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ITALIA Happy Life イタリア ハッピー ライフ -Le ricette di Rie-

FOOD BLOGGER RIE* Insegnante di Cucina Giapponese イタリア在住の料理家。グルメブロガー, 日本料理講座講師, イタリア料理教室講師, 出張料理人, アテンド, 通訳...万屋。本場イタリア家庭料理と我が家の健康レシピをご紹介♪(元シェフのイタリア夫 監修) ペルージャ在住歴1年、トリノ在住歴5年半、現在モデナ在住。


by Rie
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ペルージャのイースター料理 ♡ Pasqua a Perugia 2017

イタリアのイースター(復活祭)は、
"パスクア"と言い、2017年は16(日)でした。

イタリア夫の実家、
ウンブリア州ペルージャ
家族と親戚と一緒に過ごしてきました🐣
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ペルージャのパスクア料理を
今年もご紹介(●´ڡ`●)

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6種類のウンブリア州特産の
サラミを含んだ盛り合わせ✨

Salami misti Umbri
Lardo di Norcia, Salame Corallina di Norcia, Prosciutto di Norcia
Coppa di testa, Capocollo e Lombetto, Insaccati di Cinghiale,
Salame, Prosciutto crudo, Mortadella,
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ペルージャのパスクア料理の代表のひとつ。
チーズたっぷりパスクアの塩味ケーキで
今年もマンマの特製✨

La torta di Pasqua della mamma.
La torta di Pasqua al formaggio è tradizionale dell'Umbria.
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パスクア料理といえば、イタリア中で
Agnello アニェッロ(仔羊肉)を食べるのですが、
ジューシーなCapretto カプレット(仔山羊肉)の
ローストをいただきました✨

Capretto arrosto
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ペルージャ郷土料理で
クラテッロ ディ アニェッロという
仔羊肉の内臓のトマト煮込み。

Coratella di agnello
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チャラミコラ”という
ペルージャのパスクア菓子
白のメレンゲとケーキ生地の赤色は丘上の町
ペルージャのイメージカラーを表しています。

義理の父のお手製のプレート付き。
真ん中が大噴水フォンターナ マッジョーレ、
クロスした所がペルージャへ入り口となる門を示し
砂糖菓子の4色には、外部から内部へと運ばれたもの
赤 (火を起こす木)、黄 (パンを作る為の小麦粉)
緑 (山や畑の野菜)、青 (トラジメーノ湖の水や魚)と
それぞれに意味があります。

La ciaramicola è il dolce pasquale di Perugia.
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パスクア菓子"
コロンバ"
白鳩という意味通り、鳩の形をした、
卵黄とバターたっぷりの復活祭に欠かせない
贅沢な甘いパン。

Colomba
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Uova di Pasqua 🥚🐣🐥
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毎年恒例ではありますが、
夕方まで食べ続けおなかパンパン。笑
家族と親戚と楽しい時間が過ごせました🐥
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Buona Pasqua!!
Alla prossima !


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私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
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by raniyjp | 2017-04-19 16:23 | Umbria ウンブリア州情報