イタリアの最新パニーノ⁈"Generi Alimentari Da Panino ダ パニーノ"

イタリアのグルメ界で、
近年パニーノが少し進化していて、
お洒落で、健康的になっているんです!

イタリアのお昼の料理長寿番で去年辺りから
ミスター パニーノ的存在の料理人が
以前勤めていた、モデナの
パニーノ屋さんへ(⑅๑´ڡ`)

Prosciutto crudo galloni, Ricotta fresca
alle erbe aromatiche e cotto di Fichi
b0246303_01154441.jpg
生ハムとフレッシュ香草リコッタと
煮イチジクのパニーノ✨

イタリアでも健康志向が高くなってきていて
スーパーフードのフラックスシード(亜麻の実)のパンの
コッパ ディ テスタという、豚頭部のサラミと
辛口マスタードとイタリアンピクルスの
カリッと焼かれたパニーノ✨

Coppa di testa, mostarda extra piccante e giardiniera
b0246303_01153542.jpg
オレンジとブッラータとアンチョビの
ラスクのようにサクッと焼かれたパンのパニーノ✨

Burrata ブッラータとは…
南イタリア、プッリャ州の名産チーズで
モッツァレッラに似た、巾着型のフレッシュチーズです。
中に生クリームと柔らかい糸状のモッツァレラ
薄く伸ばしたモッツァレッラで包んでいます。
半分に切るとトロッとクリーミーな
フィリングが絶品です。

Insalata di Arance condite,
Burrata e Acciughe di cetera
b0246303_01163093.jpg

モデナ名産の発泡赤ワイン
"ランブルスコ"に合うわw✨

Lambrusco
b0246303_06403503.jpg

ちなみにここのオーナーは、
”2017 世界のベストレストラン50”で
世界2位になった、モデナの三つ星レストラン
"オステリア フランチェスカーナ"
歴史的ソムリエでマネージャーの
ベッペ パルミエーリ氏です。

Giuseppe Palmieri,
sommelier dell'Osteria Francescana di Massimo Bottura,
b0246303_01145811.jpg
Generi Alimentari Da Panino
Rua Freda, 21, Modena

martedì–domenica 10:00–15:30, 18:00–22:00
lunedì Chiuso
🐶OK
(要予約)
b0246303_01361133.jpg

定番の組み合わせが多い
パニーノですが、あまり無かった、
新しく斬新な具材の組み合わせが勢ぞろいで、
グルメの舌をも唸らせてくれます。トリノから
遊びに来てくれた友達も喜んでくれました〜(^0^)人(^0^-)

ここは週末だけ、隣の料理学校のスペースが解放され、
メニューはパニーノだけじゃなく、地元食材を使った
モデナ郷土料理を楽しむことができます。
ということで、次回に続く。。。
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
ほぼ毎日インスタグラムに愛犬”モコの様子を配信中🐶💞🐾🔜Instagram

[PR]
by raniyjp | 2017-05-13 06:30 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ