カテゴリ:Cucina giapponese 和食( 89 )

おせちに欠かせない
”ごまめ(田作り)”の作り方。

毎年作るときに簡単だからと思っていて
いつもレシピを覚えていない。笑
書き留めるつもりで…

b0246303_00443695.jpg

✿ ごまめ(田作り)の作り方✿

【材料】
25 g ごまめ(カタクチイワシ)
大さじ 3 砂糖
大さじ 2 醤油
大さじ 1 サラダ油(オリーブオイル)
小さじ 1/2 輪切り唐辛子
煎りゴマ


【作り方】
フライパンにごまめを入れ、
弱火で混ぜながら乾煎りします。

香ばしく身を折るとポキっと音がしたら、
オーブンシートの上に移して、冷まします。

b0246303_03143293.jpg

フライパンに砂糖、醤油、
唐辛子を入れ、弱火で煮立たせます。
小さな泡から大きくなったら火を止め、
乾煎りしたごまめを加えます。

b0246303_03150562.jpg


手早くからめて、オーブンシートに広げ
煎りゴマを振り冷まします。

b0246303_03170105.jpg

みりんを入れていないので
シナってせず、時間をかけて煎っているので
ポキっと感が数日経ってもあり
甘ピリ辛でお酒に合う🍶🌟

イタリア夫が
今年も待ってました!”って
青臭いの苦手なのに、コレ好きなんだ。笑


青魚は美容と健康効果が高いほか、
オメガ3系の高度不飽和脂肪酸DHAやEPAが豊富。
集中力、記憶力、学習能力が向上する効果。
コレステロール値改善の効果。
中性脂肪を低下させる効果。
血液サラサラ効果。
🔥脂肪燃焼効果。
あり⭕️

おせち以外でも
これは作って食べるべしですね。
では、また〜

Alla prossima !


インスタグラムに愛犬”MOKO モコの様子を配信中🐶💞🔜 Instagram

[PR]
by raniyjp | 2018-01-11 08:03 | Cucina giapponese 和食

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
新しい年が皆様にとって佳き年でありますよう
心よりお祈り申し上げます
Rie 2018. 1

Buon Anno a tutti!
Che il 2018 vi porti salute, serenità e felicità.
b0246303_01084220.jpg
Osechi-ryori
Osechi-ryori sono i piatti tradizionali della cucina giapponese per il giorno di capodanno (1-3 gennaio).


今年もイタリアで
日本の材料も使いつつ
正月料理に願いを込めつつ
作りました。

紅白なます
お祝いの水引をかたどったものという事で
人参と大根のなますを作りました。

巻物(書物)に似た形から
文化・学問・教養を持つことを願う
縁起があるという事で
海老から作りました。

黒豆
邪気を祓い、無病息災を願い
黒豆を2日かけて煮含めました。

昆布巻き
喜ぶのごろあわせ
鮭を昆布で巻いて甘辛く煮ました。

五穀豊穣を願い
ごまめを甘辛く作りました。

海老のうま煮と塩焼き
腰が曲がるまで長生きできるように
長寿の願いを込めて長寿を祈願した縁起物
甘辛く煮たものと、塩焼きしました。

鯛の焼き物
めでたいのごろあわせで
モデナのメルカートで仕入れた脂が溢れる
鯛を焼きました。

b0246303_01045940.jpg

丸い具材がたくさん入った
熊本の雑煮

Zouni
Zouni è la zuppa di capodanno, verdure e carne con i Mochi.
b0246303_00382075.jpg

愛犬”MOKO モコ”からも
新年のご挨拶を。

b0246303_07141436.jpg

㊗️
戌年
本年もどうぞ
よろしくお願いいたします🐶

今年は新たな企画を取り入れつつ
楽しさと努力と探究心を怠らず、
少しだけ
前へ、前へ、進んでいこうと思います。

Alla prossima !


インスタグラムに愛犬”MOKO モコの様子を配信中🐶💞🔜 Instagram






第2回プラチナブロガーコンテスト



[PR]
by raniyjp | 2018-01-10 08:03 | Cucina giapponese 和食

少し前のことになりますが…
エミリア ロマーニャ州、ボローニャ
日本人が経営する日本食レストラン
"Yuzuya 柚屋"へ

ランチメニューの定食をオーダー🇯🇵
従業員も皆さん日本人なので、なんだか
日本にいるみたいな気分になりました。

毎日手作りだという
海老のかのこ揚げ定食
Ebi-no-kanokoage
b0246303_02245351.jpg

イタリア人にも人気だという
海鮮親子丼定食
Kaisen-oyako don
b0246303_02260493.jpg


近年イタリアでも知名度がました
ラーメンと餃子
Ramen e Gyoza
b0246303_02220183.jpg

香ばしく美味しかった✨
うな重

Unajyu
b0246303_02171684.jpg
利き酒3種🍶

Sake
b0246303_02154126.jpg

本日売り切れでしたが…
イタリア人にかき揚げそばが大人気
なんだそうです。

日本の家庭料理がイタリア人に
受け入れられていて日本人として、
嬉しい気持ちになりました。

b0246303_02272218.jpg

Yuzuya - la cucina giapponese è di casa
Via Nicolò Dall'Arca, 1/ i-l, Bologna

lunedì ì12:00–15:00
martedì giovedì, sabato 12:00–15:00, 18:30–22:00
venerdì 12:00–15:00, 19:00–23:00
domenica Chiuso

(要予約)
日本食材の販売有
一部テイクアウトも可
b0246303_02305806.jpg

大盛況で忙しそうでしたが、
日本人妻の二人が共同経営者ということもあり
雰囲気が和やかで、ホッとする味、ホッとする時を
提供してくれた気がしました。

お昼の定食もオススメですが、夜は
コースメニューと寿司や刺身もある様なので、
また行かなきゃ!

では、また~✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
ほぼ毎日インスタグラムに愛犬”モコの様子を配信中🐶💞🐾🔜Instagram



[PR]
by raniyjp | 2017-06-20 06:03 | Cucina giapponese 和食

Per la mia Festa di Compleanno
abbiamo organizzato una cena a buffet di cucina giapponese in casa067.gif024.gif
b0246303_06020162.jpg
今年は珍しく夏休みにトリノにいるので
友達を家に呼んで、誕生日会を
開催しました🎉🎉
小学生以来かも(?!)笑

b0246303_05550977.jpg
カレー2種類に合わせ
野菜盛りだくさんの付け合わせを
夏休み中のイタリア夫に協力をしてもらい
前日から準備しました(•̀ᴗ•́)و(•̀ᴗ•́)و ̑̑

b0246303_05562622.jpg
15人分の大きなケーキって
初めて作ったかも⁈

Torta di Compleanno 🎂✨
b0246303_06034741.jpg
🎁🎁Regali🎁🎁
b0246303_05230056.jpg
なんだか久しぶりに
すごく幸せな気分だった〜
とっても楽しい楽しい時間を友人達と
過ごせました!!

来年もやろっかな、笑
では、また✿

꒰。•◡•。꒱۶🎉 ꒰。•◡•。꒱۶🎉

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram


[PR]
by raniyjp | 2016-08-11 02:54 | Cucina giapponese 和食


il 30 luglio 2016 in Giappone si mangia l'anguilla per fare il pieno di energia per l'estate, quindi ho preparato il maki-sushi con l'anguilla per la nostra cena d'estate!

b0246303_05094348.jpg
先月末の土用の丑の日に
鰻巻きと巻き寿司を持ち寄りし
夏パーティー🌻

b0246303_05121094.jpg
幼児日本語教室を3月から始め
早、5ヶ月‼︎頑張ってお勉強したので
ご褒美に。。。ミニ弁当*(o´∇ `o)♪.*

b0246303_05063754.jpg
妹ちゃんも細巻きを取り
がぶり、笑
b0246303_05124899.jpg
デコおにぎりが
やっぱり気に入ったみたいで
”1つおむすび残しておいてね!
後で食べるから”って、笑



8月は夏休みで日本語教室もお休み。
また9月から日本語頑張ろうね〜
では、また✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶🇯🇵

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

[PR]
by raniyjp | 2016-08-08 00:03 | Cucina giapponese 和食

先日の七夕巻き寿司教室
引き続き、夜はイタリア人の友人を誘い
巻き寿司パーティー🎉🎉


Maki Zushi (Sushi arrotolato)

b0246303_03043753.jpg
オーソドックスな太巻きと
サラダ巻きなど
7本ぺろり😋
間食‼︎
b0246303_03050759.jpg
お土産で持ってきてくれた
大好きなジェラートケーキ٩۶
b0246303_03052996.jpg
なんだかんだで
その翌週も巻き寿司パーティーし
2週にわたって寿司三昧の我が家でした✨
みんな喜んでくれ、たくさん食べてくれて
楽しい時間だった
では、また✿


꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

[PR]
by raniyjp | 2016-07-28 06:40 | Cucina giapponese 和食

今月の始めにイタリア人の友達から
寿司200個のケータリング依頼があり、
招待客50人と盛大な40歳の誕生日パーティーに
出向き握って、握って、巻いてきました
(•̀ᴗ•́)و (•̀ᴗ•́)و ̑̑🍣✨

Catering Birthday Sushi 200 pezzi
b0246303_02053367.jpg

b0246303_03153407.jpg
b0246303_03140801.jpg
b0246303_03150297.jpg
b0246303_03171999.jpg
b0246303_21485703.jpg
すごく広い庭のある別荘で行われた
豪華なバースデーパーティー🎂

友達皆からのプレゼントは
スキーセット‼︎って今試しに滑るんかーい。笑
b0246303_01524500.jpg
200個の寿司もあっという間に消え
”本当に美味しかった‼︎”と3回も言いに
来てくれる人もいたり、今回も大好評で
終えることができました。

手伝ってくれた友達と
イタリア夫にも感謝!
では、また~✿
꒰。•◡•。꒱۶🇯🇵🇮🇹꒰。•◡•。꒱۶

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

[PR]
by raniyjp | 2016-05-23 00:03 | Cucina giapponese 和食

昨日、熊本地震支援募金活動
チャリティーイベントをイタリア,トリノで行いました。

ご協力、ご参加いただきました皆様
ありがとうございました。

Ieri abbiamo organizzato a Torino un Aperitivo di raccolta fondi per le vittime del terremoto di KUMAMOTO del 2016.

Aiuta le popolazione del Giappone colpite dei recenti attraverso una donazione alla Prefettura di KUMAMOTO governatore "Fondi soccorso terremoto KUMAMOTO".

Giovedì 19 Maggio 2016
Ristorante KIDO-ism
Con il supporto di Ristorante WASABI

b0246303_17460094.jpg
熊本へ、日本へ、パワーをトリノから送りたい‼︎
いう思いで ”Power for Japan”と刻印した
イタリアカラーのリストバンドを
作成いたしました。

熊本の郷土料理を織り込んだ
特別メニューにして頂きました✨
b0246303_22552485.jpg
熊本名物”阿蘇高菜”
スペインオムレツ✨

Tortilla spagnola con TAKANA
b0246303_22054445.jpg
里芋煮の唐揚げ

Taro fritto
b0246303_22045818.jpg
熊本名物"辛子レンコン"を
城戸シェフ風に✨

蓮根チップス
辛子味噌 ハチミツゼリー

Chips di radice di loto con salsa di Miso e Karachi, gelatina di miele
b0246303_21552867.jpg
KIDO-ism
絶品看板メニューの一つ✨

カタイフィで包んだ
ムール貝のパリパリ揚げ

Cozze croccante in pasta kataifi con maionese piccante
b0246303_17474652.jpg
九州のホッとする味、熊本は醤油味が多いですが
イタリア人は味噌好きなので、今回は
味噌仕立てで、私が作りました✨
大好評でしたよ〜 ٩• •۶

だご汁

Zuppa di MISO con verdure e gnocchetti
b0246303_17405790.jpg
WASABI 山葵の寿司の盛り合わせ

Varietà di Sushi per 60 persone
b0246303_21563532.jpg
ほうじ茶のティラミス

Tiramisù si te Houji con grue di cacao
b0246303_22512442.jpg
メロンとホワイトチョコレートのムース

Melone con mousse di cioccolato bianco e biscotti amaretti
b0246303_22544512.jpg
計 66人の参加者の皆様に支援募金をしていただき
熊本県知事宛に義援金を入金する予定です。

b0246303_22475850.jpg
トリノ女子有志のみんなで力を合わせ
猶予半月ほどでチャリティーイベントが
実行できました。


こうしてたくさんの方の思いが集まり一つになり
熊本の被災者や被災地の支援に届くと思うと
熊本育ちとしてもジンーと感動しました!

꒰。•◡•。꒱۶🇯🇵🇮🇹꒰。•◡•。꒱۶

引き続き皆様の熊本支援を
お願いいたします。

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

[PR]
by raniyjp | 2016-05-20 23:32 | Cucina giapponese 和食

Aperitivo di raccolta fondi per le vittime del terremoto di KUMAMOTO del 2016 a Torino

Aiuta le popolazione del Giappone colpite dei recenti attraverso una donazione alla Prefettura di KUMAMOTO governatore "Fondi soccorso terremoto KUMAMOTO".

l'aperitivo costa €20 ma €15 e denaro sollievo vanno in beneficienza.

Giovedì 19 Maggio 2016, Ore 19:00
Ristorante KIDO-ism
Con il supporto di Ristorante WASABI

l'aperitivo costa: Adulti €20
Bambini fino a 10 anni €10
Bambini fini a 3 anni gratis

b0246303_17395855.jpg

イタリア, トリノから、
何か熊本へ向けてできないか?と
トリノ日本人会有志、女子8名で力を合わせて
チャリティーイベントを行おうと
準備をしています。

急なイベントだったのにもかかわらず
すでに定員人数を超えの
参加者 75名👏✨✨
(受付は締め切りました)

私もキッチンに入り
城戸シェフのお手伝いをします。
”だご汁(九州名物に団子汁)”を作る予定です💪

また後日、このチャリティーの
レポートを致します。


熊本県民1人でも
心が元気になってくれる事を願って♡

[PR]
by raniyjp | 2016-05-17 18:12 | Cucina giapponese 和食


L'Oden è uno stufato Giapponese, e un piatto invernale tipico della cucina Giapponese.
Si tratta di una minestra che prevede la cottura di vari ingredienti (come Daikon, Konnyaku, Chikuwa, Uova, Polipo, Carne di manzo, pollo, Tofu fritto, Taro, alghe Kombu) in un brodo fatto col tonno secco o con le alghe Kombu, il tutto viene poi insaporito con la salsa di soia e Mirin.

b0246303_23450339.jpg
先週の土曜
うっすらと初積雪したトリノ⛄️
おでん日和🍢笑

いつも集まる素敵な
トリノ日本人女子の皆様をお誘いし、
気合を入れ、練り物から手作りした
超、正統派おでんで、おもてなし〜(*˘˘)

大根, たまご, ちくわ, こんにゃく,
厚揚げ, 手作りさつま揚げ2種,
牛すじ, タコ, 鶏肉, 里芋
b0246303_23433797.jpg
皆のパッションが詰まった
お持ち寄り前菜の数々💡✨

センターピースは??
旬のアーティチョーク!笑
b0246303_22213839.jpg
桜海老とイタリアの菜の花
(チーマ ディ ラーパ)のおひたし✨
b0246303_23390418.jpg
イタリアで初挑戦‼︎
冗談でリクエストをもらっていた
"イカの塩辛"
自家製
b0246303_23395772.jpg
ぷりっぷり揚げたて!
自家菜園のパクチーが入った
"さつま揚げ"
自家製
b0246303_07550390.jpg
自家菜園の採れたて若ニラは
柔らかくて甘いから生のままのせ
ワンテクでコクと旨味が倍増した
蛸キムチ

ご飯が進みまくり、笑 (⑅๑´ڡ`)
b0246303_23375560.jpg
後を引く
シャキシャキ
もやしの黒ごまナムル
b0246303_08574026.jpg
オシャレ番長が
デザートに持ってきてくれたのは
なんとヴーヴ・クリコのシュワシュワと
お菓子の詰め合わせ💕
b0246303_19594479.jpg
b0246303_20130150.jpg
さすが姉さん、
作ってきてくれた
日本人には欠かせない
抹茶白玉と北海道あずきの和菓子で〆
b0246303_19395731.jpg
夕方からと早めの開始だったけど
それでも話し足りないくらい盛り上がり
笑が止まらない、箸も止まらない、笑
楽しい夜が過ごせました(o><)


異国の地で作った日本料理を
見て、食べて、皆んなの驚きの顔、
感動の顔、満面の笑顔がたくさん見れ
とっても嬉しかった‼︎
では、また~✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

[PR]
by raniyjp | 2016-03-10 09:09 | Cucina giapponese 和食