年末に寿司をオーダーして頂いた
お友達の中に、今月お誕生日の子がいて
"是非とも、あの寿司をもう一度!"ってことで
持ち帰り寿司&焼うどん の注文が
入りました! イェィ
(•̀ᴗ•́)و🍣🍣✨


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なんだかんだリピーターが増え
トリノの寿司屋さん化している、笑


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Per la Festa di Compleanno di un'amica
ho preparato 6 vassoi di SUSHI per 13 persone.

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あと、イタリアの中華レストランでも
お馴染み焼うどん(アジア系の日本料理屋とかで…)
本当の日本の味を食べたい‼︎と
いうことでリクエスト付き🇯🇵



Yaki Udon


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Gli Udon sono spaghetti piuttosto spessi di farina di grano tenero, molto somiglianti agli italiani Pici rispetto allo spessore e consistenza. serviti con Dashi (brodo di pesce), ma spesso si ritrovano in forma asciutta saltati con carne di maiale, gamberi e verdure e Beni Shoga (zenzero rosso) e Aonori (alga verde in polvere).



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日本食をイタリア人が
バースデーパーティーに選んでくれるなんて
本当に嬉しいこと‼︎

量も量だったので、イタリア夫も
アシスタントにつけ、頑張ったかいあって
” みんな感動し、すごく美味しかった‼︎‼︎”
大絶賛してくれました。
よかった〜(^^)(^^)


またのご注文をお待ちしております〜
では、また
꒰。•◡•。꒱۶٩꒰。•◡•。꒱

Vi aspetto alla prossima !!

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by raniyjp | 2016-01-30 00:25 | Cucina giapponese 和食

先月のヴェローナ旅行ついでに寄った
イタリア最大の湖、ガルダ湖。
湖南岸の下部に突出した半島
シルミオーネへ🌟


Lago di Garda, Sirmione,
Castello Scaligero
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スカラ家の城から旧市街へと繋がっていて
そのまま湖畔をお散歩。

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湖畔の一部に天然温泉が湧いていて
足湯もできる♨️

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シルミーネは、ローマ時代から利用されていた
テルメと言われる温泉保養所があり
たくさんの人が訪れる場所。


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丘の上にテルメ(温泉)と町の遺跡があり
入場してみることができる。


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丘からの景色も
最高٩()۶•*¨*•.¸¸

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燦々と降り注ぐ太陽を浴び
ガルダ湖の良い環境で育った優しい味の
オリーブオイルも有名⭐️

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のんびり散歩をし、湖の幸ランチして
良い休日を過ごせました♪

次回は水着を持って必ずテルメへ。。。
では、また~✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

Alla prossima !

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by raniyjp | 2016-01-27 08:24 | Italia イタリア旅行



週末から日本も寒気で
九州でも積雪しているようですが⛄️

北西イタリア、トリノは雪も降らず
多少寒いだけ。逆に先週に南東イタリアや
中央イタリアで珍しく積雪したくらい❄️
異常気象よね。。。


Cavolfiore arancione e bianco
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以前、薄紫カリフラワーをご紹介しましたが
最近イタリアのスーパーでもよく
見かけるようになった冬野菜
オレンジカリフラワー
かわいいღ˘˘


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食感のパリカリッがやみつきになる
カリフラワーを生で食べるサラダレシピを
ご紹介(´ڡ`)v



✿オレンジ&ホワイト カリフラワーの
生サラダの作り方✿

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Insalata di Cavolfiore Crudo

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
200 g cavolfiore カリフラワー
10 ml aceto di vino 白ワインビネガー
(穀物酢やリンゴ酢でもOK)
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
4 mandorle アーモンド
semi di sesamo 白胡麻
sale 塩
pepe ブラックペッパー


⭐️健康に有効的な組み合わせ

カリフラワー+アーモンド= 若返り, 血行促進

カリフラワー+ゴマ= 集中力UP, 骨粗鬆症予防



【Preparazione 作り方】
1.カリフラワーを薄切りにします。
(食感を出すためにスライサーではなく
包丁で切ってください.。)
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2.ボールにカリフラワーを入れ塩をし
胡麻とアーモンド(スライス, 潰し)を加え
オリーブオイルと酢を回し入れ混ぜます。

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3.器に盛り付け、ブラックペッパーと
ゴマを散らし、野菜を添えたら
出来上がり♪

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イタリア旦那も"茹でたより好き!"と
歯ごたえも超ハマってる一皿。
自ら作っちゃうぐらい、笑

艸≦)




一般的な白いカリフラワーにも

ビタミンCが豊富でストレス対策(疲労回復、がん予防)

グルコシノレートで肝臓を強化, デトックス効果

カリウムが豊富でむくみ解消

食物繊維が豊富で便秘予防など

効果多(¯¯)⁾⁾


更にオレンジカリフラワーには

βカロテンが豊富‼︎



最近、日本でもオレンジカリフラワー
たまに見かけるようになったみたいなので
ぜひ、皆様も挑戦してみてくださいね。
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2016-01-26 00:00 | Insalata サラダ 



2016年の仕事始めは
イタリア料理教室の生徒の皆さんをお招きして
手巻き寿司新年会にパーティー🎉

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Temaki sushi party
Temaki sushi è il sushi arrotolato a cono sull'alga Nori.


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orata fresca
salmone fresco 生サーモン
gamberi rossi freschissimi 赤海老
gamberi cotti 茹で海老
capesante 生ホタテ
tonno e maionese ツナマヨ
frittata giapponese 出し巻き卵焼き
rucola ルッコラ
cetrioli きゅうり
lattuga レタス

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お土産のドルチェ(〃▽〃)

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日本人女子が集まると
おしゃべりが止まらない〜、笑
やっぱり日本人はお米好き(艸≦)
女性ばかりだから、お米を少なめに炊いたけど
足りなかったくらい!
(*0)オォォっ

いつもはイタリア料理ですが
手巻き寿司もとっても喜んで頂けました🎶
正月休みに日本帰国していなかった
皆さんの日本食ロスを
ちょっぴり解消 (˃̵ᴗ˂̵)و


今年のイタリア料理教室も、レポも、
どうぞよろしくお願いします✿
では、また~

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !


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by raniyjp | 2016-01-22 04:23 | Cucina giapponese 和食



ご紹介しましたが、最近ウンブリア州で
老若男女が連日行列しているという大人気の
トルタ アル テスト専門店を
食レポ (´ڡ`)

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Bevi Magna Testone.


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メニューもウンブリア州の方言
書かれているのがユニーク(艸≦)


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ウンブリア州の郷土料理
"Torta al testo トルタ アル テスト"
”テスト”という鋳鉄板を使い炭火で焼いた
平焼きのパンのこと。


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ウンブリア州ならではの
ブルスケッタの盛り合わせや
名産の黒トリュフ入りのハンバーガーや
ステーキなども魅力的(ºωº)


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ウンブリア州産の肉や野菜を使った
こだわりメニューが地元愛を感じ
GOOD‼️


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    Testone
Via Settevalli, 445, Perugia,
Lun-Dom 11:00 - 00:00

Via S. Bernardino da Siena, 3,
Santa Maria degli Angeli PG
Lun-Dom 11:00 - 00:00



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中央イタリアの旅行ついでに
ウンブリア州のソールフード
食べに立ち寄ってみるのも
オススメですよ!
では、また~

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2016-01-21 07:50 | Umbria ウンブリア州情報




1月6日のネタに引き戻りますが。。。
イタリア、ピエモンテ州の
新年パンケーキ
ご紹介⭐️

イタリアでは、キリストの降誕を祝って
東方の三博士が贈り物を持って到着した日とされ
エピファニア(公現祭)の祝日でした。

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実は、この日までヨーロッパでは
クリスマス(キリストの降誕を祝う日)が続き
ツリーもこの日まで飾られています🎄


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そしてイタリアで古くから伝わる
ベファーナと言う、ホウキに乗った魔女からの
プレゼントが届く日でもあります。

子供たちが家の暖炉に
ぶら下げた靴下に、良い子にはお菓子
悪い子には炭(今では黒やピンクの砂糖菓子)の
プレゼントがあるのです🎁


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ピエモンテ州では
このエピファニアの日に食べる
年中行事の菓子、新年のケーキとも言われる
フォカッチャ デッラ ベファーナがあります。

直訳すれば
魔女のパンケーキ”とでも言う感じ⭐️
オレンジピールが入っているパンドーロを
平たくした感じのパンケーキ

(⑅๑´ڡ`) (´ڡ`)


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カヴール伯爵御用達の老舗店

コンフェッテリア "STRATTA ストラッタ"の

フォカッチャ デッラ ベファーナは高級だけど

その分、お味は上品で美味しい〜 (´`)”



Focaccia della Befana
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フランスの新年菓子
ガレット デ ロアと同じ様に
ケーキの中にファーベ (ファーブ(空豆))が
入っており、家族で切り分けたケーキの中に
空豆があった人は、幸運が訪れるという
意味合いがあります⭐️


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フランスだと空豆が
今では陶器の人形になっているけど
そのまま本当に乾燥の空豆が入っていた。笑
カツッと歯が壊れそうだったけど…汗

新年から縁起のいい
ピエモンテ州 期間限定
新年パンケーキを是非、お試しあれ!!

では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2016-01-19 01:27 | Natale クリスマス



Mochi salati
( Il Mochi è un panetto fatto con il riso glurtinoso
pestato.Il gusto è semplice e la consistenza molto
gommosa. Si mangia sia dolce che salato.)

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originare mio marito: prosciutto crudo e cotto

La Kagami Biraki è una cerimonia giapponese
il cui nome è traducibile con Apertura dello
Specchiooppure Rottura del Mochi.
Tradizionalmente si celebra l'11 gennaio
in Giappone.


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Alghe Nori con salsa di soia e Nattò
(Il Nattō è un alimento tradizionale giapponese
prodotto attraverso la fermentazione dei fagioli di soia.)


以前ご紹介した
ハム餅も引き続きオススメですが
餅と塩気が驚きなほどマッチした
✿生ハム餅の作り方✿
をご紹介‼︎(´ڡ`)v

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Mochi e prosciutto crudo

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
2 Mochi 餅
100g prosciutto crudo 生ハム
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル

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【Preparazione 作り方】
1.餅を焼き、オリープオイルに両面軽く浸し
生ハムを巻くだけ!
出来上がり♪


鏡開きの日に、無病息災を願って
縁起良く伸びのびぃ〜
(´ڡ`)(´ڡ`)


ちょっと前まで
餅が苦手と言っていた
イタリア夫もペロリと食べてた、笑
やっぱり正月に、餅は欠かせない〜‼︎


親友にお願いして
日本からの荷物に入れてもらった🎌
しかも、東日本の角餅と西日本の丸餅の
2種類入れてくれるなんて
最高に気がきく‼︎

ありがと〜友よ●´3`)
では、また~

Alla prossima !



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by raniyjp | 2016-01-15 08:35 | Cucina giapponese 和食


謹んで新年のご挨拶を申し上げます
新しい年が皆様にとって佳き年でありますよう
心よりお祈り申し上げます

本年もどうぞよろしくお願いいたします🐵


Auguri di Buon Anno 🎉🎉

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新年のイタリア家庭料理
ご紹介〜🇮🇹

ランチで準備した
可愛い形のパスタを使い
赤ラディキオとアーティチョークのソース✨

Pasta di Natale con
radicchio e carciofi
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新年に必ず出てくるこの組み合わせ
ザンポーネ と レンティッキエ


は、お年寄りの健康長寿を祈願し
レンズ豆は、平たくお金の形をしていることから
縁起の良いものだとされます。

Zampone ザンポーネとは…
モデナ地方が特産で挽き肉と脂身を
豚の前足の詰めたもの。
地域によって大晦日の
年越しにも食べられますが


Zampone con lenticchie
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もう一つの正月料理
コテキーノとジャガイモのプレ

Cotechino コテキーノとは…
ソーセージより太い形をしていて
挽き肉と脂身を腸詰に詰めたもの。

Cotechino e purè di patate
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クリスマスにも登場しましたが
ウンブリア州の冬の郷土料理

Parmigiana di gobbi
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新年のデザートはパンドーロ
黄金のパンと言われ、縁起がよいケーキ✨

近年イタリアでは
パンドーロにクリームが挟んであり
デコレーションしているものが人気!

Pandoro farcito
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花火と爆竹の音と共に
イタリアの家族や親戚と乾杯し
新年を迎え、元日にはランチを共にし
賑やかな正月を迎えることができました✨


幸せいっぱいの一年でありますように!
( ^^)/▽✨✨▽\(^^ )

Aguri!!
🐒🐒🐒


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by raniyjp | 2016-01-02 07:00 | Umbria ウンブリア州情報