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ロンドン市内で食べれる
国際フィッシュ&チップス アワード 2017
ウイナーに選ばれた1999年創業
レストランへ

Beer battered fish & chips
with mushy peas & tartare sauce
Cod £18.95
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タルタルソースとグリンピースのソース、
ビール衣でフワサクで、白身が柔らかい。
ロンドン地ビールに合う🍻

Meantime London Pale Ale,
Camden Town Brewery Lager
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フィッシュ アンド チップス
魚の種類が選べるって
知ってる?

Cod タラ

Haddock コダラ

Skate wing ガンギエイ
Plaice アカガレイ

Wild Halibut 野生オヒョウ
Hake ヘイク(メルルーサ)

Beer battered fish & chips
with mushy peas & tartare sauce
Wild Halibut £23.95
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Best Foodservice Operator Award 2017
National Winner:

fish! Borough Market
Borough Market, Cathedral St, London

lunedìvenerdì11:00–23:00
sabato10:00–23:00
domenica10:00–22:30
ネット予約おすすめ

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テイクアウトできる
屋台も有⭕️

FISH! KITCHEN TAKEAWAY
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イギリス料理はマズイと言われますが
食品市場内にあるということもあり
昼時は観光客で予約がいっぱい、
屋台も大行列でした。

ぺろっと食べれちゃうくらい
けっこう美味しかった。
🐟🇬🇧👍

ちなみに去年の上位者はこちら。。。

The National Fish & Chip Awards 2017 
National Winner: Kingfisher Fish and Chips 
2nd Place National: Burton Road Chippy 
3rd Place National: Millers Fish & Chips

2018年度は1/25発表予定!

3泊4日のロンドンの弾丸旅

まだまだ続く。。。


🇬🇧予告。。。
ロンドン最古の食品市場。イギリス発祥のブランド情報。ミシュランの星を持つインド料理レストラン。本場のアフタヌーンティー。ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

では、また〜
Alla prossima !



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第2回プラチナブロガーコンテスト



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by raniyjp | 2018-01-15 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

初秋の事になりますが…

エミリア ロマーニャ州、
街の中心が世界遺産のモデナ
ミシュランガイド一つ星のレストランへ

Il Menù Espressione
le 10 portate

アミューズのフィンガーフード3種
特徴的なイカ墨の黒パニーノ

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赤海老のカルパッチョ。
イタリアンパセリ、エマルションソース

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帆立とイカ墨チップス
クリームソース

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鯖とパン粉、茄子
ホワイトビネガー、赤パプリカのゼリー

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仔牛のタルタル

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Ottaviano Lambrusco
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イカ墨のスパゲッティ
蛍烏賊、いくらの様なラズベリー

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とてもユニークな発想の一皿
フェイク トルテッリーニ、ムール貝、
チーズソース

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兎肉のラビオリ

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ラベルが子供も手書きの
"リストランテ レルバ デル レ"
使用だそうです。

TERRE D'ESTE
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メインの肉料理
サワークリーム、小ナスのグリル

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トルコ産モスカートワイン

SAMOS Vin Doux
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シャーベットと
爽やかなソース添え

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こちらはドルチェ

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オリーブオイルのマカロン
パッションフルーツとパンナコッタ
バーチ ディ ダーマ
トリュフチョコ

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Guida MICHELIN 2017-18
Una stella MICHELIN Ottimo livello
Ristorante l'Erba del Re
Via Castelmaraldo, 45, Modena

lunedì20–22:45
martedì- sabato12:30–14:30, 20–22:45
domenicaChiuso
(要予約)

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Luca Marchini ルーカ マルチーニ シェフと
挨拶と最後に写真も一緒に撮って頂きました。
モデナ料理の伝統を守りつつ、新しさが詰まった
お料理の数々でした。
では、また〜🍁
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🇮🇹

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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by raniyjp | 2017-12-18 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ


東京、稲荷町のカジュアルに
絶品ランチが楽しめる、フレンチ レストラン🇫🇷
"レストラン ア ラ キエチュード"へ

小出しに夏休みの思い出の
つづき。。。

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日本在住の時から恒例の
8月生まれ合同の誕生日会🎂🎂🎂✨

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オーナーシェフが若い頃、モロッコで
修行したことから生まれたと言う一皿🇲🇦🇫🇷

サクッサクのフィロ生地の中に、
鱧のふっくらした優しい味に、マッシュルームと
チーズの旨みが合わさり、新鮮で驚きの味✨
ハモ、マッシュルーム、ローズマリー

HAMO, Champignon, Romarin

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長年イタリア夫と大ファン
毎年進化している、シェフのテリーヌ。

ふわっと口溶けが良く、厳選された肉
旨みとしっかりとした肉感が楽しめる
荒木シェフ特製のテリーヌ

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甘くてみずみずしいズワイ蟹と
シャキシャキの鎌倉野菜たっぷりで身体も喜ぶ
ズワイ蟹と鎌倉野菜のサラダ

Crabes, Légumes KAMAKURA
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今回もシェフと一緒に
たくさんの赤ワインからお料理に合う
フランスワインをチョイス🍷✨

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ボーヌ地方の古酒
フランス、ブルゴーニュの赤ワイン
"ドメーヌ ベルナール ドラグランジュ ボーヌ"

B. Delagrange Beaune 2002
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鮮魚の身がとろけるほど、
柔らかくて甘く、椎茸の風味と泡のソースとマッチし
美味しい!うん、美味しい!の連発、笑
本日の鮮魚、しいたけ、泡

Poisson du Jours, SHITAKE, Mousse
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お隣のお子様プレートに付いているのを
チラッと見てしまい急遽、特別にカリッカリの
ポテトフライをつけていただきました👏

メインのラム肉は、初心者でも食べやすく
ラム肉が大好きな人でも感動する味。
自家製絶品ソースとラタトゥーユと
ラム肉の蒸し煮のマリアージュ…
ラム肉のブレゼ

Braisè d'Agneau, Cassette de Pois
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特別にバースデー仕様にお願いした
甘さ控えめで爽やかなデザートが
花火とお花で華やかに💐🎉

ルハーブのタルト、マンゴーソース
Tarte de Rhubarbe, Sauce mangue
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RESTAURANT à la Quiétude
レストラン ア ラ キエチュード
東京都 台東区 東上野3-35-1 鈴木ビル1F

11:30–14:00, 18:00–20:30
定休日: 水曜日
(要予約)
ネット予約: gnavi.co.jp

Ⓜ️東京メトロ 銀座線 稲荷町駅より 徒歩 2分
Ⓜ️大江戸線 新御徒町駅 徒歩 5分
JR山手線 上野駅 徒歩 6分

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どの料理もイタリア夫達の舌をも唸らせたほど、
とても美味しく、楽しく、豪華なランチでした✨
その中でも、格別テリーヌは予約してでも食べたい‼︎
食べなきゃ損!の感動の一皿でした。

ひき続き、ディナーレポも
お楽しみに!!!
では、また〜✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

応援してます!!!
年末年始はスペシャルメニューが⁉︎
予約が取れるうちに、食べに行ってみてくださいね!

☆ コメントについて ☆
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by raniyjp | 2017-12-13 07:03 | Giappone 日本旅行


先日7日に、ユネスコ世界遺産に
無形文化遺産として登録された
ナポリピッツァ”。

以前もご紹介しましたが、
夏休みにも行っていたので、再度ご紹介。
”TARANTELLA da luigi タランテッラ ダ ルイジ”で
ユネスコ世界遺産の”ナポリピッツァ”✨

🍕🍕🍕🍕🍕🍕


マリナーラ
ニンニク、トマト、バジリコ、オレガノ

Pizza Marinara
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ピッツァ ナポレターナ(名称)
※この名称のピッツァだけが世界遺産ではなく全て
トマトソース、アンチョビ、バジリコ、
オレガノ、ケッパー、フィオル ディ ラッテ

Pizza Napoletana
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マルゲリータ S.T.G
トマトソース、バジル、フィオル ディ ラッテ

Margherita
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裏メニュー⁈ハーフアンドハーフ
マルゲリータ S.T.G&白マルゲリータ

Margherita e Margherita bianca
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盛りだくさんのドルチェもペロリ
桃のコンポート🍑

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Tarantella da Luigi
港区白金3-22-2-1F

月曜-土曜 12:00-14:00, 18:00-23:00
日曜, 祝日 12:00-14:00, 18:00-22:00

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本場ナポリの証
”真のナポリピッツァ協会”に認定されたマーク。
毎年ナポリで行われる”Campionato Mondiale del
Pizzaiuolo Trofeo Caputo ピッツァ ナポレターナ
世界選手権"で認められた証が目印!


日本に一時帰国する際、イタリア在住なので外に
イタリア料理を食べに行くことは無いのですが、
友人のお店ということもあり、毎回ここだけは
ナポリ以外のピッツェリアより美味しいから
食べに行くくらいオススメです。

本場ナポリの味
皆様もワインとぜひ!
では、また🍕🍾
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

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by raniyjp | 2017-12-09 08:03 | Giappone 日本旅行


銀座の鮨デビュー🙌
まだ夏休みのことですが…
お盆に空いていた奇跡の店、
ミシュランガイド2017 一つ星
銀座 いわ” へ

高級鮨を食べる機会が、今までなかったので
まずは、ランチコースから。。。

シャキシャキの生わかめの
お通しの次は。。。

甘味を感じる薄さで
歯ごたえのある
真鯛✨

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甘さが引き出されていて
柔らかい身の
鰤✨

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妹も絶賛していた
えんがわ✨

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鮪の旨みがしっかり感じられる、
出される前に軽く漬けにした
鮪✨

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包丁捌きや技を目の前で
観れるもの美味しさが増しますし、
次に出てくる味や食感が楽しみになります。

三枚下ろしの大きなホタテ✨

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刀の達人✨
3枚下ろしたイカ。

皮を取り除き、身の繊維が立ち切られ
甘さが更に増し、びっくりするほど美味しい
極上の鮨ネタになる。

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小柱✨

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生姜との相性が良い
〆鯖✨

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ヅケイクラになっているので
プチっプチではない、飲み物ような
特別な食感のいくら

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本当に美味しい雲丹は
オレンジ色じゃなく、燻んだ色の雲丹
別注文で頼んだ、口の中でトロける
今日イチの雲丹

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幸せなふわっふわ具合で
程よい甘さの
穴子

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優しい味の上品な
お噌汁✨

こんなに新鮮な細巻きを…👀
子胡瓜のかっぱ巻きと極上のかんぴょう巻き
切り方がが全て違う3種の鉄火巻✨


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銀座いわ Ginza IWA
銀座 8−4−4 三浦ビル1F

火曜- 土曜 12:00-14:00, 18:00-22:00
日曜 12:00-20:00
月曜日閉店

要予約(5日前)

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今まで食べていた寿司は
それなりに美味しい寿司だったけど…
銀座の鮨はレベルが違うことを再認識しました。

十分なお味と高品質なのですが、
ランチコースだと漬けなど少し日持ちするような
ネタが多くなるそうなので、次回はおまかせコースの
またレベルが違うネタを食べに
再来店したいお店です。

イタリア夫と私の両親と妹へ、まとめて
祝いとお礼として、ランチを一緒にしたのですが
お店の雰囲気も良く、銀座鮨初心者達でも安心して
美味しく、楽しく頂くことができました。

あぁ、生きててよかったと思う
瞬間。では、また
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-11-15 19:47 | Giappone 日本旅行


三大テノール歌手
ルチャーノ パヴァロッティ
晩年まで通い続けたという、彼の邸宅の隣の
モデナの田舎のレストランへ

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エミリア ロマーニャ州 名産の黒米を使った
プチプチっとした食感のリゾットで
金箔がなんとも煌びやか✨
そして、美味しい。

エミリア ロマーニャ州産の牛肉
タリアータも柔らかくて、肉自体の旨みが
引き出されてて、シンプルでペロリと
食べれてしまうほどでした✨

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代々、馬の農場を経営していたClò家
乗馬好きのルチャーノ パヴァロッティとの
フレンドシップによって、1991年創業したレストランです。
多くの音楽愛好家やアーティスト、美食家が
訪れていたそうです。今はオペラファンの
観光客も多いそうです。

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セリーヌ ディオン、
スティービー ワンダー、
U2など偉大なスターだけじゃなく、
ダイアナ妃も訪れたことがあるという
隠れ家のようなレストランです✨

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パヴァロッティの著書
"Io, Pavarotti"の一説にも
"il miglior ristorante italiano del mondo
世界で最高のイタリア料理レストラン"と
署されているほど。

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Ristorante Europa 92
Stradello Nava, 8, Modena

martedì19:00–22:00
mercoledì- domenica 12–14, 19–22
lunedìChiuso

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ルチャーノ パヴァロッティ家博物館
行く前にレストランへ行ったのですが、
彼が食べていたというお料理を頂き、
彼のオペラが流れる空間で
気分が高まりました!

次回は、 パヴァロッティが世界公演する際に
国際便で送られていたという
郷土パスタの”トルテッリーニ”を
食べに来なきゃ

では、また
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

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by raniyjp | 2017-11-12 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

無添加焼きそばを求め、白金高輪の
焼きそば専門店へ✨

また一時帰国していた、
夏休みの話にさかのぼりますが…

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牛すじネギ焼きそば
生麺、目玉焼き、豚肉、キャベツ、九条ネギ、牛すじ

まずオーダーが入ってから
生麺を茹でて焼く、このこだわりが素晴らしい。
天かすやソースなどまで、すべて自家製で
完全無添加なところも嬉しい。
牛すじも黒毛和牛🏅
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目の前の鉄板で焼いてくれる
季節野菜のグリル‼️

甘みがあり、口でとろける食感がたまらない
広島産の、緑トロ茄子✨

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甘くて歯ごたえの良い、兵庫産の玉葱
濃厚でモチっとした、味千葉産の古代レンコン

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夜はタパスから始め
最後の締めに焼きそばを食べるのが
オススメということで、色々と頼み…
ビールがぐびぐび進んでしまう、笑🍻🍻

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ミート矢澤”系列店ならでは
肉本来の旨みや甘みを感じられ、
海外の赤みでは味わえない脂の旨味がすごい。
最高級の黒毛和牛を堪能することができます🐮

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和牛様✨

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特選 黒毛和牛のグリル
ガーリクチップとクレソン✨


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Yakisoba Bar CELONA
東京都 港区 白金1丁目 3−14,
スリーエムコーポ白金1F

11:30–15:00, 17:00–23:00


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素材にこだわり抜いた、焼きそばは
モチッとして香ばしい麺がとても新感覚だったー
高級食材までいただける、隠れ家のような
焼そば専門店でした✨
では、また〜✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
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by raniyjp | 2017-10-29 08:03 | Giappone 日本旅行

先日のサン マリノへの玄関口として
夏季は海水浴客で賑わう町”Rimini リミニ”。

名物のストリートフード”Piada ピアーダ”を求めに
1986年創業の"Dalla Lella デッラ レッラ"

Piadia rucola e squacquerone
Piada prosciutto, formaggio e rucola
Cassoni Parmigiana
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ピアーダの代表的なフィリングをチョイス✨
スクアックエローネルッコラ。
生ハムとストラッキーノとルッコラ。
カッソーニは、パルミジャーナ。

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”ピアデーダ”は生地が9種類
クラシックから全粒粉などから選べ
具材も18種類から選べます。

もう一つ”Cassoni カッソーニ”という
具材を入れ、生地を半分に折り縁を閉じて両面を
焼いたものも、25種類から選ぶことができます。
他にも変わり種のフィリングも数多くあります。

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Piadina ピアディーナ、Piada ピアーダとは…
イタリア北部、ロマーニャ地方の郷土料理の一つで
昔、とても貧しい時代にパン代わり
食べられていたそうです。

21-24cm程のものはピアディーナと呼ばれ、
23-30cmと大きいものピアーダ”と呼びます。
薄力粉(粉)、オリーブオイル(又ラード)水、塩を混ぜ
生地をねかせ、円形に薄く伸ばして鉄板などで焼き
フレッシュチーズやハム、野菜などを挟んで
二つ折りにして食べるのが一般的です。

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愛情を込められた正真正銘手作り
デッラ レッラのピアーダの材料はシンプル。

小麦粉、オリーブ オイル、塩、水
イーストや酵母は使用無し

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Dalla Lella
Viale Rimembranze, 74/A, Rimini
Via Covignano, 96, Rimini  
11:00- 23:00 in estate

夏季のみ: Lella al Mare
Piazzale John Fitzgerald Kennedy, 8

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生地が焼きたてなので、外側がパリッとしていて
中のフィリングとの組み合わせが最高!
今まで食べたピアーダの生地の中でも
もっちりとして、優しい味で
美味しかった✨

この発祥の地、リミニの町には
たくさんのピアーデ屋さんがあるのですが、
シーズンの夏季しか開いていないお店も
実際数件あったのでご注意を…

次回は夏、海水浴ついでに
色々な店との食べ比べしたいな、笑
では、また〜✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-10-17 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

夏休みの思い出。。。

東京、稲荷町夜もリーズナブル
カジュアルに楽しめるフレンチ レストラン🇫🇷
"レストラン ア ラ キエチュード"へ

RESTAURANT à la Quiétude
Tokyo, Ueno, Inaricho
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専門料理 9月号 掲載
《特集》美食という技術と文化 (柴田書店)


Dîner Août ¥5,000〜
ディナーコース 8 月レポ

外はカリッと、中はチーズがクリーミーで
生ハムの旨さが引き立つ、お酒が進む一品
旬の甘いトウモロコシが、たっぷりプチップチで
アニス風味の大人喜ぶ揚げ物✨
1歳の姪っ子が2つも食べた、笑

”生ハムとクリームチーズ,
とうもろこしとアニス”

Jambon cru, Fromage, Ma
ìs, Anis
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フランスのお隣、
ベルギーの家族みんなが好きな、
白ビール、
ヒューガルデン ホワイト🍺
1772年創業の
フランスのシャンパンのブランド
シャンパンヴーヴ クリコ🍾✨

父の御祝いを家族で乾杯🍻

Veuve Clicquot,
Hoegaardwn
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雑誌掲載もした
美しく、美味しい一皿📸

カリッとした表面のカラメルの食感と
クリーミーで、ふわっとしたフォアグラ
非常に絶妙で、熟成した黒にんにくのソースも
酸味や甘み、旨味のアクセントとなっている
フォアグア初心者にも分かりやすい、
上級者も頷く、
贅沢なお味✨

”フォアグラ、カラメル、黒にんにく”

Foie gras, Caramèl, Ail noir
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夏が旬の
鱧(ハモ)のさっぱりとした味を
パリッパリの薄い衣で包み、食感と魚の身の柔らかさと
甘さとのコントラストを楽しむことができます。
たっぷりめの夏野菜とのバランスが良い✨

”ハモ、夏野菜、赤ピーマン”

HAMO, Lègumes dète,
Poivron rouge
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ワイン貯蔵庫から、お
料理に合う
フランス白ワインを選ばせてもらいました✨

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高級魚の真鯛を使った、
シンプルだけど奥が深い一皿。
絶妙な火加減で、真鯛の身がしっとり柔らかく
甘みがあり、シャキシャキのインゲンと
クリーミーな南瓜のソースとの
組み合わせが美味✨

真鯛、インゲン、バターナッツ

Daurade, Haricot-vert, Potiron
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奥に見えるひょうたんのような形の
”バターナッツ スクワッシュ(バターナッツ)”という
かぼちゃの一種が、濃厚で甘めのソースになっています✨

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お次のお肉料理に合わせて
特別なフランス赤ワインを選びました🍷🇫🇷

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貴重価値が高い、京都産の
高級 "七谷鴨(ななたにカモ)"を使ったメイン✨

肉厚なポルチーニ茸とオクラや南瓜など温野菜の
ねっとりとした食感が、あっさりで濃厚な鴨肉との
バランスがとても良い。飲めるほと美味しい
濃厚自家製ソースをからめて食べると、
また、格別に美味しい✨

”七谷鴨、 ポルチーニ茸、温野菜”

Canard, Cèpes, Légumes chaud
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コース外ですが、
デザートに行く前に、余韻を楽しむため
フランス式に、フランス人に欠かせない
チーズの盛り合わせ注文🇫🇷

”7種のフランスチーズ”

Fromage
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チーズ好きには、たまらない
フランス産フロマージュ プレート
父も大喜び✌️

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チーズに合わせて
フランス、アルザス地方産の
1609年創業、老舗ワイナリー "ドメーヌ リーフレ"。
まろやかで豊かなスッキリ目の味と優れた香りの
甘いデザートワインと共に
…✨

チーズの王様"エポワス"へ
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巨峰の濃厚な甘さと
みずみずしさが引き立つ、フルーツの一皿。
お酒の香りがする、卵黄ベースの泡ソース
キャラメリゼされていて香ばしさもあり、
タイムで爽やかさもある✨
幸せ時間延長🍇

”巨峰 サバイヨン、タイム”

Raisin, Sabayon, Thym
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桃のフレッシュさと
フレッシュチーズの酸味がマッチする
シャーベットのようで、タルトのような
心も口の中も華やかになる、冷たいデザート🍑

”桃、フロマージュブラン、ビスケット”

Pèche, Fromage blanc, Biscuit
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最後のお茶と出てくる
パリ仕込みの小菓子必見!!!

1歳の姪っ子が、何度も口にしたのは、
杏のゼリーマカロンを普段食べない
イタリア夫がこれだけは食べる
チョコレートのマカロン
お土産にもしたい
マドレーヌ

”コーヒーと小菓子”

Cafè e Mignardises
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RESTAURANT à la Quiétude
レストラン ア ラ キエチュード
東京都 台東区 東上野3-35-1 鈴木ビル1F

11:30–14:00, 18:00–20:30
定休日: 水曜日
(要予約)
ネット予約: gnavi.co.jp

Ⓜ️東京メトロ 銀座線 稲荷町駅より 徒歩 2分
Ⓜ️大江戸線 新御徒町駅 徒歩 5分
JR山手線 上野駅 徒歩 6分

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かしこまったところが苦手な父も安心して、
本格的なフランス料理を楽しむことができました。
1歳の姪っ子を中心に家族が集まり、家のような
安らいだ気持ちで、笑顔が絶えない
素晴らしい時間が過ごせました。

レストラン キエチュード🇫🇷
応援してます!!!
予約が取れるうちに皆様も
ぜひ気軽に行ってみてくださいね!
では、また〜✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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by raniyjp | 2017-09-29 07:03 | Giappone 日本旅行

夏休みの思い出。。。

親子丼を考案した
日本初の軍鶏料理 専門店。
創業宝暦十年(1760年)、創業257年の
老舗軍鶏料理店 "玉ひで"

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元祖 親子昼膳
軍鶏時雨煮、コラーゲンスープ、
元祖親子丼、香の物、水菓子

1891年、鶏肉と卵を煮たものを
"親子煮"と呼び、より食べやすいように、
ご飯にかけて食べる、一品料理メニューとして
"玉ひで" 五代目 店主妻 山田とくさんが考案したそうで
それ以来、今日の親子丼の姿になったそうです。

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玉ひで
東京都中央区日本橋人形町1-17-10

月-金 11:30~13:00, 17:00~22:00
土日祝 11:30~13:00, 16:00~21:00

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長蛇の列ですが、
昼御膳を頼むのであれば
二階の席に通してくれます。

とろっとろでツヤツヤの卵と
肉本来の強い旨みや歯応えが楽しめる
軍鶏(シャモ)がたくさんのっていて
昔ながらの優しい親子丼の味を
堪能できました👍✨

では、また✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

☆ コメントについて ☆
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by raniyjp | 2017-09-25 08:03 | Giappone 日本旅行