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美しい葡萄畑の景観が
世界遺産"La Morra ラ モッラ"に
スタイリッシュでお洒落なリゾートホテルが
今年の8月末オープン。

ホテル内の素敵なオステリアへ
行ったので食レポ (ノ≧ڡ)

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産地のバローロを始め
選りすぐりのワイン達がずらり✨

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ピエモンテ州ならではの
前菜の盛り合わせですが、生肉のタルタルの上に
スペシャルで、旬のアルバ産の白トリュフ
こん盛り、もぅ香りがたまりません(><)
ヴィテッロトンナートなども絶品✨

Antipasti misti con tartufo bianco d'Alba
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これも今の時期限定スペシャル!
アルバ産白トリュフタヤリン(タリオリーニ)✨✨
白トリュフの香りとバターの組み合わせが
たまらない一皿(´ڡ`)


Tajarin al tartufo bianco d'Alba

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これも限定スペシャル!
イタリア夫も大絶賛だった
アルバ産白トリュフと今朝作りたて
プリン(アンニョロッティ) (˃̵ᴗ˂̵)و ✨✨

plin al tartufo bianco d'Alba

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1階だと葡萄畑が眺められ
地下もお洒落な空間になっている。


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Tortino caldo di mele

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Tiramisù e gelato fatto in casa


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テラスのプール。

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Arborina Relais
Frazione Annunziata 27, La Morra, Italia

要予約
リゾートホテル内の左がオステリア。

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私好みのオシャレな雰囲気の中、
高品質の素材を活かした美味しい料理と
旬のアルバ産白トリュフと高級🍷バローロを
贅沢にも堪能でき、幸せ充電
満タン!!笑

そして、この付近の世界遺産の
紅葉して綺麗な葡萄畑の景色を観て
リフレッシュ🍁🍷🍇✨


トリノから車で1時間弱なので
また大好きなシェフの料理を食べに
再度訪れなければ…
では、また~✿

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。更新数を増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

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by raniyjp | 2015-11-03 06:55 | Piemonte ピエモンテ州情報



パリ旅行計画中に
ここには絶対行こう‼︎と決めておいた
パリっ子にも絶大な人気があるというパン屋さんは
なんと知り合いが働くお店だった٩()

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今や冷凍生地を使う店が多い中
フランスでも随一 (フランス内15%)の
ヴィエノワズリー(酵母発酵させた折り込み生地を
中心とした菓子パンの事)をパン職人が
手作りしている店。

ここのクロワッサンとパン オ ショコラの
生地の層がとても美しく
パリッサックサク✨

バターの香りが鼻に抜け。。
あぁ幸せ--- ღ˘˘


レジのマダムの後ろにある
四角の大きなパンは、一番人気だという
Pain des Amis(パン デザミ)

白いパンより、焼き過ぎなくらい
ガリガリで生地に味があるパンの方が好きな
イタリア夫が大変気に入ったパン💯👍

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Du Pain et Des Idees

34 rue Yves Toudic 75010 Paris


Ⓜ️Jaques Bonsergent
Ⓜ️République

月ー金曜… 6:45〜20:00
店休日…土日


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パン好きには、たまらない店‼︎
こだわりの最高原料を使い、時間をかけて
作っているだけあって噛めば噛むほど
(パンだけど、笑) 味わい深く
本当に美味しい✨


今年の8月末、自由ケ丘に
系列店 "RITUEL par chistoph Vasseur
リチュエル パー クリストフ ヴァスール"が
オープンしたらしいので、日本人に合わせた
味も食べてみたいところだ。
またパリ店へも… (´ڡ`)
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-11-02 06:00 | Francia フランス旅行



パリ旅行するなら、絶対に行きたい
チョコレート店!として書き留めておいた
今、パリで2番目に美味しいと言われている
チョコレートを求めにマレ地区の
”ジャック ジュナン”



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前にTV番組で、Sadaharu Aokiさんが
お勧めしていた、絶品生キャラメル ✨

マンゴー パッションフルーツ キャラメル
ピスタチオ キャラメルなどなど
(2週間冷蔵保存可)

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外側のチョコレートのカリカリ感と
中のガナッシュ チョコレートがとろ
びっくりするほどフレッシュな香りが広がり
最高に美味しい〜〜(〃▽〃)

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ミルクチョコ、ダークチョコの中から
9、36、72個とお好みのショコラの味を選び
オリジナルの缶ケース入れてくれます。

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お店サイドにカフェもあって
ショコラティエこだわりケーキや
常に出来たてのミルフィーユが食べることが出来る。


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Jacques Genin


133 Rue de Turenne, Paris,


火 ー 日曜…11:30〜20:00
店休日…月曜

Ⓜ️8番線 Filles du Calvaire

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念願の絶品ショコラと生キャラメルが
食べれて良かった〜(・ω・)ノ✨

次回はケーキを食べに…!
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-10-21 07:20 | Francia フランス旅行



パリで絶品のチョコレートを求め
クリスチャン コンスタン

Christian Constant
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ショコラを買いに来たんだけど。。。
日曜は職人が休みの為、お目当てのショコラは
販売していないとのこと。××ガーン

でも
ショーウィンドーの素敵なケーキ達を見たら
こちらに釘付け。笑

イタリアに以外とこのように
完成度の高いケーキなどが少ないから
テンションが上がっちゃう↗︎

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チョコレートタルトとエクレアと
店員さんオススメされた板チョコをGET✨

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Christian Constant
37 Rue d'Assas, 75006 Paris, Francia

月曜ー金曜 9:30–20:30
土、日曜 9:00–20:00
(日曜はショコラの販売なし)


Ⓜ️12番線 Rennes

Ⓜ️4番線 Saint-Placide

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今度は生ショコラを食べに。。。
いや、また絶品チョコレートタルト
板チョコを買いに行こ〜(´ڡ`)
では、また✿

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by raniyjp | 2015-10-07 07:41 | Francia フランス旅行


夏休みのネタでですが。。。

ローマ在住の義理の従兄弟に
教えてもらった、いつも予約でいっぱいで
地元ローマっ子に人気のトラットリアを
食レポ(´ڡ`)

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ローマの前菜と言えば。。。揚げ物♪

アーティチョークの素揚げ
ズッキーニの花のフリット
塩漬け鱈のフリット

Carciofi fritti dorati, Fiori di zucca fritti,
Baccalà fritto
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日本だとカルボナーラといえば
スパゲッティでクリーミーな
イメージが強いのですが…

本場ローマの下町では
ショートパスタ、リガトーニがメジャーで
生クリーム無しの卵とチーズが濃厚なもの。


グアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)が
美味しい〜^・ω・^

Carbonara
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ペコリーノチーズとブラックペッパーの
シンプルなパスタ、カッチョ エ ペーぺ

Cacio e pepe
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パスタが大盛りなので
お腹がはちきれそう、、笑

このお店、特製ドルチェは
野いちごとマスカルポーネ✨

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Trattoria da Teo
Piazza dei Ponziani, 7, Roma,

月ー土曜 13:00 - 15:00, 20:00 - 23:30
店休日…日曜
(夜は予約がおすすめ)

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本場ローマの味を堪能した後は
夜景が綺麗なローマを
お散歩✨

テヴェーレ川と右側は
川に浮かぶ、ティベリーナ島
飲食店が立ち並び
お祭りのよう♪

Tiberina, Isola di Trastevere
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トラステヴェレ地区はローマの下町と言われ
石畳の小道が迷路のようで雰囲気が面白い。
隠れレストランやトラットリアが多く
地元の人が多く訪れる場所。

ローマへ訪れる機会があったら
是非行ってみてくださいね。
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-10-06 07:48 | Italia イタリア旅行




知る人ぞ知る
トリノの老舗レストランで
グイダ ミシュランにも掲載されている
ことから美食家や観光客にも人気がある
"トレ ガッリーネ"を食レポ✨

Tre Galline
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アミューズででてきたのは
ピエモンテ料理を代表するひとつで
仔牛肉にツナのソースをかけた料理
ヴィテッロ トンナート


Vitello tonnato
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手作りリコッタ チーズと季節の野菜

Ricotta fatta in casa con misticanza di erbe di stagione


ピエモンテ特産のファッソーネ牛の
生肉タルタルとインサラータ ルッサ

Carne cruda di Fassone Piemontese e insalata russa

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牛タンと緑のアンチョビ

Lingua di vitello e acciughe al verde

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モスカートでマリネしたカサゴ
ペペローニのロースト

Scorfano in carpione di moscato, peperoni arrosto

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揚げ物の盛り合わせで
白子のような食感の仔牛のノウミソ(ピエモンテ料理)
セモリーノとズッキーニの花のフリッティ
ズッキーニの甘酢マリネ添え

Cervella, semolino e fiori di zucca fritti, con zucchine in carpione in agrodolce

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お値段は少し高めかもしれませんが
本場ピエモンテ料理がここぞとばかり食べれる。
11/1〜 本場本元バーニャカウダ
メニューに登場し、一部変更する
冬メニューもおすすめです✨


美味しいピエモンテ産の赤ワインと
合う料理ばかり( ´艸`)

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全粒粉のラザニア
ブラ産のサルシッチャ、
茸とサスランソース

Lasagnetta integrale. salsiccia di Bra, funghi e salsa zafferano

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野草ペーストのリゾット
フレッシュ山羊チーズのソース

Risotto al pasto di erbette e fonduta di robiola di capra


黒トリュフ ペーストのタリオリーニ

Tagliolini al pesto di tartufo nero


トリノ風 アンニョロッティ(ラビオリ)
ロースト ソース

Agnolotti torinesi al sugo d’arrosto

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今回はメイン料理なしにして。。。

お次は
カートで登場した
ピエモンテ特産のチーズ達✨

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コーヒーについてきた ミニ ドルチェ
お腹がいっぱいでも食べれちゃうのよね…(笑)

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消化を助ける食後酒に
ピエモンテ産のグラッパもオススメ✨

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Tre Galline
Sas Di Riccardo De Giuli E C.
 Via Gian Francesco Bellezia, 37, Torino

月ー土曜 12:30–14:30, 20:00–23:30
日曜 12:30–14:30
(夜は予約をおすすめ)

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鳥料理専門でなく
ここはピエモンテ料理専門店ですが。。。
レストランの名前にちなんで
ニワトリの置物がいっぱい!

この名前の由来は
昔むかし、読み書きができない頃に
"Tre Galline3羽の鶏"は、みんなが分かったことから
レストランの名前に付けたそうです。
今もそのまま名前を変えず、地元に
根ずいているレストラン🐓



先日、接待で使ったのですが
料理もワインも雰囲気もお客様に
大変喜んでいただけました!! (๑¯◡¯๑)੭
では、また~✿


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by raniyjp | 2015-09-30 18:12 | Piemonte ピエモンテ州情報


少し前のネタになりますが。。。

夏休みに訪れた中央イタリア、ウンブリア州の
トラジメーノ湖の辺、マジョーネにある
時間を問わず常に行列の
トラットリア(๑´ڡ`๑)
"ラ マリア"

"la Maria"
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ここの名物料理は
”テスト”という鋳鉄板を使い釜で焼いた
"Torta al testo トルタ アル テスト"
言われる、ウンブリア料理の平焼きのパン
お好みの具を挟んで食べる
郷土料理。

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1969年開業のトラットリア
マリアさんが今でもトルタを作っていて
大食の老若男女に大人気の店。

50人待ちはザラ(・ω・ノ)ノ

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"マリアのトルタは一番美味しい"と
掲げているほど、ウンブリア州の皆んなが
認める美味しさだという。

"La torta d'la Maria è la più bona che ci sia"
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前菜、パスタ料理、湖の淡水魚料理
淡水魚の揚げ物、ステーキ、グリル料理など
お皿にボ〜ンボ〜ンボ〜ンと料理がのって
出てくるのが特徴的。



室内席もたくさんありますが
天気のいい日はやっぱり、開放的な外で
湖を眺めながら食べるのが
一番おいしい(๑´ڡ`๑)


綺麗な夕焼け✨

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Faliero - la Maria

Località Montebuono di Magione - Perugia
  (HOTEL FALIERO)

年中無休? (店の都合次第…)
ランチ ー ディナーまで
takeout 可

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ホテルも併設しているので
トラジメーノの湖畔でのんびり過ごし
宿泊するのも良いかもね〜


ペルージャ市内から、車で30分くらいなのと
リーズナブルでメニューの種類と量が多めだから
地元でここを知らない人はいない程。

イタリア夫の地元でここで留学もしていたのに
なんだかんだ初めて行った私…💦

今度行くときは、お腹をかなり
空かせて行かなきゃだわ。笑
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-09-29 07:03 | Umbria ウンブリア州情報


パリの11区にある
美食家や料理人の間でも大評判
ミシュランガイド 一つ星
レストランへ。。。

Septime
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コースメニュー€65のみ。
メニューの詳細など書いていない
シンプルなメニューリスト。cool

ワインを決めている間に出てきた
お通しの様な前菜は、てんぷらの様な
フリットとマスタードマヨネーズ

インゲン豆のフリット
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ソムリエが一皿一皿料理に合わせて
1グラスずつ用意してくれる
スタイルもありますが…

今回は赤ワインを1本。

C'ote pelèe
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前菜がもう一つ
切りたてで、柔らかく
旨みのあるしっかりした味。
ついついワインを飲みたくなる
おつまみのよう。

パストラミビーフ
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キャベツの甘さとシャキシャキ感と
セロリやハーブの爽やかさとクリームの
酸味、口溶けの良い鰹と塩が
口の中で一気に調和し
楽しい一皿♪

生カツオとキャベツとセロリと
ラディッシュソース
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牛の骨髄をプリンの様に
スプーンですくって食べる。
(フランス料理では珍しく無い料理)
2週間前からメニューに加わったという
この料理は、牛骨に入ったまま
出てきてまず、びっくり!

とろっとろで濃厚な味の骨髄と
海藻のパリパリした食感と清涼感のある
味の組み合わせが、何とも言えない美味しさ
脂っこさと臭みをパセリで消し、ムール貝で
味の奥行きがプラスされているので牛骨が
苦手な人でも食べれてしまう一皿✨

オッソブーコのグリル焼き
ムール貝と3種の海藻とパセリを添えて
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ビネガー漬けされた桃の酸味と
手がかかっている2パターンのトマトの酸味に
まろやかな卵黄とカラスミが絶妙

前品のコッテリを忘れてしまう
サッパリとした1皿。

カラスミと60度で火を通した卵黄
生とボイルした2色のチェリートマト
ビネガー漬けにした桃の
ブロード仕立て
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イカが甘くて歯ごたえがあり美味しく
メキシコの胡瓜はトマトの様な酸味と
焼きパプリカの甘さがきひたつ辛めのソース
それとホクホクした豆とのマリアージュに感動♡
イタリア夫のお気に入りの一皿

イカのグリル焼き、フランスほうれん草と
メキシコのミニ胡瓜とノルマンディの豆
パプリカとウンドゥイア(イタリアの
カラブリア州の唐辛子ソーセジ)のソース
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濃厚だけど清涼感のあるレモングラス風味の
レモン バターソースが満腹を忘れさせる。笑
ほろほろっと柔らかく身が解れる
雛鳥が美味しい!

臭みがないゴードチーズソースで
濃厚さと酸味がプラスされるのと、付け合わせの
チコリの苦味で、ついもう一口が
進んでしまうような一皿✨

ロースト雛鳥とチコリ
ゴードチーズソース添え
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モーリシャスの黒砂糖でグリルした
イチジクとベリーソース
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コーンケーキのフレンチトーストと
レモンジャム、イチジク葉のアイス
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店員さんに進められて
つい消化を助けるために頼んでしまった
りんごの高級食後酒(・ω・; 別料金)
年代物はやはり美味しい、笑

コーヒーとカルバドス1984年
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Septime
80 Rue de Charonne, Paris,

月曜 19:30–22:00
火ー金曜 12:15–14:00, 19:30–22:00
店休日…土曜、日曜
(要予約)


Ⓜ️9番線 Charonne

Ⓜ️8番線 Ledru-Rollin


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シェフの料理への追求が
国外を超え、凄いだけじゃなく
料理がメロディーのように出てきて
驚きや感動を一皿ごと期待を裏切らないで
させてくれるところに、脱帽。

そして

ミシュランガイド一つ星を感じさせない
オープンでさりげなく、気さくでお洒落な雰囲気が
口コミやリピーターや新規客を
どんどん増やしている
だろうと思います。

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土日が休みなので、トリノから
週末旅行の時には来れないのが難点ですが…
ここはセプティムの系列店の3号店で
2軒先には土日も空いていて予約無しの
オイスタバーがあるので
次回はそこへ。。。


しかし
美味しかった。( ´艸`) 
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-09-22 00:10 | Francia フランス旅行

パリ旅行で絶対行こう!と
計画していた場所のひとつで
お勧めのブーランジェリーへ。。。

パリで毎年行われているらしい
バゲットコンクールで 2015年優勝したパン屋さん
"ル グルニエ ア パン"


バケットトラディションは
ちなみに 2010年も優勝しているので2度目✨

La baguette più buona di Parigi 2015.

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Le Grenier à Pain Abbesses

38 Rue des Abbesses, Paris, (18区)


月, 木〜日曜 7:30–22:00

定休日 火, 水曜


Ⓜ️12線 Abbesses

モンマルトル サクレクール寺院”から徒歩5分


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パリッパリ‼︎感が今までにない感じで
ふわっもちっとした中の生地は、小麦の香りと
ほんのり甘みがあり美味しい〜(๑´ڡ`๑)

バゲット以外もタルトなども美味しいようなので
もう一度行って食べてみたいなぁ
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-09-19 22:47 | Francia フランス旅行


フランス、パリ旅行中に。。。

パリ在住のパリっ子に教えてもらった
トリップアドバイザーで4,500人以上の書き込みのある
老舗の大衆フレンチ レストランへ✨

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観光客はステーキとポテトフライを
食べている人が多い感じだったけど…

まずは、エスカルゴ🐌

6 Escargots

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フォアグラのブロック

Bloc de foie gras de canard
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ピークの時間は大行列で、それを過ぎても
どんどんお客さんが入ってきて
相席は当り前 (ノ^^)ノ

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テーブルのクロスの紙にボールペンで
オーダーを直接書いちゃうという
面白いスタイル꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱

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お勧めのコンフィ✨

Confit de canard pommes grenailles

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Le Bouillon Chartier
7 Rue du Faubourg Montmartre, Paris,

月ー日曜 11:30–22:00

Ⓜ️6, 8番線 Grands Boulevards



フランス語のメニューでフランス語で

接客だけど、どうにかなる感じ。笑


フレンチにしては、低価格で

ざっくばらんだし、席数も1階と2階とかなり多く

行列になっててもそんなに待たなくても入れるから

地元の老若男女が長年通うのも納得(*˘▿˘✽)✧

雰囲気が面白かった〜笑

では、また~✿


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by raniyjp | 2015-09-18 16:48 | Francia フランス旅行