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モーリシャスでスノーケリング♪
といっても、ここは南半球で冬。
沖の海水は冷たい〜(>_<)

Il mare era un po' freddo ma abbiamo visto tanti pesci!
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ボートでポイントまで近づくと
餌を貰える事を知ってる
魚の大群が集まって来てビックリ(^^;;
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ウエットスーツ着用していなかったので
手足に感覚が無くなるほど冷えきってホテルに帰ると
素敵なブランチが用意されていました☆

Brunch
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海の前のテラスで2時間のんびりブランチも
フランスの日曜のお昼の醍醐味。
優雅な気分で楽しめました(o^^o)
では、また~✿


Alla prossima !



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皆様、このブログへ遊びに来て頂いてありがとうございます!私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。更新数を増やせるよう努力したします♥ -Le ricette di Rie-

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by raniyjp | 2014-08-11 23:59 | Mauritius モーリシャス旅行


Mauritius, un vero paradiso terrestre... E adesso qui è pieno inverno!!
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東アフリカ (マダガスカルの東)
世界で2番目に空気が綺麗なインド洋の島
"モーリシャス"へ3年越しのハネムーン♡*・゜゚・*

ちなみに世界で1番空気が綺麗なのは
"エストニア"
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特製パイナップルとココナッツの
フレッシュジュース

Succo di ananas fresco e latte di cocco
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ホテルのプライベート ビーチで
思っているより甘くない海外生活でのストレスや
結婚してから三年間の嫌なことなんかを忘れ
のんびりリフレッシュ^_−☆
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ここ南半球は今、実は真冬☆
朝夕は雲が多少多いけど
暖かくポカポカ陽気
極楽、極楽(^^)♡
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-08-09 16:52 | Mauritius モーリシャス旅行



サラダ 二ソワーズ(ニース サラダ)を
ご紹介(*˘˘)

✿ニース風サラダの作り方✿
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Salade niçoise
(Insalata di Nizza)

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
insalata サラダ野菜(レタスなど)
4 acciughe 4切れアンチョビ
1 pomodoro トマト
1 sedano セロリ
oliva オリーブ
2 uova sode ゆで卵
olio extravergine d’oliva
エクストラバージン オリーブオイル
sale フランス塩
pepe ブラックペッパー
お好みでツナ,茹さやいんげん, 茹じゃがいも
アーティチョークやパプリカなど


【Preparazione 作り方】
1.セロリとトマトを切り、塩コショウと
オリーブオイルを加え混ぜ
ちぎった野菜のうえに置きます
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2.熱湯で10分茹でた卵を4等分に切り
アンチョビを飾り出来上がり♪


イタリア料理と同じ様な
オリーブオイルの味付けだけど
新鮮な季節の野菜にゆで卵とアンチョビの
組み合わせがベストマッチ♡

季節や家庭によって材料は様々で
塩漬けのアンチョビを使う人もいるし
野菜は生だけという人もいるいいます。。。

ニース近辺にたくさんある
缶詰専門の土産屋さんで購入したもの。
アンチョビ各種や魚のスープなど…
どれもフランスパンに合って
オススメかも(๑¯◡¯๑)

la belle-iloise
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ニースの海岸

Nizza Spiaggia
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南フランス、コート ダ ジュールの
太陽の味ともいわれるサラダ 二ソワーズ (ニース風サラダ)を
ぜひ作ってみてくださいね(●´ڡ`●)
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-05-09 23:08 | CucinaFranceseフランス料理



ニースとモナコの間にある
↑前回の記事はここから
エズ村の旅行レポ(♡´◡`♡)

少し天気が悪かったのですが…
実際は海の青と木々の緑が美しく絶景(*˘▿˘✽)
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地中海から標高430m弱にあるエズ村は
崖から見下ろす事ができることで
”eagle's nest 鷹の巣村”とも呼ばれる。

旧市街地は夏を中心に多くのが訪れる
人気の観光スポットで、迷路の様な細い坂道を
好きな様に選び村中を見て回れる。

Una viuzza tipica del centro storico di Eza
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この小さな町は5つ星ホテルや
一つ星や二つ星のレストランもあり
隠れた避暑地の1つ。
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高級ホテルの庭園
この村から海岸まで抜ける山道があり
小鳥のさえずりを聞きながら
下る事も出来る(要登山靴)
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旧市街地から少し下ると
フラゴナール香水製造所があり見学&購入する
観光ツアースポットになっている。

Fragonard
Parfumeur(Profumeria)
老舗の香水工場の香りは上品で
花の香りがとても自然で爽やか
家族と自分へ素敵な土産を購入( •ॢᴗ•ॢ⋈)
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ニースからもモナコからも車で15分ほどで
来れるかわいい小さな村で
自然と香りで癒された
半日旅行でした♪

Côte d'Azur
南フランス、コート ダ ジュールの
旅は続く。。。

Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-04-30 08:43 | Francia フランス旅行


イタリア北西部トリノ市内から約40km位置にある
ピエモンテ州の山の上に建つ修道院
サクラ ディ サンミケーレ
プチ観光(ෆ❛ั◡❛ัෆ)

Sacra di San Michele
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10世紀に修道院として建造され
増改築が繰り返され、ロマネスク ゴシック様式が
混在する修道院になったそうです。
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駐車場から思ったより遠い…
800mの細く長い山道は暴風&激寒でした。

標高が高いので冷え込む日は防寒防備で
登山靴行くのがオススメです。
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入り口からのぼり階段が続き
"死の階段"と言われる急な石階段が現れます。

Scalone dei Morti
Porta dello zodiaco
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1100年に作製された
12星座が彫刻された門。
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巡礼の目的地
フランス世界遺産の"モン サン ミシェル"と"
Grotta dell’Arcangelo 大天使の洞窟"を結ぶ中央に
(南イタリアのバーリ、モンテ サンタンジェロ郊外にある
大天使聖ミカエルが宿ったとされる洞穴)
このサクラ ディ サンミケーレが位置し聖地として
世界中から巡礼に訪れる方も多いとか。。。
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雪が残るアルプス山脈と町並みと
今は遺物となっている修道士の墓。

Sepolcro dei Monaci
oggi un rudere
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急峻なピルキリアーノ山の上に建つ
修道院はトリノ市内から西に向かう
高速道路からも見えます。

Vista dalla valle
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北西イタリアの隠れた聖地への
プチ観光レポでした。
では、また~✿ 

 Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-04-11 23:22 | Piemonte ピエモンテ州情報



北東イタリア旅行の続きで味わった
↑温泉リゾート地 in Bormio ③
ソンドリオ県、ボルミオの郷土料理を
ご紹介〜(*˘▿˘✽)♥︎♥︎♥︎

Cucina tradizionale a Bormio: 
qui l'inverno ci si scalda così…
tutto buonissimo!
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Sciatt

シャット
名産そば粉の生地の中に
とろっとろ〜地元チーズが入っている揚げ物で
1人1皿以上?!食べれちゃうほどっ(笑)
ヤミツキのなる前菜(◍›◡ु‹◍)
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Carpaccio di cervo
(crudo ma cotto) 

チェルヴォ(鹿肉)のカルパッチョ
生では無く火が通っているもの。
赤身が綺麗で柔らかく、全く臭みは無く
噛めば噛む程味が濃く感じ
絶品♡
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Pizzoccheri 

ピゾッケリ
そば粉入りの名物パスタで
地元のチーズとの相性が抜群!
身体の芯まで、ほっかほかに温まる
パスタ料理♪
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Gelato al Braulio

ボルミオの食後種
ブラウリオが入っている
お酒の香りが強めのジェラート。
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Bormio, centro

 ボルミオの中央広場
毛皮を着用しているマダムが多い
そして、それが似合う町。
−15℃...
朝晩は冷え込むけど
食べると汗をかくくらい
温まる、ボルミオの郷土料理で
寒さなんか へっちゃらだね〜(笑)
滞在中に北東イタリアの家庭料理を学んだので
ぼちぼち紹介していきますね。
では、また~✿ 

 Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-02-05 00:53 | Italia イタリア旅行



大晦日は旅行先のボルミオにて
Ciaspolata in Bormio ①
ダンナの従弟カップルの
友達をお招きして一緒に
カウントダウンパーティー(♡´∀`)♪

Cenone di Capodanno
Antipasti 

ボルミオ特産のサラミの盛り合わせに
ペルージャのブルスケッタと
生サルシッチャ(ソーセージ)と
チーズのブルスケッタ
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Canederli

カネデルリという
簡単に説明するとパンの団子で
ここボルミオ食べられる冬の名物料理。

元々オーストリアの料理で
ドイツ語ではクネーデルといい
国境地帯の北東イタリアでは郷土料理として
寒くなったら作られる固くなったパンの
リメイク料理(*´˘`*)
Fondue chinoise

フォンデュ シノワーズ
スイス料理のミート フォンデュで
熱したスープの中に肉(本来は薄切り)を
くぐらせて食べるスイス風しゃぶしゃぶ
皆でワイワイ楽しい〜(*Ü*)♪♪

スイスの国境に近いということで
今回は特別にスイスメニューも追加して
3種類のソースを作成!
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Lenticchie

レンズ豆はお金の形をしていることから
お金が入ってくる縁起の良いものとされ
イタリア家庭では大晦日や新年に
必ず出てくる料理。

話が盛り上がり気付いたら0時10分前!!
どうにかカウントダウンまでに
新年の準備をして
。。。

Buon anno!!
(♡´3`)ノ"2013iiii2014ヾ(´ε`♡)

。。。。
皆で新年を祝い、乾杯!!
庭に出て花火(民間の)をみてから
今年の目標を一人一人発表して
新年パンドーロ♡
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Pandoro e crema pasticciera

新年に黄金のパンと言う事で
縁起がよいとケーキとして食べられるます。
お手製カスタードクリームと
一緒に頂きました♡
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Bormio, centro

ボルミオの中央広場
奥に見えるのワールドカップでも
使用される環境が整ったスキー場。

街中から歩いていけるのでスキー板を持って
歩いているスポーティーな人も多い
また、真逆で毛皮のコートを着た
リッチな奥様方も多いのも
ココならではリゾート地風景
(*˘˘*)−7℃.。.:*

次回は
ボルミオ郷土料理のレストランを
ご紹介します〜
では、また✿ 
 Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-01-16 08:28 | Italia イタリア旅行


年末年始の小旅行は
スキーの名所と古代温泉で有名な
ボルミオという町へ♡(*´˘`*)

ミラノのあるロンバルディア州の
北東部にある ソンドリオ県の町の一つ
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Bormio
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Ciaspolata 
Abbiamo camminato sulla neve con ai piedi le ciaspole, cioè le racchette da neve. 
E' stato bellissimo!

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スノーシュー
イタリア語でチャスポラー
雪山をハイキングするスポーツ。
イタリア語でチャスポラータ

この時期珍しいという超晴天の中
ダンナの従弟カップルと一緒に
銀世界の雪山を標高2,000mくらいまで登り
初スノーシュー ハイク*.¸¸♪
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チョコ摂取(糖分摂取)の休憩をはさんで
お昼休憩は大自然でパニーニ ピクニック♪

標高の差もあって登りで息が切れてしまい
運動不足を実感。。。
続けなきゃなぁ運動…(^^;;
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ここボルミオは、トリノより寒く
日中 -5 〜 -7℃で朝晩は -15℃以下まで
ぐぐっと冷え込む北東イタリア。

この辺は湿気が少なく
風もないので防寒しておけば平気な寒さで
冬の幸せを感じる場所〜(๑¯◡¯๑)♥
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積雪1.5m位のパワースノーは
真っ白で美しく、食べれそう(笑)
綺麗な山の空気と
美しい自然に癒された〜(*´˘`*)

こうしてダンナも雪が好きになり
すっかり皆も気に入ってしまった
楽しい冬スポーツ発見!の年末でした♡

 では、また~✿ 
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by raniyjp | 2014-01-15 00:03 | Italia イタリア旅行



美食の街リヨン旅行の続きで…
リヨン近郊にあるミシュラン 3ツ星に
1965年から世界最長の48年間輝き続ける
レストランのポール・ボキューズが
プロデュースする 
リヨン市街の南にあるブラッスリーへ 
レストランの方には手がです、、

 Saumon Marinè l'Aneth, 
pain de campagne 

サーモンのディル マリネ 
パン ド カンパーニュ 

Filet de Rascasse à la Marseillaise 

かさごの切り身の
サフラン ブイヤベースと
ラ・マルセイエーズの 
ジャガイモのグラタン
Le Dèlice di Fromage Blanc 

フロマージュ・ブラン 
フレッシュな白いチーズと
ベリーソースがさっぱりしているデザート
お店はローヌ川沿いにあり
テラス席と中にも3部屋ほどあり
広いめだけどピーク時にはお客さんで
満員(Ö)!!
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 Le Sud 
11 Place Antonin Poncet, Lyon

ブラッスリー・ル・スュド 
南フランス料理が楽しめるブラッスリー 

街の中心にあるベルクール広場の近く
La cuisine du soleilは太陽の料理という 
コンセプトで地中海料理中心
フレンチで魚料理が食べたくなったら
オススメの場所です(*˘︶˘*).。.:*♡

系列店があと5つあるので
次の機会にでも行きたいなぁ
そして最高級のフランス料理を求め
いつか
ポール・ボキューズ氏のもとへ。。。

では、また~✿ 
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by raniyjp | 2013-11-29 08:28 | Francia フランス旅行



前回のリヨン旅行の続き。。。
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街中にある老舗のブラッスリー
レオン ド リヨンをご紹介…♪♪
友達達もオススメの店(。•̀ᴗ-)✧
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かつてミシュラン2ツ星だったころは
シラク大統領や各所名人が訪れていたと言う
高級レストランは2007年に一度閉店し
2008年リニューアルして
今は庶民も入りやすい
ブラッスリーになったらしい。。。
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Terrine volaille

内蔵系のテリーヌ
シンプルに肉の味をしっかり
かんじられる一皿
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Pâté en croûte maison a l’ancienne

パイ生地で包み焼きしたパテ
フォアグラ入りで濃厚
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Broche

お店スペシャルの鶏グリル
カートで丸焼きを席のそばまで運んできてくれ
目の前で切リ分けて皿に取り分け
濃厚なソースをかけてくれる。
素敵なサービスღ˘◡˘ற
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Conversation aux plarines de Saint Genix
リヨン名物のプラリネ・ルージュの
コンベルサシオンというフランス菓子と
アイスクリーム
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濃厚チョコレートタルト
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Leon de Lyon
1 Rue Pleney 69001 Lyon


今回お目当てのレストランの予約が出来ず
若干しょんぼりしてた私達(-。-;…。
でも、ここで地元ボジョレーのワインと
郷土料理をゆっくり時間をかけて
楽しめました(♡´∀`)♪
では、また~✿
Alla prossima !


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by raniyjp | 2013-11-13 23:18 | Francia フランス旅行