ミュランガイド2016で
ビブグルマンを獲得した、鳥恵2号店
"上野広小路 鳥恵"の3号店
"上野黒門 鳥恵"へ


”鳥恵コース”
前菜2種
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今回の日本帰国の1番の楽しみ、
姪っ子と初対面&乾杯😍🍻😍💕
キッズモデルになれるくらいの可愛さと
面白さだけど、プライバシー☆

生ビール 白穂乃香
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ドラゴンフルーツ入りの
本日のサラダと鶏レバーパテ。
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鴨肉と焼き野菜と
とろっとろ半熟ゆで卵
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辛口の日本酒✨
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 焼き物5本

プリプリ食感のはらみ✨
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ぷりっとした食感と
少しの苦味が美味しい
レバー タレ✨
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京鴨
粉山椒をかけて✨
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シンプルで美味しい
つくね
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箸休めの大根おろしと
ネギマ✨
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姪っ子が口に入れるのを
何度も挑戦していた🤣
銀杏✨
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〆に小ぶりの
そぼろ丼🐔🐤
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上野黒門鳥恵
東京都 台東区 上野 3-18-1 大熊ビル 1F

月曜ー金曜 17:30–23:00
土曜 17:00–23:00
日曜 定休日

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一本一本、丁寧に焼き手が焼いて
一種類毎、すぐ持ってきてくれるので
上質な焼鳥を味わうことができました🙌🙌

焼き手を囲んだカウンターも囲炉裏のような
古民家みたいな、和む雰囲気で
いい感じでした👍

では、また〜
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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by raniyjp | 2017-09-10 08:03 | Giappone 日本旅行


昨年、寿司160個のオーダー頂いた
友人のイタリア人夫婦からのリピートで
日曜は魚屋定休日の為、寿司はできないので
”やきとり100本” のオーダー*\( 'ω' )/*҉

トリノ焼き鳥屋 Open、笑

Sono100 Yakitori‼︎
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Yakitori è un piatto tipico della cucina giapponese, e consiste in degli spiedini di pollo.
Ci sono tanti tipi di Yakitori: 18 parti diverse di pollo, altri di carne e anche di verdure.
Ordinate quelli che volete, vi verrà chiesto se preferite che vengano conditi con salsa di soia (leggermente dolce come la mia salsa speciale) oppure solo con sale.

NEGIMA (cipollotti e pollo)
MOMO (coscia di pollo)
MUNE (petto di pollo)
TSUKUNE (polpetta di pollo)
TOMATO-BACON (pomodorini avvolti nella pancetta affumicata)


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出来立てを友人の誕生日会へお届けしつつ
招待されていたので、夫婦共ども
そのまま参加〜 🎂🎉


バースデーパーティーには
大人子供合わせ40人近くいたので
お皿を出した途端、瞬殺で消えていった
焼き鳥たち、笑


大人だけじゃなく、子供達まで
興味を持ってくれ、お代わりしてペロリと
食べてくれました\\(۶•̀ᴗ•́)۶//


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今回もまた、イタリア人に
本当の日本の味を広めることができ
そして間近で、美味しいイイ笑顔や驚き顔など
見ることができて、とっても嬉しかったです‼︎
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶


半強制でイタリア夫も手伝ってくれ、笑
どうにか仕込みから焼きまで間にあったけど
やきとり屋さんって、思っている以上に
鶏肉の筋取りから串刺しまで大変なのが
身にしみて分かった1日でした。
では、また~✿


Vi aspetto alla prossima !


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by raniyjp | 2016-02-11 07:47 | Cucina giapponese 和食



2016年の仕事始めは
イタリア料理教室の生徒の皆さんをお招きして
手巻き寿司新年会にパーティー🎉

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Temaki sushi party
Temaki sushi è il sushi arrotolato a cono sull'alga Nori.


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orata fresca
salmone fresco 生サーモン
gamberi rossi freschissimi 赤海老
gamberi cotti 茹で海老
capesante 生ホタテ
tonno e maionese ツナマヨ
frittata giapponese 出し巻き卵焼き
rucola ルッコラ
cetrioli きゅうり
lattuga レタス

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お土産のドルチェ(〃▽〃)

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日本人女子が集まると
おしゃべりが止まらない〜、笑
やっぱり日本人はお米好き(艸≦)
女性ばかりだから、お米を少なめに炊いたけど
足りなかったくらい!
(*0)オォォっ

いつもはイタリア料理ですが
手巻き寿司もとっても喜んで頂けました🎶
正月休みに日本帰国していなかった
皆さんの日本食ロスを
ちょっぴり解消 (˃̵ᴗ˂̵)و


今年のイタリア料理教室も、レポも、
どうぞよろしくお願いします✿
では、また~

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !


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by raniyjp | 2016-01-22 04:23 | Cucina giapponese 和食




イタリア夫の同僚の
🎄クリスマスパーティーに
寿司 takeout人前注文〜‼︎

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って言っても、イタリア人には
15個/1人くらい無いと足りないと。。。
実際10人前(ω・ノ)(ω・ノ)


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前回注文は、水飲む暇も無いくらい
ドタバタだったけど、今回はお手伝いを
友人にお願いしたので、時間も気持ちにも
余裕ができスムーズに準備終了(˃̵ᴗ˂̵)و

7合分の寿司飯を握り尽くし
今年の仕事は終了!

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Per la festa di Natale di un'amica
ho preparato 3 vassoi di sushi per 6 ma 10 persone.


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トリノはアジア系の寿司屋ばかりなので
みんな”本当の寿司に出会え感激した”と
感謝のメールをもらい感激 (〃▽〃)

また来年もよろしくということで。。
では、また来年ご注文おまちしております~✿

Vi aspetto l'anno prossimo!



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by raniyjp | 2015-12-26 00:05 | Cucina giapponese 和食

友達の病院の
クリスマスパーティー🎄にと
寿司のオードブル注文が入り
約50人前‼︎

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朝一市場で新鮮な魚介を仕入れ🐟🐟
握り寿司と巻き寿司
計160 個✨

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寿司桶皿 完成 (˃̵ᴗ˂̵)و !‼︎

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Per la festa di Natale di un'amica ho preparato 6 vassoi di sushi per 50 persone.


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私もお客さんとして
クリスマスパーティーに参加しましたが
皆さん"美味しかった‼︎", ”最高!”,
"日本の寿司が食べれて嬉しかった!"など嬉しい
感想を間近で聞くことができ、努力も報われました✨
でも和食の準備は大変、あぁ疲れた。笑
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-12-19 20:31 | Cucina giapponese 和食




ずっとずっと本当の寿司待ちわびていた
(トリノには日本人が握る寿司屋が無い為)
イタリア夫の同僚達と友達をお誘いし
手巻き寿司パーティー٩꒰。•◡•。꒱۶

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Temaki sushi party

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orata fresca 鯛
salmone fresco 生サーモン
gamberi rossi freschissimi 赤海老
gamberi cotti 茹で海老
tonno e maionese ツナマヨ
frittata giapponese 出し巻き卵焼き
avocado アボカド
cetrioli きゅうり
lattuga レタス

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Temaki sushi è il sushi arrotolato a cono sull'alga Nori.


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Questo tipo di sushi è il più facile da preparare e l'unico che si fa a casa.


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皆、箸使いも上手で具材を
のせては、巻く、巻く、巻く。

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"美味しい〜"ともう手が止まらない状況が続き
5合の寿司飯も残りわずか、笑

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もやしの山椒和えとカッパ巻も
"初めて食べた!"と、みんな大きな目を
更に大きくして喜んでくれました♡


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デザートに準備していた
手作り抹茶アイスも大人気で
おかわり続出〜!! 笑(o><)

Gelato al tè verde Matcha fatto in casa

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皆でワイワイ楽しかった♪♪♪

"今まで食べていた寿司と全然違う!!"とか
"好きなものを組み合わせるのが面白い"とか
"本当に美味しい!!"など、とても感動してくれました!
また、手巻き寿司パーティーをやりたいと催促も、笑
喜んでもらえて嬉しい限り\\(۶•̀ᴗ•́)۶//

そして、友達にも本当の寿司を食べさせてあげたい!と
早速、寿司のオードブルと抹茶アイスの注文が!!
しかも同時に別の友達からも入り2件💦💦

日本料理教室以外でも日本の味を
広められるって嬉しいね♡
準備が以外と大変だけど
頑張ろう〜〜

では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-12-07 08:01 | Cucina giapponese 和食



先日、イタリア人の友人を誘って
我が家で "お好み焼きパーティー"を開催!!
\\\\(۶•̀ᴗ•́)۶////

Okonomiyaki
frittelle di cavolo alla piastra

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Kaisen Okonomiyaki
caramari e gamberi e uovo

ButaTama Okonomiyaki
Okonomiyaki classico
carne di maiale e uovo

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Insalata di Tofu e salsa di sesamo
Finocchi con salsa Ponzu e Shiso
Verdure sotto Shio-Kouji
Broccoli al sesamo
Edamame

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お土産で持って来てくれた
ジェラート屋さんのアイスケーキ(o´∇ `o)♪.


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初めて食べるお好み焼きの味に
始めビックリしてたけど パクパクパク〜
私は座っている暇など、ございません。笑
ω。`)『おいしい〜』って
大きい目を更にまん丸にして
喜んでもらえました!!

イタリア人に寿司以外の
日本料理を伝えるって楽しいね♡


次回は、餃子パーティー
またまた、たこ焼きパーティー
鍋パーティーでもいいね♪
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-11-10 08:01 | Cucina giapponese 和食



日本食が大好きな
イタリア人の友達夫婦をお誘いし
久々の手巻き寿司パーティー٩꒰。•◡•。꒱۶


Temaki sushi party
Temaki sushi è il sushi arrotolato a cono sull'alga nori.
Questo tipo di sushi è il più facile da preparare e l'unico che si fa a casa.
Ognuno si serve da se e anche i bambini si fanno il loro sushi.

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妊婦さんの友達の為に
トキソプラズマ防止で、野菜を重曹ですべて洗い
生魚以外のネタと火を通している肉系の
サイドメニューを追加(๑¯◡¯๑)੭ु

そして、麦茶もあり♡

気をつけなきゃいけない妊婦さんは
毎日大変だな〜と夫と実感。。。
友達を危険にさらすまいと
かなり調べた我々。(^^;;

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tonno fresco marinato con salsa di soia 漬けマグロ
salmone fresco 生サーモン
gamberi rossi freschissimi 生赤海老
gamberi cotti 茹で海老
pesto di carne macinata con Miso 辛肉味噌
tonno e maionese ツナマヨ
frittata giapponese 出し巻き卵焼き
avocado アボカド
cetrioli きゅうり
lattuga レタス
shiso (basilico giapponese)自家菜園の紫

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手巻き寿司の具にもなり、おつまみにもなる
ゴマ風味のアスパラ豚バラ巻き

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イタリアに来てから
我が家の定番になっていて
手巻き寿司の具にもなり、おつまみにもなる
塩麹漬けのスティクトンカツ✨


この後、デザートに抹茶ブラウニー♡
(最後に撮るの忘れてしましった…汗)

ミニ提灯で祭りを演出🎆

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準備した甲斐があるわ〜
ってほど、皆さん思った以上に
大変喜んでくれました♪♪


妊婦さんもお腹の赤ちゃんの分まで
モリモリ食べてくれて良かった!
そして楽しかった♪
٩꒰๑• •๑꒱۶♡
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-10-02 19:48 | Cucina giapponese 和食



先月のレポになりますが…
ミラノ ファッションウィークに一貫した
食のイベントにメインシェフのアシスタントとして
参加してきました(๑¯◡¯๑)੭ु

シェフ "ルービオ"は
イタリアのTVタレントの料理人で
TV上では元ラグビー選手なのでガタイの良い
強面でカラフルなタトゥーがとても印象的な彼。。。
実際お会いして一緒に働いてみたらイメージとは違い
タレント気取りなどなく気さくで協力的な
とてもいい方でした

Chef Rubio
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Okonomiyaki by Rubio
(frittelle di cavolo alla piastra)
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シェフ"Rubio ルービオ"が作るお好み焼きは
生サーモンの山椒と柚子マリネのせで
ソースなしという斬新なスタイル (●´ڡ`●)
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特製わさび醤油マヨネーズの味付けも
なかなか美味しくって多各国の
皆様にも人気でした!
トリッパの味噌煮込み

Trippa con miso by Rubio

トリッパ(第二の胃袋)を味噌煮込みにした
イタリアB級グルメ好きの彼ならではの一品★
内臓系が苦手な友人でも食べれたほど!
無茶ぶり餃子の皮から作った
手作り餃子も喜んでくれました♪
日本人のお子さん達に「もう1回焼いて」って
言われ嬉しかった〜(๑¯◡¯๑)

Gyoza (Ravioli Giapponese)
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メニューには無かったけど
餃子の種を使って

照り焼きつくね
Tsukune
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日本から来られた(株)麹屋本店さん
オリジナル塩麹デップと野菜スティック
甘酒 & 甘酒カクテル
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ミラノで和インテリアをされている
きょう作さんのディスプレイ☆
これも以前レポした
2015 ミラノ国際博覧会にも一貫した
ピース フード キッチンのイベント
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イタリア人が作る"日本のストリートフード"として
60名ほどのお客様に一緒に提供でき喜んで貰え
とても良い経験になりました♪
シェフを始めスローフード大学の方々とも
また多くの素敵な出会いがあり
楽しい時間を過ごせました

この出会いを大切に今後も日本食を
色々な形でイタリアに伝えていきたいです。。。
では、また~✿

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by raniyjp | 2014-10-07 23:04 | Cucina giapponese 和食

Corso di cucina Giapponese
Lunedì 29 Settembre, dalle 19 alle 22
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- Onigiri Set -

Polpette di riso con sesamo nero

Polpette di riso con Ume e alga Wakame

Polpette di riso farcite con Tempura di gamberi

Polpette di riso farcite con tonno e maionese


Zuppa di Miso con tofu e alga Wakame

Zuppa di Miso con maiale, Konjak, Gobou e Satoimo


Cavolo e cetrioli sotto sale e alga Kombu

Daikon marinato al Miso




Onigiri = polpetta di riso cotto salata, anche avvolta con alga Nori,

plasmata con le mani in forma triangolare, rotonda o cilindrica

Ume = prugna giapponese

Tempura = frittura in pastella a base di pesce e verdure.

Konjak = pàtè di gelatina di Konjak (pianta giapponese)

Gobou = radice di Bardana

Satoimo = radice di Taro

Daikon = rafano bianco giapponese


- Le Ricette di Rie -

Vera cucina giapponese, preparata da una vera giapponese

x


QUANTO BASTA

Cucina e Arte

Via Rosta, 23-10098 Rivoli (TO)

011-95-804-13



Prenotazioni e Info: Irene (39)349-8682343

ireneprandi@gmail.com


では、また~✿

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by raniyjp | 2014-09-22 15:46 | Scuola di cucina料理教室