プチ料理留学2日目夜は、
フランスのパン料理タルティーヌ”。

今回、生徒さんのご希望もあって
某フランス人のレシピ本を翻訳し、補足アレンジし
ワインに合う、パン料理レッスン🇫🇷

タルティーヌ4種
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自家製田舎パンと
焼トマトとブッラータ。
生ハムとズッキーニとバジルペースト。
ドライトマトとツナソース。
イワシとトマトソース。

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お隣フランスのタルティーヌとは…
バゲットやパン ド カンパーニュをスライスし、
パテやクリーム、バターを塗ったり、野菜やハム系、
果物やチーズ、肉や魚貝などを自由に組み合わせ、のせた
オープンサンドの事。焼いたパンを使ったり、具材を
のせてから焼いたりと決まりがなく、ラフに作れます。
朝食定番のバターとジャムを塗ったものも、
タルティーヌと呼ばれます。

イタリアで言う"クロスティーニ"。
(イタリア料理のブルスケッタとは異なります)

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オシャレで、食欲をそそる料理。
カラフルな見た目が可愛い。
インアスタ映え〜

フランスの味だけど、
イタリアとスペインの風が吹いている
タルティーヌ。一つ一つの素材が美味しすぎて、
もったないない気を起こすくらいでしたが…笑
ワインととても合って、美味しかった。

では、引き続き
フランス料理にも挑戦!
プチ料理留学レポート
お楽しみに~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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# by raniyjp | 2018-02-24 08:03 | Scuola di cucina料理教室

プチ料理留学2日目は、
イタリアのパン料理の代表、
クラシックな”ブルスケッテ(複数形)”を
学んで頂きました。

中央イタリアのトスカーナ州とウンブリア州が
最も代表的な、郷土料理一つです。

今回は、ウンブリア州の盛り合わせ
ブルスケッテ ミステ ウンブレ

Bruschette miste UMBRE
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ブルスケッタ(単数形)”は、食前酒の
おつまみでもあり、前菜として食べられます。
基本盛り合わせなので、2個以上の複数形となり
ブルスケッ”と呼びます。

(アメリカや諸外国で複数でもブルスケッと簡潔化されてます)

エクストラ バージン オリーブオイル
楽しんで頂く、極々シンプルな
クラシック スタイルから。

Bruschette all'olio di oliva UMBRO
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おつまみの定番サラミ系をのせた
生ハムのブルスケッテ。

夏によく出てくる
パプリカとズッキーニのブルスケッテ。

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マンマ直伝!レバーパテ
クロスティーノ”のブルスケッテ。

ウンブリア州のレバーパテは、
上品な味でなめらかなので、焼かないパンに塗った
クロスティーニ”としても食べられます。

Crostino UMBRO
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日本でもお馴染みのトマトのブルスケッタは
ご存知でしょうし、食べた事も作った事も
あるかもしれませんが…

今まで食べたブルスケッタと
何が違うのか?どう本場と違うのか?

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正統派のブルスケッテは、
中央イタリア特有の塩無しパンを使います。
両面パンをよく焼きニンニクを刷り込みます。
美味しい地元の エクストラ バージン オリーブオイル
ケチらずたっぷりかけて、シンプルな素材の味を
ワインと一緒に楽しむもの。

食べる時まで、パンが
ガリガリなのが大きな特徴です。

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ウンブリア州産の緑色が強い、
良い辛みがあり、濃厚まろやで美味しい
エクストラ バージン オリーブオイルDOP BIO
贅沢にもたっぷりかけ、絶品の本場の味
赤ワインと一緒に、たっぷり楽しんで
いただきました🎶

では引き続き、
プチ料理留学レポート
お楽しみに~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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幻のウンブリア州産 バッチ ノエミオ社

エクストラ バージン オリーブオイルDOP BIO

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# by raniyjp | 2018-02-22 08:03 | Scuola di cucina料理教室


プチ料理留学に、今年も遥々日本より
イタリア、モデナまでお越し頂きました‼️

パン料理をみっちり4日間、学んでいただきました。

まず日本では、まだあまり馴染みのない
イタリアのおつまみ的存在の軽食、
”タルティーネ”からお勉強。

タルティーネの盛り合わせ。
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TARTINE タルティーネ(複数形)とは…
直訳: カナッペ、丸い柔らかいパン。

パンを薄く、一口大に小さく切り、
バターやマヨネーズをパンに塗り、魚や肉、
チーズや野菜などをのせたもの。
フランス料理で言うカナッペでタルティーヌではない。

クリスマスや正月料理のオードブルとしても定番。
ピエモンテ州では、アぺリティーボ(アペリティフ)で
年中食べられるスタイルとして有名です。

タルティーネ ミステ
Tartine miste
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北イタリアだけでなく、多くのイタリア人が
クリスマスや年末年始のパーティーで食べる
スモークサーモンのカナッペ

タルティーネ アル サルモーネ アッフミカート
Tartine al salmone affumicato
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”味が全然違う!”と感動していただけた
自家製のマヨネーズ作りから…

健康を考え、イタリア産の酸化しにくい
エクストラ バージン オリーブオイルを加え、
パンの上にのせる、具材の味を活かす為に
サラっとした全卵のマヨネーズに。

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イタリアのスーパーでお買い物をし、
サンドイッチパン(食パン)で作る、一口サイズの
アぺリティーボ(アペリティフ)を泡と
楽しんで頂けました🥂🇮🇹

ついつい手が進み、食べすぎちゃうのよね( ´艸`)
見た目もおしゃれでお店見たい!と
初日から喜んでもらえました。
良かったー🙌



アマチュア〜若き料理人へ
イタリア夫監修の元、
本場イタリアの食材を使い、
日本語で詳しく、日本人の目線で体験する
正統派イタリア料理教室
モデナ校レポでした。

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# by raniyjp | 2018-02-19 08:03 | Scuola di cucina料理教室

腸活、温活、美活にも効果的なスープ!

イタリア夫の故郷、
ウンブリア州の郷土料理
豆のスープ”を
ご紹介。



色が綺麗で、お土産に手に取る方も多い
スープ用ミックスビーンズ
穀物。

"イタリアの豆"といえば、代表的なのが
中央イタリアのウンブリア州
レンズ豆と大麦とスペルト小麦
入っているのが特徴的です。

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ズッパ ウンブラ
Zuppa Umbra
ズッパ ディレグーミ
(zuppa di legumi)


【Ingredienti 材料】
1 cipolla 玉ねぎ
1 carota 人参
1 sedano セロリ
1 pomodoro トマト
500 g lenticchie, piselli,
fagioli, orzo, farro,
レンズ豆
3種
グリンピース、インゲン豆
大麦、スペルト小麦

Olio Extra Vergine di Oliva DOP Umbria Biologico

バッチ ノエミオ社 ウンブリア州産

エクストラ バージン オリーブオイルDOP BIO

sale 塩
pepe ブラックペッパー
acqua 水


Preparazione 作り方】

1.ミックスビーンズ
穀物を
流水でさっと洗い、一晩水につけて置きます。

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2.玉ねぎ、 人参、 セロリフードプロセッサーで
みじん切りにします。鍋(土鍋や鋳鉄鍋)に、大さじ3の
オリーブオイルと唐辛子を入れ熱し、みじん切りにした
香味野菜を加え、じっくり香りが出るまで
焦げないように、
弱火で
炒めます。

(
鋳鉄鍋は
蓋を閉め10分蒸し焼きにします)

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2.トマトを1cm角に切り、
しんなりするまで炒め合わせます。
水切りした豆と穀物を加えて、混ぜ合わせ
具材から指2本分上まで、水を注ぎ入れます。

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3.弱火で3時間煮込み、汁気が少なくなり
豆が柔らかくなったら火を止めます。
一晩常温に置き、味を染み込ませます。
(出来立てを食べてもOK)

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4.温め直し、塩コショウで味を整えます。
器に盛り付け、最後にフレッシュな
オリーブオイルをひと回しします

生のオリーブオイルでスープの味がまとまり、
コクが増し、豆の味もまろやかになります。

(豆の味を最大にいかすため、
ミネストローネではないので、
粉チーズはかけません)



豆と穀物自体が美味しいので
シンプルな材料と調理法。

時間だけはかかるけど、作り置きできるし
手間要らずほっこり、身体を芯から温めてくれる
豆パワーたっぷりの健康スープ。

スープにオリーブオイルを大さじ1杯かけて
イタリア式健康法”サビない体づくり”
始めませんか?

ミックス煮豆に大麦を加えたりと
気軽に作ってみて下さいね!

では、また〜🍅
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima!



酸度0.18と基準の1/4‼️

ポリフェノールが通常の2倍‼️

幻のウンブリア州産 バッチ ノエミオ社

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料理家:RIE


オリーブオイル等の

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# by raniyjp | 2018-02-08 08:03 | Zuppa スープ 

ロンドンを代表するパブとして、
ガイドブックなどにも取り上げられる
有名な店。そこの併設しているのが
タイ料理レストラン。

クリスマスシーズンの
建物全体がイルミネーションで凄い❗️
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1750年にオープンしたパブの
店名の由来は、店先に飾ってある写真、
大英帝国の政治家でヒトラーから世界を救った男
"ウィンストン チャーチル"の祖父母が常連
だったからだそうです。

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ロンドンのパブで、初めてタイ料理を
出した先駆け店だとか。

ナンプラーが香る、
けっこう甘めで辛目のパッタイ。

PAD THAI
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レッドカレーは、マイルドな辛さ…
と言えど、タイ人が作るタイカレーは辛い。

PNANG CURRY
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骨董品屋が並ぶ通りにあり
外観が観葉植物(冬以外は花)で覆われ、
店内も天井からトイレまで、観葉植物と骨董品で
ぎっしり飾られた、ユニークな店。


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The Churchill Arms
119 Kensington Church St, Kensington, London

lunedì–mercoledì11:00–23:00
giovedì-sabato11:00–00:00
domenica12:00–22:30
(レストラン要予約)

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とにかく、外観のインパクトに
惹かれて訪れたお店でしたが、
異空間で、ビールも飲め
タイの家庭の味も
楽しめました。

🇬🇧3泊4日のロンドンの弾丸旅🇬🇧

追加でまだ続く…

では、また〜
Alla prossima !



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第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by raniyjp | 2018-02-04 00:03 | Inghilterra イギリス旅行

世界最大の博物館の1つで、
約800万点の美術品や書籍や略奪品が収蔵され
考古学的遺物など、約15万点が展示されている
”ブリティシュ ミュージアム”
大英博物館へ。


グレート コート
the Great Court
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大英博物館を代表する
エジプト紀元前2世紀の刻石。
ヒエログリフとデモティックという
2種類のエジプト古代文字で刻まれています。

”ロゼッタストーン”
The Rosetta Stone
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紀元前400年代のパルテノン神殿の
彫刻に含まれていた "The Sculptures of
the head of a horse 馬の頭部像"を
始め、巨大な遺跡に圧倒。

Room 17
Reconstruction of the Nereid Monument,
c. 390 BC
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Room 23
The famous version of the "Crouching Venus",
Roman, c. 1st century AD
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紀元前710 -705年頃の人面有翼雄牛像,
アッシリア, コルサバード出土

Room 10
Human Headed Winged Bulls from Khorsabad,
companion pieces in the Musée du Louvre,
Iraq, 710–705 BC

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他にも、"Easter Island Statue モアイ像"
古代エジプトの出土品”Mummies ミイラ”
紀元前2,600年頃のウルの王墓や
”林の牡山羊”像などなど…

収蔵品は美術品や書籍のほかに、
考古学的な遺物、標本、時計、硬貨や
オルゴールなどの工芸品、世界各地の民族誌
資料など、多岐に渡ります。

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British Museum
Great Russell St, Bloomsbury, London

Free, open daily 10:00-17:30
Fridays until 20:30
入場無料

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所要時間が最低2時間かかると
言われますが、半日、1日…とにかく物凄い量。
エジプトからアジア、アメリカまで世界一周できる程の
所蔵品の数に、とても感動した博物館でした。

3泊4日のロンドンの弾丸旅

もう少しだけ続く。。。


🇬🇧予告。。。
ロンドンの珍景タイ料理レストラン。
追加: ロイアル アルベルト ホール…

では、また〜
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第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by raniyjp | 2018-02-01 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

1857年設立された
サイエンス ミュージアム
ロンドンの科学博物館

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技術と産業、社会の関わりの
産業革命などをテーマとして展示されてます。

自動織機を動かしていた、最終期の蒸気機関
"Mill Engine ミル エンジン"

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5つのフロア
天文学、気象学、生化学、
電磁気学、航海学、航空学と写真術など
テーマごとに楽しめます。

子供から大人の男性が食いつく博物館。

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大きな館内には、歴史的なものが
たくさん展示されています。

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Science Museum
Exhibition Rd, Kensington, London
10:00- 18:00
入場無料

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英国自然史博物館の隣にあり、
体力があれば、続けてみて回る事ができます。
それぞれ違うテーマで、内容が濃い充実した
博物館巡りができました。

3泊4日のロンドンの弾丸旅

もう少し続く。。。


🇬🇧予告。。。
ロンドン大英国博物館。タイ料理レストラン。

では、また〜
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第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by raniyjp | 2018-01-29 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

エミリア ロマーニャ州、モデナで行った、
イタリア料理教室 -Le ricette di Rie-
12月②レ
です
(*˘︶˘*).。.:*♡

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Scuola di cucina Italiana
-Le ricette di Rie-

Tortellini in brodo

Tortellini fatta in casa

Brodo di cappone

Torta di riso


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エミリア ロマーニャ州の
"トルテッリーニ イン ブロード"
イタリアのクリスマス料理に欠かせない
定番のパスタ料理の一つです。

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”そこら辺のレストランにも負けない味だ!”
とお褒めの嬉しい言葉を
いただきました🙌

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"トルテッリーニ ”を(雄鷄)のスープで茹で
このスープの具材も頂くのですが…

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出汁を取ったはずの雄鶏肉が
何とも柔らかく、味と濃くがあり
お野菜も美味しい!と、こちらも
驚いていただけました。

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エミリア ロマーニャ州の郷土菓子
お米のケーキ。

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地元に住んでいても
お米のデザートということで、重いイメージがあり
食べる機会が少ないお菓子。このレシピはフワッとして、
ソフトな食感楽しめるのが特徴。
お土産も大変喜んで頂けました👍

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生パスタ作りは、
一緒に作る手作業が本当に楽しい🎶
クリスマス気分で、女子トーーも弾み
とても楽しい時間が過ごせました!

ご参加頂き ありがとうございました♡ 

では引き続き、
イタリア料理教室レポート 2018
お楽しみに~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
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# by raniyjp | 2018-01-26 08:03 | Scuola di cucina料理教室


イタリア、コッチャ タルトゥーフィ社
サルサ タルトゥファータ(黒トリュフソース)を
使った、イタリア夫の故郷ウンブリア州
家庭料理をご紹介。

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フリッタータ アル タルトゥーフォ ネーロ

Frittata al Tartufo nero

黒トリュフのオムレツ


材料

6 個 卵

50 g コッチャ タルトゥーフィ社 黒トリュフソース

50 g パルミジャーノレッジャーノ(お好みで)

バッチ ノエミオ社 オーガニック

エクストラ バージン オリーブオイル

ブラックペッパー



作り方:

1.ボールに卵を割り入れ、塩コショウをし

黒トリュフソースを加えフォークで溶きほぐします。

パルミジャーノレッジャーノを加え、

泡だてないように混ぜます。


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2.強火で熱したフライパンに、
オリーブオイルをひと回しし、卵液を流し入れます。
(または、200℃オーブンで15-20分焼きます)

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3.中火で10分焼き、裏返して弱火で5分焼きます。
器に盛り付け、切り分けたら出来上がり
パーティー用は、格子状に切ります。

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おもてなし用
贅沢に、残りのトリュフソースを
2本の小さじを使い、温かいうちに盛り付けます。

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イタリア産の黒トリュフソースを
楽しんで頂く、簡単レシピでした。

コッチャ タルトゥーフィ社

イタリア産、黒トリュフソースを使った

レシピを提供させていただきました。

料理家:RIE



黒トリュフソース等

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プラチディインターナショナル



毎月25日に黒トリュフを使った

レシピを公開します!

お楽しみに〜


꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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# by raniyjp | 2018-01-25 00:03 | Antipasti 前菜

ロンドン旅行の楽しみの一つ
博物館巡り。

イギリス最大の博物館で
7000万点以上もの収蔵品からなる
生命科学、地球科学コレクションの
収蔵施設です。

The blue whale in Hintze Hall
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圧倒される大きさの
マンモスの化石。

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恐竜の化石

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リアルに動く
ティーレックス🦖

Dinosaurs
meet the roaming T. rex.
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ブルー ゾーン
哺乳類ゾーンの青クジラ🐋

Blue Zone
Mammals (blue whale model)
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動物や野鳥、鳥類の剥製。
モーリシャス島の337年前に生息していた
幻の鳥"ドードー"

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レッド ゾーン、地球ラボのコンセプトが
"自ら情報を求め自分で考えて答えを出す"。
神戸のコンビニを再現し、阪神路大震災の
揺れを体験できる施設もある。

Red Zone
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エスカレーターを登ると
地下学、天文学、植物学など…

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The Natural History Museum
Cromwell Rd, Kensington, London

Open daily 10:00-17:50Last
entry 17:30

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4月〜10月期間限定開館の
オレンジ ゾーン Orange Zoneがあり
4つのゾーンに分かれています。

館内が噂以上に、とにかく広い。
ささっと観るだけでも2〜3時間は必要
じっくり観るなら、1日以上かかる博物館。
子供から大人もまでしっかり楽しめる博物館でした。
入館料が無料なので、朝から大行列。
入館時間前に並ぶのが
おすすめ…

3泊4日のロンドンの弾丸旅

もう少し続く。。。


🇬🇧予告。。。
ロンドンの2つの博物館。タイ料理レストラン。

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# by raniyjp | 2018-01-23 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

イギリスと言えば
アフタヌーンティー

ロンドン市内にたくさん店舗があり
ホテルなどは男性のドレスコードがあるのですが、
ここは比較的カジュアルに楽しめる
ティーサロン。

Afternoon Tea
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アフタヌーンティーアワード2017
ティーサービス部門ベストサロンとして
選ばれました。

52種類の紅茶から選ぶことができ、
お湯のお代わりもできますが一度に3杯ほど楽しめます。
サロンで人気なのは、アッサムとセイロン,フラワリー
ペコーの"ロイアル ブレンド"だそうです。

Afternoon Tea Awards 2017
Best Tea Service - Fortnum & Mason
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フィンガー サンドウィッチは
1953年からのオリジナルレシピを少し
変化させつつ伝統を守っている味なのだそうです。

FINGER SANDWICHES
Rare Breed Hen’s Egg Mayonnaise with Chives
Cucumber with Mint Cream Cheese
Glazed Ham with English Mustard
Fortnum’s Smoked Salmon
Coronation Chicken

SCONES
Plain & Fruit Scones
Presented with Clotted Cream,
Fortnum & Mason Strawberry
Preserve and Lemon Curd
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女子には嬉しいカラーの
パティスリーからセレクトされた
5つのミニケーキ。

FTERNOON TEA CAKES
Selection of individual Pâtisseries
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お酒にも合う塩味の
ロイアル ブレンド スコーンと
スモークサーモン、チェダーチーズと
オニオンソースとグレープゼリー。

SAVOURY SCONES
Barber’s Cheddar & Onion Scone with Grape Jelly
Royal Blend Scone with Smoked Salmon
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高級素材を使った
少し塩味が濃い目の5つの前菜。

AFTERNOON TEA SAVOURIES
Smoked Salmon on Black Pepper Cracker with Caviar
Duck Terrine with Spiced Carrot Chutney
Dressed Portland Crab Vol au Vent
Truffe Chantilly Choux
Oeufs Drumkilbo
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アフタヌーンティーとは…
イギリス発祥の喫茶習慣で、昼食から夕食前の
一般的には午後3時半から午後5時の間
紅茶と共に、軽食や菓子をとる
食事を伴う喫茶習慣である。

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これは持ち帰り可
自分でカートのケーキから選べる
最後のデザート。
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1707年フォートナム氏とメイソン氏により創業。
高質品なものが揃うと世界でも認知度は高く
イギリス王室から王室御用達の店舗として
150年以上認定されています。

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Fortnum & Mason
Diamond Jubilee Tea Salon
Fortnum & Mason, 181 Piccadilly, St. James's, London

lunedìsabato 11:30–20:00
domenica12:00–19:00
要予約

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ちなみにアフタヌーンティーアワード2017のベスト部門はこちら。。。
Afternoon Tea Awards 2017 Five awards were presented:
Best Traditional Afternoon Tea - Hotel Cafe Royal
Best Contemporary Afternoon Tea - Mirror Room at Rosewood London
Best Themed Afternoon Tea - Churchill Afternoon Tea at The Wellesley
Best Children's Afternoon Tea - Millennium Hotel London Mayfair
Best Tea Service - Fortnum & Mason


本場でアフタヌーンティーを
優雅に楽しむことができました☕️

3泊4日のロンドンの弾丸旅

もう少し続く。。。


🇬🇧予告。。。
ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

では、また〜
Alla prossima !



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第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by raniyjp | 2018-01-22 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

ミシュランガイド1つの星
獲得している、インド料理レストランへ

英国にはインド人の移民が多く、ロンドン市内の
4つのインド料理店がミシュランの星を持っていて話題に!
実は、イギリス料理より楽しみにしていた
ロンドンの本場インド料理。

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美味しいピリ辛
パパード2種とチャツネ2種

ADDITIONAL PAPADUMS & CHUTNEYS
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希少種のテリチェリーペッパーを使った
爽やかな、あと引く辛さの海老フライ、
ニンニク、ココナッツ、
マンゴーチャツネ

TELLICHERRY SHRIMP FRY
Tellicherry pepper, coconut, garlic, coconut & mango chutney
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タンドリー料理
シャケのティッカ
ヨーグルトとスパイスが絶妙。

AJWAINI SALMON TIKKA
carom seed, dill chutney
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どれもこれも風味が良く
スパイスの組み合わせが、辛いが絶品。
マンゴーと白身魚のカレー
ワイルドボア(猪)ビリヤニ
レンズ豆カレー

HYDERABADI DAL
masoor-toor-channa lentils, mustard, curry leaf
MEEN MANGA CURRY
hake, raw mango, drumstick, Malabar tamarind
WILD BOAR BIRYANI
basmati rice, saffron, mint, fried onion, pink peppercorn raita
WILD GOOSE KEEMA NAAN
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お腹いっぱいだけど食べれてしまった
カルダモンのライスプリンとピスタチオ、
イチジクのクルフィ。

FIG & CARDAMOM KHEER
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インド桃"blood peach"のゼリーと
アプリコットのクルフィ、バジルシード、
サフランソース

STONE FRUIT FALOODA
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Guida MICHELIN 2017-18
Una stella MICHELIN Di confort semplice

Trishna
15-17 Blandford St, Marylebone, London

lunedì–venerdì12:00–14:30, 18:00–22:30
sabato12:00–14:30, 17:30–22:30
domenica12:00–14:45, 17:30–21:45

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ミシュランガイド一つ星の
レストランだけど、かしこまらず、カジュアルなお店で、
本格インド料理を楽しむことができました。

今まで食べたことのないスパイスの
ミラクルな組み合わせに感動✨
スパイスの魔術師や〜


3泊4日のロンドンの弾丸旅

まだ続く。。。


🇬🇧予告。。。
本場のアフタヌーンティー。ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

では、また〜
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# by raniyjp | 2018-01-18 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

イギリス発祥のブランド
といえば、何だろう。。。
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観光ついでにショッピングし
街並み写真も撮ったので
pick up!


BURBERRY (バーバリー)
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Cath Kidston (キャス キッドソン)
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キャサリン妃が着ていたワンピースやセレブもチョイスするぐらいオシャレと再沸騰。
Goldie Top Shop (トップ ショップ)
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雨の日の散歩に必需長靴!
HUNTER (ハンター)
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他。。。。
Vivienne Westwood (ヴィヴィアン ウエストウッド)
Paul Smith (ポール スミス)
Alexander McQueen (アレキサンダー マックイーン)
FRED PERRY (フレッド ペリー)
Dr.Martens (ドクター マーチン)
Geoge COX (ジョージ コックス)
Aquascutum (アクアスキュータム)
Mackintosh (マッキントッシュ)
Mulberry (マルベリー)
JOHN SMEDLEY (ジョン スメドレー)
Primark (プライマーク)
Harris Tweed (ハリス ツイード)

ここ数年人気の香水ブランド。
セレブも愛用するシンプルで意外性のある香り
JO MALONE (ジョー マローン ロンドン)
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イギリス最大の老舗高級百貨店
Harrods (ハロッズ ロンドン)
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大都市のショッピングは楽しい🎶


3泊4日のロンドンの弾丸旅

まだまだ続く。。。


🇬🇧予告。。。
ミシュランの星を持つインド料理レストラン。本場のアフタヌーンティー。ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

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# by raniyjp | 2018-01-17 08:03 | Inghilterra イギリス旅行


近年、美食家やグルメの間でも話題の
起源は中世から、1000年以上の歴史がある
ロンドンのフードマーケット。
”バラ マーケット”

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イギリスの名産品を始め
フランス、イタリアとヨーロッパ中、
インド、タイなどの世界の食材も手に入る
貴重な食品市場。

インド人の移民が多いので
スパイスも豊富。

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先日ご紹介した世界チーズアワード
表彰されたチーズも手に入ります。

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2016年にスーパーゴールド
獲得したチーズ🧀

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とにかくチーズ祭りのように
イギリス各地のチーズや世界のチーズ
てんこ盛り。

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スプラウト!
芽キャベツがいっぱい!
英国のクリスマス料理に、
スプラウトは、欠かせないそうです。

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カラフルでミニまで
人参がいっぱい!

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きのこのバスケット。

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やはり島国なので
魚介類は豊富なのかな。
しかし、でかい、太い!

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生牡蠣をその場で開き食べれる
牡蠣屋さん。

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スコッチエッグから、タイ料理、韓国料理、
日本風料理、スペイン料理、エスニック料理など
屋台が意外にもたくさん出ていて
本格的な味が楽しめます。

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イギリスのキャメル菓子
ファッジ

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MAPでは”ボロー”と表記されるけど
そう読まずイギリス人は”バラ”と呼ぶそうです。

Borough Market
8 Southwark St, London

lunedì–giovedì10:00–17:00
venerdì10:00–18:00
sabato08:00–17:00
domenicaChiuso

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食が好きな私達夫婦は

数日通いたいくらい面白い場所でした。


3泊4日のロンドンの弾丸旅

まだまだ続く。。。


🇬🇧予告。。。
イギリス発祥のブランド情報。ミシュランの星を持つインド料理レストラン。本場のアフタヌーンティー。ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

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# by raniyjp | 2018-01-16 08:03 | Inghilterra イギリス旅行


ロンドン市内で食べれる
国際フィッシュ&チップス アワード 2017
ウイナーに選ばれた1999年創業
レストランへ

Beer battered fish & chips
with mushy peas & tartare sauce
Cod £18.95
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タルタルソースとグリンピースのソース、
ビール衣でフワサクで、白身が柔らかい。
ロンドン地ビールに合う🍻

Meantime London Pale Ale,
Camden Town Brewery Lager
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フィッシュ アンド チップス
魚の種類が選べるって
知ってる?

Cod タラ

Haddock コダラ

Skate wing ガンギエイ
Plaice アカガレイ

Wild Halibut 野生オヒョウ
Hake ヘイク(メルルーサ)

Beer battered fish & chips
with mushy peas & tartare sauce
Wild Halibut £23.95
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Best Foodservice Operator Award 2017
National Winner:

fish! Borough Market
Borough Market, Cathedral St, London

lunedìvenerdì11:00–23:00
sabato10:00–23:00
domenica10:00–22:30
ネット予約おすすめ

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テイクアウトできる
屋台も有⭕️

FISH! KITCHEN TAKEAWAY
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イギリス料理はマズイと言われますが
食品市場内にあるということもあり
昼時は観光客で予約がいっぱい、
屋台も大行列でした。

ぺろっと食べれちゃうくらい
けっこう美味しかった。
🐟🇬🇧👍

ちなみに去年の上位者はこちら。。。

The National Fish & Chip Awards 2017 
National Winner: Kingfisher Fish and Chips 
2nd Place National: Burton Road Chippy 
3rd Place National: Millers Fish & Chips

2018年度は1/25発表予定!

3泊4日のロンドンの弾丸旅

まだまだ続く。。。


🇬🇧予告。。。
ロンドン最古の食品市場。イギリス発祥のブランド情報。ミシュランの星を持つインド料理レストラン。本場のアフタヌーンティー。ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

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# by raniyjp | 2018-01-15 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

クリスマス休暇に
イギリス、ロンドンへ✈️

まずはザ ロンドン!という観光スポットを求め

①ウェスト ミンスター宮殿ビッグ ベン
②バッキンガム パレス
ロンドンアイ
タワー ブリッジ
ピカデリー サーカス


ユネスコ世界遺産:
ウェストミンスター宮殿(英国国会議事堂)
聖マーガレット教会を含む
ウェストミンスター寺院
1987年登録📸✨

エリザベス タワー(ビック ベン)
残念ながら、修復中。

Big Ben, Palace of Westminster UNESCO
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バッキンガム パレス📸✨
Changing The Guard 衛兵交代式は
地元の人曰く、観光客が多すぎて写真どころか
豆粒くらいにしか見れないということだったので
予定を却下し、昼過ぎに訪問。

3人の交代でも、まぁ満足でした。
冬は制服が赤じゃなくて
グレーなんですって。

Buckingham Palace
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2000年のミレニアム記念事業として
建設された大観覧車。
ロンドンアイ📸✨

Coca-Cola London Eye
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ここと数カ所の観光地が、
パックになっているビッグチケットもあったけど、
どこも休暇で大、大行列だった為、
今回は見るだけ。。。
入場料 £24,30 …高!

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”London Bridge ロンドンブリッジ”から
撮影したテムズ川に架かる跳開橋
タワー ブリッジ📸✨

このまま渡り市場へ…

Tower Bridge
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繁華街へ
ピカデリー サーカス📸✨

ロンドンオリンピックを機に
ネオンライト⇨ LEDに変わり
2017年秋に、一枚の大きな超高精細湾曲
ダクトロニクス ディスプレイになったそうです‼️

Illuminated signs of Piccadilly Circus
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3泊4日のロンドンの弾丸旅

まだまだ続く。。。


🇬🇧予告。。。
フィッシュ&チップス。ロンドン最古の食品市場。イギリス発祥のブランド情報。ミシュランの星を持つインド料理レストラン。本場のアフタヌーンティー。ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

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# by raniyjp | 2018-01-14 09:03 | Inghilterra イギリス旅行

イタリア家庭の正月料理
"コテキーノ”と”レンテッキエ(レンズ豆)"。

ここモデナでは、通年食べられる料理ですが
イタリア全土で正月料理として
食べられます。

Cotechino con Lenticchie
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基本コテキーノはジャガイモのピューレ。
ザンポーネはレンズ豆のトマト煮←ricetta
の組み合わせが多いですが…

近年、ザンポーネより
コテキーノの方が脂分が少ないので
コテキーノとレンズ豆の組み合わせも多い。

コテキーノとザンポーネの祭り”
去年末、産地モデナで開催され、
豚足に詰められている
光景です🐖
…なかなかグロいな。
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Cotechino コテキーノとは…
挽き肉と脂身を腸詰た、ソーセージより
太い形をしている、モデナ特産品

Zampone ザンポーネとは…
挽き肉と脂身を豚の前足の詰めた、
コラーゲンたっぷりのモデナ特産品

I.G.P(イジーピー :地理表示保護)認定の
モデナ特産品
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イタリアでも正月料理には
それぞれ御節のように由来があります。

は、お年寄りの健康を祈願し、
健康であれば、財産も増えるという長寿と富

レンズ豆は、平たくお金の形をしていることから、
金運アップ。他にも(米料理)、スイスチャード、
豆類、唐辛子、富と福の象徴の葡萄、
みかん、ザクロ、ドライフルーツ
運気が上がると元日に
食べられます
🌾🌶🍇🍊。


皆様も縁起をかつぐぎ
素敵な一年となりますように💫
では、また!
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# by raniyjp | 2018-01-13 08:03 | Carne 肉料理 

おせちに欠かせない
”ごまめ(田作り)”の作り方。

毎年作るときに簡単だからと思っていて
いつもレシピを覚えていない。笑
書き留めるつもりで…

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✿ ごまめ(田作り)の作り方✿

【材料】
25 g ごまめ(カタクチイワシ)
大さじ 3 砂糖
大さじ 2 醤油
大さじ 1 サラダ油(オリーブオイル)
小さじ 1/2 輪切り唐辛子
煎りゴマ


【作り方】
フライパンにごまめを入れ、
弱火で混ぜながら乾煎りします。

香ばしく身を折るとポキっと音がしたら、
オーブンシートの上に移して、冷まします。

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フライパンに砂糖、醤油、
唐辛子を入れ、弱火で煮立たせます。
小さな泡から大きくなったら火を止め、
乾煎りしたごまめを加えます。

うちはここでオリーブオイルを使います。
酸化しにくいので、保存にも最適!

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手早くからめて、オーブンシートに広げ
煎りゴマを振り冷まします。

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みりんを入れていないので
シナってせず、時間をかけて煎っているので
ポキっと感が数日経ってもあり
甘ピリ辛でお酒に合う🍶🌟

イタリア夫が
今年も待ってました!”って
青臭いの苦手なのに、コレ好きなんだ。笑


青魚は美容と健康効果が高いほか、
オメガ3系の高度不飽和脂肪酸DHAやEPAが豊富。
集中力、記憶力、学習能力が向上する効果。
コレステロール値改善の効果。
中性脂肪を低下させる効果。
血液サラサラ効果。
🔥脂肪燃焼効果。
あり⭕️

おせち以外でも
これは作って食べるべしですね。
では、また〜

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# by raniyjp | 2018-01-11 08:03 | Cucina giapponese 和食

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
新しい年が皆様にとって佳き年でありますよう
心よりお祈り申し上げます
Rie 2018. 1

Buon Anno a tutti!
Che il 2018 vi porti salute, serenità e felicità.
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Osechi-ryori
Osechi-ryori sono i piatti tradizionali della cucina giapponese per il giorno di capodanno (1-3 gennaio).


今年もイタリアで
日本の材料も使いつつ
正月料理に願いを込めつつ
作りました。

紅白なます
お祝いの水引をかたどったものという事で
人参と大根のなますを作りました。

巻物(書物)に似た形から
文化・学問・教養を持つことを願う
縁起があるという事で
海老から作りました。

黒豆
邪気を祓い、無病息災を願い
黒豆を2日かけて煮含めました。

昆布巻き
喜ぶのごろあわせ
鮭を昆布で巻いて甘辛く煮ました。

五穀豊穣を願い
ごまめを甘辛く作りました。

海老のうま煮と塩焼き
腰が曲がるまで長生きできるように
長寿の願いを込めて長寿を祈願した縁起物
甘辛く煮たものと、塩焼きしました。

鯛の焼き物
めでたいのごろあわせで
モデナのメルカートで仕入れた脂が溢れる
鯛を焼きました。

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丸い具材がたくさん入った
熊本の雑煮

Zouni
Zouni è la zuppa di capodanno, verdure e carne con i Mochi.
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愛犬”MOKO モコ”からも
新年のご挨拶を。

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㊗️
戌年
本年もどうぞ
よろしくお願いいたします🐶

今年は新たな企画を取り入れつつ
楽しさと努力と探究心を怠らず、
少しだけ
前へ、前へ、進んでいこうと思います。

Alla prossima !


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# by raniyjp | 2018-01-10 08:03 | Cucina giapponese 和食

25日のクリスマスは、
親戚が集まり、一緒にクリスマス料理を頂き
キリストの降誕を祝う、イタリアの伝統行事。

イタリア夫の故郷、ウンブリア州
クリスマス料理をご紹介🎄✨

イタリア家庭の
クリスマス前菜に欠かせない、
スモークサーモンのカナッペ。

Tartine al salmone affumicato
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黒オリーブパテと
郷土料理のレバーパテ

Patè di olive e Patè di fegatini
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イタリア野菜の
酢漬けとオイル漬け🎄

Verdure sottolio e sottaceto
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ウンブリア州の
クリスマス料理を代表するパスタ料理
"カペレッティ イン ブロード"

Cappelletti カペレッティとは…
仔牛と豚肉と鶏肉や生ハムなどが
詰まっている帽子の形をしたらヴィオリ
時間をかけた肉のブロードスープと頂きます。

Cappelletti in brodo
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パルマ近辺の伝統ラヴィオリで
パン粉と肉汁を詰め、円状のスタンプで
くりぬいた”アノリン イン ブロード

Anolini in brodo
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ウンブリア州郷土料理のメイン。
黒トリュフとピスタチオ入りのガランティーナ
イタリアのガランティーヌで
チキンロール焼き✨

Galantina
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ウンブリア州の郷土料理
"パルミジャーナ ディ ゴッビ"
ゴッビ(カルディ)という、50cm以上の長い
中央イタリアの野菜を使った、
クリスマスオーブン料理✨

Parmigiana di gobbi
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イタリアのクリスマス菓子パン

ドライフルーツ入りのミラノ銘菓の
クリスマスのパン”パネットーネ”
黄金のパンと呼ばれるヴェローナの銘菓で
八芒星の形をしていて、粉糖で雪化粧させたパン
パンドーロ”

Panettone e Pandoro
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クリスマスに食べられる
ドライフルーツと菓子盛り合わせ。

Frutta secca
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白いヌガーとチョコで
コーティングされた"トッローネ"。
菱形の2色の砂糖菓子はウンブリア州の
伝統菓子”レ ピノッキアーテ"。渦巻きのお菓子は
カラブリア州の伝統菓子で”ピッタ ンピギアータ”。左上は、
ドライフルーツとスパイスが入っている
ケーキの一種で"パンペパート"。

Torrone e Amaretti, Le Pinocchiate, Panpepato, "Pitta 'mpigliata(Pitta mpigliata)
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今年も親戚と一緒に賑やかな
クリスマスを過ごすことができました🎄

毎年恒例の食べるマラソンで
今回もお腹が丸んまるはち切れそう。笑⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
では、また~✿

Buone feste a tutti!

では、また!
皆様も良いクリスマスイヴを〜
⛄️🎄꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🎅❄️


☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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# by raniyjp | 2017-12-26 08:40 | Natale クリスマス

中央イタリア、
ウンブリア州”ペルージャ”の
クリスマスマーケットとイルミネーション🎄

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メインストリートの
コルソ ヴァンヌッチ

Corso Vannucci
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通称”ピアッツァ マッテオッティ”に
クリスマスマーケットと
スケートリンク⛸

Piazza G.Matteotti
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ピアッツァ イタリア(イタリア広場)には
大きなインスタ映えする
オーナメント🎄

Piazza Italia
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今年のペルージャの
クリスマスイルミネーションは
可愛らしい❣️

では、また!
皆様も良いクリスマスイヴを〜
⛄️🎄꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🎅❄️


☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
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# by raniyjp | 2017-12-24 08:03 | Natale クリスマス


エミリア ロマーニャ州、モデナで行った、
年末年始のおもてなし料理にもオススメなメニューで
イタリア料理教室 -Le ricette di Rie-
11月
リポ パート2です
(*˘︶˘*).。.:*♡
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Scuola di cucina Italiana
-Le ricette di Rie-

Risotto con crema di carciofi
Filetto di maiale all’Aceto balsamico 
Soufflé al cioccolato

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いつものリゾットの作り方とは違う
クリーミーな一皿で、アーティチョークを
2通りの調理法で楽しんで頂けました✨
アーティチョークのクリームリゾット

Risotto con crema di carciofi
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モデナの特産品16年熟成の
アチェート バルサミコ(バルサミコ酢)を使った
ソースと柔らかいフィレ肉が絶品の郷土料理
豚フィレ肉のバルサミコ酢ソース

Filetto di maiale all’Aceto balsamico 
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リクエストを頂いていた
フランス菓子のチョコレートのスフレ
ふわっふわに膨れ上がり
大成功🙌
写真はブレてしまいましたが…笑

Soufflé al cioccolato
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今回もご希望を頂いていたメニューと
普段スーパーで見てはいたが、調理の仕方が
いまいち分からないイタリア野菜を使い、
大変喜んでいただけました。女子トーークも弾み、
とても楽しい時間が過ごせました!

ご参加頂き ありがとうございました♡ 

では、イタリア料理教室レポ 12月
お楽しみに~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

Scuola di cucina
- Le ricette di Rie -✈️🇮🇹
アマチュア〜プロまで受講者募集!
モデナ料理教室のお問い合わせ先:
riecco.happy.life@gmail.com
“



☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
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# by raniyjp | 2017-12-23 08:03 | Scuola di cucina料理教室

ユネスコ世界遺産の街、
バルサミコ酢の街、”モデナ”の
クリスマスマーケットとイルミネーション🎄

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“Weihnachtsmarkte”
in Piazza Grande un mercatino di Natale internazionale
Mercatino di Natale di Modena
dal 2 al 21 dicembre 2017

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国際的なクリスマスマーケットということで
オーストリアやフランスなどから
参加しているそうです。

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スパイシーなホットワイン(モルドワイン)
イタリア語だと”ヴィン ブルレ”🍷

Vin Brulé
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ユネスコ世界遺産の
グランデ広場で小規模ですが
クリスマーケットが楽しめます。

Piazza Grande
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運が良ければ、
サンタクロースと会えるかも⁈🎅
子供達に大人気のクリスマストレイン🎄

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ユネスコ世界遺産の
ドゥオーモ(モデナ大聖堂)

Duomo di Modena
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Via Emilia
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Via Luigi Carlo Farini
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あららっ
ソリが壊れて立ち往生の
トナカイとサンタクロース。。。

Piazza XX Settembre
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ハートの
イルミネーション❤️

Rua Freda
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モデナは小さい小さい街なので
クリスマス休暇中はマーケットもお休みです。

ほっこり、クリスマス気分を味わえますよ🎅
では、また〜
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🎄


☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
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第2回プラチナブロガーコンテスト



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# by raniyjp | 2017-12-19 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

初秋の事になりますが…

エミリア ロマーニャ州、
街の中心が世界遺産のモデナ
ミシュランガイド一つ星のレストランへ

Il Menù Espressione
le 10 portate

アミューズのフィンガーフード3種
特徴的なイカ墨の黒パニーノ

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赤海老のカルパッチョ。
イタリアンパセリ、エマルションソース

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帆立とイカ墨チップス
クリームソース

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鯖とパン粉、茄子
ホワイトビネガー、赤パプリカのゼリー

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仔牛のタルタル

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Ottaviano Lambrusco
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イカ墨のスパゲッティ
蛍烏賊、いくらの様なラズベリー

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とてもユニークな発想の一皿
フェイク トルテッリーニ、ムール貝、
チーズソース

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兎肉のラビオリ

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ラベルが子供も手書きの
"リストランテ レルバ デル レ"
使用だそうです。

TERRE D'ESTE
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メインの肉料理
サワークリーム、小ナスのグリル

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トルコ産モスカートワイン

SAMOS Vin Doux
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シャーベットと
爽やかなソース添え

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こちらはドルチェ

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オリーブオイルのマカロン
パッションフルーツとパンナコッタ
バーチ ディ ダーマ
トリュフチョコ

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Guida MICHELIN 2017-18
Una stella MICHELIN Ottimo livello
Ristorante l'Erba del Re
Via Castelmaraldo, 45, Modena

lunedì20–22:45
martedì- sabato12:30–14:30, 20–22:45
domenicaChiuso
(要予約)

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Luca Marchini ルーカ マルチーニ シェフと
挨拶と最後に写真も一緒に撮って頂きました。
モデナ料理の伝統を守りつつ、新しさが詰まった
お料理の数々でした。
では、また〜🍁
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🇮🇹

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# by raniyjp | 2017-12-18 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

イタリアでも秋のフルーツとして
柿が食べられます。

しかも、イタリア語でも複数形で、
CACHI(o Kaki) カキと呼びます。

1個だと”カコ”と
2個以上の複数だと”カキ”と
いいます。

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イタリアの柿の食べ方としては。。。

写真右: Caco mela カコ メーラ
食べ方…皮をむき、ひと口大に切って
フォークにさして食べます。

写真左: Caco カコ
食べ方…半分に切って、バニラビーンズの
種をしごき入れ、ラム酒を垂らし
スプーンですくって食べます。

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右: 形的には渋柿の様に先が尖っていて
甘柿の様な味で、リンゴの様な食感なので
イタリアでは、カコ メーラと呼び、
直訳すると"柿りんご"。

左: 完熟柿の様にスプーンで食べる
ゼリーの様な食感で、ぷるん(プルドロッ)と
しています。こちらはカコ (複数:カキ)と呼びます。

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イタリアでは、完熟柿の方が普通の柿を示すそうです。
フルーツとして、デザート替わりとして食べます。
そのまま食ベルだけじゃなく、ソースにしたり
ケーキやジャムにしてタルトにしたり、
ムースやジェラートにしたり、
サラダに入れたり…

柿の生産量は、中国、韓国、日本、
ブラジルの次5番目にイタリア
多いらしいですよ。

では、また〜
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🇮🇹

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# by raniyjp | 2017-12-17 08:03 | Dolci お菓子


東京、稲荷町のカジュアルに
絶品ランチが楽しめる、フレンチ レストラン🇫🇷
"レストラン ア ラ キエチュード"へ

小出しに夏休みの思い出の
つづき。。。

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日本在住の時から恒例の
8月生まれ合同の誕生日会🎂🎂🎂✨

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オーナーシェフが若い頃、モロッコで
修行したことから生まれたと言う一皿🇲🇦🇫🇷

サクッサクのフィロ生地の中に、
鱧のふっくらした優しい味に、マッシュルームと
チーズの旨みが合わさり、新鮮で驚きの味✨
ハモ、マッシュルーム、ローズマリー

HAMO, Champignon, Romarin

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長年イタリア夫と大ファン
毎年進化している、シェフのテリーヌ。

ふわっと口溶けが良く、厳選された肉
旨みとしっかりとした肉感が楽しめる
荒木シェフ特製のテリーヌ

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甘くてみずみずしいズワイ蟹と
シャキシャキの鎌倉野菜たっぷりで身体も喜ぶ
ズワイ蟹と鎌倉野菜のサラダ

Crabes, Légumes KAMAKURA
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今回もシェフと一緒に
たくさんの赤ワインからお料理に合う
フランスワインをチョイス🍷✨

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ボーヌ地方の古酒
フランス、ブルゴーニュの赤ワイン
"ドメーヌ ベルナール ドラグランジュ ボーヌ"

B. Delagrange Beaune 2002
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鮮魚の身がとろけるほど、
柔らかくて甘く、椎茸の風味と泡のソースとマッチし
美味しい!うん、美味しい!の連発、笑
本日の鮮魚、しいたけ、泡

Poisson du Jours, SHITAKE, Mousse
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お隣のお子様プレートに付いているのを
チラッと見てしまい急遽、特別にカリッカリの
ポテトフライをつけていただきました👏

メインのラム肉は、初心者でも食べやすく
ラム肉が大好きな人でも感動する味。
自家製絶品ソースとラタトゥーユと
ラム肉の蒸し煮のマリアージュ…
ラム肉のブレゼ

Braisè d'Agneau, Cassette de Pois
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特別にバースデー仕様にお願いした
甘さ控えめで爽やかなデザートが
花火とお花で華やかに💐🎉

ルハーブのタルト、マンゴーソース
Tarte de Rhubarbe, Sauce mangue
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RESTAURANT à la Quiétude
レストラン ア ラ キエチュード
東京都 台東区 東上野3-35-1 鈴木ビル1F

11:30–14:00, 18:00–20:30
定休日: 水曜日
(要予約)
ネット予約: gnavi.co.jp

Ⓜ️東京メトロ 銀座線 稲荷町駅より 徒歩 2分
Ⓜ️大江戸線 新御徒町駅 徒歩 5分
JR山手線 上野駅 徒歩 6分

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どの料理もイタリア夫達の舌をも唸らせたほど、
とても美味しく、楽しく、豪華なランチでした✨
その中でも、格別テリーヌは予約してでも食べたい‼︎
食べなきゃ損!の感動の一皿でした。

ひき続き、ディナーレポも
お楽しみに!!!
では、また〜✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

応援してます!!!
年末年始はスペシャルメニューが⁉︎
予約が取れるうちに、食べに行ってみてくださいね!

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# by raniyjp | 2017-12-13 07:03 | Giappone 日本旅行

先週末は連休だったので、北東イタリア、
トレンティーノ=アルト アディジェ州
の都市 "Bolzano ボルツァーノ"の
クリスマス マーケットへ

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Mercatino di Natale di Bolzano
dal 24 novembre 2017 al 6 gennaio 2018
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クリスマスと言えば…
くるみ割り人形🎄

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クリスマスマーケットに欠かせない
ホットワイン&プレッツェル

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香りがとても良い、
オレンジとシナモンのクリスマス飾り🍊

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イタリア夫お目当の一つ、
トレンティーノ=アルト アディジェ州の
郷土料理のパンの団子"Canederli カネーデルリ

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プレッツェル(ブレーツェル)の発祥が
実は、610年頃の北イタリアと南フランスの
修道院だったとイタリアでは言われています。
のちに、ドイツに伝わりイースターフードに
なったのだそうですよ。

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クリスマスマーケットの醍醐味
地ビールとソーセージのパニーノ🍻

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オーストリアが隣接して陸続きなので
シュトゥーデルも醍醐味の一つ。

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最近人気の
アイシングクッキー🎄

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キリスト生誕シーン
Presepio プレセーピオ
と愛犬MOKO モコ🐶🎄

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生鮮食品のメルカートも
冬のイタリア野菜などが並びます。

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アイスリンクのある駅前の公園も
クリスマスオーナメントも必見🎄

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Duomo di Bolzano
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一昨年に行った
メラーノのクリスマスマーケット
もヨーロッパのクリスマスマーケット10選で
お勧めですが、このボルツァーノの街も
オーストリアの文化が入り混じっていて
可愛くて、クリスマス気分を
楽しめました🎄

では、また〜
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱


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# by raniyjp | 2017-12-12 08:03 | Trentino-Alto Adigea

冬のイタリア料理、
おつまみの定番のひとつ
ドライトマトのオイル漬けをご紹介🍅

今回は、シチリア島特産のチェリートマト
Ciliegino チリエジーノ”を使ったレシピです。


ポモドーリ チリエジーニ セッキ ソットーリオ
Pomodori Ciliegini secchi sott'olio
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【Ingredienti 材料】

100 g pomodori ciliegini secchi
ドライ チェリートマト
1 aglio ニンニク
origano 乾燥オレガノ
peperoncino 唐辛子
100ml olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
お好みで生バジル、生ミント


Preparazione 作り方】

乾燥ミニトマトをザルに入れ、
流水で表面の汚れを洗い流します。
ボールに水をため2、3回水を替えながら
水を含ませながら洗います。

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キッチンペーパーで、水分をとります。

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容器にトマトを入れニンニクを薄切り
(ニンニク好きの方は半分)にして加え、
オレガノを指で捻りながら加え、オリーブオイル
(又はひまわり油)を注ぎ入れます。

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薄切りにしたパンにのせて出来上がり♪
冷えたビールやスプパンテ、白ワインなどとどうぞ!

冷蔵庫に入れて1週間保存できます。

長期保存する場合は、煮沸消毒した容器で
トマトをオイルでしっかり浸した状態
冷暗所で1ヶ月保存可能です。


Pomodoro Ciliegino Secco
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イタリアでは、
ドライチェリートマト
他に
パスタソースにしたり、フォカッチャや
魚料理などに使います。

イタリアのミニトマトは、とても味が濃いので、
日本の国産の乾燥ミニトマトを使用する際は、
塩や砂糖で、味をお好みに合わせて
是非作ってみてくださいね!

では、また〜🍅
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima!

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# by raniyjp | 2017-12-10 08:35 | Antipasti 前菜


先日7日に、ユネスコ世界遺産に
無形文化遺産として登録された
ナポリピッツァ”。

以前もご紹介しましたが、
夏休みにも行っていたので、再度ご紹介。
”TARANTELLA da luigi タランテッラ ダ ルイジ”で
ユネスコ世界遺産の”ナポリピッツァ”✨

🍕🍕🍕🍕🍕🍕


マリナーラ
ニンニク、トマト、バジリコ、オレガノ

Pizza Marinara
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ピッツァ ナポレターナ(名称)
※この名称のピッツァだけが世界遺産ではなく全て
トマトソース、アンチョビ、バジリコ、
オレガノ、ケッパー、フィオル ディ ラッテ

Pizza Napoletana
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マルゲリータ S.T.G
トマトソース、バジル、フィオル ディ ラッテ

Margherita
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裏メニュー⁈ハーフアンドハーフ
マルゲリータ S.T.G&白マルゲリータ

Margherita e Margherita bianca
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盛りだくさんのドルチェもペロリ
桃のコンポート🍑

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Tarantella da Luigi
港区白金3-22-2-1F

月曜-土曜 12:00-14:00, 18:00-23:00
日曜, 祝日 12:00-14:00, 18:00-22:00

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本場ナポリの証
”真のナポリピッツァ協会”に認定されたマーク。
毎年ナポリで行われる”Campionato Mondiale del
Pizzaiuolo Trofeo Caputo ピッツァ ナポレターナ
世界選手権"で認められた証が目印!


日本に一時帰国する際、イタリア在住なので外に
イタリア料理を食べに行くことは無いのですが、
友人のお店ということもあり、毎回ここだけは
ナポリ以外のピッツェリアより美味しいから
食べに行くくらいオススメです。

本場ナポリの味
皆様もワインとぜひ!
では、また🍕🍾
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

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# by raniyjp | 2017-12-09 08:03 | Giappone 日本旅行


2017年12月7日 午前3時30分
イタリアの食文化の一つ、”ナポリピッツァ”が
無形文化財として、ユネスコ世界遺産に
登録されました👏👏👏
🍕🍕🍕

#pizzaUnesco
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Pizza Napoletana
ピッツァ ナポレターナ”を作る
ピッツァ職人の"Pizzaiuolo ピッツァイオーロ"
世界遺産の中に含まれます。

本場ナポリの証
”真のナポリピッツァ協会”に認定されたマーク。
毎年ナポリで行われる”Campionato Mondiale del
Pizzaiuolo Trofeo Caputo ピッツァ ナポレターナ
世界選手権"で認められた証。
日本にも数件ございます。

Associazione Pizzaioli Napoletani
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ナポリピッツァには定義があり…
⭕️窯で焼いた後、半径35cm以内🍕
⭕️ピッツァの裏の焼き目が焦げていない
⭕️コルニチョーネ(ふち)、生地に大きな気泡がある
などなど。。。。

ナポリのピッツァイオーロ達は、
アメリカ発祥のピザとナポリのピッツァは違う!
と言うことを、強く主張しています。

アメリカンピザはナポリピッツァではない
❌イタリアでも作られるがパイナップルピッツァは世界遺産ではない
などなど。。。。

とにかく、ナポリのピッツェリア(ピッツァ屋)や
イタリア各地の食関係者は、大喜びで
お祭り騒ぎだそうです🎊


イタリアの食文化が
世界に認められたということで
とても嬉しいですね🙌

明日の夕飯はピッツァだな!笑
では、また🍕
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

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# by raniyjp | 2017-12-08 08:21 | Food news フードニュース