元シェフのボンゴレ・ビアンコ ＆ トリノのクリスマス飾り☆

VONGOLE BIANCO

ボンゴレ・ビアンコ

Ingredienti　材料　2 Persone （2人分～）
水　　2リットル　　　　　　　　　　　　　
岩塩 　20g
リングイネ 160g　　　　　　　　　　　　
アサリ　 50g
セロリ　 20g　　　　　　　　　　　　　　
パセリ 　1本
バジリコ 　2枚(乾燥だと小さじ1/4)
バター　 15g　　　　　　　　　　　　　　
ニンニク 　1かけ
パスタの湯で汁　50cc
パルミジャーノレッジャーノチーズ　大さじ2
塩　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　
コショウ　少々

Preparazione　作り方
はじめにアサリは砂をかんでいるので、洗って半日ほど
塩水に入れ（海ほど塩っぱいくらい）冷蔵庫か氷水につけておきましょう。

１．お湯を沸かし沸いたら、岩塩を入れパスタを入れ
　　野菜は、それぞれみじん切りにしておきます

２．アサリをこすり合わせて洗い、フライパンに何もいれず
　　炒めるように開くまで火にかけます

３．アサリの汁だけ皿にいれ
　　貝身だけとり、飾りで何個か貝付きにします

４．フライパンにバターとニンニクを入れ香りをつける
　　バターが解けたらセロリをいれます

５．セロリがやわらかくなってきたら、アサリの身（貝付きも）を戻し塩を入れ火を止めます
　　パスタが茹で上がるまで待ちます

６．パスタの茹で汁をコップでとり、茹で上がったパスタを
　　湯きりしてフライパンのソースに入れる。

７．アサリの汁をいれ、全体にからんでソースをパスタが
　　吸い終わらないうちに火を止めチーズを入れます。

８．お皿にもってバジリコとパセリを散らしコショウをかけ
　　盛り付けて出来上がり♪

BUON APPETITO！！

『今日のランチメニュは、ボンゴレ・ビアンコでお願いします～』

土日は、ダンナがごはんを作ってくれることが多いのですが
（なんて幸せなっ！！って思った方もいらっしゃるかもしれませんが
これも私にとっては、勉強の一つ）

ダンナは元シェフなのと研究熱心で、私のイタリア料理の先生でもあります。

『SI CHEF！！　はい　シェフ！！』と

アシスタントなので、すばやく動きます～

iPad片手にメモしながら、共に作ります～

一緒にゆっくり過ごせる週末、この時間は意外と大切かもしれないですね。


アサリにバター？？パルミジャーノレッジャーノチーズ？？

と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが

隠し味のセロリで絶妙な組み合わせになります。

レストランにも負けない！！

美味な味付けになりました☆


秘密のレシピを教えてもらった所で、白ワインと美味しく頂きましょう。

BUOOOOOONO！！！おいしいいいいい！！！

２人で創作する楽しさと

もう少し塩？　これでいい？など話し合ったり

新しいレシピの話や料理に合うワインの話で盛り上がります♪


←ここから他のレシピもみれます。

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この日のトリノの街中は人が多い!!　

メイン広場に行くと、今まで見たことのない人の多さで

クリスマス前ということもあって人々の活気がありました。
PRESEPE　プレセーペ

クリスマスシーズンには、欠かせないもので
（クリスマスは、ツリーとサンタのイメージしかない私・・・）

キリスト降誕の場を人形で表現した模型です。

馬草桶・馬屋・キリストが生まれた馬ぶねなどがあり

キリスト教では、当たり前のことですが生誕を祝います。

これ無しでは、クリスマスが始まらないということで

早速、うちでも飾りました♪
CALENDARIO DELL'AVVENTO

12月の1日～25日まで、日めくりになっていて

子供から大人まで毎日楽しめます♪

予告：12月12日から光が建物に照らされ幻想的な夜を楽しめるそうです。
VIN BRULE　ホットワイン

北イタリアですが寒くても、これがあるから大丈夫でしょ（笑）