"バッカラ イン ウミド"塩鱈のトマト煮 & トリノのピザ屋さん Pizzeria

Baccalà in Umido

お魚のイタリア料理で、鱈と言えばこれ！
イタリア家庭料理の定番料理です♪

塩タラとトマトソースが絡み
黒オリーブとケッパーで味のアクセントがたまらない！
もちろんキリット冷えた白ワインなんかと相性良いですね～＾＾☆


イタリアの鱈は、同じ魚でも呼び方が違います。

2/4の記事のネギの贈り物で紹介したタラとこれは違うのです。


Merluzzo メルルッツォ・・・普通の生タラで、そのまま使えます。

Baccalà バッカラ・・・鱈の塩漬けかセミドライなので、水に浸けから使います。


塩漬けの方は、塩味が強いのでソースの塩は少なめに！

ホクッ！フワァ☆美味しいタラと
トマトソースをたっぷり～からめて
お召し上がりください！

パセリを散らしてもGOOD♪

レシピはこちらから↓↓Ricetta

材料（2人分）調理時間15分

塩鱈　半身

トマトソース　1瓶

ミニトマト　10個

黒オリーブ　10個

ケッパー5個

オリーブオイル　適量

塩　　少々

砂糖

塩を洗い流します。キッチンペーパーで水気を取り半分に切ります。

水のうちから魚を入れ、沸騰してから10分ほど茹でます。

オリーブオイルににんにくの香りを移し、トマトソースと魚を入れ中火で煮立たせます。

ミニトマトを入れ崩れるまで煮、黒オリーブとケッパーを加え煮立たせます。

塩コショウと砂糖で味を調えでき上がり！

←応援クリック Click Grazie！

では、今日は記念日に行ったレストラン

近所だから行きつけになっている、ピッツェリア＝ピザ屋さんです。
Pizzeria Regina Margherita
Via del carmine, 2, Torino

親友が来た時の写真ですが、結構広いお店で
いつもお客さんで賑わっていて
週末は、外まで列をなして大行列(Ö)!!

ここは、ピザだけじゃなく色々とメニューがあり
パスタも魚料理もパンも特にドルチェもオススメです♪

イカと海老のフリット
奥に大きな石釜があり
ナポリ人の働くお店で今の所トリノで唯一
ピザをオススメできる場所かなぁ。。。
最近いつも行くから店員の方も覚えてくれ
毎回サービスをしてくれるようにっ♪

今回のオススメはこちら！
Chiacchiere キャッケレ・・・お喋りという意味で

主婦が集まりお喋りしながら食べることから
この名前が付いたと言い
ナポリのサクサクッの揚げたドルチェです。


ダンナが帰り道に
『ナポリの人は、ピザを揚げるのも上手だけどお菓子も上手！
こんなに軽く揚がっているのを初めて食べたよ♪』と
これは本当に、美味しく噛んだらサクサクッ～
どこか行ってしまった感じの軽さ♪

ちなみにこのお菓子はトリノにもあり

Torino si dice
Bugia ブッジーヤ・・・うそつきといいます。

場所によって、呼び方も作り方や材料も違うそうです。
Carnevale

2月はカーニバルがイタリア全土であり
その時に、これを食べます。

週末に、トリノでもカーニバルのイべントが
あるようなので、行ってレポしますね♪

有名なヴェネツィアの仮面のお祭りには
来年行く予定です・・・☆
という事でまた来週！

皆様、良い週末を～♪
Buon weekend!!!


＜掲載お知らせ＞

タベラッテさんのひな祭り特集に

掲載させていただきました～☆

子ども喜ぶ華やかメニュー
↑Click こちらからクリックするとみれますよ！
華やかで可愛らしい盛り付けのパーティーメニューレシピ・作り方
家族でパーティーするも良し、お友達を招待して
おもてなしするも良しなレシピです。

ひと口タルティーナでフェスタ♪
↑↑Questa ricetta e' stata scelta per la pagina speciale del sito sulle Tartine
di Hinamatsuri!

L'Hinamatsuri ( Festa delle bambole), noto anche come Festa delle ragazze, è una occorrenza giapponese posta il 3 marzo.


塩タラの地中海ソース♪
↓おいしそう！なら～こちらから毎回ポチッとお願いします！
←応援クリック Click Grazie！お願いします！