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本場アルバの白トリュフのタヤリン ☆ Fiera internazionale del Tartufo bianco d'Alba



Tajarin al tartufo bianco d'Alba

タヤリンとアルバ産の白トリュフ
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アルバの恵み、高級白トリュフと
ピエモンテ州の名物パスタ、Tajarin タヤリン
= Tagliolini タリオリーニ(ピエモンテ州方言で
タリアリンとも呼ぶ)秋イタリアの豪華な一皿を
シンプルに香りを最大に生かして作ってみましたぁ♪

2人も美味しすぎて、目で会話(笑)

『Buonissimi!! 最高!』
食べてしまうのがもったいないほど
凄く良い香りで部屋中この香りに包まれしたぁ~
超贅沢!!!

バローロのワインと一緒に頂き、あぁ幸せღ˘◡˘ற
これこそが、Torino Happy Life かもねっ

Ricetta ↓↓ レシピは、こちらから
☆ Le ricette di Riecco ☆
↑ 本場レシピとオススメ材料のブログ始めました♪

白トリュフは、木の根元の程近い所に生息するキノコの種類で
黒トリュフとはまた香りが違い見た目も色も異なります。

去年、この白い宝石☆白トリュフを初めて頂き
この香りに恋しちゃいました♥
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Tajarin タヤリンとは…
卵黄がたっぷり入っている
ピエモンテの名物パスタで
タリオリー二(タリアテッレより細いパスタ)
のことです。

今回は、30%卵という超濃厚なものをチョイスし
これ以上無いベストマッチ☆

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ここ北イタリア ピエモンテ州のアルバ
白トリュフの産地として世界でも有名です。

先週末、そこへ行ってきました~♪
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82°Fiera internazionale del Tartufo bianco d'Alba
6 Ottobre 18 Novembre

82年も続いている白トリュフの見本市
この会場に入る瞬間、凄く良い香りに包まれます。
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会場には、世界からグルメで白トリュフ好きが多く集まっていました。
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この大きな、大きな白トリュフは
売っていませんでしたが、一体いくらなのか????
イタリア産の白トリュフは
世界でも貴重で毎年オークションも行われ
何百グラムが、数千万という値段がつくほど・・・

2007年に、世界一高いキノコは1.5kg(巨大)$330,000(3,600万円)で落札!!ぉぉお
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乾燥を防ぐ為
宝石のようにガラスの箱に入っていて
これは実際売られています。
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I giudici del Tartufo controllano il tuo acquisto

買った白トリュフを審査員が、確認してくれます。
私達の買ったものは、小さいけど
非常に香りが良く広がる香りには、キノコの香りと
ニンニクのいい香り、干草の香りに
へーゼルナッツのこうばしい香りがあり
美味しく今夜にでも食べられると評価されました~
一安心。
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Cinema&Tartufo

映画と白トリュフと題して、映画俳優も愛する白トリュフ
別の会場でもイベントがありました。
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Chiesa si S.Maddalena

Alba アルバは、最高級のワインバローロやバルバレスコなどが造られる土地で
↑ Click Alba アルバ この記事を見てない方はこちらから
イタリア料理好きで、アルバを知らない?!ことは
あり得ないかも!!と言うくらいの
高級グルメ達が集まる、有名な町です。

この近くの葡萄畑の紅葉を見れて知り合いの
ワイナリーにも行ってきたので、改めてレポします♪
では、また~✿
Alla prossima !

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by raniyjp | 2012-11-13 05:47 | Pasta パスタ