うちの本格レッドカレー ☆ Curry Rosso

Il curry rosso
è una delle zuppe di curry più tipiche della Thailandia.
Viene solitamente servita in una ciotola e accompagnata da un piatto di riso al vapore.

タイ語で、แกงเผ็ด（ゲーンペッ）と言うそうです。

以前ご紹介した、うちのグリーンカレーと
Curry verde Thai ↑ ここから
作り方は多少似ていますが

具材が少し変わり、魚介は入れず

お肉を入れるタイ料理です。

実は、これもタイで正確にはカレー料理ではなく

タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の一種で

香辛料を利かせた料理を外国人向けに

便宜上、カレーとして呼称しているそうです。

これまた、知らなかったぁぁ・・・＞＜
Green e Red Curry Paste

日本でも売っている、このペーストを使いました♪

ペッとは、タイ語で辛いという意味だそうです。

完熟して赤い唐辛子の一種でプリック キー ヌーが

赤色になるそうで、確かにグリーンより辛い!!

味見の段階で、上澄みの赤い所食べて

口から、ひっぃ～＠＠!（笑）

『Buono ! 美味しいよっ!』って ネイリストのお友達も

とっても喜んでくれましたぁ～＾＾♥　

ネイルしに、ついでにカレーも持って行き

一緒に食べ、話も弾み楽しかった♪


✿ レッドカレーの作り方✿
Ingredienti　2人分～　料理時間60分

カレーペースト　大さじ1～3 (辛いので注意）
ココナッツミルク　120cc
ココナッツクリーム　60cc+α
肉　150ｇ
なす　1本
たけのこ　1/4
鶏がらスープ　小さじ2
ナンプラー　大さじ1
パームシュガー　小さじ2
生バジル　15g
バイマックル（コブみかんの葉）2枚
パプリカ赤・黄　各1/2個
サラダオイル　大さじ2

Preparazione　作り方　
1.カレーペーストと入れ香りがたつまで炒めココナッツを入れます
2.煮立ったら生の肉を入れ色が変わるまで煮込みます
3.鶏がらスープの素とざく切りにした茄子と
細切りの筍を入れ、蓋をしめ嵩が2/3になったら
混ぜ合わせ煮込みます

4ナンプラーとシュガーを入れ全体に合わせ
生バジルとバイマックルを入れ香りをつけ
パプリカがしんなりしたら出来上がり♪

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ブログをサボっていましたが、いたって元気です＾＾♥

先週から、女子会があったり、新年会があったり

月末に行う、お料理講習会と教室の準備と

最終チエックと買出しなんかで、バタバタしてて

今ままで超暇だったのが嘘みたいぃぃ～＞＜

夢を実現するため、頑張ります✿


では、この日のNEWネイルは次回にのせますね～

また～✿ Alla prossima !


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