夏のイタリア料理ズッキーニのマリネ ☆ Carpionata di zucchine

夏になるとイタリア家庭で

よく作られる甘酸っぱいマリネ料理。

今回は、夏野菜ズッキーニを使った

ピエモンテ州の郷土料理を

ご紹介〜（◍›◡ु‹◍)☆

✿ズッキーニのマリネの作り方✿
Carpionata di zucchine
カルピオーナータ ディ ズッキーネ

【ingredientes 材料】Dosi per: 2 persone
4 zucchine ズッキーニ
2 spicchi d’aglio ニンニク
3 foglie di salvia 生セージ
5 foglie di menta 生ミント
120 ml d’olio extra vergine d’oliva
エクストラバージン オリーブオイル
80 ml di aceto bianco ワインビネガー
olio extra vergine d’oliva per la frittura
揚げ油用 オリーブオイル
sale 塩

【Preparazione 作り方】
1.ズッキーニを半分に切り、さらに1/4に切りキッチンペーパーで水気をとります
2.揚げ油を170℃に熱し①のズッキーニを素揚げし
余分な油をキッチンペーパーで軽くおさえ取ります

3.別のフライパンにオイルとつぶしたニンンク
セージ, ミントの葉を入れ塩をして

弱火で香りを移します

4.③のニンニクの色が変わったらビネガーを入れ

2分ほど煮立たせ、深めの器に入れます
温かいうちに②の揚げたズッキーニを加え
1時間以上、冷蔵庫で冷やし出来上がり♪

※食べる30分前に冷蔵庫から出して
固まっているオイルを溶かしてから
お召し上がりください

酸味が強めですが

食欲と家事のやる気が落ちる
解けそうな暑い〜〜真夏にピッタリ(*˘▿˘✽)
2,3日冷蔵しておけば食べれる料理なので

多めに作っておくのもオススメ♪

では、また～✿

Alla prossima !

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