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白ナスの包みタルト☆ Melanzane bianche


珍しい白ナスを使った
イタリア料理をご紹介〜(*˘▿˘✽)

普通のナスより白ナスは果肉も白く
口溶けの良さと甘味がモッツァレラチーズと
相性がGood♡
食感が違うパリパリの生地がまた最高〜♪

✿白ナスの包みタルトの作り方✿
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Torta di melanzane bianche

【ingredientes 材料】Dosi per: 2 persone
2 melanzane bianche 白ナス
(水茄子や丸めのナスで代用可)
1 mozzarella モッツァレラチーズ
timo タイム
sale grosso 岩塩
pepe コショウ

*la base タルト生地*
200 g di farina '00' 小麦粉
15 ml d'olio extra vergine d'oliva オリーブオイル
80 ml di acqua 水
sale 塩

【Preparazione 作り方】
1.lavate le melanzane e tagliatele a fette di 1 cm di spessore,
mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale e lasciatele
riposare per 30 minuti. sciacquatele sotto l’acqua corrente
e asciugatele bene con un panno da cucina.

ナスを1cmの輪切りにして
岩塩をふりながらザルに1枚づつかさねます
上から皿をかぶせ、重しをして30分置き
流水で塩を洗い流したらキッチンペーパーで
しっかり水気を取ります

2.Preparare la base
Miscolate la farina, un pizzico di sale e l'olio, l'acqua.
Impastare con le mani per compattare tutto,
formare una palla e far riposare coperta per 30 minuti.

生地をつくります
小麦粉とひとつまみの塩とオイルと水を混ぜ合わせ
ひとまとまりになったらラップをかけ
常温で30分休ませます
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3.Stendere la base in una sfoglia rotonda abbastanza sottile,
appoggiare sopra la base, mettere timo e le melanzane,
la mozzarella tagliata a pezzettini, sale e pepe
e infornare a 160°per 40 minuti.

生地を薄く伸ばし、タイムをふり①のナスを並べ
上に薄く切ったチーズを置いて塩コショウしたら
160℃に温めたオーブンで40分焼いて出来上がり♪
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先日ご紹介したトリノの市場で購入した野菜達♡

白ナスは、普通のナスと同じ調理法で
良いらしいけど、この白色と甘味が強くジューシーな味を
活かした お料理を研究中。。。
シマシマのナスに続き
ハマりそぅ(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)

では、また~✿
Alla prossima !

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by raniyjp | 2013-09-03 07:25 | Antipasti 前菜