Senape ☆ マスタード葉を使った春先のイタリア料理

イタリアでは、Senape セナペと言われる 

マスタードの葉 (西洋からし菜)を使った

簡単でシンプルな春先限定の料理を

ご紹介(*´ｪ`*)…♥”

✿マスタード葉のソテーの作り方✿

〜ラム肉のグリルと共に〜
Senape in padella 

  【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone 

300g senape 西洋からし菜

15ml olio extra vergine d'oliva 

 エクストラ ヴァージン オリーブオイル 

1 peperoncino 唐辛子

1 aglio ニンニク

sale 塩

pepe ブラックペッパー

  【Preparazione 作り方】

1.たっぷりのお湯に大さじ1の塩を入れ

柔らかくなるまで10分程茹で、湯切りします2.フライパンにオリーブオイルとニンニク, 

唐辛子を入れ、弱火で香りをオイルに移します

ニンニク取り除き、①の茹でた葉を加え

5分炒めたら塩コショウし

出来上がり♪

肉や魚の付け合わせとして

お召し上がり下さい。

やっぱり、この葉の種でもある

マスタードに合う料理系がオススメかな♪

Bruschetta di senape

前菜として。。。

ブルスケッタにしても美味しかったღ˘◡˘ற

昨日のレシピ①に今回のソテーをのせ

ピンクペッパーとスライスした

パルミジャーノを飾りました。

Senape 1kg
ビニール袋一杯の野生マスタードの葉を選別すると半分の量に。。。手間隙かかるけどこのピリッとする辛さとシャキシャキした
食感はたまりません(◍›◡ु‹◍)イタリアでも普通のスーパーではあまり販売されていない貴重な野菜で一部のメルカートで購入できます(･ิ∀･ิ๑)　(川の土手などに自生しているものが多いそうです)
免疫力をアップするβ−カロテンやビタミン葉酸を多く含む食品なので日本でもからし菜 (芥子菜)や
グリーンマスタードを見かけたらぜひ、作ってみてくださいね(*˘︶˘*).｡.:*♡

では、また～✿ 

 Alla prossima !

 
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