Insalata di Raponzolo ☆イタリアの珍春野菜、ラポンゾロ

ペルージャの義父から珍イタリア春野菜

ラポンゾロ(複:ラポンゾリ)を

送って貰いました♪

最近ウンブリア州でも

なかなか手に入らなくなって

数年ぶりに見つけたという貴重な野生野菜

ラポンゾロを早速サラダにして

頂きました(*˘︶˘*).｡.:*♡

Insalata di Raponzoli

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

150 g di raponzoli

4 cucchiai di olio

2 cucchiai succo di limone

1 pizzico di sale

pepe

【Preparazione 作り方】

1.Tagliare a piccole rondelle le radici e grossolanamente il fogliame.

Condire con un battuto di olio extravergine di oliva,

sale e pepe e succo di limone.

土をきれいに洗い枯れ葉を取り除きオリーブオイルとレモン汁と塩コショウをしただけのシンプルなサラダ。
柔らかく甘い葉と少しの苦みがある根のカリカリぽりぽりした食感がとても美味しくかすかにする胡桃の香りが最高〜ღ˘◡˘ற

わざわざ送ってくれたのも納得。Raponzolo (= Raperonzolo)

Estratta dalla terra, presenta una caratteristica radice ingrossata, carnosa, lunga circa 10 cm, simile a una piccola rapa, dal sapore delicato somigliante alla noce.

日本では、カブラギキョウと言い
カブに似た野生に生息する春野菜です。山でこの野生植物を探すのが大変でここ数年メルカート(市場)でも激減し高価になっているそうです。
春を感じる義父からの貴重な野菜のプレゼントでした♡

では、また～✿

Grazie Papà "F"

Alla prossima !

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