Hot cross buns★ イギリスのイースター料理"ホット クロス バンズ"

イースター(2014は4/20)の

前の金曜日、グッド フライデーに食べる

イギリス人にとってイースターに欠かせないパンを

ご紹介 (●´ڡ`●)

✿ホット クロス バンズの作り方✿Hot cross buns

【Ingredienti 材料】Dosi per: 6 persone 

310g farina 強力粉

5g zucchero semolato グラニュー糖

30g zucchero di canna キビ糖

7g granella di zucchero パールシュガー

1 cucchiaio raso di lievito secco 

小さじ擦り切り1/2 ドライイースト

1/2 cucchiaino di sale 小さじ1の塩

1 cucchiaino abbondante di spezie miste 

小さじ1ずつのクローブ、ナツメグ、シナモン

75g uvetta 干しぶどう

buccia tagliata sottile di arancio e limone

レモンとオレンジの皮

120ml latte 牛乳

1 uovo 卵 (小)

1 tuorlo 卵黄

25g burro fuso 溶かしバター

Per laglassa アイシング:

2 cucchiai zucchero al velo 

山盛り大さじ2 粉砂糖

2 cucchiai di latte 牛乳

 【Preparazione 作り方】 

1.大きめのボールに粉とドライイースト、キビ糖、

グラニュー糖、パールシュガー 、オレンジとレモンの皮、

スパイスを入れゴムベラで混ぜ合わせます

2.卵を割り入れ、常温の牛乳、バターと塩を加えます

粉っぽさがなくなるまで混ぜ

柔らかい生地を作ります

3.②に干しぶどうを加え均等になるよう混ぜ

ラップをして、室温で2時間ほど一次発酵させます 

生地が2倍になったら打台に多めの打ち粉をし

6個に切り分け、丸めます

4.天板にオーブンシートを敷き間隔を空けて置きます

キッチンタオルを上にかぶせ30分ほど

二次発酵させます 

5.溶き卵黄を表面に塗り

ナイフでクロス模様に切り込みを入れ

200℃に温めたオーブンで15分焼き

180℃に温度を下げ5分焼きます 

6.ケーキクラーで冷まし

切り込みの部分にアイシングを絞り

クロスの模様を書き30分乾燥させ固めたら

出来上がり♪

スパイシーで柔らかい生地と

甘いアイシングがマッチしてて

美味しい꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱

イギリス家庭によって材料や味も違うしクッキー生地をクロス部分をクッキー生地にする家庭もあるようです。人気があるのでパン屋には普段でも並び日常食べられているそうです。

では、素敵なイースターを✿ 

 Buona Pasqua !

 
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