Tartufo di mare ☆海のトリュフ料理 (アラヌノメ)

魚介のトリュフ

タルトゥーフォ ディ マーレは

イタリアやフランスでは生でも食べられる

和名: アラヌノメ、アサリの一種。

先月ニースで食べた生タルトゥーフィが

↑Cafè de Turin↑生牡蠣がメインの店

忘れられず購入(⑅๑´ڡ`๑)

が、しかし固くて開かなかったので

簡単に白ワイン蒸しにして&グビッ(笑)

✿アラヌノメの白ワイン蒸し作り方✿

Tartufi di mare

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

250g tartufi di mare freschissimi　

新鮮なアラヌノメ

1 bicchiere di vino bianco

100ml 白ワイン

1 spicchio di aglio ニンニク

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

大さじ2 エクストラバージン オリーブオイル

【Preparazione 作り方】

1.塩水に氷を入れ1時間ほど

(半日ほど冷蔵庫に入れて)砂抜きをします　

2.フライパンにオリーブオイルと

ニンニクを入れ弱火で香りを移します

3.貝をこする様に流水で洗い

②のフライパンに入れ

ワインを回しかけ蓋をし

口が開くまで中火にかけます

器に盛りつけレモンを搾ったら

出来上がり♪

アサリより甘く冷えた白ワインと

これまた合う(*˘︶˘*).｡.:*♡

でも"魚介のトリュフ"と

呼ばれるのは生食の美味しさかな。。。

見かけたら食べてみてくださいね。

では、また～✿

Alla prossima !

応援ポチッ ↑ Click Grazie♪

☆ コメントについて ☆

皆様、Rieccoのブログへ遊びに来て頂いて

ありがとうございます!

私事ですが、料理研究の向上＆仕事の都合上

コメント枠を閉じさせていただいています。

更新数を増やせるよう努力します♥　Riecco