トスカーナ州の節約料理 "パパッパ デル ポモドーロ"☆ Pappa al pomodoro

中央イタリア、トスカーナ州の郷土料理で

季節の変わり目で食欲が無いときにもオススメな

"パパッパ デル ポモドーロ"は

トマトのパン粥。

トスカーナの塩無しの固くなったパンを

使った昔から作られている

節約料理です。

Pappa パッパ とは…

イタリア語で離乳食、流動食と言う意味で

この料理は子供から年寄りまで

食べられるという料理。

✿パッパ デル ポモドーロの作り方✿

Pappa al pomodoro

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

1kg pomodori 完熟トマト

150g pane toscano raffermo

固くなった塩無しトスカーナのパン

(日が経ったパンで代用可)

1 cipolla 玉ねぎ

3 spicchi d'aglio ニンニク

1 mazzetto di basilico バシル

olio extravergine d’oliva

エクストラバージン オリーブオイル

pecorino grattugiato ペコリーノチーズ

sale 塩

pepe ブラックペッパー

【Preparazione 作り方】

1.パンを薄切りにして

半分に切ったニンニクを擦り付け

180℃に温めたオーブンで軽くトーストします

2.鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ

弱火でオイルにニンニクの香りを移し

みじん切りにした玉ねぎを加え炒めます

3.玉ねぎが透明になったら小さく切ったトマトを加え弱火で30分ほど煮込みます

4.①のパンを手で崩しながら入れ

泡立て器で混ぜ合せます

5.オリーブオイルをひと回し
粉チーズを加え混ぜ合せ、塩で味を整え手でちぎったバジリコを散らしたら

出来上がり♪

トマトの旨味をパンがたっぷり吸っていて

思ってる以上に美味しい〜 (●´ڡ`●)

酸味がさっぱりしてて

食欲がない時でも食べれちゃう

オススメな一皿をぜひ作ってみてくださいね。

では、また～✿

Alla prossima !

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