水菜と大根の柚子サラダ ☆ Insalata di Mizuna e Daikon al profumo di Yuzu

日本の野菜を使った簡単おもてなし

イタリアンサラダを

ご紹介(●˙▿˙●)۶

日本滞在中に作ったのですが

柚子の香りが良く、さっぱりしていて

91歳の祖母がレシピを書き留めてくれたほど♡

クリスマスのおもてなし料理でも

イタリア人の友人達にも好評で

連日作った一品♪

✿水菜と大根の柚子風味

イタリアンサラダの作り方✿Insalata di Mizuna e Daikon

al profumo di Yuzu

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2〜4 persone

1 mazetto di Mizuna 1束の水菜

(insalata giapponese)

1/2 lattuga サラダ菜

1/4 Daikon 大根

1 Yuzu 柚子

(un tipo di agrume giapponese simile al mandarino)

olio extravergine d’oliva

エクストラバージン オリーブオイル

sale 塩

【Preparazione 作り方】

1.大根を(スライサーで)薄切りにし

1/4のいちょう切りにします

ふたつまみの塩を加え

塩もみし30分置きます

2.ボールにたっぷりの水を入れ

水の中で水菜を左右に振り根元洗いし

茎の根元に残っている土を取り除き

根元を切りおとし、5cmほどの長さに切ります

3. サラダ菜を適当な大きさに手でちぎり

①の大根を両手でしぼり水気をきり

大きめのボールに入れます

4.水菜の茎の部分と1/2の柚子の絞り汁と

大さじ2〜3のオリーブオイルを加え

混ぜあわせ10分置きます

5.水菜の葉の部分と

柚子の皮をみじん切りにして加え

塩をし、大さじ2のオリーブオイルを加え

あえたら出来上がり♪

水菜は歯ざわりがシャキシャキしていて美味しいのですが、生だと多い量食べにくい

傷みやすいので早消費するのが難点。

このレシピはそんなお悩みを

解決する1品✨

盛り盛り食べれますよ〜 (⑅๑´ڡ`๑)/

イタリアでも水菜が料理雑誌には載ってたけど

一般的には手に入らないですが…

水菜の栄養と効果は。。。(生食)

老化予防やがん予防するβカロテン

風邪予防や免疫力の向上に必要なビタミンC

血圧の上昇を抑制するカリウム

カルシウム、鉄、葉酸などを含み

バランス良い野菜です

柚子の香りでちょっぴワンランクUPした

おもてなしサラダなので、是非

作ってみてくださいね。

では、また～✿

Alla prossima !

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