Risotto allo zafferano e funghi きのこのサフラン リゾット

色合いも綺麗でサフランの風味が良い

イタリア料理の中でもシンプルな

きのこリゾットをご紹介(●´ڡ`●)

✿きのこのサフラン リゾットの作り方✿

Risotto allo zafferano e funghi

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

180 g riso carnaroli イタリア米

100 g di funghi misti puliti きのこ

1 bustina di zafferano 一袋サフラン

500 ml brodo vegetale 野菜のブロード

作り方は☝こちら

1/2 cipolla bianca piccola 玉ねぎ

prezzemolo イタリアンパセリ

40 g parmigiano reggiano

パルミジャーノ レッジャーノ チーズ

15 g burro バター

olio extravergine d’oliva

エクストラヴァージン オリーブオイル

50 ml vino bianco 白ワイン

sale 塩

pepe ブラックペッパー

【Preparazione 作り方】

1.きのこの根元の石付きを切り落とし

食べやすい大きさに切ります。

2.深鍋にオリーブオイルとみじん切りにした

玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒めます。

米(洗わないで)を入れ、強火にして

焦がさないように炒めます 。
3.米が透き通ってきたら白ワインを入れ

中火にし、きのこを加え混ぜ合わせます。

ブロードスープをおたま２杯ほど加え

サフランを入れ、溶かします。

4.ブロードを数回にわけて加え、米はアルデンテに

少しゆるめに仕上げます。塩コショウで味を整え

バターと粉チーズを加えたら鍋底から充分に

混ぜ合わせ、蓋を閉めて1分蒸らします。

５.器に平らに盛り付け、みじん切りにした

パセリを散らしたら

出来上がり♪

後を引く美味しさ♡

きのこの食感が良いわ〜〜(๑˃̵ᴗ˂̵)و✨

トリノの市場で仕入れた新鮮採れたて

きのこをたっぷり使いました！

きのこに目がない私。

funghi chiodini

この一盛り€ 7.5

= 約千円くらいだったよね⁈(･ω･ﾉ)ﾉ

イタリアではポルチーニ茸以外でも

良いきのこは、以外とお値段するのよねぇ

主人がこれ買うのシブルわけだ、、、笑

このリゾットは、サフランを入れることで黄色い

見た目があのミラノ風リゾットに似てはいますが

全然違い、きのこの味がいかされていて

あっさりオススメですよ☆

ぶなしめじやマッシュルームを使って

ぜひ作ってみてくださいね。

では、また～✿

Alla prossima !

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