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Frittelle di fiori di acacia 5月が旬! アカシア花のフリッテッレ



アカシア花のハチミツは
蜂蜜の女王とも呼ばれ貴重とされていますが
イタリアでは、この花が咲く5月になると
メルカート(市場)に花びらが並びます(Ö)!wow
(特にピエモンテ州やトスカーナ州など…)

Fiori di acacia
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気になったので即購入(笑)
お茶に入れたりもするらしいですが定番の料理法は
アカシア花を衣につけ揚げるものだそうで
ピエモンテ州で、この時期に食べられる
ドルチェをご紹介ღ˘˘

✿アカシア花のフリッテッレの作り方✿
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Friceu 'd fiur 'd gasia
(frittelle di fiori di acacia)

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
50 g fiori di acacia
70 g farina 00 小麦粉
10 g zucchero グラニュー糖
1 uovo 卵
100 ml latte freddo 冷たい牛乳
un pizzico di sale ひとつまみの塩
olio di semi 揚げ油(ピーナッツオイル)
zucchero a velo 粉砂糖

o

farina 00 小麦粉
acqua frizzante molto fredda
un pizzico di sale ひとつまみの塩
olio di semi 揚げ油

【Preparazione 作り方】
1.ボールに卵とグラニュー糖を入れ
白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を注ぎ混ぜます。
粉を加え、混ぜすぎない様に軽く混ぜ合わせます。
揚げ油を180℃に熱し、衣をつけ揚げます。
粉糖を振ったら出来上がり♪

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サクサクの食感とほんのり上品な甘さが
い〜꒰ღ˘◡˘ற꒱✯

アカシア花の香りがデリケートなので
シンプルで薄力粉と炭酸水で揚げる方法でも
やってみました!。。。するとサクッサク感が増し
花の香りを十分に感じれましたよ〜

エディブルフラワー(食用花)などでも
代用できるので、ぜひお試しくださいね(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)
では、また~✿

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力したします♥ Rie

by raniyjp | 2015-05-12 07:10 | Dolci お菓子