Rigatoni al pomodoro e melanzane🍆 茄子とトマトソースのリガトーニ

ナスの美味しい季節になってきました♪

(イタリアは4月〜10月がナスの旬)

そこで簡単なナスのトマトパスタを

ご紹介 (⑅๑´ڡ`๑)*¨*•.¸¸♪

✿茄子とトマトソースのリガトーニの作り方✿

Rigatoni al pomodoro e melanzane

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

150 g rigatoni リガトーニ

(すじが入っている筒状のショートパスタ)

1〜2 melanzana ナス

5 foglie di basilico バジリコ

700 g passata di pomodoro トマトピューレ

1 mozzarella モッツァレラ

30 g parmigiano reggiano

パルミジャーノ レッジャーノ チーズ

olio extravergine d’oliva

エクストラヴァージン オリーブオイル

sale 塩

pepe ブラックペッパー

【Preparazione 作り方】

1.茄子を1.5cmの薄切りにし、岩塩を一枚ずつふり

ザルに敷き並べます。上から重しをし1時間ほど

置きアク抜きをします。

塩を洗い落とし、キッチンペーパーで

しっかり水気を拭き、グリルで両面焼きます。

(又は素揚げし、油を切ります)

2.鍋に大さじ１のオリーブオイルとにんにく

唐辛子を入れ、香りを移します。トマトソースと

バジルを１枚加え弱火で煮つめ、２cm角に切った

ナスを加えて10分程煮込みます。

3.深鍋に水1.5ℓを沸かし、15gの岩塩を溶かして

パスタを入れ、アルデンテに茹でます。

（今回タイマーは表示時間より2分前に

設定し固めのアルデンテにします）

4.湯きりしたパスタをトマトソースに加え

味が染み込む様にアルデンテになるまで煮つめます。

２cm角に切ったモッツァレラと細切りにした

バジルと粉チーズを加え混ぜ合わせます。

5.塩コショウで味を整え

オリーブオイルをひとまわしし

器に盛り付け出来上がり♪

ナスの甘みとトマトの酸味✨

とろっと溶けた、モッツァレラが美味しい〜

これ食べて、元気が出ましたよ〜(*^ω^*)ﾉ

先日の激しい夕立ちのおかげで

雨漏り事件が発生した我が家。。。泣

すぐに修理屋が来て雨漏りはしなくなったらしいけど

ヒビが入っている天井はそのままでさ…

とうぶん、このままかな、、(･ω･;||

では、また✿

Alla prossima !

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