イタリア高級食材オヴゥリ茸の生サラダ "Insalata di Funghi Ovuli "

幻のきのこ？！

イタリアやフランスなどで

この時期にしか食べられない季節限定のキノコ🍄✨

イタリアでは、贅沢に生で食べるのが一番！

今回は、オヴゥリ茸の生サラダを

ご紹介〜(๑´ڡ`๑)

✿オヴォリ茸の生サラダの作り方✿

Insalata di Funghi Ovoli

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

2 funghi Ovoli オーヴォリ茸

insalata mista お好みのサラダ菜

Limone レモン

parmigiano reggiano

パルミジャーノ レッジャーノ チーズ

olio extravergine d’oliva

エクストラヴァージン オリーブオイル

sale 塩

pepe ブラックペッパー

【Preparazione 作り方】

1.水洗い厳禁！！

茸を覆っている白い膜の部分を剥がし

石付きを鋭いナイフで削ぎ取ります。

2.湿らせたキッチンペーパーで

土や汚れを拭き取ります。

3.薄すぎない程度の薄切りにします。

サラダの上にのせ、塩コショウをし

レモン汁をかけ、スライスした

パルミジャーノレッジャーノを

散らし出来上がり♪

以前ご紹介したポルチーニ茸の生サラダよりも

食感がシャキャシャキしていて、デリケートな

茸の香りが鼻まで届き秋を大満喫できる。

そして、至福の時間へと。。。

ポルチーニ茸の2.3倍ほどの価格なので

毎年見るだけでしたが、行きつけの八百屋さんが

"もう年に1回のものだから!!"って言うからさっ…笑

ゲット!!!!!!٩(๑´3｀๑)۶

Amanita Caesarea (Funghi Ovuli)

"Ovoli オヴゥリ

(Amanita Caesareaアマニタ カエサレア)"は

和名はセイヨウ タマゴタケ。

ローマ皇帝が食べていたことから

"皇帝のキノコ"と呼ばれる高級食材。

10月〜11月の旬の時期に

獲れたて新鮮で硬いやつのみ生で食べれるので

購入の際は、ご注意を！

また来年、この味に再会できることを

楽しみに。。。(*˘︶˘*).｡.:*♡

Le ricette di Rie

"日曜イタリアン クッキング"

in TORINOでした〜

では、また来週✿

Alla prossima !

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