L'Oden è uno stufato Giapponese, e un piatto invernale tipico della cucina Giapponese.
Si tratta di una minestra che prevede la cottura di vari ingredienti (come Daikon, Konnyaku, Chikuwa, Uova, Polipo, Carne di manzo, pollo, Tofu fritto, Taro, alghe Kombu) in un brodo fatto col tonno secco o con le alghe Kombu, il tutto viene poi insaporito con la salsa di soia e Mirin.