"Purè di fave con crostini 空豆のピューレ" ペルージャのお盆料理

11月1日は、諸聖人の日でカトリック祝祭で
”Festa dei morti フェスタ デイ モルティ”
（死者の日）と言うイタリアの日本で言う、お盆にあたりお墓参りに行き、家族と過ごす日でした。

今年も義理の実家に帰省しなかったのでペルージャならではのお盆用のプレゼントが詰まった小包で届きました📦
Fave secche e Fave dei morti umbre 空豆とそら豆の形になっているお菓子。
この日にウンブリア州で食べられる盆菓子で空豆の形をしているアーモンド焼き菓子しっとり、柔らかめの生地が特徴。
乾燥豆は1日水につけ、煮て、濾して、スープにして食べます。

乾燥そら豆のピューレ

Purè di fave con crostini

【Ingredienti 材料乾燥そら豆　200g
エキストラ ヴァージン オリーブ オイル　適量
塩　少々
パン（できれば無塩）　4切れ
にんにく　1カケ

1. 1.

   乾燥そら豆をきれいに洗い、たっぷりの水に24時間浸して置きます。

2. 2.

   ザルに取り、鍋に移してひたひたの水を注ぎ入れ、豆が柔らかくなるまで弱火でじっくり煮ます。ハンドミキサー (濾し器)にかけ、お湯を加えてピューレ状にします。最後に塩で味を整えます。

3. 3.

   薄くスライスしたパンを両面こんがりトーストし、にんにくを直接こすり付けます（少量）
   

4. 4.

   お皿にパンをのせオリーブオイルをかけ、ピューレをかけオリーブオイルをかけたら出来上がり☆

イタリア夫が自ら、張り切って作るくらいペルージャ、定番の味 (๑´ڡ`๑)v見た目は悪いけど…体にもいいし美味しいですよ！

では、また～✿

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