モデナのお勧めストリートフードのレストラン ”la chersenta ラ ケルセンタ”

モデナのミシュラン３つ星

マッシモ シェフがお勧めする

"クレッシェンテリア"があるとnet newsでみたので

さっそく食レポ (⑅๑´ڡ`๑)

Crescenteria

”La Chersenta ”

Veri sapori montanari

クレッシェンテ(ティジェッレ)とは…

モデナ伝統の平たいパンで、ティジェッレを

地元ではクレシェンティーナとも呼びますが

モデナ弁でケルセンタと言います。

材料は、粉、水、塩、イースト。

小さいサイズのティジェッレと同じくパンを半分切り、間にラードのペーストやサラミ系やチーズや野菜などお好みの具をはさんだり、塗ったりして食べるもの✨

ここは山の味を受け継いできた専門店。

ティジェッレ(クレシェンティーナ)より15cmほどの少し大きいサイズで、厚さ1,5cmの平たいパンが特徴です。

世界のベスト レストラン50で1位を

獲得した、モデナのミシュラン３つ星

レストラン "オステリア フランチェスカーナ"の

ボットゥーラ シェフが食べる店として紹介されました。

おなじみ⁈グルメ本 Where Chefs Eat の

"シェフが食べる場所" 掲載wow👏

外側がパリッと焼かれていて、地元ワイン

天然弱発泡性の赤ワインのランブルスコが進む〜😋

おばちゃん達が”足りないし、美味しいから

もう一枚‼︎”って、結局小さめの

ティジェッレのように3-4個ほど

同じように食べていました。笑

La Chersenta

Via L. Albinelli 42/44/46, Modena

lun - ven 10:00 - 15:30

sab 10:00 - 16:0017:00 - 20:30

dom chiuso

Via P. Giardini, 379, Modena

市場の向かいだし、地元住民にも人気で、

週末は行列になっています。

今回はシェフおすすめをチョイス👍👍

美味しかったので、次回は違う味も

食べに来なきゃね。

では、また～✿

꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶

Alla prossima !

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