若い料理人へ真のイタリア家庭料理を! ２月⑥ プチ料理留学レポ♡ Scuola di cucina Italiana, Febbraio 2017

前回から引き続き…

元料理芸人のお弟子さん、未来の

若き料理人と我が家ホームステイ型

イタリア食文化をリスペクトし土台となる

”基本の基本のイタリア料理教室”

第2弾をエミリアロマーニャ州、

モデナで開催した

遅レポです。

今日は生徒さんの故郷

山形県の郷土料理を中心に

逆おもてなしをしてもらいました。

ざ”芋煮会”

芋煮会って、、私は初めて聞いた言葉でしたが、東北の山形県と宮城県が主に季節行事らしく、河原で里芋を煮て食す会合の総称だそうです。花見の時なども芋煮会をするそうで、里芋がたくさん入った鍋料理を家族や仲間と食べる事なんですね。
山形の中でも地域によって豚肉と牛肉で別れるそうですが今回はパンチェッタで代用🐖かぼちゃのコロッケと高野豆腐揚げパクチー添え。
生馬肉のユッケ。
水菜と山形名産 "茶豆"の大豆フレークのサラダ。
さすが、某超人気お笑い芸人の専属料理人だっただけあって、手際がいいししっかり出汁や薬味がきいてて、美味しかった。プロの味👍
庄内の特産品などなど✨山形に興味津々になってきました。

突然、うちへホームステイし

料理留学するというプロジェクト。

イタリア夫も知り合いの紹介といえど、

初対面の人が、次から次にくるので、多少

戸惑っていましたが、こうして感謝の気持ちを

料理で表現してもらえた事を喜んでいました。

では、次回はラストのレッスン模様を、、

アマチュア〜若き料理人へ

イタリア夫監修の元、

本場イタリアの食材を使い、

日本語で詳しく、日本人の目線で体験する

正統派イタリア料理教室モデナ校レポでした。

Scuola di cucina

- Le ricette di Rie -✈️🇮🇹

アマチュア〜プロまで受講者募集!
モデナ料理教室のお問い合わせ先:
riecco.happy.life@gmail.com

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