11月① イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina Italiana, Novembre 2017

エミリア ロマーニャ州、モデナで行った、

イタリア料理教室のリポです。

Scuola di cucina Italiana

-Le ricette di Rie-

Insalata di Puntarelle

Tagliatelle al ragù bianco

Tagliatelle all’uovo

Torta di castagne e salsa di Cachi

冬のイタリア野菜

”プンタレッレ”を使ったサラダ。

苦い味のある、ローマ野菜がまろやかになるソースで

驚いていただけ、喜んでいただきました✨

Insalata di Puntarelle

手打ちパスタ作りが楽しくなっておりまして、笑王道の手打ちのタリアテッレ✨

Tagliatelle all’uovo

Tagliatelle タリアテッレは、最も知られているパスタの一つで幅 6-8mm程の平打ち麺です。エミリア ロマーニャ州のボローニャの郷土パスタとして最も有名です。ラグー ボロニェーゼ、ラグー系、野菜や、茸ソースなどと合わせます。
地方によって合わせるソースが違います。
ラツィオ州付近ではフェットチーネとも呼びます。

ラグーは、トマトソースだけでなく

白のラグーや魚のラグーなどもあります。

エミリアロマーニャ州でよく作られる白ラグー

”タリアテッレ アル ラグー ビアンコ”

をたっぷり堪能しました✨

Tagliatelle al ragù bianco

旬の栗、栗粉を使ったケーキと

イタリアのドロッとした柔らかい柿を使った

ソースとの組み合わせ。栗のケーキと柿のソース✨

Torta di castagne e salsa di Cachi

今回もご希望を頂いていた普段スーパーで見てはいたが、食べ方が分からないイタリア野菜を使い、そして念願の生タリアテッレ作りも大変喜んでいただけました。女子トーークも弾み、とても楽しい時間が過ごせました！
ご参加頂いた皆様ありがとうございました♡　
では、イタリア料理教室レポ 11月②もお楽しみに～✿
꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶Alla prossima !

Scuola di cucina

- Le ricette di Rie -✈️🇮🇹

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