🇫🇷フランスのオープンサンド "La Tartine タルティーヌ"４種② Scuola di cucina, Febbraio 2018 プチ料理留学レポ♡

プチ料理留学３日目昼も、フランスのパン料理、”タルティーヌ”とパン作りを学んで頂きました。
自家製クルミパンの生ハムと胡桃クリーム。自家製田舎パンとツナのリエットとそら豆。スモーク豆腐とアボカドとタヒーナ。
鶏ささみ肉とトマトとワカモレ。



フランスのタルティーヌとは…バゲットやパン ド カンパーニュをスライスし、パテやクリーム、バターを塗ったり、野菜やハム系、果物やチーズ、肉や魚貝などを自由に組み合わせ、のせたオープンサンドの事。両面焼いたパンを使ったり、具材をのせてから焼いたりと決まりがなく、ラフに作れます。朝食定番のバターとジャムを塗ったものも、タルティーヌと呼ばれます。
イタリアで言う"クロスティーニ"。(イタリア料理のブルスケッタとは異なります)

今回は、自家製クルミパンも作りました🥖


生徒さんのご希望もあって某フランス人のレシピ本を翻訳し、補足アレンジしワインに合う、パン料理レッスン６〜９つ目🇫🇷
今ヨーロッパでも、流行っている豆腐を使ったりアボカドを使ったりとアジアと南米の風か吹いていてまた新しい味を、グビッとお酒と堪能して頂きました！
くるみパンと生ハムと胡桃クリームのビジュアルが可愛すぎてキュンキュンしちゃいました。笑
塩味とベリーの酸味がマッチしてて美味しかった♡

では、引き続きフランス料理にも挑戦！
プチ料理留学レポートをお楽しみに～✿
꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶Alla prossima !

Scuola di cucina

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