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マテ貝のスパゲッティ "Spaghetti ai Cannolicchi スパゲッティ アイ カンノリッキ"

イタリアの春パスタ
カンノリッキ(マテ貝)”のパスタ料理を
ご紹介(●´ڡ`●)

2月〜4月と旬の時期が短い
幻のマテ貝。見た目はグロテスクですが、
アサリ貝よりも甘く、味も美味しいかも…

✿マテ貝のスパゲッティの作り方✿
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Spaghetti ai Cannolicchi

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
500 g cannolicchi マテ貝
1 spicchio di
aglio 1カケ にんにく
prezzemolo イタリアンパセリ
1 peperoncino 唐辛子
olio extravergine d’oliva
エクストラバァージン オリーブオイル
sale 塩
pepe ブラックペッパー

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【Preparazione 作り方】

1.マテ貝を塩水に一晩浸けて砂抜きします。
(急ぎの際は塩多めの食塩水に浸します)

2.ナイフを使って殻から身を取り出し、
黒い腹わたがあれば取り除きます。

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3.深鍋で2lの水を沸かし、20gの岩塩を入れて溶かし
マテ貝の殻を加え、スパゲッティをアルデンテに茹で
コップ一杯茹で汁を残し、湯きりします。

4.フライパンに、ニンニクと唐辛子を入れ
オリーブオイルをひと回しし、弱火でニンニク香りを
オイルに移し取り除きます。マテ貝の身を加え
表面を中火で軽く焼きます。

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5.湯切りしたスパゲッティを入れ、
パスタの
茹で汁を少量ずつ加え、中火で煮詰めます。
塩コショウで味を整え、みじん切りにした
パセリを散らし器に盛りつけます。

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シンプルが一番!
イタリア夫も
"
やっぱりマテ貝って、美味しいじゃん"って、笑
旬のものを、美味しくいただきました!
꒰*・ω・人・ω・*꒱
では、また~✿


☆ コメントについて ☆
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by raniyjp | 2018-04-19 08:03 | Pasta パスタ