イタリアの春の揚げ物 "Granchi Fritti グランキ フリッティ"

イタリアの春の揚げ物。

”Gracchio(複:granchi) 蟹”の揚げ物を

ご紹介(●´ڡ`●)

4月末〜5月と旬の時期が短い、幻の蟹。

イタリアの中でも、ヴェネチアの名物で

ヴェネト州料理としても有名です。

✿蟹のフリットの作り方✿

グランキ　フリッティ

Granchi Fritti

(Granchi molli fritti)

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

500 g granché molli vivi(moleche) 蟹(活カニ)

2 uova 卵

farina 00 薄力粉

olio di semi 揚げ油(ピーナッツ油)

1 limone

レモン

sale 塩

"Moleche モレケ"と言う蟹の種類。

渡り蟹(ガザミ)に似ています。

【Preparazione 作り方】

1.蟹を流水で洗い流し、

キッチンペーパーで水気を取ります。

容器に卵を溶かし、蟹を30分程浸します。

2.粉を満遍なくまぶします。


3.揚げ油を180℃に温めます。軽く粉をはたき、蟹の甲羅が赤くなり衣の両面がキツネ色になるまで揚げます。

4.油を切り、塩を振ります。お好みでレモンを絞り出来上がり♪

4月頭にヴェネチアへ行った際、

まだ時期でなく、食べれなかった蟹…

4月末

メルカート(市場)で購入して、リベンジ🦀

ガリガリの食感と身がフワッと甘く

美味しかった〜(๑´ڡ`๑)

日本では5〜9月まで旬の

ワタリガニで試してみてくださいね！

では、また✿

꒰*･ω･人･ω･*꒱

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