🇮🇹イタリアの伝統的なブルスケッタ "Bruschette all'olio di oliva ブルスケッテ アッローリオ ディ オリーヴァ"

みなさまご存知のブルスケッタ。

トマトがのっているのを…想像されると思いますが

中央イタリアで 昔から愛される、素朴な

"ブルスケッテ クラッシケ"を
食べてみませんか？


伝統的なブルスケッタのレシピをご紹介 (♡´◡`♡)https://ricetterie.wixsite.com/home

Bruschette classiche all'olio di oliva

ブルスケッテ アッローリオ ディ オリーヴァ

Bruschette all'olio di oliva

【Ingredienti 材料】

pane sciapo 塩無しパン(または田舎パン)

Olio Extravergine di Olive

エクストラ バージン オリーブオイル

1 aglio ニンニク

sale 塩

1.塩無しのパン(又は田舎パン)をスライスします。グリルパン(又は180℃のオーブン)で15分程、両面に焼き目が付までじっくり焼きます。


2.パンの表面に、ニンニクを軽く刷り込みます。
(時間をかけて焼く事で、パンの表面が硬い凹凸になり、ニンニクが擦れ易くなります。刷り込みすぎには、ご注意を❗️)

3.温かいうちに器に盛り付け、まろやかで少し辛みがある、中央イタリア産の良質なエクストラ バージン オリーブオイルをたっぷりかけ、お好みで塩を振り出来上がり♪

本場のブルスケッタは、こんがり焼いた塩無しパンに
美味しいオリーブオイルをたっぷり垂らし地酒(ワイン)を楽しむラフなもの🍷🥖
これは、酸化していない(オイル臭くない)美味しいオリーブオイルでないと成り立たない、極シンプルで素朴な逸品。


中央イタリアの塩無しパンは、全粒粉入りや穀物入りのものが多く、パン自体にも味があり、香りが高いのも特徴です。中央イタリア郷土料理なので、オリーブオイルはトスカーナ産のピリッと辛口でとろっと濃味のもの。ウンブリア産のピリッとはするが円やかで味深いものがよく合います。

ある厳しいイタリア人シェフが言うには焼いていないパンを使う、パン料理はクロスティーニか、フランスのタルティーヌで正論だとブルスケッタではないとも…。 厳。ガリガリに焼いたパンに、ニンニクをかるく擦り付け、美味しいオリーブオイルをたっぷりかけるがポイントです☝️
皆様もぜひお試しくださいね〜

꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱

۶🇮🇹

酸度0.18と基準の1/4‼️

ポリフェノールが通常の2倍‼️

幻のウンブリア州産 バッチ ノエミオ

エクストラ バージン オリーブオイルDOP BIO

を使用し、応援しています🇮🇹

料理家：RIE

7/6より、待ちに待った

㊗️BACCINOEMIOのエクストラバージンオリーブオイルがネットで購入できるようになりました‼︎

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