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Pollo fritto in agrodolce con salsa tartara

宮崎の郷土料理、チキン南蛮を塩麹で旨みをプラスし
衣に溶き卵を使わないで、ライトに仕上げました♪
同時に朝のケーキを作っていて、まさかの
計算ミス、衣用の卵が無い!!

宮崎へ若い頃は毎週
波乗り(ボディーボード)に行っていて
住んだこともあるのに・・・
これは、ありえない凹み
ところが、元シェフからアドバイスが☆

レストランでやっている秘密の方法で
卵の様に揚がるって。。。
『Davvero buonissimo !
東京で食べていたのより美味しい』と
ダンナもビックリ♥

Ricetta ↓↓ レシピはこちらから
タベラッテ塩麹チキン南蛮 Light ☆

チキン南蛮を揚げる時、一番大切な卵だと思っていましたが
卵の代用って出来るんですね~~♪

しかも『塩麹でチキンが美味しくなったんじゃない?』と
塩麹の力をダンナも分かってきているようです♪

週末、お料理教室開催予定なので
今回もイタリア人へ、塩麹を広めてみま~す^^

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九州のネタ続きで
佐賀県の鳥栖にある、パフェが人気のお店へ

Giappone d'estate
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カフェ ド ブルー
佐賀県鳥栖市宿町716-1

夏の事になりますが、親友と坊ちゃんと一緒に行ってきました♪

パフェが130種類以上あり、選ぶのも大変っ

普通を頼んだのに、運ばれてきたパフェは

長い~~!

子供も大人もテンション上がりますよ~~(笑)

ちなみに名物の、こんなのもありますよ~
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Grandissimo parfait 55cm 55€

この巨大なパフェ、フレンズ!!

これは、数人の友達と一緒に食べないと食べれない感じ。

『高校時代は皆、良く食べてたよね~(笑)』と話も尽きない

短い時間だったけど、いっぱい笑って、おしゃべりして

楽しい時間を過ごせました♪


ここは、多くの芸能人や取材も多いようですよ。

パフェは、日本人としては当たりまえのスイーツですが

お隣フランスのお菓子は、イタリアではあまり見かけることがありません。

こうして、たまに戻る(予定)日本での楽しみも尽きません☆


では、また~✿

Alla prossima !

タベラッテ塩麹チキン南蛮 Light ☆

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by raniyjp | 2012-11-14 02:26 | Cucina giapponese 和食