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2013年 11月 12日 ( 1 )

"Sukiyaki すき焼き"♡



イタリアで、すき焼き。
春菊と生椎茸などが手に入らないから
見た感じ茶色いけど…

先日チェルヴェーレのネギ市で購入した
長ねぎをすき焼きにしたいという
日本人の心♡

イタリアの牛肉は赤身が多いから
少し固さが気になる所。。。

これを自家製塩麹に付けて
柔らかさと旨味をUP(๑¯◡¯๑)੭ु 

✿塩麹すき焼きの作り方✿
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Skiyaki
Sukiyaki è un piatto della cucina giapponese.

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
400g di filetto di manzo tagliato sottile
o manzo di Kobe
牛肉の薄切り(塩麹に半日漬けておきます)
1 pezzo di lardo 牛脂
2 porri ネギ
1 carota 人参
1/4 cavolo cinese 白菜
1 shirataki しらたき
1 yaki-tofu 焼き豆腐
uova 生卵
(funghi shiitake fresco 生椎茸
o enokitake えのき茸)
(shungiku 春菊
)

Salsa per sukiyaki:
300〜500ml acqua 水
100ml salsa di soia 醤油
100ml sake 酒
100ml mirin みりん
20〜30g zucchero 砂糖


【Preparazione 作り方】

filetto di manzo tagliato sottile
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Tagliarle le verdure in pezzi larghi 5 cm e il tofu a dadini.

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Lavate i shirataki in acqua bollente per almeno 5 min.
Riscaldate la pentola, fatevi sciogliere il lardo,
quindi cuocete le fettine di carne aggiungendo la salsa per sukiyaki e le verdure.

Disporre armoniosamente tutti gli ingredienti in un grosso piatto e portarlo in tavola, dove deve essere già pronta la pentola per il sukiyaki.

Sbattere le uova singolarmente in ogni ciotola.
Intingete la carne e le verdure cotte nell'uovo e mangiate.
Il tutto va accompagnato da riso.
Aggiungete di tanto in tanto altra carne e altre verdure nella pentola.
Buon Appetito!


しみしみチェルヴェーレの長ネギが
柔らかく甘くて旨い〜♡
日本の白ネギの様な
トロトロ感はないけど
大満足(◍›◡ु‹◍)
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Pentola per sukiyaki in ferro.

MUJIトリノ店で去年購入した
南部鉄のすき焼き鍋で
気分は日本ღ˘◡˘ற
では、また~✿
Alla prossima !


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by raniyjp | 2013-11-12 23:29 | Cucina giapponese 和食