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カテゴリ:Umbria ウンブリア州情報( 16 )




先月末の1月29日は、イタリア中部
ペルージャ守護聖人 コスタンツォの祭日でした。
(ペルージャの町のみ祝日)

この日に欠かせないケーキやウンブリア州の
品物などなど、義理の父から郵送で
ど〜んと届きました📦🌟


Torcolo di San Costanzo
サンコ スタンツォのトルコロ

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サン コスタンツォ(聖コスタンツォ)
守護聖人を祝う日に、ペルージャの人達が
楽しみにしているトルコロという
ペルージャの郷土菓子⭐️


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Torcolo トルコロ とは。。。
素朴なイースト発酵した生地にアニスや
ドライフルーツ、レーズン、松の実などが
たっぷり入ったドーナツ型の菓子パンの事。


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少しパサパサしたパンのような
ケーキなので、甘いお酒を頂きます。
カントゥッチ (日本で言うビスコッティ)で
お馴染みのVin Santo ヴィン サント


伝統を大切にする気持ちを
毎回届けてくれる義理の父に感謝⭐️
では、また~✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶


Grazie Papà
Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

by raniyjp | 2016-02-05 21:19 | Umbria ウンブリア州情報



ご紹介しましたが、最近ウンブリア州で
老若男女が連日行列しているという大人気の
トルタ アル テスト専門店を
食レポ (´ڡ`)

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Bevi Magna Testone.


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メニューもウンブリア州の方言
書かれているのがユニーク(艸≦)


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ウンブリア州の郷土料理
"Torta al testo トルタ アル テスト"
”テスト”という鋳鉄板を使い炭火で焼いた
平焼きのパンのこと。


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ウンブリア州ならではの
ブルスケッタの盛り合わせや
名産の黒トリュフ入りのハンバーガーや
ステーキなども魅力的(ºωº)


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ウンブリア州産の肉や野菜を使った
こだわりメニューが地元愛を感じ
GOOD‼️


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    Testone
Via Settevalli, 445, Perugia,
Lun-Dom 11:00 - 00:00

Via S. Bernardino da Siena, 3,
Santa Maria degli Angeli PG
Lun-Dom 11:00 - 00:00



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中央イタリアの旅行ついでに
ウンブリア州のソールフード
食べに立ち寄ってみるのも
オススメですよ!
では、また~

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2016-01-21 07:50 | Umbria ウンブリア州情報


謹んで新年のご挨拶を申し上げます
新しい年が皆様にとって佳き年でありますよう
心よりお祈り申し上げます

本年もどうぞよろしくお願いいたします🐵


Auguri di Buon Anno 🎉🎉

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新年のイタリア家庭料理
ご紹介〜🇮🇹

ランチで準備した
可愛い形のパスタを使い
赤ラディキオとアーティチョークのソース✨

Pasta di Natale con
radicchio e carciofi
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新年に必ず出てくるこの組み合わせ
ザンポーネ と レンティッキエ


は、お年寄りの健康長寿を祈願し
レンズ豆は、平たくお金の形をしていることから
縁起の良いものだとされます。

Zampone ザンポーネとは…
モデナ地方が特産で挽き肉と脂身を
豚の前足の詰めたもの。
地域によって大晦日の
年越しにも食べられますが


Zampone con lenticchie
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もう一つの正月料理
コテキーノとジャガイモのプレ

Cotechino コテキーノとは…
ソーセージより太い形をしていて
挽き肉と脂身を腸詰に詰めたもの。

Cotechino e purè di patate
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クリスマスにも登場しましたが
ウンブリア州の冬の郷土料理

Parmigiana di gobbi
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新年のデザートはパンドーロ
黄金のパンと言われ、縁起がよいケーキ✨

近年イタリアでは
パンドーロにクリームが挟んであり
デコレーションしているものが人気!

Pandoro farcito
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花火と爆竹の音と共に
イタリアの家族や親戚と乾杯し
新年を迎え、元日にはランチを共にし
賑やかな正月を迎えることができました✨


幸せいっぱいの一年でありますように!
( ^^)/▽✨✨▽\(^^ )

Aguri!!
🐒🐒🐒


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by raniyjp | 2016-01-02 07:00 | Umbria ウンブリア州情報



先週末にミラノからの友達夫婦と
前々からお約束していた友達夫婦をランチに
お招きして、イタリア夫の故郷 中央イタリア
ウンブリア州の料理でおもてなし
(´ڡ`) (´ڡ`) ✨



中央イタリア特産の黒トリュフ
ストランゴッツィ (もちっもちで卵黄不使用の
靴紐のような太さウンブリア州特産パスタ)

Pranzo Umbro

Strangozzi al tartufo nero
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幻の在来豆✨
ウンブリア州の高級豆。
ファジョリーナ デル トラジメーノ

Fagiolina del Trasimeno

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ウンブリア州から持ち帰った
ウンブリア産のペコリーノチーズ✨

はちみつとジャム2種とウンブリア産の
サグランティーノモンテファルコの19年もの
赤ワインと共に、贅沢に。。。🍷

Pecorino umbro

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秋のウンブリア料理
サルシッチャ(生ソーセージ)と白ぶどう🍇

Salsicce all'uva

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朝から焼いた
ウンブリア州の塩なしパン

Pane Umbro fatta in casa
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イタリア夫の地元料理なので
ほとんど主人が作り、私は味のチェックと
盛り付けとアシスタントって日。
皆すごく喜んでくれて
嬉しかった〜♪


白トリュフと黒トリュフを連日食べ
仲のいい友達と楽しい時間を過ごせ
幸せな週末でした( ´艸`♡)
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-11-26 01:21 | Umbria ウンブリア州情報


少し前のネタになりますが。。。

夏休みに訪れた中央イタリア、ウンブリア州の
トラジメーノ湖の辺、マジョーネにある
時間を問わず常に行列の
トラットリア(๑´ڡ`๑)
"ラ マリア"

"la Maria"
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ここの名物料理は
”テスト”という鋳鉄板を使い釜で焼いた
"Torta al testo トルタ アル テスト"
言われる、ウンブリア料理の平焼きのパン
お好みの具を挟んで食べる
郷土料理。

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1969年開業のトラットリア
マリアさんが今でもトルタを作っていて
大食の老若男女に大人気の店。

50人待ちはザラ(・ω・ノ)ノ

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"マリアのトルタは一番美味しい"と
掲げているほど、ウンブリア州の皆んなが
認める美味しさだという。

"La torta d'la Maria è la più bona che ci sia"
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前菜、パスタ料理、湖の淡水魚料理
淡水魚の揚げ物、ステーキ、グリル料理など
お皿にボ〜ンボ〜ンボ〜ンと料理がのって
出てくるのが特徴的。



室内席もたくさんありますが
天気のいい日はやっぱり、開放的な外で
湖を眺めながら食べるのが
一番おいしい(๑´ڡ`๑)


綺麗な夕焼け✨

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Faliero - la Maria

Località Montebuono di Magione - Perugia
  (HOTEL FALIERO)

年中無休? (店の都合次第…)
ランチ ー ディナーまで
takeout 可

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ホテルも併設しているので
トラジメーノの湖畔でのんびり過ごし
宿泊するのも良いかもね〜


ペルージャ市内から、車で30分くらいなのと
リーズナブルでメニューの種類と量が多めだから
地元でここを知らない人はいない程。

イタリア夫の地元でここで留学もしていたのに
なんだかんだ初めて行った私…💦

今度行くときは、お腹をかなり
空かせて行かなきゃだわ。笑
では、また~✿

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by raniyjp | 2015-09-29 07:03 | Umbria ウンブリア州情報



夏休み中に夫の従兄弟が集まり
中央イタリア、ウンブリア州にあるトラジメーノ湖の
淡水魚づくしのパーティー開催〜(๑¯◡¯๑)੭⁾⁾

Festa di pesci del Lago Trasimeno
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ローズマリーを焼き汁に浸し
魚の身に香り付け。。。


260℃の釜でじっくり1時間強焼き。。。

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60cmほどのトラジメーノ湖の鯉を
味の濃い鯉をハーブや白ワインで味付けし丸焼きした料理
カルパ レッジーナ イン ポルケッタ完成✨

Carpa Regina in porchetta

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ペルシコと言う淡水魚のオイル漬け
(ペルカ科の淡水魚、ヨーロピアン パーチ)
これもトラジメーノ湖付近の地元料理で前菜の一つ。
歯ごたえのある食感であっさりめ

Persico sotto olio

義理の叔母特製の
スモーク サーモンロールの前菜

Rottoli di salmone affumicato
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ティンカ アフミカータは
トラジメーノ湖に生息し、コイ科に属する
ティンカ(テンチ(ドクターフィッシュ)の燻製にしたもので
生タリオリーニと一緒に。。。(๑´ڡ`๑)

Tagliolini alla Tinca affumicata del Lago Trasimeno
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😋

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オリーブ畑が広がる見晴らしの良い庭で
親戚とワイワイと楽しく、トラジメーノ湖の淡水魚料理を
十分に堪能できました(*˘︶˘*).。.:*
では、また~


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by raniyjp | 2015-08-27 07:50 | Umbria ウンブリア州情報