2018年 04月 12日
イタリアで寿司ケータリング ”Catering Sushi per 10 persone”
初めて日本の味に触れたイタリア人も多く
今まで食べたことがない味だった!美味しかった!
すし飯が柔らかく、海苔も歯切れが良くてビックリしたなど
海外ならではの感想や嬉しい感想もいただけ
今回も大変喜んで頂けました🙌🙌🙌
毎度🙏
では、また〜
🇯🇵꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱🇮🇹
☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上＆仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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by raniyjp
| 2018-04-12 08:03
| Cucina giapponese 和食
2018年 03月 22日
ひよこ豆の豆腐 "TOFU di ceci"
【Ingredienti 材料】
200 g ceci secchi 乾燥ひよこ豆
acqua 水 900 ml+ 約800 ml
大豆の量の3倍の水(900 ml)をそそぎいれ
18〜20時間ほど、常温で戻します。
2.ひよこ豆をザルにあけ、
流水で、さっと軽く洗います。
豆を計量し、２倍の水(約800 ml)を加えます。
豆が細かくなるまで、長めに３分程
フードプロセッサーにかけます。
では、また〜
꒰｡•◡•｡꒱۶U^ェ^U꒰｡•◡•｡꒱🇯🇵
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| 2018-03-22 08:03
| Cucina giapponese 和食
2018年 03月 21日
🇯🇵手作り玄米味噌 MISO
去年から、ついに自家製の
味噌作りを始めた、我が家。
去年のが初めてにしては、
うまくできたので、調子に乗って、
先月末の極寒 −9℃の日に、日本から
持って来てもらった、玄米麹と北海道産の
大豆を使って、今年も味噌作り❗️
Miso Integrale fatto in casa
味噌作りに最適な
1月末から2月の寒仕込み。
自家製玄米味噌(辛口)
【Ingredienti 材料】
500 g 玄米麹450 g 大豆
250 g 塩
【Preparazione 作り方】
1.大豆を流水で洗い、
大豆の量の3倍の水(約1.5ℓ)をそそぎいれ
18〜20時間ほど、常温で戻します。
2.大豆を鍋に入れ、水を指1本出る程
ひたひたに注ぎ入れ、指先でつまみ簡単に潰れるまで
圧力鍋で(大鍋で3時間強)、30分煮ます。
3.煮汁に浸したまま、人肌(湯気が無くなる)に
なるまで冷まし、穴あきおたまで煮大豆をすくい
フードプロセッサーで、大豆の粒が残るほど
荒めのペースト状にします。
(2〜３回に分けて、ミキサーにかける)
4.大きなボール(たらい)に、玄米麹と塩を入れ
手で握るようにして、混ぜ合わせます。
5.麹の良い香りがしてきたら
大豆のペーストを加え、揉み込むように
しっかりと混ぜ合わせます。
6.空気を抜くように、丸い玉を作ります。
容器に空気を抜くように、押し詰めながら入れ
表面を平らにします。冷暗所で8〜10ヶ月
熟成させます。
(我が家は味噌樽が無いので
真空パックに入れ、地下室で熟成中…)
気温が低い、年初めに仕込み
晩秋に出来上がる味噌。
ひと夏を超えさせて、
発酵熟成し出来上がる、10月から年末に
自家製玄米味噌の完成レポが
できることを願って。。。
楽しみだな。。。
では、また〜
꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱🇯🇵
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| 2018-03-21 08:03
| Cucina giapponese 和食
2018年 01月 11日
おせち料理 ”ごまめ(田作り)”の作り方。GOMAME
✿ ごまめ(田作り)の作り方✿
【材料】
25 g ごまめ(カタクチイワシ)
大さじ 3 砂糖
大さじ 2 醤油
大さじ 1 サラダ油(オリーブオイル)
小さじ 1/2 輪切り唐辛子
煎りゴマ
【作り方】
フライパンにごまめを入れ、
弱火で混ぜながら乾煎りします。
香ばしく身を折るとポキっと音がしたら、
オーブンシートの上に移して、冷まします。
Alla prossima !
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| 2018-01-11 08:03
| Cucina giapponese 和食
2018年 01月 10日
新年のご挨拶 イタリアでおせち🎍 Capodanno in Giappone 2018
謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
新しい年が皆様にとって佳き年でありますよう
心よりお祈り申し上げます
Rie 2018. 1
Buon Anno a tutti!
Che il 2018 vi porti salute, serenità e felicità.
Osechi-ryori
Osechi-ryori sono i piatti tradizionali della cucina giapponese per il giorno di capodanno (1-3 gennaio).
今年もイタリアで
日本の材料も使いつつ
正月料理に願いを込めつつ
作りました。
紅白なます
お祝いの水引をかたどったものという事で
人参と大根のなますを作りました。
巻物(書物)に似た形から
文化・学問・教養を持つことを願う
縁起があるという事で
海老から作りました。
黒豆
邪気を祓い、無病息災を願い
黒豆を2日かけて煮含めました。
昆布巻き
喜ぶのごろあわせ
鮭を昆布で巻いて甘辛く煮ました。
五穀豊穣を願い
ごまめを甘辛く作りました。
海老のうま煮と塩焼き
腰が曲がるまで長生きできるように
長寿の願いを込めて長寿を祈願した縁起物
甘辛く煮たものと、塩焼きしました。
鯛の焼き物
めでたいのごろあわせで
モデナのメルカートで仕入れた脂が溢れる
鯛を焼きました。
Zouni
Zouni è la zuppa di capodanno, verdure e carne con i Mochi.
愛犬”MOKO モコ”からも
新年のご挨拶を。
㊗️
戌年
本年もどうぞ
よろしくお願いいたします🐶
今年は新たな企画を取り入れつつ
楽しさと努力と探究心を怠らず、
少しだけ
前へ、前へ、進んでいこうと思います。
Alla prossima !
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| 2018-01-10 08:03
| Cucina giapponese 和食
2017年 06月 20日
ボローニャの日本食レストラン "Yuzuya 柚屋"
近年イタリアでも知名度がました
うな重
꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶
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| 2017-06-20 06:03
| Cucina giapponese 和食
2016年 08月 11日
バースデーパーティー🎂🎉 Festa di Compleanno
なんだか久しぶりに
すごく幸せな気分だった〜
とっても楽しい楽しい時間を友人達と
過ごせました！！
来年もやろっかな、笑
では、また✿
꒰｡•◡•｡꒱۶🎉 ꒰｡•◡•｡꒱۶🎉
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| 2016-08-11 02:54
| Cucina giapponese 和食
2016年 08月 08日
土用の丑の日パーティー🌻 Cena d'estate
先月末の土用の丑の日に
幼児日本語教室を3月から始め
早、５ヶ月‼︎頑張ってお勉強したので
ご褒美に。。。ミニ弁当*(o´∇ `o♡)♪.*✩
8月は夏休みで日本語教室もお休み。
また9月から日本語頑張ろうね〜
では、また✿
꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶🇯🇵
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| 2016-08-08 00:03
| Cucina giapponese 和食
2016年 07月 28日
Festa di MAKIZUSHI 🇯🇵 イタリアで巻き寿司パーティー
Maki Zushi (Sushi arrotolato)
꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶
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| 2016-07-28 06:40
| Cucina giapponese 和食
2016年 05月 23日
Catering Sushi 200 pezzi イタリアで ”200個 寿司ケータリング”
200個の寿司もあっという間に消え
”本当に美味しかった‼︎”と３回も言いに
来てくれる人もいたり、今回も大好評で
終えることができました。
手伝ってくれた友達と
イタリア夫にも感謝！
では、また～✿
꒰｡•◡•｡꒱۶🇯🇵🇮🇹꒰｡•◡•｡꒱۶
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by raniyjp
| 2016-05-23 00:03
| Cucina giapponese 和食
８月イタリア料理教室①
若きイタリア料理人向け
トリノ教室
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