ITALIA Happy Life イタリア ハッピー ライフ -Le ricette di Rie-

Enoteca Parlapà ☆ ピエモンテ料理とワインの店、エノテカ パルラパ

最近行った、トリノの街近辺にあるエノテカでもあるレストランの食べレポです(*˘▿˘✽)♥︎
ランチには行った事があったけど夜もゆっくりでき、好きなワインを選べダンナも気に入ったみたい♪Antipasto misto 
ピエモンテ料理の前菜盛り合わせ
A.R Marcato 2004Filetto con panatura di grissini
ヒレ肉のグリッシーニのパン粉焼きTagliata 
タリアータ(大きな焼いた牛肉を薄切りにした料理)一人でペロリと食べれちゃうくらい美味♡Passito
甘いデザートワイン、パッシート
Enoteca Parlapa

 Corso Principe Eugenio, 17, Torino

ポルタ スーザ駅近の映画の裏にあるお店は

週末の夜はいつも多いので要予約。

日本語のウェブサイトもあり。

今月から通い始めた

ヨガで一緒の子と偶然ここでバッタリっ

次のレッスンでこのレストランの話で持切り

食べ物の話題は万国共通( ´艸｀)

では、また～✿ 

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Mele fritte in pastella ♡北イタリアのとろける揚げリンゴ

2月〜3/4のカーニバル時期に

イタリア家庭でよく作られる揚げ菓子の一つで

イタリア北東部の州トレンティーノ＝アルト・アディジェの

郷土料理でもある、揚げりんごを

ご紹介(*Ü*)*.¸¸♪

 ✿とろける揚げリンゴの作り方✿ Mele fritte in pastella

メーレ フリッテ イン パステッラ

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone 

 2 mele (mele ruggini) りんご 

(王林 又 ジョナゴールド)

 200g farina 00 小麦粉 

 40g zucchero グラニュー糖 

 1 uovo 卵 

 latte freddo 冷たい牛乳 

 un pizzico di sale ひとつまみの塩 

 20ml succo di un limone レモン汁 

 olio di semi 揚げ油(ピーナッツオイル) 

 zucchero a velo 粉砂糖 

【Preparazione 作り方】

1.りんごの皮をむき、芯をくり抜いて輪切りにします

表面にレモン汁をかけ、牛乳を加え浸します

2.卵白をメレンゲ状にハンドミキサーで泡立て

別のボールに卵黄とひとつまみの塩入れ

ホイッパーで混ぜ合わせます 

3.粉を加えたら牛乳を少しずつ加え

ホイッパーで泡立てます

②の卵白を数回に分けて加え

泡を潰さない様にサックリ混ぜます

(お好みでシナモンを入れて下さい)

4.揚げ油を180℃に熱し

①のりんごに充分に衣をつけ揚げます

粉糖を振ったら出来上がり♪

熱々りんごのとろける食感が

想像以上に美味しい〜꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*

Mela ruggine del piemonte
ルッジーネはピエモンテ州特産のりんごでもさもさ?ふかふか?した食感。
生よりは火を通した方が甘さが引き立つりんご。
揚げりんごは、ピエモンテ州の郷土料理

Fritto misto alla piemontese 

フリット ミスト アッラ ピエモンテ−ゼの中にも

必ずある一つで、ドライフルーツや

アマレッティと揚げ

やみつきになる美味しさ。

寒い時期にオススメな揚げりんごを

日本だと王林やジョナゴールドで

ぜひ、作ってみて下さいね〜(*˘︶˘*).｡.:*♡

りんごは食物繊維やビタミンC,

ミネラル, カリウムが豊富でクエン酸,

リンゴ酸といった有機酸が疲れを取り

肩こりや腰痛も防止してくれるそうですよ。

 では、また～✿ 

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Ivrea ★オレンジ合戦の町 イヴレア

カーニバル限定のお菓子があるという事でトリノ市内から北に50km車を走らせオレンジ合戦の町(まだ準備中)イヴレア(イヴレーア)へEl Portugal
エル ポルトガルと言うオレンジ形のケーキお店のおばさんに聞いたら、ピエモンテ州の方言でオレンジの事をポルトガルと言う事から名付けられたお菓子とのこと。しっとりしたオレンジの風味が良い生地の中にクリームが入っていて美味しい♡なんだか日本のレモンケーキみたい。。。(Ö)Panetteria Pasticceria F.Lli ZoppoCorso Vercelli, 2, Ivrea, TorinoStorico Carnevale di IVREA 

dal 15 Febbraio al 5 Marzo 2014

ここトリノ県のイヴレアのオレンジ合戦もイタリア三大カーニバルのうちのひとつ。オレンジを投げ合う激しい合戦の由来は

中世にこの土地の独裁者、領事が

重税や極悪非道な政治で民衆を苦しめていて

そして、非常識な事に花嫁が初夜をその領主と

過ごさなければならなかった。

粉屋の娘、ヴィオレッタは

初夜に短剣をしのばせ領主を殺害し

民衆がそれを機に、一揆を起こし城を破壊したことが

現オレンジ合戦となっているのだそうです。 

La vezzosa Mugnaia (粉屋の美しい娘)は

毎年既婚者から選ばれています。(๑˘˘๑)

8つのチームの旗が町中で風に揺れていて戦いモードを感じられます。IL castello non c'è più

(Battaglia delle arance 2 Marzo 2014)

1- 2- 3- 4 Marzo 2014

オレンジ合戦の後は、オレンジの皮と汁で

道路や広場を一面覆い、ニオイも凄いとか。。。

2014年は3/2に行われます。

街中に張り巡らされた網で防御されているが…

去年の話では、靴の中までぐっちょり

オレンジまみれになる覚悟で

この祭りを見に行くべきとのこと。

危険な香りがする。。。

では、また～✿ 

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Cavolfiore in pastella ☆ イタリアのカリフラワーの揚げ物

イタリア料理のカリフラワーの揚げ物は

外はカリッ、中はふわっふわの

衣=パステッラで揚げます♪

Pastella パステッラとは…

小麦粉を牛乳やビールやレモン汁、

白ワインなどのいずれかで溶いた

揚げ物の衣の事をいいます。

✿カリフラワーの揚げ物の作り方✿

Cavolfiore in pastella

カーヴォルフィオーレ イン パステッラ

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

1/2 cavolfiore カリフラワー

80g farina 00 薄力粉

100ml latte 牛乳

1 uovo 卵

15g parmigiano reggiano

パルミジャーノ レッジャーノ

sale 塩 noce moscata

ナツメグ olio di semi di arachide

ピーナッツオイル

【Preparazione 作り方】

1.カリフラワーを小口に分け

ためた水でしっかり洗い、水切りします

2.卵白をメレンゲ状にハンドミキサーで泡立て

別のボールに卵黄とひとつまみの塩入れ

ホイッパーで混ぜ合わせます

粉を加え混ぜたら牛乳を少しずつ加え

ホイッパーで泡立てます

4.粉が混ざったら卵白を3回に分け加え

泡を潰さない様にサックリ混ぜ

チーズとナツメグを加え、底からしっかり混ぜます

5. 揚げ油を160℃に熱し

①のカリフラワーに衣をつけ

低温でじっくり火を通しながら

揚げたら出来上がり♪

衣のチーズとナツメグが香りღ˘◡˘ற

寒い日に熱々の揚げ物を食べると温まるし

元気と食欲がわいちゃうな、笑

カリフラワーはビタミンC、ビタミンK、

葉酸が多く含まれいて

女性にとっても嬉しい野菜♡

カリフラワーの旬の時期11月〜３月に

ぜひ、作ってみて下さいね(*˘︶˘*).｡.:*☆

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イタリアのバレンタインデー♡ Festa degli innamorati

先週のことですがイタリアのバレンタインデーはFesta degli innamorati 
(フェスタ デッリ インナモラーティ)と言い"恋人達の日"として決まった相手との愛を確認する日♡
どうやらイタリアがバレンタインデーの発祥らしくローマの司教の愛を守る日という2/14の記念日から始まったとか。。。
ダンナからのサプライズプレゼント(*˘︶˘*).｡.:*♡
日本のように女性から愛の告白をする日ではなく
男性の方から愛する女性へ日頃の感謝を込めバラの花束を贈りディナーに行くといった素敵な日♡
I regali romantici degli innamorati. 

トリノもバレンタインディスプレーで華やかになる街中Ti amo(ティ アーモ) "愛してる"とかかれたマグカップやグッツでいっぱい若者達カップルのプレゼントちょっとダサいけど…
この時期、文房具屋さんなどに並んでいます♡下着屋さんもバレンタイン商戦ハートの形をした傘でPR♡
駅近温泉に行くつもりだったけどバレンタインスペシャルの予約は取れず…断念。
いつもの週末とは違う気分でこの日はデートして外でごはん食べて恋人の頃を思い出したりしてちょっと新鮮な気分で過ごせました。。。♡

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1月のイタリア料理教室レポ♡ Scuola di cucina Italiana

先月行った
今年初のレッスンイタリア料理教室のレポ。
冬のイタリア野菜を使った料理と基本のイタリア菓子を作りました(*˘︶˘*).｡.:*♡

Scuola di cucina Italiana

-Le ricette di Rie- 

  Focaccia di Farro Rovesciata 

 スペルト小麦粉のフォカッチャ 

タルトタタン 

Sformato di porri e  Porri gratinati

ポロネギのスフォルマートとネギのグラタン 

Tiramisù 

ティラミス 

バレンタインをイメージしたテーブルコーディネートでおもてなし♡
とっても寒い日だったので冷えたビール→温まる赤ワインに変えて世界中で注目されている古代小麦粉を使った、ふわっふわのフォカッチャと頂きました♪珍しいイタリア食材に触れて頂き味比べし、食感を体験して頂きました♡
冬のイタリア野菜のブロッコリーとカリフラワー
カーボロフィオーリ　ロッシ :右(綺麗な薄紫の赤カリフラワー)
ブロッコロ　ロマーノ :左(直訳するとローマのブロッコリー先がとがっている蕾が螺旋状の円錐になっていて、実はカリフラワーの一種)冬が旬のポッロ(イタリアのネギでポロネギのこと)ネギの甘さを活かした2品作りました♪

イタリア家庭の定番ドルチェ、ティラミス。
やっぱり甘い物は別腹、笑今回も女子トーーークは盛り上がり楽しいひと時を一緒に過ごせました♪♪
ご参加いただきました、皆さまありがとうございました…♥”

2月のイタリア料理教室

• 赤チコリのリゾット 

•塩漬け鱈を使った料理

 •ミモザケーキ 

(カスタードクリーム&スポンジケーキ)

※飲み物付きです 

参加ご希望の方は

連絡お待ちしております

 riecco.happy.life@gmail.com

プライベートレッスン可

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折り紙の動くハート cuore che batte ♡ Origami Ⅺ

先日バレンタインレシピでご紹介したハートのチョコレート ビスケットのラッピングで使った折り紙で作った動くハート♡

✿動くハートの折り方✿ 

Origami

cuore che batte

 1.折り紙を1/3に切り

表になる面を内側に、横に半分に折る

↓

2.折り目の角を中心に折り反対側も同じ様に折る↓3.表の面を下にし、三角の部分を開く
↓
4.真ん中の先に合わせて、折り筋をつける↓
5.折り目を使って一度開き中央につまみを作るように折る↓
6.4つ角を少し内側に三角に折り
裏返したら出来上がり♪ つまみを引くとハートがドキドキ動きます♡

ドキドキッのバレンタインデーにぜひ作ってみて下さいね(*˘︶˘*).｡.:*♡

Happy Valentine's Day!

Buon San Valentino!

ブォン サン バレンティーノ

では、また～✿ 

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Automotoretrò 2014, オート モト レトロ

今回も男の趣味ネタですが…

２年ぶりに。。。毎年トリノで行われている

オート モト レトロへ行ってきました☆

クラシックカーのイベント会場には

男性(おっさん中心)でいっぱい(Ö)!!

Automotoretrò 2014, al 7 al 9 febbraio, 

al Lingotto Fiere di Torino, 

 Mercedes SL 300 "Ali di gabbiano"

今回のメインとなる車で

1950年代のメルセデスベンツ300SL

ガルウィングドアが特徴的なレーシングカー

(ドアは開放するとカモメの翼の形状)

TVの撮影中。。。
Lancia Fulvia HF "Fanalone"Emanuele Sanfront firma il suo nuovo libro "Rally '70. Una storia, tante storie"
最新作"ラリー'7" の作家のサイン会彼のファンでもあるの義パパにお願いされていたのでサインをGET!ダンナはついでに握手☆Alpine A110Fiat 124 RallyCamion dei pompieri 

1961年にトリノの街中を走っていた

２階建てのレトロバス

今はもう走ってないのが惜しい。

外でレース観戦もし

広〜い会場を2時間歩きまわったらクタクタ。

ダンナは、まだまだ見てまわりたかった様ですが…

女性はやっぱりショッピングで

歩き回るの方がいいなぁ、笑

ღ˘◡˘ற꒱✯*･☪:.｡

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Batticuore バッティクオーレ♡イタリア定番、ハートのチョコレートビスケット

手作りとしては新食感?!

バレンタインにもオススメなビスケット♪

生地にたっぷり

ビターチョコレートが入った

イタリアでは定番、曲がりハート型のビスケット

バッティクオーレをご紹介〜(♡´◡`♡)”

✿ハートのチョコレートビスケット作り方✿ 

Batticuore 

バッティクオーレ

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone 

100g cioccolato fondente ビターチョコレート 

50g burro 無塩バター 

1 uovo 卵 

50g zucchero a velo 粉砂糖 

100g farina 00 小麦粉 

1 cucchiaio di lievito in polvere

 (イタリアのBPは大さじ1)

小さじ1/2 ベーキングパウダー

【Preparazione 作り方】 

1.Sciogliere il cioccolato e aggiungere il burro, 

dopodiché aggiungere l'uovo e lo zucchero.

耐熱ガラスにチョコレートを入れ

電子レンジで20秒x3回、取り出しては混ぜ溶かします。

バターを加えホイッパーで充分に混ぜ

冷ましてから卵と粉糖を加え

ゆっくり混ぜ合わせます。

2.Aggiungere la farina con il lievito. 

Mescolare bene ottenendo una crema densa. 

Mettere l’impasto per minimo 30 minuti in frigo.

①に小麦粉とベーキングパウダーを加え

ボールの底から混ぜ合わせ濃厚な生地を作ります。

ラップに包んで冷凍庫で30分冷やします。 

(生地が柔らかいうちにラップに挟んで

伸ばして、冷凍庫に入れておくと簡単便利!)

3.Trascorsi 30 minuti togliere dal frigo, 

l’impasto si sarà indurito, 

formare delle palline leggermente schiacciate 

e metterle su una teglia ricoperta di carta forno.

 Infornare a 180° per 10 minuti.

生地をラップの間に挟み5mm程に伸ばし

曲がりハート型(ハート型でもOK)で型抜きします。

(※生地が柔らかくなったら随時

冷凍庫で固くしてから型抜き下さい)

180℃に温めたオーブンで7分焼き

天板の向きを変え、160℃に下げて3分焼き

ケーキクラーで冷ましたら

出来上がり♪ 

生地が膨れ、丸みがあるのが特徴で

あのサクサク感と後を引く濃厚な味わいが

手作りでも表現出来るなんて〜驚きっ!

ダンナも大喜びでした。 ( ॢꂧ͂ ૩ꂧ͂)旨♡้

Batticuore バッティクオーレとは… 

ハートの心電図という意味で

イタリアでは、おやつや朝食の定番

大手メーカ Mulino bianco (ムリノ ビアンコ)の

焼き菓子シリーズの1つで、子供から大人まで

ハート型のチョコレートビスケットを

牛乳(冷かホットミルク)に浸しながら食べます。

折り紙で、動くハートを作り

簡単にクッキングシートでラッピングして…

Happy Valentine's Day!

Buon San Valentino!

ブォン サン バレンティーノ

ぜひ、作ってみて下さいね(*˘︶˘*).｡.:*♡

折り紙の折り方は次回紹介します。

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簡単! ふわふわ鰯のつみれ鍋 ✿ Nabe con polpettine soffici di sarde

ひんやり寒い日は

ふわふわの鰯つみれを入れた

鍋であったまろぅ〜(♡´◡`♡)” 

✿鰯のつみれ鍋の作り方✿

Nabe con polpettine soffici di sarde 

zuppa cotta direttamente a tavola

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone 

6尾　イワシ

1個　卵

小さじ１　おろし生姜

10cm　すりおろした山芋　

(又は山芋粉大さじ１)

大さじ2　片栗粉

大さじ1　味噌

小さじ1　醤油

塩

300g (1/8カット)　白菜 

1本　長ネギ 

1/2本　人参

1/2個　カブ

２枚　椎茸

10cm　昆布

ポン酢

ゆず胡椒

【Preparazione 作り方】 

1.土鍋に600mlの水と昆布を入れ 

最低1時間 (半日ほど)置いた後

斜め切りにしたネギと人参,白菜の芯の部分,

薄切りにしたカブと椎茸を入れ

柔らかくなるまで煮ます。

2イワシのうろこを包丁で取り

手開きにして頭と中骨を除き、塩水で洗い

キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。

3.フードプロセッサーに②のイワシと卵,

生姜,山芋,片栗粉,味噌,醤油を入れ

ひとまとまりになるまで

混ぜ合わせます。

4.大さじを2つ使い、つみれの形を整えます。

山盛りにつみれをスプーンですくい

もう1つのスプーンを上からスプーンに沿って

すくう様にして回す、これを数回繰り返し

沸騰している①の土鍋の中に1つずつ

入れていきます。

5.白菜の葉を加えたら蓋をして

中火で5分ほど煮たら出来上がり♪

ふ〜んわり1.5倍に膨れたつみれが鍋一杯。

お好みでポン酢とゆず胡椒などを付けて

お召し上がりください♡

あぁ、ふわふわで美味しいღ˘◡˘ற

鰯臭さが苦手なダンナは生姜と味噌&

ゆず胡椒(日本で購入)でクリア。

(※まず鰯の下処理で塩水で洗い

臭みを取るのがポイント!)

ほっこりする土鍋好きだから

卓上IHクッキングヒーターを断念し

卓上ガスコンロを購入♡

立ったり座ったりしなくていいから

楽ちん〜主婦の味方だわ(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑”

しばらく鍋続きで

手抜き料理しちゃお〜(笑)

では、また～✿ 

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