ITALIA Happy Life イタリア ハッピー ライフ -Le ricette di Rie-

東京お勧めフレンチ🇫🇷"RESTAURANT à la Quiétude レストラン ア ラ キエチュード"

夏休みの思い出。。。
東京、稲荷町の夜もリーズナブルでカジュアルに楽しめるフレンチ レストラン🇫🇷"レストラン ア ラ キエチュード"へ
RESTAURANT à la QuiétudeTokyo, Ueno, Inaricho専門料理 9月号 掲載
《特集》美食という技術と文化 (柴田書店)

Dîner Août ¥5,000〜ディナーコース 8 月レポ
外はカリッと、中はチーズがクリーミーで生ハムの旨さが引き立つ、お酒が進む一品と旬の甘いトウモロコシが、たっぷりプチップチでアニス風味の大人も喜ぶ揚げ物✨1歳の姪っ子が2つも食べた、笑
”生ハムとクリームチーズ, とうもろこしとアニス”
Jambon cru, Fromage, Maìs, Anis
フランスのお隣、ベルギーの家族みんなが好きな、白ビール、ヒューガルデン ホワイト🍺✨と1772年創業のフランスのシャンパンのブランドシャンパンヴーヴ クリコ🍾✨で
父の御祝いを家族で乾杯🍻
Veuve Clicquot,Hoegaardwn

雑誌掲載もした美しく、美味しい一皿📸
カリッとした表面のカラメルの食感とクリーミーで、ふわっとしたフォアグラが非常に絶妙で、熟成した黒にんにくのソースも酸味や甘み、旨味のアクセントとなっているフォアグア初心者にも分かりやすい、上級者も頷く、贅沢なお味✨
”フォアグラ、カラメル、黒にんにく”
Foie gras, Caramèl, Ail noir
夏が旬の鱧(ハモ)のさっぱりとした味をパリッパリの薄い衣で包み、食感と魚の身の柔らかさと甘さとのコントラストを楽しむことができます。たっぷりめの夏野菜とのバランスが良い✨
”ハモ、夏野菜、赤ピーマン”
HAMO, Lègumes dète,Poivron rouge
ワイン貯蔵庫から、お料理に合うフランス白ワインを選ばせてもらいました✨

高級魚の真鯛を使った、シンプルだけど奥が深い一皿。絶妙な火加減で、真鯛の身がしっとり柔らかく甘みがあり、シャキシャキのインゲンとクリーミーな南瓜のソースとの組み合わせが美味✨
真鯛、インゲン、バターナッツ
Daurade, Haricot-vert, Potiron
奥に見えるひょうたんのような形の”バターナッツ スクワッシュ(バターナッツ)”というかぼちゃの一種が、濃厚で甘めのソースになっています✨

お次のお肉料理に合わせて特別なフランス赤ワインを選びました🍷🇫🇷

貴重価値が高い、京都産の高級 "七谷鴨(ななたにカモ)"を使ったメイン✨
肉厚なポルチーニ茸とオクラや南瓜など温野菜のねっとりとした食感が、あっさりで濃厚な鴨肉とのバランスがとても良い。飲めるほと美味しい濃厚自家製ソースをからめて食べると、また、格別に美味しい✨
”七谷鴨、　ポルチーニ茸、温野菜”
Canard, Cèpes, Légumes chaud
コース外ですが、デザートに行く前に、余韻を楽しむためフランス式に、フランス人に欠かせないチーズの盛り合わせを注文🇫🇷
”７種のフランスチーズ”
Fromage

チーズ好きには、たまらないフランス産フロマージュ プレート✨父も大喜び✌️笑

チーズに合わせてフランス、アルザス地方産の1609年創業、老舗ワイナリー "ドメーヌ リーフレ"。まろやかで豊かなスッキリ目の味と優れた香りの甘いデザートワインと共に…✨
チーズの王様"エポワス"へ

巨峰の濃厚な甘さとみずみずしさが引き立つ、フルーツの一皿。お酒の香りがする、卵黄ベースの泡ソースがキャラメリゼされていて香ばしさもあり、タイムで爽やかさもある✨幸せ時間延長🍇
”巨峰　サバイヨン、タイム”

Raisin, Sabayon, Thym
桃のフレッシュさとフレッシュチーズの酸味がマッチするシャーベットのようで、タルトのような心も口の中も華やかになる、冷たいデザート🍑
”桃、フロマージュブラン、ビスケット”
Pèche, Fromage blanc, Biscuit
最後のお茶と出てくるパリ仕込みの小菓子は必見！！！
1歳の姪っ子が、何度も口にしたのは、杏のゼリー✨マカロンを普段食べないイタリア夫がこれだけは食べるチョコレートのマカロン✨お土産にもしたいマドレーヌ✨
”コーヒーと小菓子”
Cafè e Mignardises
RESTAURANT à la Quiétudeレストラン ア ラ キエチュード東京都 台東区 東上野3-35-1 鈴木ビル1F
11:30–14:00, 18:00–20:30定休日: 水曜日(要予約)

+81 3-5826-8995

ネット予約: gnavi.co.jp

Ⓜ️東京メトロ 銀座線　稲荷町駅より 徒歩 2分

Ⓜ️大江戸線 新御徒町駅 徒歩 5分

JR山手線 上野駅 徒歩 6分

かしこまったところが苦手な父も安心して、

本格的なフランス料理を楽しむことができました。

1歳の姪っ子を中心に家族が集まり、家のような

安らいだ気持ちで、笑顔が絶えない

素晴らしい時間が過ごせました。

レストラン キエチュード🇫🇷

応援してます！！！

予約が取れるうちに皆様も

ぜひ気軽に行ってみてくださいね！

では、また〜✿

꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶

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白茄子”メランザーナ ビアンカ”と白紫茄子 ”メランザーナ ストリアータ”🍆

6種類ある、イタリアの茄子はスーパーやメルカートで購入できますがそのうち2種類の茄子、メランザーナ ビアンカ メランザーナ ストリアータを使った超簡単イタリア料理をご紹介🇮🇹
茄子のグリルといえば、焼き目をつけグリルパンで焼くのがイタリア家庭で一般的ですが、、、オーブンで焼くことで、手間なく短時間でできるので最近では、人気な茄子料理法です。
Melanzane bianche e Melanzane striati

✿メランザーネ ビアンケ エ

メランザーネ ストリアーティ

グリリアーテ アル フォルノの作り方✿

Melanzane grigliate al forno

【Ingredienti 材料】

2本 melanzane bianche 白茄子

2本

melanzane striati 白紫茄子

1束 origano 生オレガノ(乾燥オレガノ)

30 ml +α olio extravergine d’oliva

エクストラヴァージン オリーブオイル

sale 塩

1.茄子を1.5cm厚の輪切りに切ります。

(紫茄子を使用する際は岩塩でアク抜きします)

天板にオーブンシートを敷き、オリーブオイルを

垂らします。茄子を並べ、オリーブオイルをたっぷり目に

表面にかけ、塩をします。

2.オレガノを散らし、200度に温めた

オーブンで12-15分焼き目が付くまで焼きます。

本場イタリア家庭の味を！

簡単、切って焼くだけなのに、

とろっとろで肉厚な茄子を楽しめます。

日本でも緑トロ茄子などで試してみてくださいね。

(⑅๑´ڡ`๑)

生徒さんより、イタリア料理で、

素材と香草の正しい組み合わせが知りたい！との

質問が多かったので。。。

茄子は、グリルパンで焼く場合、

イタリアンパセリとニンニクを合わせる

イタリア家庭が多いですが、オーブン焼きでは

オレガノが支流です。茄子にトマトやトマトソースを

使う際は、バジルを使用します。オイル漬けの際は

ローリエを入れて保存食にします。

ちなみにローズマリーといえば、

オーブン焼きに合わせる野菜は、ポテト!っ

イタリア人の食常識って、割と厳しいし

こだわりが有るから…

ややこしー、笑

では、また～✿

꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶

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人形町、創業257年の老舗 ”玉ひで Tamahide”

夏休みの思い出。。。

親子丼を考案した

日本初の軍鶏料理 専門店。

創業宝暦十年(1760年)、創業257年の

老舗軍鶏料理店 "玉ひで"へ

元祖 親子昼膳

軍鶏時雨煮、コラーゲンスープ、

元祖親子丼、香の物、水菓子

1891年、鶏肉と卵を煮たものを

"親子煮"と呼び、より食べやすいように、

ご飯にかけて食べる、一品料理メニューとして

"玉ひで" 五代目 店主妻 山田とくさんが考案したそうで

それ以来、今日の親子丼の姿になったそうです。

玉ひで東京都中央区日本橋人形町1-17-10
月-金 11:30~13:00, 17:00~22:00土日祝 11:30~13:00, 16:00~21:00

長蛇の列ですが、

昼御膳を頼むのであれば

二階の席に通してくれます。

とろっとろでツヤツヤの卵と

肉本来の強い旨みや歯応えが楽しめる

軍鶏(シャモ)がたくさんのっていて

昔ながらの優しい親子丼の味を

堪能できました👍✨

では、また✿꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶

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”Ferrari, la grande festa per i 70 anni” フェラーリ70周年記念イベントinモデナ

2017年フェラーリは、

創業70周年記念イベントを世界60カ国以上で、

オーナーとエンスージアストに向けて、開催しました。

先週末の9日は、モデナの街にもフェラーリが

集まるということで。。。

Ferrari, la grande festa per i 70 anni

2017年3月12日から、

オーストラレーシアで幕を開け

創設70周年のシンボルとして

今回チャリティ オークションにかけられた

"La Ferrari Aperta "が会場に展示されていたそうです。

9日、830万ユーロ (約10億８千万円)で落札され

"セーブ ザ チルドレン"に全額寄付されました。

素晴らしい👏🏎👏🏎

le rare Ferrari da collezione sono state esposte davanti al Palazzo ducale.

1947年の3月12日、

エンツォ フェラーリは

自身の名を冠した初めてのモデル、

”Ferrari 125S”のエンジンに火を入れたそうです。

今に至るまで長年、最高潮の男のロマンとして世界中の男たちを虜にする高級スポーツカー🏎

フェラーリ ストーリーに、

重要な創設と成功の礎のひとつとされる、

”driven by emotion (情熱に突き動かされて)”を

テーマに、祝賀イベントは数々のユニークな

催しを展開したそうです。

祝賀イベントは、先週末の9月9, 10日に

フェラーリ本社のあるマラネッロで最高潮に達し、

"CAVALLINO RAMPANTE カヴァリーノ ランパンテ(跳ね馬)"の

歴史を讃える、スペシャル エキシビションが

大雨の中野外で行われました🎉

🔥🔥🔥🏎🏎🔥🔥🔥

TV放送されたので

我々庶民はTVで…笑

楽しませていただきました👏

同日、500台ものフェラーリがモデナに集結していたそうです。では、また〜🏎🏎✨

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草津温泉日帰り旅行＆観光 ♨️"KUSATSU"

夏休みのことですが。。。
群馬県、草津へ日帰り温泉旅行。
軽井沢旅行のついでに、立ち寄り、心身ともに温泉療法♨️
草津名物、湯もみの実演も観てきました。”熱乃湯”

草津節や草津ゆもみ唄、

湯もみの実演の後は、参加型の体験もあり

最後の力強い湯もみは、湯けむりが

立ち充満するほど、迫力あり♨️

草津の見どころ

”湯畑”

湯の花(温泉成分が析出、沈殿物)を

採るために並ぶ木の桶が、

草津ならでは風景♨️

”西の河原通り”の両側には

土産店や飲食店などが

軒を連ねる温泉街。

西の河原通りの先に見えてくる

”西の河原公園”は、50度以上の温泉が

毎分1万5千ℓ至る所から湧き出しており、

草津の自然な温泉風景や足湯も楽しめます♨️

西の河原公園の最奥にある、
”西の河原露天風呂”という温泉施設へ

草津一の広さで、総面積500平方メートルの開放的な、大露天風呂に入ってきました♨️♨️

草津のお湯は、高温で強酸性のため、手や足を数分浸すだけでも温浴効果があるそうです。
実際、飛行機の乾燥と日本の湿気で肌荒れしていたのですが、入浴しすっかり治りました♨️
温泉効果大❗️

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御徒町の小洒落た焼鳥店 "上野黒門 鳥恵(とりえ)"

ミュランガイド2016でビブグルマンを獲得した、鳥恵２号店"上野広小路 鳥恵"の３号店"上野黒門 鳥恵"へ

”鳥恵コース”前菜２種
今回の日本帰国の１番の楽しみ、姪っ子と初対面＆乾杯😍🍻😍💕キッズモデルになれるくらいの可愛さと面白さだけど、プライバシー☆
生ビール 白穂乃香✨
ドラゴンフルーツ入りの本日のサラダと鶏レバーパテ。
鴨肉と焼き野菜ととろっとろ半熟ゆで卵
辛口の日本酒✨　焼き物５本
プリプリ食感のはらみ✨ぷりっとした食感と少しの苦味が美味しいレバー　タレ✨
京鴨粉山椒をかけて✨シンプルで美味しいつくね
箸休めの大根おろしとネギマ✨姪っ子が口に入れるのを何度も挑戦していた🤣銀杏✨
〆に小ぶりのそぼろ丼🐔🐤上野黒門鳥恵

東京都 台東区 上野 3-18-1 大熊ビル 1F

月曜ー金曜 17:30–23:00

土曜 17:00–23:00

日曜　定休日

一本一本、丁寧に焼き手が焼いて一種類毎、すぐ持ってきてくれるので上質な焼鳥を味わうことができました🙌🙌
焼き手を囲んだカウンターも囲炉裏のような古民家みたいな、和む雰囲気でいい感じでした👍
では、また〜✿

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トリュフ犬”MOKO” サマートリュフに出会う🐶

夏休みに、愛犬モコを連れウンブリア州名産の黒トリュフを購入しに、トリュフ採取者を訪問🚗

サマートリュフが

山盛り💎✨

トリュフ犬にとってこの香りがDNAを刺激するようで大興奮💥💥

黒トリュフの中でもサマートリュフは、中が黒くなく茶色っぽく、香りが強くないのが特徴でおろし器のような専用器具ですりおろして料理します。
細い平打ちの麺の卵を使わないパスタでウンブリア州の名物パスタ、"Strangozzi ストランゴッチ"とフレッシュ黒トリュフ✨
ストランゴッチ アル タルトゥーフォ ネーロ
Strangozzi al tartufo nero

贅沢に、たっぷりとフレッシュトリュフを使い美味く舅姑といただきました🙏✨
では、また〜✿

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上野お勧めフレンチ🇫🇷"RESTAURANT à la Quiétude レストラン ア ラ キエチュード"

隠れ家的な、上野のフレンチ レストラン"レストラン ア ラ キエチュード"へ
フランス料理が初心者の方でも楽しめる
ランチメニューは、コストパフォーマンスが良すぎるくらいのメニュー内容で、お腹も満たされ、心も満たされた大満足レポ🎶
RESTAURANT à la Quiétude

MENU A (8月) ¥1,500

採れたて鎌倉野菜が
みずみずしく、シャキシャキで一つ一つの味を楽しむことができます。清涼感のあるハーブ、甘みのある人参ソースとフランス産ムール貝と野菜のマリアージュ(*˘︶˘*).｡.:*♡
お代わりできちゃうくらい、シンプルで美味しい
ムール貝のマリネと鎌倉野菜のサラダ✨
Salade Moules Légumes KAMAKURA
お料理と楽しめるランチ赤ワイン🍷
日本で飲もう最高のワインゴールド賞を受賞した、"バッチ 84"オーストラリア産 カベルネ ソーヴィニヨン。
高品質なのに初心者でも飲みやすく分かりやすい"ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ"フランス産のピノ ノワール。
BATCH 84, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits

厚みのある豚肉をじっくり時間をかけて低温調理されているので、柔らかくジューシーで、それなのに弾力があり、噛むごとに、肉の甘みを感じることができます。
絶品✨自家製デミグラスソースと優しい味のレンズ豆が豚肉の味を変化させ、つい"美味しい〜"といってしまう
低温でゆっくり火入れしたローストポーク✨
Ròti de porc Sauce demiglace
子供達の為に、シェフスペシャルお子様ランチ👧👧👧
ローストポークとバターライスとポテトフライとサラダのキッズプレート✨

冷たいデザートなのに、満足感があるイタリアのリキュールを使った、少し大人な桃のコンポートと手作りかき氷プチデザート✨
Petit dessert

ディナーの〆の小菓子✨ランチでは出てこないのですが…特別に。
マカロンが苦手でも食べれちゃう、チョコレートマカロンとマドレーヌと杏のゼリー👏
パリのミシュランガイド一つ星のレストランで働いていた経験を活かした本場フランス菓子を東京で、気軽にディナーにて食べることができますよ。私は数年前パリまで彼の料理、菓子を食べに行ったのでね。
店内は、木と白を基調としていて、明るくシンプルでナチュラルな造り。木の温もりで穏やかな気持ちになり、心が癒される空間でゆったり、お食事を楽しめます。
Quiétude キエチュードとは、フランス語で"心の安らぎ","平穏"という意味。料理長の名にかけ "à la qui étude アラキの練習(曲)"という意味合いもかけているとか、笑

本場フランスや某名店やさらに世界各国の美食周りをし地道に腕を磨いてきた 荒木シェフが作る本格フランス料理が、カジュアルに楽しめるフレンチレストラン。
オープンキッチンなので、カウンター席はシェフやコックの手元を目の前で見ることが出来るので、視覚的にも楽しめます。

RESTAURANT à la Quiétude
Suzuki-bil 1F, 3 Chome-35-1 Higashiueno, Taito-ku, Tokyo, Japan

レストランキエチュード
東京都 台東区 東上野3-35-1 鈴木ビル1F
11:30–14:00, 18:00–20:30定休日: 水曜日(要予約)

+81 3-5826-8995

ネット予約: gnavi.co.jp

Ⓜ️東京メトロ 銀座線　稲荷町駅より 徒歩 2分　Ⓜ️大江戸線 新御徒町駅 徒歩 5分JR山手線 上野駅 徒歩 6分

高校時代の部活仲間でもあり二十数年来の大親友と、その家族と一緒に素晴らしい食事と楽しい時間を過ごせました✨
お高いイメージのフレンチが、リーズナブルで毎日でも食べれちゃうくらい重くなく感動的なランチでした👏👏
ひき続きランチメニューB レポとディナーレポもお楽しみに！では、また✿꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱۶

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美食ラーメン🍜 "ソラノイロ NIPPON" 東京駅一番街 ラーメン ストリート

今年の夏休みは、愛犬モコを義理の実家に預け、久しぶり日本に一時帰国していました🇯🇵
成田空港から東京駅に着いたので、まずはイタリア夫が大好きなラーメンを…
ビーガン対応 ヘルシー ラーメンが話題という"ソラノイロ NIPPON" へ
私は、看板メニューの熊本の地鶏 ”天草大王”を使った旨みと鶏油の深いコクがある醤油ラーメン✨
ビーガン対応のラーメン🌿野菜の甘みがミネストローネのようなスープが特徴的でヘルシーな”ベジソバ”…
イタリア夫は、これを更に玄米麺にして健康的に。。。女子かっ、笑

テーブルごとの小サービスが充実していて
英語のメニューもあり、外人も入りやすい明るい店内でした。

ソラノイロ NIPPON 麹町本店がミシュラン ガイド 2017 ビブグルマンに掲載されているラーメン店👏
素材やラーメンへのこだわりが強くあり味がとても個性的でした。

Soranoiro NIPPON
Tokyo, Chiyoda, Marunouchi, 1 Chome−9−1, 東京駅一番街地下東京ラーメンストリート内
lunedì- domenica07:30–09:30, 10:30–22:300

駅地下なので、猛暑や雨でも安心。お昼時など、行列は当たり前だけどラーメンは、待ち時間が短いのでイタリア夫もクリア^^;
移動中の少しの合間で、人気のラーメンをささっと食べることができて大満足👍

やっぱりラーメン屋さんのスープと生麺が美味しいーー♡
2017夏休みのレポがしばらく続きます。
では、また✿

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