人気ブログランキング |

ホワイトデーにもお勧め♡
混ぜるだけの”チョコチップクッキー”

アメリカのお菓子ですが、
イタリア家庭でも作られる、朝ごはんや
おやつに食べるクッキーの一つ。

Chocolate chip cookies 🍪チョコチップクッキー_b0246303_07081044.jpg

Cookies con gocce di cioccolato

【Ingredienti 材料】
1 uovo intero 全卵
250 g farina 00 薄力粉
170 g burro morbido 常温に戻したバター
100 g zucchero di canna ブラウンシュガー
100 g zucchero bianco グラニュー糖
4 g amido di mais コーンスターチ
2 g bicarbonato di sodio ベーキングソーダ
estratto di vaniglia バニラエッセンス
2 g sale 塩
200 g gocce di cioccolato nero amaro
ダークチョコレートチップ

Chocolate chip cookies 🍪チョコチップクッキー_b0246303_22440403.jpg


Preparazione 作り方】

1.大きめのボールに、柔らかいバター
(レンジで15秒温める)を入れ1分程、中速の
ミキサー(ハンドミキサー)でクリーク状にします。

Chocolate chip cookies 🍪チョコチップクッキー_b0246303_22461755.jpg

2.ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え
白っぽくなるまで、中速で混ぜます。全卵と
バニラエッセンスを加えて混ぜます。

Chocolate chip cookies 🍪チョコチップクッキー_b0246303_22564609.jpg

3.薄力粉、コーンスターチ、ベーキングソーダ、
塩を加え、低速で粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
チョコチップを加え、ゴムベラで全体に行き渡る
ように混ぜます。ラップをかけ、1時間
冷蔵庫で生地を休ませます。

Chocolate chip cookies 🍪チョコチップクッキー_b0246303_22553234.jpg


4.生地を冷蔵庫から出し10分以上置き、
常温に戻します。天板にオーブンシートを敷き、
柔らかくなった生地をアイスクリームディッシャーで
すくい、1.5倍に膨れるので間隔をあけて並べ
少し平たくします。

Chocolate chip cookies 🍪チョコチップクッキー_b0246303_22585943.jpg

5.180℃に温めたオーブンで10分焼き、
天板を半回転させ、位置を変えて5分焼きます。
生地が柔らかいので、天板にのせたまま冷まし
ケーキクーラーに移します。

Chocolate chip cookies 🍪チョコチップクッキー_b0246303_23001351.jpg

チョコチップがぎっしりで
ん〜美味しい🍪

イタリア夫もクッキーモンスターのように
勢いよくバクバク食べてくれました。笑

イタリアでは、ホワイトデーの習慣が無い
のですが、日本在住歴が長かったイタリア夫は
なぜか、この日を楽しみにしている。あの…この日は
男性からお返しとして貰うもんなんですけど。(^^;;

イタリアは、バレンタインデーに男性から
贈り物をされるものなので
まぁいいか。

ハッピーホワイトデー♡
では、また〜
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
インスタグラムに愛犬”モコの様子を配信中🐶💞🔜Instagram



by raniyjp | 2018-03-14 08:03 | Dolci お菓子


子供から大人まで大好きな
ミートボール スパゲッティを
自家製のトマトピューレ(行程③)を使って
作ってみましたぁ(♡´◡`♡)

✿うちのミートボールスパゲッティの作り方✿
うちのミートボールスパゲッティ♪ Spaghetti e Polpette_b0246303_1756861.jpg
Spaghetti e Polpette

【Ingredienti 材料】
160 g di spaghetti  スパゲッティ
20g sale grosso 岩塩
200 g di pomodori passata トマトピューレ
(自家製トマトソースのレシピ行程③☝)
1/3 carota 人参
1/4 cipolla bianca 玉ねぎ
olio extravergine di oliva
エキストラバージンオリーブオイル
parmigiano reggiano パルミジャーノレッジャーノ
zucchero 砂糖
sale 塩

150 g di polpa macinata di manzo 合ひき肉
20 g di pane raffermo パン粉
tritato 2 cucchiai prezzemolo
みじん切りしたイタリアンパセリ大さじ2
10cc latte 牛乳
1/2 uova 卵
farina 小麦粉
sale 塩
pepe コショウ
noce moscata ナツメグ
olio extravergine di oliva
エキストラバージンオリーブオイル


【Preparazione 作り方】
1.深鍋にオイルを熱し、みじん切りにした
玉ねぎと人参を入れて弱火で炒めます
トマトピューレに砂糖少々を入れ
30分ほど弱火で煮込み、塩で味を整えます

2.ボールにパン粉と牛乳を入れ、肉と卵とパセリを
加え粘りが出るまで混ぜ合わせます
塩コショウとナツメグを加えて混ぜたら
小さいボール状に丸め、小麦粉をまぶします
うちのミートボールスパゲッティ♪ Spaghetti e Polpette_b0246303_1934138.jpg
3.フライパンに多めのオイルを熱して②を並べ
ころがしながら全体に焼き色を付けて
蓋を閉めて5分蒸し焼きにします
中までしっかり火が通ったら
①のソースに加えて15分煮込みます

4.深鍋に水2ℓを沸かし、岩塩を溶かして
パスタをアルデンテに茹でます
(表示時間よりタイマーは2分前)
湯きりしたパスタを③に加え、ゆっくり混ぜ合わせ
火を止めて、チーズを混ぜ合わせます
お皿に盛りつけたら出来上がり♪


このお料理は、イタリア人系移民が
アメリカNYで最初に作ったのが発祥で
アレと同じくアメリア料理なの☆
ディズニー映画'わんわん物語り'で世界中に広まり
イタリアでは'Lilli e il vagabondo'というタイトル…
もちろん、イタリア家庭でも作られる一皿♪

☆うちのレシピのポイント☆
♡ミートボールを焼く時に小麦粉をまぶす事で
ソースが良くからみ、美味しさが増します。
♡トマトソースを作るときに砂糖を入れ
トマトの酸味を和らげます
(南イタリアの甘味が強い完熟トマトを
 使用の際は砂糖無しでもOK)


今回、ダンナのリクエストだったんだけど
私がおかわりしちゃったくらい
うまぁ〜(◍›◡ु‹◍)笑
では、また✿
Alla prossima !


応援ポチッ Click Grazie♪

うちのミートボールスパゲッティ♪ Spaghetti e Polpette_b0246303_629782.jpg← 本場イタリア料理レシピ
 ブログ始めました~♪

☆ Le ricette di Riecco☆



☆ コメントについて ☆
ブログへ遊びに来て頂いて本当にありがとうございます!
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合上
コメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力します♥ Riecco
by raniyjp | 2013-07-02 22:43 | Pasta パスタ


先週末に高級食材を頂き、閃いたのは
焼きたてのベーグルに挟むという
贅沢な考え。。。 (◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)
イタリアでも作られるプレーンな
ベーグルの作り方をご紹介♪

✿お家で簡単ベーグルの作り方✿
クリームチーズと
高級スモークサーモンの高級キャビアのせ〜

Bagel ☆うちの自家製べ−グルで高級サンド_b0246303_228278.jpg
Bagel

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
300 g Farina 00 小麦粉
150 ml Acqua tiepida ぬるま湯
12+35g Zucchero 砂糖
15g Lievito di birra ビール酵母
30g Burro バター
1 Tuorlo 卵黄
Sale 塩
Semi di papavero ケシの実
Semi di zucca かぼちゃの種

【Preparazione 作り方】
1.Sciogliete burro in acqua tiepida, incorporate 100g di farina e il lievito sbriciolato e 1 cucchiaio di zucchero.
ぬるま湯にビール酵母と12gの砂糖を溶かし
バターと粉を入れ底から混ぜます


2.Unite il resto della farina e un pizzico di sale.
Lavorate energicamente la pasta per 8-10 minuti poi sistematela all'interno di una terrina imburrata, ungetela in modo uniforme e copritela con un telo e lasciatela lievitare per 1 ora.
残りの粉とひとつまみの塩を入れ、ひとまとまりに
なるまで10分ほどしっかり捏ねます
ラップを上に置き1時間室温で一次発酵せます

Bagel ☆うちの自家製べ−グルで高級サンド_b0246303_323081.jpg
3.Riprendete la pasta e lavoratela di nuovo,
dividetela in 8 palline e con queste formate tante ciambelline.
poi lasciatele riposare per 15 minuti.
2〜3倍に膨らんだ生地を数回捏ね、8個に切り分け
丸めたら15分、二次発酵させ成形します
Bagel ☆うちの自家製べ−グルで高級サンド_b0246303_3134018.jpg
4.Cuocetele per 3 minuti in acqua calda con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale.
giratele e cuocetele ancora per altri 3 minuti,
scolatele e sistematele sulla placca imburrata.
深鍋でお湯を沸かし、ひとつまみの塩と
砂糖35gを溶かし、生地を両面6分茹でます
湯きりして、バターを塗った天板に置きます
(オーブンシートでも可)

Bagel ☆うちの自家製べ−グルで高級サンド_b0246303_317414.jpg
5.Spennellate con l'uovo battuto,
distribuite i semi e infornate a 180°per 20-30
minuti e poi a 230°ancora per qualche minuto.
溶き卵を生地に塗り、種や実をトッピングし
180℃で20〜30分焼き、230℃で数分焼き
お好みの具を挟んだら出来上がり♪

Bagel ☆うちの自家製べ−グルで高級サンド_b0246303_3122672.jpg
ちょうど卵を切らしていたので
テリ薄ですが美味しくできましたぁ〜
(*Ü*)*.¸¸♪
具材でさらに大〜〜満足っ
お友達に感謝♡

ダンナも手伝ってくれ楽しそうだったぁ(*^m^)
イタリアではあまりお見かけしない、ベーグル。
こんなに簡単にヘルシーで美味しく
おうちで作れるなんて嬉しい〜♪
皆さんもおうちベーグル、いかがですか?

では、また~✿
Alla prossima !

応援ポチッ Click Grazie♪

Ricetta ↓↓ レシピはこちらから
Bagel ☆うちの自家製べ−グルで高級サンド_b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
ブログ始めました~♪

☆ Le ricette di Riecco☆

☆ コメントについて ☆
皆様、Rieccoのブログへ遊びに来て頂いて
本当にありがとうございます!
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合上
コメント枠を閉じさせていただいています。
どうぞ、御了承くださいませ…
更新数を増やせるよう努力します♥ Riecco
by raniyjp | 2013-04-12 03:37 | Pane/Focaccia パン系