人気ブログランキング |



イタリアの最高級ワイン
"Barolo バローロ" が造られる村
バローロ村

Barolo
b0246303_23242980.jpg

去年の2014年にイタリア
50番目のUNESCO世界遺産に加わった
高級赤ワインバローロやバルバレスコの
生産地を含むピエモンテ州南部

Langhe, Monferrato e Roero
nell'UNESCO


b0246303_22431893.jpg


ランゲ, ロエロ, モンフェッラート地域の
美しい葡萄畑の景観✨


b0246303_22405839.jpg
小さなバローロ村の
バローロ ワイン博物館
↑以前の記事

Museo del Vino a Barolo

ワイン博物館の出口から入ってもOKで
沢山の種類のバローロ ワインを買え
グラスでも飲めます🍷

b0246303_23190785.jpg

大きなコルクが看板になっている
ワイン コルク博物館

Museo dei Cavatappi
b0246303_23203805.jpg

珍しくカラッと天気が良い日で
とても気持ちの良い休日を過ごせました♡
さすが世界遺産の場所。
癒された〜 (*˘˘)
では、また~✿

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力したします♥ Rie

by raniyjp | 2015-09-10 23:25 | Piemonte ピエモンテ州情報

b0246303_2423354.jpg
Risotto con Castelmagno e nocciole
Il risotto con Castelmagno e nocciole è un primo piatto originale e saporito, preparato con ingredienti tutti piemontesi: gustoso formaggio Castelmagno e nocciole del Piemonte.

カステルマーニョ とノッチョーレのリゾット☆

トリノの郷土料理になります。

特産のチーズと特産のノッチョーレ(=ヘーゼルナッツ)を使い

こくと風味豊かな、味わいです♪

ピエモンテの贅沢な、赤ワインにもピッタリです!!

カリカリの炒ったへーゼルナッツも

香りが、たまりませんっ

『Buono!!! とろける~♪』

フォークが、止まらなくなるほど美味しかったです。

Ricetta↓↓レシピはこちらから
タベラッテカステルマーニョとノッチョーレ☆リゾット

このチーズは、見た目もしっとりとしていて

真っ白なチーズで口の中で、ほろほろと崩れ

熟成が進むにつれ味わいは、濃厚になり

赤ワインに、もちろんバローロに合います♪
b0246303_461991.jpg
Castelmagnoカステルマーニョとは(写真左上)
トリノがあるピエモンテ州の特産で
イタリアのDOP(原産地保護名称)のチーズです。
ピエモンテ州の牛乳と山羊の乳の混乳が原料で
とろける舌触りと、独特の風味が特徴です。


普通、固めたミルクはすぐに成型されますが

カステルマーニョは、固めたミルクを麻袋に入れて水切りし

2日間発酵させるという、独特の製法がとられています。

独特の爽やかな酸味があり、イタリアでも

ワンランク上のチーズとして扱われています。

********************************************

先日の続きで、お城の中のバローロのワイン博物館の

ご案内をしますね♪
b0246303_2411825.jpg
このお城に住んでいた

貴族達のテーブルが、再現されています。

左のVTRと共に、お皿にお料理が?!
b0246303_2414643.jpg
わわぁ~美味しそうなピエモンテ料理!!

何品かこうして説明と、一緒に楽しむことができます。
b0246303_3355599.jpg
お城の時の状態のお部屋など

いくつか見学できます。
b0246303_192251.jpg
昔は、これでワインを

ボトリングしていました。
b0246303_185942.jpg
昔のワインの瓶に使われていたものです。

皆様!!見てください!!!
b0246303_0415064.jpg
年代別に、歴代のバローロのステッカーを楽しむことが出来ます♪

この写真は、片側で両側にこの量があり圧巻です!!

ここで、有料ですが試飲も購入も出来ます。


バローロの歴史と知識がついた後の

あの、お食事とワインは最高でした~~✿
↑Click! この記事はここから
日ごろ野菜中心料理で、節約したかいがありました!!


また明日~♪

A domani!


<お知らせ>
2012/5/15 Today's Recipeにピックアップされました!!
5つのヨーグルト サラダ ドレッシング♪Cinque salse allo yogurt
Click! ↑この記事はここから
b0246303_414518.jpg

        

タベラッテカステルマーニョとノッチョーレ☆リゾット


by raniyjp | 2012-05-15 04:48 | Risotto リゾット 

b0246303_19512599.jpg
Frittata di spaghetti
La frittata di spaghetti è una sostanziosa e gustosissima pietanza, ideale da realizzare non solo se intendete effettuare qualche scampagnata , ma anche come appetitoso antipasto, spuntino o addirittura piatto unico.

フリッタータ ディ スパゲッティ

直訳すると、スパゲッティのオムレツです♪

残りもの冷えたパスタを使ったことから、生まれた
このレシピは、イタリアで作られる家庭料理です。
b0246303_19522960.jpg
このくらい、たっぷりチーズを入れます。

お好みで、中央にモッツァレラ チーズを敷く感じでも
切ったらチーズが、トロ~ンで美味しいですよ♪

先週末に、ダンナと一緒に作っていたんですが
ヘルプの声が??
b0246303_22281633.jpg
『ゆっくり、返せない!!!』と、プライパンを振ろうとしていました。
『 ひっくりです!!!シェフ!!!これは、家庭料理だしパスタは重いよ~』・・・・>0<(笑)

裏返しにポイント
ひっくり返す時に、お皿にスライドし移し
もう一つのお皿を上から重ね、2つのお皿で返し
スライドして、プライパンにかえします。

そうすると無理ぜず、ヤケドもしませんよ!

もしくは、同じ形のフライパンがあれば上から重ねるだけ♪
Buona!! 2人で協力したから美味しいね!!』(*Ü*)*.¸¸♪

Ricetta↓↓レシピはこちらから
タベラッテフリッタータ ディ スパゲッティ☆

パスタは、昨晩の残り物や味も、何でもOKですよ。
冷めても美味しいので、ピクニックにも最適です♪

***************************************************

先日の続きで、バローロのワイン博物館に行って
来たので、2話でご紹介しますね♪
b0246303_23555941.jpg
WiMu
Museo del Vino a Barolo
Con il nostri amici siamo stati a Barolo il weekend scorso.noi abbiamo visitato il museo per potere farci un'idea della zona, la cultura del vino.

このバローロの町の成立に関する、はっきりした史料はないようで
おそらく、先史時代からケルト系のリグリア人が暮らしていた
のではないか?と考えられています。

中世初期に、ランゴバルド王国のアルバ伯国を経て
Marca di Torino トリノ侯国 の領土となり
この、バローロ城が築かれたのもこの時期だそうです。
b0246303_015648.jpg
Ingresso

入り口がこのようになっていて
ワインが訪れるイメージの宇宙の空間や
地形を学ぶ空間や
葡萄の細胞を学ぶ空間や
b0246303_0153628.jpg
葡萄の根っこから、地上を見た感じの空間など体験できます。
b0246303_142891.jpg
エジプトで紀元前からブドウを収穫する歴史は始まっています。
こうしてブドウを潰し、昔は腐らせてワインにしていました。
b0246303_1512079.jpg
イタリアでは、今は逆ですが
昔は身分が高いものは白ワインを好み
貧しいものは、赤ワインを食べ物がなかったので
何ℓと飲んで、空腹を満たしていたそうです。
b0246303_1531286.jpg

バローロでも赤ワインの研究や勉強をし
美味しく、品があり、とても質がいい
王様が好む、赤ワインでが出来たという事です。


年月を重ね試飲を繰り返し、研究し
今に至る最高級のイタリアワインの一つに
トリノのあるピエモンテ州の特産品になったという事です。
b0246303_2161885.jpg
からくりの様なのが、沢山あり手動で遊べます♪

ん~歴史は深いですねぇぇ~勉強になりました!
そして、50話を超える説明(英語もあります)は
長~いけど、友人夫婦も一緒だったので面白かったです♪


では、皆様も良い週末を~✿
Buona settimana!

タベラッテフリッタータ ディ スパゲッティ☆

✿↑Click Grazie♪
by raniyjp | 2012-05-11 02:21 | Pasta パスタ


レシピブログに参加中♪
b0246303_051595.jpg
Lasagne di melanzane con ragù e besciamella

ナスのラザニア
グリルしたナスをパスタの代わりにし
ソースをラザニアの様に重ね焼いたものです。

今回は、取り分けにくさを解消する為に
分けて積み重ね、パーティーやおもてなしでも
取り分け易くしました☆

ダンナがパスタじゃないのって言うから
調べて、これを作ってみました♪

『Buone!!! これは、ヘルシーでおいしいぃ~!!!』と
多めに作っていたのも、全部食べちゃいました~♪

Ricetta↓↓レシピはこちらから

タベラッテナスのラザニア☆

ん~この切った感じがたまりません!!
b0246303_11254.jpg
Non è una parmigiana, è una lasagna al forno, dove al posto della sfoglia di pasta ho usato le fette di melanzane precedentemente grigliate su di una piastra. La preparazione di questo piatto ricalca perfettamente il procedimento utilizzato per la classica lasagna al forno alla bolognese.

ナスをグリルしていて、揚げるパルミジャーノとは違い
クラシックなラザニア ボロネーゼを応用して作り
パスタも入っていないので、カロリーカットですね。
b0246303_2294344.jpg
Melanzana

イタリアのナスは、大きく太いです!
甘いナスとラザニアの同じお味が堪能できます♪

ラグーソースは、ミートソースなのですが
これまた奥が深いので、次回紹介しますね。

************************************************

先週末、以前紹介した所
Borgogno Barolo Click↑ブルゴニュの
カンティーナの記事はここから

友人夫婦と一緒にトリノから1時間位車を走らせ
ワインの王様としても有名な
Barolo バローロの村へ行ってきました♪
b0246303_2444132.jpg
Barolo

生憎のぱらつく雨模様でしたが
b0246303_239734.jpg
雨の恵みにワインの苗は、嬉しそうでした。
b0246303_2461888.jpg
楽しく観光し♪

b0246303_247254.jpg
Prunotto occhetti Nebbiolo d'alba 2008

ネッビオーロの美味しいワインをゆっくり堪能し
楽しい充実した小旅行になりました♪

Nebbiolo ネッビオーロ・・・基本的には非常に色が濃く
若い間はタンニンと酸味の強い赤ワインで
樽の中で3年から4年熟成されると味わいが広がり
高級ワインになります。

バローロ ワイン博物館とランチの様子
近くの町にもお邪魔したので、またレポしますね。

では、また明日~♪
A domani!

タベラッテナスのラザニア☆
今日も励みのポッチと宜しくお願いします✿↑Click Grazie♪
by raniyjp | 2012-05-08 04:00 | Antipasti 前菜