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Per la mia Festa di Compleanno
abbiamo organizzato una cena a buffet di cucina giapponese in casa067.gif024.gif
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今年は珍しく夏休みにトリノにいるので
友達を家に呼んで、誕生日会を
開催しました🎉🎉
小学生以来かも(?!)笑

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カレー2種類に合わせ
野菜盛りだくさんの付け合わせを
夏休み中のイタリア夫に協力をしてもらい
前日から準備しました(•̀ᴗ•́)و(•̀ᴗ•́)و ̑̑

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15人分の大きなケーキって
初めて作ったかも⁈

Torta di Compleanno 🎂✨
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🎁🎁Regali🎁🎁
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なんだか久しぶりに
すごく幸せな気分だった〜
とっても楽しい楽しい時間を友人達と
過ごせました!!

来年もやろっかな、笑
では、また✿

꒰。•◡•。꒱۶🎉 ꒰。•◡•。꒱۶🎉

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram


by raniyjp | 2016-08-11 02:54 | Cucina giapponese 和食



先日の主人の誕生日ケーキは。。。

Buon Compleanno Amore
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸
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またも今から旬の
ピエモンテ産のチェリーを
使ったもの。。。
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✿チェリーのチョコレートタルトの作り方✿
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Crostata al cacao con ciliegie

【Ingredienti 材料】18cm 型

per l'impasto タルト生地
150g farina 薄力粉
25g polvere di cacao ココアパウダー
(日本の場合は薄力粉160gココア大さじ1)
60g zucchero グラニュー糖
50g burro バター
1 uovo 卵
1 cucchiaino di lievito
小匙1/2 ベーキングパウダー
sale 塩ひとつまみ

per farcire フィリング
25 ciliegie サクランボ
50 g cioccolato fondente ダーク チョコレート
作り方はこちら☝


【Preparazione 作り方】
1.砂糖と卵をフードプロセッサーに入れ
白っぽくなるまで混ぜ、冷たいバター, 塩, B.P,
ふるった小麦粉, ココアを加え,ひとまとまりに
なったら冷蔵庫で30分冷やします。
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2.生地に打ち粉をして麺棒で3mmに伸ばし
余分な生地を麺棒を枠でころがして取り除きます。
フォークで穴をあけ、生地の上にオーブンシートを
敷き重石をのせ、180℃に温めた
オーブンで20分焼きます。
 
3.オーブンシートと重石を除き
生地の底に焼き目が付く程度さらに10分焼き
ケーキクーラーで冷まします。
(オーブンが強い場合は生地が焦げない様に
アルミホイルをふわっとかぶせ焼く)

5.カスタードクリームが温かいうちに
溶かしチョコレートを加えて混ぜ、平らなバッドに入れ
サランラップで密閉し冷まします。
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6.絞り袋にチョコカスタードクリームを入れ
タルト生地に絞り入れ、半分に切って種を取った
サクランボを敷き詰めたら出来上がり♪


当日の朝、会社にも20人分の
チョコレートケーキを持っていったけど。。。
ここ3年、毎年主人の誕生日ケーキは
タルトになっているわぁ٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-05-24 00:19 | Dolci お菓子



リラックマ好きの義理の弟の
誕生日に合わせてオムライスで
ハッピーバースデーฅ•ω•ฅ

✿リラックマ♡オムライスの作り方✿
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Omuraisu di Rilakkuma
Omuraisu a volte scritto "omu-rice", è una frittata di riso fritto.
Rilakkuma è un personaggio giapponese molto famoso, è un orso che si riposa e il suo nome viene dalle parole "relax" e "kuma" (orso).

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
250g riso cotto 炊いたご飯 (冷やご飯)
50g cosce di pollo o prosciutto cotto
鶏もも肉 or ハム 
1/2 cipolla 玉ねぎ
5 cucchiai di ketchup 大さじ5 トマトケチャップ
20ml vino bianco 白ワイン
6 uova 卵(3個/1人分)

alge nori 海苔
formaggio とろけるチーズ
olio di semi サラダオイル
burro バター
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
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1.フライパンを温め大さじ1のバターを溶かし
みじん切りにした玉ねぎと肉を中火で炒め
肉に火が通ったらケチャップを加えます
2.固めに炊いたご飯をバット(ボール)にあけ
ぬれ布巾をかけ10分ほど冷まし①に加え
白ワインを振り入れご飯をほぐし
塩コショウします
3.ご飯がパラパラになったら
少し冷ましラップで形を作り器に盛りつけ
海苔で目と鼻、チーズで耳と鼻を作ります
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4.オイルをフライパンになじませ
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り
中火で大さじ1のバターを溶かし、溶いた卵を入れ
フライパンを揺らしながら箸で全体を良くかき混ぜ
半熟になったら③のケチャップライスにかぶせ
デコレーションしたら
出来上がり♪
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Alla prossima !

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by raniyjp | 2014-07-14 07:03 | Cucina giapponese 和食



先日の結婚記念日に続き、ダンナの誕生日と
イベント盛りだくさんな5月(*Ü*)*.¸¸♪

旬のサクランボを敷き詰めた
全粒粉入りの健康タルトでバースデーケーキを
作製したので ご紹介(*˘︶˘*).。.:*♡

✿サクランボの全粒粉タルトの作り方✿
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Crostata integrale di ciliegie

【Ingredienti 材料】Dosi per: 4 persone

per l'impasto タルト生地
120g farina 小麦粉
55g farina integrale 全粒粉
60g zucchero グラニュー糖
50g burro バター
1 uovo 卵
1 cucchiaino di lievito
小匙1/2 ベーキングパウダー
sale 塩ひとつまみ

per farcire フィリング
25 ciliegie サクランボ
作り方はこちら☝


【Preparazione 作り方】
1.砂糖と卵をフードプロセッサーに入れ
白っぽくなるまで混ぜ、冷たいバター, 塩,
B.P, ふるった小麦粉, 全粒粉を加え
ひとまとまりになったら30分冷蔵庫で冷やします
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2.生地に打ち粉をして麺棒で3mmほどに伸ばし
型に隙間が出来ないようになじませ
フォークで穴をあけます

3.余分な生地を麺棒を
枠でころがして余分な生地を切り取ります
生地の上にオーブンシートを敷き重石をのせ
180℃に温めたオーブンで20分焼きます
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4.オーブンシートと重石を除き
生地の底に焼き目が付く程度さらに10分焼き
ケーキクーラーで冷まします
(オーブンが強い場合は生地が焦げない様に
アルミホイルをふわっとかぶせ焼く)

5.粗熱がとれたタルト生地に
カスタードクリームを入れ平らに整え
半分に切って種を取ったサクランボを
敷き詰め出来上がり♪


1.5kg Ciliegie
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Buon Compleanno Amore
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸
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来年はいつもの友達達と一緒に
祝えたらいいのにね…
では、また~✿

Alla prossima !


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by raniyjp | 2014-05-24 00:00 | Dolci お菓子


Tanti Auguri!!!
Il compleanno di mio marito.
先週ダンナ誕生日でしたぁ (♡´∀`)♪
去年みたいに具合が悪く事もなく無事に終えましたぁ
今年のケーキはリクエストで、チョコタルト♡
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Crostata al Cioccolato e Pere
洋梨とチョコレート タルト

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
per l'impasto タルト生地
175g farina 小麦粉
60g zucchero グラニュー糖
50g burro バター
1 uovo 卵
1 cucchiaino di lievito
小匙1/2 ベーキングパウダー
sale 塩ひとつまみ

per farcire
Crema pasticcerà カスタードクリーム
この作り方はこちら☝
70g cioccolatoビターチョコレート
1 pera 洋梨
zucchero di canna キビ糖

【Preparazione 作り方】
1.Mescolare lo zucchero con l'uovo, poi aggiungere burro ammorbidito,
farina, lievito, sale e impastare bene.
Tenere da parte un pezzettino di impasto e stendere il resto
con il matterello sopra alla carta forno già di misura per la tortiera.
Cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi.
タルト生地
砂糖と卵を白っぽくなるまで混ぜ、小さく切ったバターと
塩とB.Pと振るった粉を入れ手で混ぜ、まとまったら
30分ほど冷蔵庫で冷やします
冷やしていた生地を薄く伸ばし
型に成型し200℃で20分焼きます
(オーブンが強い場合は15分位からアルミをかぶせます)


2.Sistemare questa base stesa sulla tortiera e farcirla con la crema.
Spolverizzare con zucchero di canna,
e cuocere in forno preriscaldato per 10 min a 180°
Sfornare e mangiare fredda.
チョコレートを溶かしたクリームを流し
薄切りにした洋梨を並べてキビ糖を全体にかけ
180℃で10分再度焼き、冷やしたら出来上がり♪

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去年の誕生日ケーキも喜んでくれましたが
サクッカリッのタルト&チョコレートクリームに
大喜びしてくれました〜(*゚▽゚)ノ

そして、2人で手作りの緑と黄のラザニアを
作ったので、また次回紹介します〜
では、また~✿
Alla prossima !


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Ricetta ↓↓ レシピはこちらから
b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
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by raniyjp | 2013-05-22 23:26 | Dolci お菓子



バレンタインにもオススメな

イタリアのチョコレートケーキのレシピです♡
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Torta al cioccolato

Ingredienti 材料 23cm型
300 gr di farina 00 小麦粉
280 gr di zucchero 砂糖
150 gr di burro バター
150 gr di cacao amaro ココアP
6 uova 卵
300 ml di latte 牛乳
1.5~2 bustina di lievito
大匙3 ベーキングパウダー 
(アルミフリーのものをお勧めします)

Preparazione 作り方
1.Montare a neve ferma gli albumi e montare i tuorli con lo zucchero.
卵白を固めに泡立て
卵黄は砂糖としっかり混ぜ合わせます


2.Aggiungere il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare.
室温に戻したバターを卵黄のボールに混ぜます

3.Aggiungere la farina e il cacao setacciati.
Durante tutte queste fasi aggiungere di tanto in tanto il latte
per rendere il composto più lavorabile.
粉とココアを一緒に篩にかけ
牛乳をずつ入れ、ゆっくり全体を混ぜ合わせます


4.Aggiungere le chiare montate a neve e il lievito
Cuocere 170 °C per circa 45~50 minuti.
卵白とリエビト(BP)を入れ混ぜ合わせ
170℃で45~50分焼き中まで火が通ったら
出来上がり♪(日本だと60分弱焼き
 最後の10分はアルミを被せて焼いてね)


Buon appetito!!
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Happy Birthday ! 

お友達の誕生日パーティーに

イタリアのチョコレートケーキを作りました♪

甘目控えめで、フワフワしっとり

皆も喜んでくれて良かったぁ~ღ˘◡˘ற


大きなケーキの上に、小さなケーキを作り

2段のはずでしたが@@!


b0246303_749456.jpg預かり犬のPくんがハンドミキサーの音で

ワンワン開始‼Σ(゚д゚;)‼

私を見て離れて‼って言ってる・・・¿?

音に怒ってると思いきや

ミキサーに怒ってて、私を守ってくれてたらしい(笑)

でも、このケーキだけは作れ

意外と大~~きくて、お友達に

お持ち帰りしてもらえるほどでした♡


そして、昨日は義母の誕生日だったので

Buon compleanno Anna!
お誕生日おめでとう
Alla prossima✿


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b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
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by raniyjp | 2013-02-08 08:24 | Dolci お菓子


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Bignè

シュークリームの事をイタリアでは
ビニェと言います。
前回この歴史を紹介した通り
詳細はこちら☝
このシュー生地はイタリア人が考案したのです♪

ダンナの誕生日ケーキのチョコレートの
プロフィッテロールの続きで
失敗しないシュー生地をご紹介します♪

温度を高くして焼き、温度を下げ
2度焼きで焼き上げます。
クリームを入れて、しっとりするので御安心を。

砂糖なしにすると、塩味にも合う
万能のシューになります。

少し前のことになりますが、ダンナの同僚を
家に招きホームパーティーをしました。

デザートで、これを出したのですが
皆さんから、とっても嬉しいお言葉をいただきました♪

『Buoni!! Dove l'hai comprati?? 美味しい!! どこで買ったの??』と

Qualche mese fa, abbiamo invitato colleghi di mio marito.
Ho regalato i bignè avanzati hai bambini.
Il maschietto si e alzato presto la mattina per mangiarli tutti da solo,
perché gli sono piaciuti tanto !

しかも、子供さんにお土産で持たせてあげたら
それは、次の日に・・・
ダンナが、同僚に聞いた話で

。。誰も起きていない早朝、冷蔵庫の前で
これをパクパク食べていたそうです。

その男の子に、お父さんが
『おぉ早起きだね!!』と言うと

『家族の皆に食べられちゃうかな?と思って・・・』と
皆より、頑張って早く起きたんだってっ(笑!!)

カワイイ~~~!!!

そう、子供さんにも大人気だったんです。
食べたくなったら、いつでも作ってあげるよ~♪♪♪

Ricetta↓↓レシピはこちらから
タベラッテPasta per bignèシュー生地

特製カスタードクリームも、次回紹介しますね♪


では、シュー生地を焼くのが苦手な方が多いと
コメントを頂いていたので、作り方のポイントを
端折って紹介しますね♪
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☆ポイント1

最度、火にかける際
粉っぽさが無くなったら再び、中火にかけ
生地に火を通し、このように鍋底からはなれたら
火からおろし冷まします
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☆ポイント2

人肌くらいに、冷ました生地に
溶いた卵を1個ずつ入れ、丁寧にかき混ぜると
このように滑らかな、クリーム状になります。
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☆ポイント3

ツノを立てるように、生地を小さく上に搾り出し
霧吹きで水をかけます(上の写真の焼き上がり)
艶を出す場合は、溶き卵を塗ります(一番初めの写真の焼き上がり)
生地のツノを軽く、優しく抑えるようにし
オーブンに入れます。
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☆ポイント4

焼き時間中の途中で、オーブンは
絶対に開けないで下さいね!

☆ 萎む第一の原因に繋がります。

ケーキクーラーで、冷ましお好みのクリームを
入れたら出来上がりです☆

是非、失敗を怖がらず少量から挑戦してみて下さいね~♪


ダンナの具合は、熱が昨日より微熱になり
ようやく、回復傾向にあります♪ ふぅー

来週から、ハードスケジュールの仕事に
復帰できるように、無理せず看病して
週末まで、しっかり栄養を付けていきますね~!!

では、また~♪
Alla prossima !


タベラッテPasta per bignèシュー生地

☆ お返事コメントについて ☆
皆様、いつも嬉しいコメントをありがとうございます!
このブログにてコメントいただいた方にお返事コメントを残していたんですが
私の身勝手な都合により、以下の通りにさせて頂きます。
ブログをお持ちの方は・・・貴ブログにて、お返事込みでコメを残させて頂きますね。
ブログをお持ちで無い方は・・・今まで通り下のコメ欄に、お返事させて頂きますね。
御了承くださいませ。そして、これからも末永く宜しくお願いいたします♪ Riecco

by raniyjp | 2012-05-24 07:40 | Dolci お菓子


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Tanti Auguri di Buon compleannno!!!
Il compleanno di mio marito.
Profiteroles al cioccolato

イタリアでは祝いに用意される
チョコレートのプロフィッテロール☆

このようにたっぷりチョコがかかっているのが
ピエモンテ州でもよく作られる
イタリアのシュークリームです♪

小さく一口大に作ったシューに
たっ~ぷり、特製チョコレートソースを
からめて頂きます☆

前回から、お祝い続きの我が家ですが
今日は、ダンナの誕生日なので
朝から、せっせとこれを作成していました=3=3

先日の記念日のディナー4時間を
楽しく優雅に頂いた最後に出てきた
お菓子にシュークリームがって食べている時に…
『このシューより、うちで作ったほうが美味しいね』
っダンナがて!!! おぉ~(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)♪
舞い上がって、早速誕生日に日に作って
サプライズ~♪

『Grazie! sono contentissimo!! 
ありがとう!嬉しい過ぎる!!』と
具合悪かったのも回復し、パクパク♪

Ricetta↓↓レシピはこちらから

タベラッテ祝チョコレート☆プロフィッテロール
※ チョコクリームのレシピ→  5/19UP
※ シュー生地のレシピ→  5/23UP
※ カスタードクリームのレシピ→ 

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I bigné

私は、小学校のころからお菓子作りの中で
シュークリームが一番好きででした♪
ふわふわのカスタードにバニラ風味を効かせ
隠し味にリキュールを加え
プロの味を再現♪
昔の夢は、お菓子の勉強だったなぁ。。。ღ˘◡˘ற
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la crema Chantilly
シャンテリークリーム

7部立てに軽くあわ泡立てた生クリームに
リキュールを加え、ふわっと軽いクリームと
この濃厚なチョコレートソースが合うと言われます♡

お好みで、生クリーム入りのカスタードクリームを
入れてもいいのですが、少し重いかなぁ。。。
どっちも美味しいけどねっ♪
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Il profiteroles trae le sue origini dal Rinascimento; Caterina de Medici, andando in sposa a Enrico II di Francia, e diventando in seguito regina, portò con se dalla sua terra la Toscana d’origine tutte le sue ricette di gastronomia; uno dei suoi chef, un certo Popelini, creò nel 1540 la pasta per bignè, che divenne molto famosa in Francia, e con essa anche i profiteroles; la fama di questo dolce si diffuse però dopo il XVII secolo, periodo in cui si sviluppò la vera arte pasticcera.

プロフィッテロールにも歴史があり

フランスの王、エンリコⅡ世と結婚した
フィレンツェのカテリーナ姫と一緒に
イタリアのシェフが宮廷料理人として
フランスに招かれました。

トスカーナ州でも有名な、この名シェフが
フランスにて1540年今に至る
シュー生地を考えたちまち、フランス中で
人気が広まったと言う事です。

のちに、このチョコレートをかけた
プロフィッテロールが、イタリアで生まれたそうです。

シュークリームとはフランスのお菓子ですが
シューは、イタリア人が考案したということ!!
実話を知ると面白いですね(*Ü*)*.¸¸♪ 
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一口サイズの小さなシュークリームを
profiterole プロフィテロールと言い
直訳すると心付けという意味があります。

特に、チョコレートソースをかけた
Profiterole au chocolat
プロフィテロール オ ショコラ が
それを意味することもあるそうです。

そのことにより
結婚式で使われる事も多く
誕生日のお祝いの際もよく食べられます。

最後に、イタリアで誕生日を祝う時に
Buon compleanno! = Happy birthday!
ブォン コンプレアンノ!と言います♪

主役の方は、今日代休だったのですが
昨晩からちょっとお熱がでちゃったので
旅行は延期して、おうちで
ゆっくりBDを過ごそうと思います☆

では、また~♪

Alla prossima !

タベラッテ祝チョコレート☆プロフィッテロール


by raniyjp | 2012-05-18 06:45 | Dolci お菓子