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野生ポピーの葉を
食べれるって知ってました⁈

オレンジや黄色の薄い花びらが綺麗な
ポピーの花の若葉をピエモンテ州、トリノでは
この時期食べるのです!(◎_◎;)

Foglie di Papavero
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メルカート(市場)で、一部の農家さんのみが
この時期売っている”パパーヴェロ”という
山野草のひとつ
知る人ぞのみが楽しめる
山野草料理をご紹介٩꒰。•◡•。꒱۶

✿野生ポピーの葉ソテーの作り方✿
Foglie di Papavero in padella

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
500g papavero 野草ポピーの葉
1 aglio にんにく
1 peperoncino 唐辛子
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
1.フライパンにオリーブオイル、にんにくと
唐辛子を入れ、にんにくの香りがしてきたら
ポピーの葉を加え炒めます。
2.少量の水を加え、柔らかくなるまで弱火にかけ
塩コショウで味を整えたら
出来上がり♪


春の野草は、ほろ苦いけど
香りと食感が良く、とても美味しい〜(⑅๑´ڡ`๑)

野生のものに限りますが
ポピーの葉っぱが食べれるなんて驚き〜(*Ü*)*.¸¸♪
そして、パンやあんぱんにまぶしてある
けしの実は"ポピーシード"といい
ポピーの花の種だったなんて
知らなかったわぁ(・・;)
では、また✿

Alla prossima !

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私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
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by raniyjp | 2015-03-16 05:10 | Antipasti 前菜



ペルージャの義父から珍イタリア春野菜
ラポンゾロ(複:ラポンゾリ)を
送って貰いました♪

最近ウンブリア州でも
なかなか手に入らなくなって
数年ぶりに見つけたという貴重な野生野菜
ラポンゾロを早速サラダにして
頂きました(*˘︶˘*).。.:*♡
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Insalata di Raponzoli

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
150 g di raponzoli
4 cucchiai di olio
2 cucchiai succo di limone
1 pizzico di sale
pepe


【Preparazione 作り方】
1.Tagliare a piccole rondelle le radici e grossolanamente il fogliame.
Condire con un battuto di olio extravergine di oliva,
sale e pepe e succo di limone.


土をきれいに洗い枯れ葉を取り除き
オリーブオイルとレモン汁と
塩コショウをしただけのシンプルなサラダ。

柔らかく甘い葉と少しの苦みがある
根のカリカリぽりぽりした食感がとても美味しく
かすかにする胡桃の香りが最高〜ღ˘◡˘ற
わざわざ送ってくれたのも納得。
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Raponzolo (= Raperonzolo)
Estratta dalla terra, presenta una caratteristica radice ingrossata, carnosa, lunga circa 10 cm, simile a una piccola rapa, dal sapore delicato somigliante alla noce.


日本では、カブラギキョウと言い
カブに似た野生に生息する春野菜です。
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山でこの野生植物を探すのが大変で
ここ数年メルカート(市場)でも激減し
高価になっているそうです。

春を感じる義父からの
貴重な野菜のプレゼントでした♡
では、また~✿

Grazie Papà "F"
Alla prossima !


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by raniyjp | 2014-03-17 23:11 | Insalata サラダ 



北西イタリア、ここトリノがある
ピエモンテ州の家庭料理でパスクア(イースター)
の次の日のパスクエッタに食べる珍しいサラダを
ご紹介します〜(*˘▿˘✽)♪

✿ジラソーリ(西洋タンポポの葉)サラダの作り方✿
このレシピは、ピエモンテ州にお住まいの方や
イタリアでこの野菜が手に入る方へ。。。
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Insalata di girasoli
(Il tarassaco)

【Ingredienti 材料】
60g di girasoli 西洋タンポポの葉
30g di valeriana ヴァレリアーナ 
uova sode 2 ゆで卵(私は7分茹)
olio extravergine di oliva
エクストラヴァージンオリーブオイル
aceto di mele リンゴ酢
3 noci クルミ(トースト)
Sale 塩
pomodorini ミニトマト(オリジナル)
pane tostato パンのトースト
(オリジナルでプライパンでオイルと焼いてます)

【Preparazione 作り方】
1. Lavate molto bene i girasoli e la valeriana
in acqua corrente e tagliatele a spicchi.

野菜をしっかり泥を水で洗い流して、根や茎の
余分な部分を切り落とします
(ヴァレリアーナは根付きのままでOK)


2. Mettete l'insalata e i pomodorini, aggiungete le uova sode,
le noci, un pizzico di sale , un po' di olio e
qualche goccia di aceto di mele e pane tostato.

お皿にサラダを盛りつけ、ゆで卵とトマトを切り
クルミをトッピングし塩とオイルをかけ
パンを盛りつけ出来上がり♪


ほんと簡単だけど、手が止まらないくらい
美味しいのっ(◍›◡ु‹◍)☆
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Foglia di terassaco

春のこの時期限定、標高2000m以内の草原で
とれる西洋タンポポの事です〜.(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑)wow!*✰
(その辺の公園のとは違いますよっ笑)

地元の人たちは、タンポポの茎を食べるんですっ
メルカート(市場)で初めて見た時はグロいなぁと
思ってみてたのですが。。。
オススメされれたら試すベし!

これが、葉の苦みと卵が何ともベストマッチで
我が家は、スーパーや普通には手に入らないけど
これを見つけたら即、購入決定♡


3/31日はパスクア(復活祭 イースター)ですが
pasquetta パスクエッタとは…
日曜日のパスクアに復活したキリストを
月曜日に天使から蘇りのお知らせがあった日として
イタリアでは祝日になっています
(この日は、ただの振替休日ではなく
 友人など好きな人と過ごし、ピクニックに
出かける事が多いよっ(˘⌣˘)ε˘`)

☆ Biscotti di Pasqua
パスクアのデコクッキー
レシピはここから☝ clicca
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ちなみに3/22ウーマンエキサイトの
カワイイ!に掲載されてましたぁ〜(*Ü*)*.¸¸♪

ついでに、去年ご紹介したパスクア料理リンクしました☆
☆ Nidi di spaghetti al forno
con sugo di pomodoro e Burrata

鳥の巣のパスタ

☆ Pasta gratinata con besciamella gialla
黄色のベシャメルパスタ

では、また✿
Buona Pasqua!


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Ricetta ↓↓ レシピはこちらから
b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
ブログ始めました~♪

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by raniyjp | 2013-03-27 09:07 | Insalata サラダ 

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Fritto misto di erba di campo

野草花のフライ

春限定の食べれる野草花をカラッと揚げてみました♪

野草花をイタリアでは、オムレツにする事が多いようです。
フキノトウやタラの芽の天ぷらが大好きな私
ここは、春の味を揚げて確かめてみました!!

わぁ~ピエモンテの春の恵み
野タンポポの葉やパンジーなど
自然の苦味と甘味を感じる事が出来ました。

Buono! 美味しい~♪』
ダンナも初めて食べたようですが
サクサクなので、ペロリと食べてましたぁ

揚げたてに、パルミジャーノチーズをふりかけて
イタリアン スタイルも美味しい♪
 
Ricetta↓↓レシピはこちらから

タベラッテ野草花のフライ ♪

揚げてから油を2.3回ふき取るとカロリーカットできます!
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いつも行く、野菜屋さんでこれを発見し!!!
ここの娘さんに名前や作り方をいつも聞いて勉強してます♪
そして、オムレツにする事も教えてもらいました。
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Erbe di campo(tarassaco, bietola, lattughino, spraggine, rosolaccio, cicerbita etc・・・)

色々な種類があり野タンポポの葉がチクチクするので
手袋をしてしっかり洗って、はさんで調理しました。

この他に菜の花もありました。

Frittata di erbe di campo
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erbe di campo
olio extravergine di oliva
1 aglio
3 uova
50cc latte
30 g parmigiano grattugiato
sale
pepe
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Lava le erbe più volte, fino a che non ottieni un’acqua pulita.Lessale per 15 minuti in acqua bollente salata fino a che non sono tenere, strizzale e tritale.
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Saltale in padella con uno spicchio d’aglio tritato e sale per qualche minuto.

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Sbatti le uova con latte e parmigiano e sale e pepe, versale sulle erbe di campo e fai rapprendere l’uovo da una parte prima di girare la frittata.
Appena l’uovo è rappreso sposta la frittata su un piatto e servila caldissima, con una fetta di pane toscano.

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こんな大自然のある、ピエモンテ州
食の宝庫、ピエモンテ州
スローフードの発祥、ピエモンテ州
ワインの王様バローロのある、ピエモンテ州

この場所には、知りたい事が沢山あります。
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菜の花を近くで見れました♪
あっ、ここで野草花はとってないですよ~♪(笑)

明日の投稿は祝日なのでお休みして、
ダンナとゆっくりしてきます~♪

A presto!
では、また明後日~♪


<掲載お知らせ>
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タベラッテさんの
新生活応援!お弁当特集
掲載させていただきました~☆

楽々おにぎり ひな祭り♪パンダの7変化?!

Click ↑こちらからクリックするとみれますよ!

先日、被災地の皆様宛てに送った贈り物が、無事日本に届いたそうです♪
5/5のこどもの日に、南相馬の子供達へ届けて頂ける事になりました!!
とっても嬉しいです♪♪♪
喜んでくれる事、心が元気になってくれる事を願ってます~☆


タベラッテ野草花のフライ ♪

今日も励みのポッチと宜しくお願いします✿↑Click Grazie♪
by raniyjp | 2012-04-25 02:20 | Antipasti 前菜