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タグ:Guida Michelin ミシュランガイド ( 16 ) タグの人気記事

エミリア ロマーニャ州
モデナ市内から車で10分ほどの郊外にある
魚料理が美味しいと有名でもある
ミシュランガイド一つ星
レストランへ。。。

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シェフ自らオーダーを聞きに来てくれます。
エミリオ バルビエーリ シェフ

Chef Emilio Barbieri
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モデナ郷土料理のメニューも気になりましたが
魚料理が特に美味しいと噂なので
魚のメニューをオーダー🐟

3つのアミューズから…

Menù di Pesce
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泡に覆われていて
中はふわふわのかき氷のような
シャーベット状の柑橘と生姜でさっぱりとした
雲丹の殻にインパクトがある冷たい前菜✨

雲丹、レモンのグラニータ、
牡蠣と生姜

Riccio, granita al limone,
ostrica e zenzero
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キング クラブ(本タラバ蟹)が美味。
キャビアの塩味と柑橘とヨーグルトの酸味に
カリカリのクランチの食感が加わり面白い一皿。
見た目も印象的な、下のブルーのアルコール
”ブルーキュラソー”を最後に飲み
お口もさっぱり。

キングクラブとキャビア
柑橘、ヨーグルト、塩味クランチ

King crab e caviale,
agrumi, yogurt e croccante salato
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柔らかい蛸と黒胡麻が
香ばしい一皿✨

トーストした蛸と黒胡麻、
紫ジャガイモと大西洋ニシン

Polpo tostato con sesamo nero,
patate viola e aringa
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魚の身がフワッと、皮がガリッと
野菜のシャキシャキとのバランスが良く
アンチョビとケッパーとオリーブのタプナードが
味のアクセントに✨

ヒメジ、タプナード、春野菜、
グリンピースとレモンバームのゼリー

Triglia, tapenade, verdure primaverili,
gelèe di piselli e melissa
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超濃厚だけど、重すぎる事なく
美味しいボッタルガ(からすみ)のソースと
アルデンテ具合いがマッチしていて、シンプルで
素晴らしい一皿でした✨

ボッタルガのスパゲッティ。

Spaghetti con bottarga
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お口直しは冷んやり…

アボカドとライムのシャーベット。

sorbetto di avvocato e lime
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ヨーロピアン シーバス
(地中海の鱸)アスパラガスと三つ編み。

Treccia di branzino
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さっぱりとしたクリーム
生クリームと苺🍓

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とにかく量が多い、モデナサイズでしたが
ふわふわっとした食感とベリーの甘酸っぱさで
ついつい食べてしまった。笑

シャンパンのババロア
バニラのメレンゲとラズベリークリーム

Bavarese allo champagne con
meringa alla vaniglia e crema lamponi
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エスプレッソと小菓子

Caffe e pasticcini
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モデナらしい
アンティークな店内でした。

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Guida MICHELIN
Una stella MICHELIN

Ristorante Strada Facendo
Via Emilia Ovest, 622, Modena

lunedì- venerdì 12:15-14:00,19:30- 22:00
sabato 19:30- 22:00
domenica Chiuso
(要予約)

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シェフ自らオーダーを聞きに来てくれ
初めからシェフの顔を知り、誰が料理を作るかが
分かる事で、信頼して料理をいただけたという
家庭的な不思議な感覚でした。

郊外にあるので、畏まらずに
ゆっくり料理を楽しむことができ、
今年も素敵な結婚記念日を過ごす事が出来ました。
来年はどこに行けるかな。。。💫
では、また〜✿

꒰。•◡•。꒱۶🥂꒰。•◡•。꒱
Alla prossima !


☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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by raniyjp | 2018-06-03 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

ミシュランガイド1つの星
獲得している、インド料理レストランへ

英国にはインド人の移民が多く、ロンドン市内の
4つのインド料理店がミシュランの星を持っていて話題に!
実は、イギリス料理より楽しみにしていた
ロンドンの本場インド料理。

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美味しいピリ辛
パパード2種とチャツネ2種

ADDITIONAL PAPADUMS & CHUTNEYS
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希少種のテリチェリーペッパーを使った
爽やかな、あと引く辛さの海老フライ、
ニンニク、ココナッツ、
マンゴーチャツネ

TELLICHERRY SHRIMP FRY
Tellicherry pepper, coconut, garlic, coconut & mango chutney
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タンドリー料理
シャケのティッカ
ヨーグルトとスパイスが絶妙。

AJWAINI SALMON TIKKA
carom seed, dill chutney
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どれもこれも風味が良く
スパイスの組み合わせが、辛いが絶品。
マンゴーと白身魚のカレー
ワイルドボア(猪)ビリヤニ
レンズ豆カレー

HYDERABADI DAL
masoor-toor-channa lentils, mustard, curry leaf
MEEN MANGA CURRY
hake, raw mango, drumstick, Malabar tamarind
WILD BOAR BIRYANI
basmati rice, saffron, mint, fried onion, pink peppercorn raita
WILD GOOSE KEEMA NAAN

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お腹いっぱいだけど食べれてしまった
カルダモンのライスプリンとピスタチオ、
イチジクのクルフィ。

FIG & CARDAMOM KHEER
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インド桃"blood peach"のゼリーと
アプリコットのクルフィ、バジルシード、
サフランソース

STONE FRUIT FALOODA
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Guida MICHELIN 2017-18
Una stella MICHELIN Di confort semplice

Trishna
15-17 Blandford St, Marylebone, London

lunedì–venerdì12:00–14:30, 18:00–22:30
sabato12:00–14:30, 17:30–22:30
domenica12:00–14:45, 17:30–21:45

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ミシュランガイド一つ星の
レストランだけど、かしこまらず、カジュアルなお店で、
本格インド料理を楽しむことができました。

今まで食べたことのないスパイスの
ミラクルな組み合わせに感動✨
スパイスの魔術師や〜


3泊4日のロンドンの弾丸旅

まだ続く。。。


🇬🇧予告。。。
本場のアフタヌーンティー。ロンドンの3つの博物館。タイ料理レストラン。

では、また〜
Alla prossima !



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第2回プラチナブロガーコンテスト



by raniyjp | 2018-01-18 08:03 | Inghilterra イギリス旅行

初秋の事になりますが…

エミリア ロマーニャ州、
街の中心が世界遺産のモデナ
ミシュランガイド一つ星のレストランへ

Il Menù Espressione
le 10 portate

アミューズのフィンガーフード3種
特徴的なイカ墨の黒パニーノ

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赤海老のカルパッチョ。
イタリアンパセリ、エマルションソース

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帆立とイカ墨チップス
クリームソース

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鯖とパン粉、茄子
ホワイトビネガー、赤パプリカのゼリー

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仔牛のタルタル

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Ottaviano Lambrusco
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イカ墨のスパゲッティ
蛍烏賊、いくらの様なラズベリー

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とてもユニークな発想の一皿
フェイク トルテッリーニ、ムール貝、
チーズソース

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兎肉のラビオリ

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ラベルが子供も手書きの
"リストランテ レルバ デル レ"
使用だそうです。

TERRE D'ESTE
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メインの肉料理
サワークリーム、小ナスのグリル

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トルコ産モスカートワイン

SAMOS Vin Doux
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シャーベットと
爽やかなソース添え

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こちらはドルチェ

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オリーブオイルのマカロン
パッションフルーツとパンナコッタ
バーチ ディ ダーマ
トリュフチョコ

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Guida MICHELIN 2017-18
Una stella MICHELIN Ottimo livello
Ristorante l'Erba del Re
Via Castelmaraldo, 45, Modena

lunedì20–22:45
martedì- sabato12:30–14:30, 20–22:45
domenicaChiuso
(要予約)

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Luca Marchini ルーカ マルチーニ シェフと
挨拶と最後に写真も一緒に撮って頂きました。
モデナ料理の伝統を守りつつ、新しさが詰まった
お料理の数々でした。
では、また〜🍁
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🇮🇹

☆ コメントについて ☆
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by raniyjp | 2017-12-18 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ


銀座の鮨デビュー🙌
まだ夏休みのことですが…
お盆に空いていた奇跡の店、
ミシュランガイド2017 一つ星
銀座 いわ” へ

高級鮨を食べる機会が、今までなかったので
まずは、ランチコースから。。。

シャキシャキの生わかめの
お通しの次は。。。

甘味を感じる薄さで
歯ごたえのある
真鯛✨

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甘さが引き出されていて
柔らかい身の
鰤✨

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妹も絶賛していた
えんがわ✨

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鮪の旨みがしっかり感じられる、
出される前に軽く漬けにした
鮪✨

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包丁捌きや技を目の前で
観れるもの美味しさが増しますし、
次に出てくる味や食感が楽しみになります。

三枚下ろしの大きなホタテ✨

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刀の達人✨
3枚下ろしたイカ。

皮を取り除き、身の繊維が立ち切られ
甘さが更に増し、びっくりするほど美味しい
極上の鮨ネタになる。

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小柱✨

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生姜との相性が良い
〆鯖✨

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ヅケイクラになっているので
プチっプチではない、飲み物ような
特別な食感のいくら

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本当に美味しい雲丹は
オレンジ色じゃなく、燻んだ色の雲丹
別注文で頼んだ、口の中でトロける
今日イチの雲丹

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幸せなふわっふわ具合で
程よい甘さの
穴子

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優しい味の上品な
お噌汁✨

こんなに新鮮な細巻きを…👀
子胡瓜のかっぱ巻きと極上のかんぴょう巻き
切り方がが全て違う3種の鉄火巻✨


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銀座いわ Ginza IWA
銀座 8−4−4 三浦ビル1F

火曜- 土曜 12:00-14:00, 18:00-22:00
日曜 12:00-20:00
月曜日閉店

要予約(5日前)

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今まで食べていた寿司は
それなりに美味しい寿司だったけど…
銀座の鮨はレベルが違うことを再認識しました。

十分なお味と高品質なのですが、
ランチコースだと漬けなど少し日持ちするような
ネタが多くなるそうなので、次回はおまかせコースの
またレベルが違うネタを食べに
再来店したいお店です。

イタリア夫と私の両親と妹へ、まとめて
祝いとお礼として、ランチを一緒にしたのですが
お店の雰囲気も良く、銀座鮨初心者達でも安心して
美味しく、楽しく頂くことができました。

あぁ、生きててよかったと思う
瞬間。では、また
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶

Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-11-15 19:47 | Giappone 日本旅行

先日の結婚記念日に
世界1位を獲った事がある
イタリア北部、エミリア ロマーニャ州の
モデナにある、ミシュランガイド三つ星レストラン
オステリア フランチェスカーナ”へ

世界のベスト レストラン 50店を選ぶ
The World's 50 Best Restaurants
2016 1位🥇, 2017, 2015 2位🥈去年ランキング
トップに立った、世界のレストラン業界や
美食家の間で知らない人はいないほど、
憧れのレストランです。

Osteria Francescana
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シェフのマッシモ ボットゥーラ氏は
伝統的なイタリア料理をリスペクトした
斬新でユニークな発想の創作料理が有名です。

まずは、フランチャコルタで
最高に贅沢な美食の旅へ
出発。。。

CA'DEL BOSCO
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"フェスティーナ レンテ"
9品構成のコースメニュー
直訳すると”ゆっくり急げ”、ヨーロッパで
古くから用いられている格言で良い結果により、
早く至るためには、ゆっくり行くのが良い。という
意味。12品のお料理も興味がありましたが9品から。

まずは、自家製酵母15年もので作ったという
なんとも香りの良い、もっちりした生地の
ライ麦のパンが出て来まして。。。

FESTINA LENTE
Menu degustazione a 9 portate
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驚きが多いクリエイティブなアミューズ✨
一口鱈のマンテカート。
赤ペペローニと兎肉のマカロン。
パルミジャーノ レッジャーノのスティクボルレンギ
sarda non sarda カタクチイワシに
見立てたクリスピー鰻のソース。

"アウラ イン カルピオーネ"
カルピオーネの教室という意味で、
魚の天ぷらとマリネのジェラート。
カルピオーネがユニークに形を変え、シンプルに
表現されているフィンガーフード✨

Aula in carpione
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感動して泣いた人がいたという一皿✨
”ウナングイッラ ケ リサーレ イル フィウーメ ポー”
ポー川を溯る1本のヨーロッパ鰻という意味。

真空調理した鰻にバルサミコ酢トラディツィオナーレ
を塗り香ばしく焼いたもの。マントヴァのイメージを
低温調理されたりんごのソースでヴェネト州の
ポレンタの焦がしソースで、溯るイメージを
焦がし玉ねぎのパウダーで表現。

鰻の蒲焼のような佇まいだが、
想像とはまた違う感動を覚える味です。
ほろ苦さと、甘みと、酸味のバランスが良く
ふわっとした鰻の味を引き立たせていて、美味しい。

ヴェネト州の海からロンバルディア州の川上流まで
鰻のストーリーが、このひと皿に表現されている。
北イタリアの食文化を理解し、そこへ赴き
食してこそ、楽しんで味わえる一皿。

Un’anguilla che risale il fiume Po
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グレーと黒の米。
”リーゾ グリージョ エ ネーロ”
リゾットではない、米を炒って作らない米料理で
牡蠣と炊いた風味を旨味を吸ったアルデンテの米に
キャビアとソースとの組み合わせが
絶妙にマッチ✨

Riso grigio e nero
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"メルルッゾ マーレ ノストゥルム"
我が海の鱈と直訳したらいいのだろうか、
マーレ ノストゥルムとは、古代ローマにおける
地中海の呼称です。とても見た目はシンプルだけど、
地中海を旅する鱈のストーリーのような気がしました。

まず、グリーントマトとグリーン オリーブのソースの
フレッシュさが口にわぁと広がり、しっとり柔らかい
甘みのある鱈とマッチして至福をも感じさせてくれ、
皿の底にドライトマトのソースが隠れていて、
ケッパーとパン粉も塩味のアクセントになり、
複数の酸味とのコントラストが
最後まで面白い✨

今回の素晴らしいコースの中で
イタリア夫が目を丸くした、
一番美味しかった一皿🔝

Merluzzo Mare Nostrum
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”オータム イン ニューヨーク”
JAZZ好きのマッシモ シェフならではの一皿で
ビリー ホリディの曲を聴きながらイメージが湧いた
料理で、今回はニューヨークの秋という名前だが
春バージョンで春野菜とミントの
山羊乳ソースかけ✨

ザ、ミント!!
胃の中まで爽やかになる
さっぱりした一皿。

Autumn in New York
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"トルテッリーノ イン クレーマ ディ
パルミジャーノ レッジャーノ"

モデナの郷土料理、トルテッリーニと
36ヶ月熟成パルミジャーノ レッジャーノのクリーム✨

もう、びっくり!の一言。モデナに引っ越して5ヶ月、
色々なトルテッリーニを食べまくってきましたが(笑)
比べ物にならないくらいほど、
一番美味しかった。
極めてる。

Tortellino in crema di Parmigiano Reggiano
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"マイアリーノ ダ ラッテ モルビド エ クロッカンテ"
柔らかくカリカリの乳飲み子豚

可愛い〜〜🐖🐖🐖🐖
野菜が子豚に切り抜かれている♡
超緊張して食べる様なイメージだけど、
こういうユニークな所が、またお客様の心を解し
楽しめる空間を作り、心を掴んでいるのだなと思う。

皮がカリッとした食感で風味が良く、身が柔らかく
甘みのある子豚の味が上品なこと。複数のソースで
子豚の味が変化し、子豚の野菜がまた一つ一つ
マリネの味が違い、毎回リフレッシュする。

ここまでのコースの量と満足度の
バランスとが非常に良く、満腹にならず、
肉料理までじっくり楽しむことができました👏

Maialino da latte morbido e croccante
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"シーザー サラダ イン ブルーム"
咲いているシーザーサラダ。

お花みたいで可愛い〜🌸🌼
クランベリーのパウダーの甘酸っぱさが
野菜と花の甘みを引き立たせていて
サラダの下に隠れているソースが
フレッシュこの上ない。

イタリア夫が今回
3番目に感動した一皿✨

Caesar salad in bloom
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"イエロー イズ ベッロ"
黄色は綺麗という、黄金に輝く
ボットゥーラ シェフのミモザケーキ。

ミモザとサフランのパウダーと金粉と
小さなサクッサクのメレンゲの組み合わせで
黄色の玉が宝石のような、冷んやりしたお菓子。

あまり甘いものが好きでないシェフだからこその
ドルチェだそうで、控えめの甘さが特徴的。
口に広がるミモザとサフランの香りと
とにかく爽やかな後口が
素晴らしい✨

Yellow is bello
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メニュー外ですが…
ボットゥーラシェフのポップコーン
カップの底から出てきてサプライズ👀

五つの調理法で表現された変化した
ポップコーンよりポップコーン
面白い🍿美味しい!
お茶目だな〜

Meglio del pop corn
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Osteria Francescana
Via Stella, 22, Modena MO

martedì sabato12:30–13:30, 20:00–21:30
domenica, lunedì Chiuso
(数ヶ月前より要予約)

姉妹店 "FRANCESCHETTA 58 フランチェスケッタ"


マッシモ ボットゥーラ シェフが
挨拶をしにテーブルへ来てくださり
握手&写真を✨

Massimo Bottura
(Chef dell’Osteria Francescana)
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ミシュランガイド 三つ星の意味でもある
そのために旅行する価値のある卓越した料理
提供する、モデナを、イタリアを代表する
非常に素晴らしい、人生の思い出となる
レストランだなと思いました。

去年末に予約してから、
より楽しむためのリサーチなどをし
この日をドキドキしながら待ちわびていました。
もう食を追求する、食のオタクにとっては、
旅中のエンターテイメントに
近いものがありました✨

次回があれば12品コースを…
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-06-01 06:30 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

”2016 世界のベストレストラン50”で
世界1位になり、世界的に有名になった三つ星シェフ
マッシモ ボットゥーラ 氏がブロデュースする
2軒目のカジュアル レストランへ(´ڡ`)

FRANCESCHETTA 58
Il gastrobistrot di Massimo Bottura.
la sorella minore dell’Osteria Francescana
(3 stelle Michelin)
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実は、2011年11月にオープンしたそうで、
姉妹店も快適さとサービスによる評価を得て
🍴ミシェラン ガイド 2017に掲載されています。

グリンピースとパルミジャーノ
レッジャーノのクリーム✨

crema di piselli e crema di
parmigiano reggiano
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しかも、犬も入れるんです🐶❤️

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前菜が全部お勧めという事でしたが
本当、最近の中で一番美味しかった🌟🌟🌟

低温調理したゆで卵、
パルミジャーノレッジャーノのクリーム
黒トリュフ、菊芋

Antipasti / 9€
Uovo cotto a bassa temperatura,
crema di Parmigiano Reggiano,
tartufo nero, topinambur
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目の前で、料理の仕上げの温かい
ソースが注がれると香りがファっと広がる
イタリア夫好みの濃厚で香り豊かな一品✨

バッカラ マンテカート、
ひよこ豆の
クリーム、ポルチーニ茸のインフーゾ
とヘーゼルナッツ

Baccalà mantecato,
crema di ceci, infuso di
funghi porcini e nocciole
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タコのロースト、
燻製カリフラワーの
クリーム、アーティチョーク ロマーナと
タコのエマルション

Secondi / 16€
Polpo arrostito, crema di
cavolfiori affumicati, carciofo alla
romana ed emulsione di polpo
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ニシアンコウのサルティンボッカ
レンズ豆、ブロッコロ ロマーノと
グアンチャーレ

Saltimbocca di rana pescatrice
con lenticchie, broccolo romano e guanciale
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フランチェスケッタ58のチーズケーキ
クリームとブラウニーなどを合わせて食べると、
チーズケーキになる。面白い〜👏

エミリアロマーニャ州特産のクリームチーズ
スクアックエローネ”、ブラウニー、
ヘーゼルナッツとブルーベリー

Dolci / 9€
Cheesecake Franceschetta58:
squacquerone, brownie, nocciole e mirtilli
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洋ナシ、チョコレート、
ラム酒とヘーゼルナッツ

1つ1つしっかり素材の味がするし、
合わせて食べると、洋ナシのチョコレート
ケーキになる。面白い〜👏👏

Pere, cioccolato,
rum e nocciole
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Guida MICHELIN 2017
Franceschetta 58
Via Vignolese, 58, Modena

lunedì - sabato12:30–15:00, 20:00–00:00
domenica Chiuso
🐶OK
(要予約)
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I ❤️MODENA
本当にモデナ愛に溢れている。笑

メニューや内装など
マッシモ ボットゥーラ シェフが
直々携わっているということで、それだけでも
料理界では神的存在なので、素直に感動しました。
街で普通に数回見かけたり、MOKOを撫でて
くれたりもする、、普通のおじ様なんです。
又、そこがイイ。

フランチェスケッタのシェフは、
オープニングの女性シェフから変わり
オステリア フランチェスカーナでの職歴を持つ、
若い男性シェフになり、アップデートしたそうです。
近所だし、メニュー全制覇したいわw♪


モデナの中心地にある、
マッシモ ボットゥーラ シェフの
ミシュラン ガイド3つ星の常連レストラン
"オステリア フランチェスカーナ"のレポが
出来るまで、あと数ヶ月。。。
お楽しみに~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2017-03-31 00:16 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

昔はトリノを代表するレストランだった。
1757年創立のミシュランガイド 一ツ星レストラン
Del Cambio デル カンビオ”へ
ランチの食レポ "ω`

Elegante ristorante del 1757 di alta cucina italiana con arredi d'epoca e opere d'arte contemporanea.
軽めのランチメニューは
入り口付近のテーブル席の方ですが、
奥はこのようにアンティークな
家具や装飾が美しい✨

昔にタイムスリップしたよう…

Polpo. pomodorini confit e melanzane marinate
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Quaglia, zucchine in insalata e senape
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Gnocchi di patate, pesto e fagiolini
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Merluzzo alla piastra, peperoni e olive
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Insalata di frutta
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Dessert alla fragola e violette
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Del Cambio
Piazza Carignano, 2, Torino

Martedì - Sabato 12:30–14:30, 19:30–22:30
Domenica 12.30-14.30

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以前、
隣のカフェ
ご紹介しましたが、去年シェフが
Chef Matteo Baronetto変わってから、
レストランも古典的なピエモンテ料理から
モダンな料理になり、メニューも
おしゃれな感じに🌟



前菜がとても美味しく
ひと手間を感じた一皿一皿でした。
今度は、奮発してディナーを
食べに行きたいな(´ڡ`)
では、また✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie Instagram

by raniyjp | 2016-08-15 06:45 | Piemonte ピエモンテ州情報


以前ご紹介した、長ネギが特産の地
北西イタリア、ピエモンテ州のチェルヴェーレにある
ミシュランガイド2つ星のレストランの
食レポ。

今年、150周年を迎え
メニューもパワーアップした
リストランテ ”アンティカ コローナ レアーレ"

Ristorante Antica Corona Reale
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アペリティーボは
メトドクラッシコの泡と共に。。。

Blanc de blancs pas dosé contratto

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フレッシュな野菜入りの
サーモン入りガスパチョ✨

Gazpacho
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キリッとした白ワインと共に。。。

チェルヴェレ産の食材を踏んだんに使った前菜✨


Chardonnay lidia 2009 La spinetta

Cervere - Parigi andata e ritorno
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敷地内にある畑から
自家製野菜の夏サラダ✨

il giardino d'estate

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前菜がもう一皿
ニシカンパチの花椒焼きと
生はパリパリ アーモンド生地包み
サマートリュフと採れたて旬野菜✨

Ricciola scotta al pepe di Sichuan,
il suo crudo croccante alla mandorle e
primizie dell'orto

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パスタの中にソースが入っている
新感覚のアマトリチャーナ✨

Calamitata all'amatriciana
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コース メニュー外ですが
本日、一番美味しかった一皿。
つやっつやで、口に入れると感動する
ゴルゴンゾーラのラヴィオリ✨

Ravioli di gorgonzola della Latteria di Cameri,
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皮目が香ばしく焼かれた子乳呑子豚
(緑に見えるのはごげ目)とアラヌノメ煮
ひよこ豆とナスの燻製の付け合わせ✨

Maialino da latte di Segovja croccante,
zimino di ceci tartufi mare e melanzane al fumo
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プレ デザートは、クミンのアイスと
焼きアプリコット✨

Pre dessert
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パッションフルーツ
温ソースをかけ、チョコレートを溶かし
中のキャラメルムースと頂く
パフォーマンスが面白い
デザート✨

Passion lives here
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エスプレッソに付いてくる
小菓子の盛り合わせ✨

Piccola pasticciere
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2つ星以上のレストランでは
多いことですが、畑が敷地内にあること。
その日にここから収穫した、水々しく味の濃い
採れたて野菜を堪能できるのはとても嬉しい‼︎

Orto del Ristorante
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Ristorante Antica Corona Reale
Via Fossano, 13, 12040 Cervere CN

Lunedì - Domenica
12:00–14:00, 19:00–23:00
MercoledìChiuso
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先々月の結婚記念日に
予約をしていたのに、体調を崩してしまい...
今回はリベンジできてよかった🌟
美味しいものを食べる為に
健康でいなきゃね。

少し遅くなったけど、、、
今までの結婚生活を振り返り、改めて
イタリア夫と結婚してよかったと思えた
結婚5周年記念日となりました〜

( ^^)/▽💕▽\(^^ )

では、また!

Alla prossima !


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by raniyjp | 2016-07-24 07:03 | Piemonte ピエモンテ州情報


北イタリア、トリノ市内で
トリノっ子の常連客やリピーターも多い
ミシュランガイド ビブグルマン
常連掲載レストランの
食レポです (⑅๑´ڡ`)

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タコのグリル焼きと
トリノ名物のノウミソのフリット
レモンじゃがいもクリーム

Polpo alla griglia e cervella su crema di patate al limone

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ブッラータとタジャスケ産オリーブの
香草のサラダ

Insalatina d’erbe, pomodori, burrata e olive taggiasche

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お目当の。。。👀✨
生牛肉のタルタルと香草生牛肉の塊
生サルシッチャ

La Cruda (Slow Food)

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ピエモンテ州の赤ワインと共に。。。
(〃▽〃)🍷

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山羊のチーズ詰めセイヨウイラクサの
プリン (アンニョロッティ)

Plin d’ortiche ripieni di caprino al burro d’acciughe al timo


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フィナンィエール ソースのラビオリ
(名物の鶏の内臓やトサカ入り)

Ravioli di finanziera (Slow Food)

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ゴッボのアンニョロット✨

Agnolotto gobbo (Slow Food)

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雛鳥とホタテの開きラビオリ

Raviolo aperto con quaglie e capesante

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特産リコッタと魚醤と
フリッジテッリのラビオリ

Ravioli di ricotta seirass ,colatura d’alici e friggiteli

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お店の人オススメ✨
特産牛フッソーナの赤ワイン煮込み

Brasato di Fassona (Slow Food)
al Ruche' con melanzane,cipolle e peperoni


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ドルチェも。。。
ヘーゼルナッツクリーム シュー♡
やっぱり女子は別腹、笑

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Ristorante Consorzio
Via Monte di Pietà, 23, Torino

Ristorante della Guida MICHELIN
Bib Gourmand

Lunedì-Venerdì
12:30–14:30, 19:30–23:00
Sabato19:30–23:00
Domenica Chiuso

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カジュアルな雰囲気が良く
slow foodのピエモンテ料理がトリノ市内で
食べれるれるのでオススメです (⑅๑´ڡ`๑)


美味しい料理とワインで、トリノ女子トークも
はずみ♪楽しい時間を過ごせました♡
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-11-13 06:36 | Piemonte ピエモンテ州情報




知る人ぞ知る
トリノの老舗レストランで
グイダ ミシュランにも掲載されている
ことから美食家や観光客にも人気がある
"トレ ガッリーネ"を食レポ✨

Tre Galline
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アミューズででてきたのは
ピエモンテ料理を代表するひとつで
仔牛肉にツナのソースをかけた料理
ヴィテッロ トンナート


Vitello tonnato
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手作りリコッタ チーズと季節の野菜

Ricotta fatta in casa con misticanza di erbe di stagione


ピエモンテ特産のファッソーネ牛の
生肉タルタルとインサラータ ルッサ

Carne cruda di Fassone Piemontese e insalata russa

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牛タンと緑のアンチョビ

Lingua di vitello e acciughe al verde

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モスカートでマリネしたカサゴ
ペペローニのロースト

Scorfano in carpione di moscato, peperoni arrosto

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揚げ物の盛り合わせで
白子のような食感の仔牛のノウミソ(ピエモンテ料理)
セモリーノとズッキーニの花のフリッティ
ズッキーニの甘酢マリネ添え

Cervella, semolino e fiori di zucca fritti, con zucchine in carpione in agrodolce

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お値段は少し高めかもしれませんが
本場ピエモンテ料理がここぞとばかり食べれる。
11/1〜 本場本元バーニャカウダ
メニューに登場し、一部変更する
冬メニューもおすすめです✨


美味しいピエモンテ産の赤ワインと
合う料理ばかり( ´艸`)

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全粒粉のラザニア
ブラ産のサルシッチャ、
茸とサスランソース

Lasagnetta integrale. salsiccia di Bra, funghi e salsa zafferano

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野草ペーストのリゾット
フレッシュ山羊チーズのソース

Risotto al pasto di erbette e fonduta di robiola di capra


黒トリュフ ペーストのタリオリーニ

Tagliolini al pesto di tartufo nero


トリノ風 アンニョロッティ(ラビオリ)
ロースト ソース

Agnolotti torinesi al sugo d’arrosto

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今回はメイン料理なしにして。。。

お次は
カートで登場した
ピエモンテ特産のチーズ達✨

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コーヒーについてきた ミニ ドルチェ
お腹がいっぱいでも食べれちゃうのよね…(笑)

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消化を助ける食後酒に
ピエモンテ産のグラッパもオススメ✨

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Tre Galline
Sas Di Riccardo De Giuli E C.
 Via Gian Francesco Bellezia, 37, Torino

月ー土曜 12:30–14:30, 20:00–23:30
日曜 12:30–14:30
(夜は予約をおすすめ)

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鳥料理専門でなく
ここはピエモンテ料理専門店ですが。。。
レストランの名前にちなんで
ニワトリの置物がいっぱい!

この名前の由来は
昔むかし、読み書きができない頃に
"Tre Galline3羽の鶏"は、みんなが分かったことから
レストランの名前に付けたそうです。
今もそのまま名前を変えず、地元に
根ずいているレストラン🐓



先日、接待で使ったのですが
料理もワインも雰囲気もお客様に
大変喜んでいただけました!! (๑¯◡¯๑)੭
では、また~✿


Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-09-30 18:12 | Piemonte ピエモンテ州情報