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タグ:Italia イタリア ( 143 ) タグの人気記事

犬の店長♡

買い物してたら可愛い〜
犬の店長さん発見!
むふふっ( ´艸`) 
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では、また~✿

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力したします♥ Rie

by raniyjp | 2015-05-14 23:58 | Cane 犬

先週末、またペルージャに里帰りし
主人の甥っ子の洗礼式に行ってきました⛪️✨

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産まれて3ヶ月ぐらいして行う
この洗礼式のことをバッテーシモと言い
キリスト教の儀式のひとつです。

日本でいうお宮参りみたいなものですかね。。。

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もう5ヶ月なので少し大きめな甥っ子くん
泣かずにおりこうさんでした(♡´◡`♡)”


洗礼式の後のパーティーは
親戚や友人達が集まり楽しい時間を
過ごすことが出来ました♪

Torta del Battesimo

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 Bomboniere e Confetti di battesimo


コンフェッティ(洗礼式や結婚式などのお祝い事に
必ず用意する卵型をしたアーモンドの砂糖菓子
アーモンドはイタリアでは種のシンボルで
繁栄や多産の象徴なのだそうです。)

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通常5粒のコンフェッティが包まれていて
幸福・健康・富・子孫繁栄・長寿5つの幸運を
招くという意味が込められています。
今回はアーモンドじゃなく
チョコレート☆

家族が増えるお祝い事は笑みが溢れ
幸せな気分になりますね꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-05-06 18:50 | Italia イタリア旅行



簡単に作れ、おつまみにもなっちゃう
マッシュルームを使ったイタリア家庭料理
ご紹介(* ŎŎ)

✿マッシュルームの詰め物の作り方✿
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Funghi champignon ripieni

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
10 funghi campignon マッシュルーム
2 ciuffi prezzemolo イタリアンパセリ
pangrattato パン粉
10 g parmigiano reggiano
パルミジャーノ レッジャーノ チーズ
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
1 aglio ニンニク
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
1.土が付いている石付きの部分を切り落とし
きれいにし、茎を取り傘に塩をふります。

2.ボールにみじん切りにしたニンニクと
マッシュルームの茎、パセリ、パン粉を入れます。
大さじ3オリーブオイルと塩コショウ
加えて混ぜオリーブオイルで硬さを
調節しマッシュルームの傘に
小さじで詰めます。

3.耐熱容器に並べオリーブオイルをかけ
180℃に温めたオーブンで20分焼き
出来上がり♪

ジューシーなマッシュルームと
ニンニクの香りで、ついついパクパク
ぐびぃ〜 (⑅๑´ڡ`๑) 🍷笑

マッシュルームが無性に食べたくて
買ったはいいものの、冷蔵庫に残ってる時や
いつものソテーに飽きた時なんかにも
ピッタリなレシピですよ〜✨
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-04-24 06:17 | Antipasti 前菜




肉厚巨大! ブラウン マッシュルーム
"Portabella ポットベラ"とも言われる
茸をグリル焼きにして玄米サラダと
簡単ヘルシーランチ♪

Funghi champignon grandi grigliati
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イタリアのスーパーでたまに見かける
驚きの大きさのマッシュルームは
直径15cmほど(Ö)!


ル クルーゼ のジャイアント
リバーシブル グリルで豪快に焼く
ジャンボ マッシュルームのステーキ٩꒰。•◡•。꒱۶

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作り方は。。。
切れ目を入れ、オリーブオイルを刷毛で塗った
グリルパンで両面こんがり焼き、塩コショウして
オリーブオイルをひと回しし、みじん切りにした
イタリアンパセリを散らすだけ。

肉厚なジャンボマッシュルームは
ジュシーで食べ応え有りでしたよ〜 (⑅๑´ڡ`๑)
日本でも売っているようで、見かけたら
是非試してみてくださいね。
では、また✿

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by raniyjp | 2015-04-19 07:49 | Antipasti 前菜



"小さいサメ"が魚屋さんにあるのは
イタリアでは珍しく無い事なんですが。。。

パロンボと言うこの魚は、少しグロテスクな容姿で
今まで購買意欲を掻き立てなかったのが事実。汗
オレイン酸など栄養価が高いという事と
魚屋さんも今日は勧めるんで
ついに鮫料理に挑戦!

✿パロンボのトマト煮込みの作り方✿
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Palombo in umido

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
1 palombo パロンボ
1 barattolo di pomodorini ミニトマト缶
1 scalogno エシャロット
10 olive nere 黒オリーブ
1 aglio にんにく
prezzemolo イタリアンパセリ
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
1.魚の身を流水で洗い
5cm幅のぶつ切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルと
ニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りを
オイルに移し、薄切りにしたエシャロットを加え
炒めます。透き通ってきたら
ミニトマト缶と水を少し加え
煮立たせます。

3.オリーブとぶつ切りにした切り身を入れ
20分煮込みます。

4.塩コショウで味を整え
みじん切りにしたイタリアンパセリを散らしたら
出来上がり♪


身は白身魚よりも食感がしっかりしていますが
トマトソースに絶妙に合うんです!(●´ڡ`●)
DHAやオレイン酸がかなり豊富な所も
魅力的な鮫ちゃん

パロンボ(ホシザメ)は地中海沿岸にしか
生息してい無いのですがこのレシピは鱈など
白身魚でもできるので是非
作ってみてくださいね〜
では、また✿

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by raniyjp | 2015-04-15 23:46 | Pesce 魚料理 


3月に行ったイタリアの春を感じる
イタリア料理教室のレポです(*˘︶˘*).。.:*♡

Scuola di cucina Italiana
-Le ricette di Rie-

Uova sode ripiene
Orecchiette con le Cima di rapa

Biscotti decorati con glassa


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南イタリア、プーリア州の春野菜
チーマディラーパ (西洋 なばな, 西洋 菜の花)と
オレッキエッテ (小さな耳形のパスタ)

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手作り生パスタを皆さんと一緒に
作りました✧(●˙▿˙●)۶

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2種類のゆで卵の詰め物

Uova sode ripiene

パスクア (イースター)
アイシングクッキー

Biscotti di Pasqua decorati con glassa

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今回は作業ごとが多かったのですが
楽しい時間を過ごすことができました ٩(๑´3`๑)
サマータイムになってから外が19時過ぎまで
明るいことで、女子トーークも延長(笑)
ご参加ありがとうございました♡

4月レポもお楽しみに〜
では、また✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-04-03 17:54 | Scuola di cucina料理教室

Uova Mimosa ミモザたまご



昨日、3月8日はイタリアは
"Festa della donna フェスタ デッラ ドンナ"という
女性の日、国際女性デーでした。

この日は、 "愛と幸福を呼ぶ"といわれるミモザの花を
男性が日頃の感謝をこめて大切な女性に贈ります♡

この花をここ2,3日見ないことは無いほど
男性の買って帰る姿、当日の8日は
女性が手に持っている姿を
多く見かけます。

ミモザの花をイメージし、主人が作ってくれた
前菜をご紹介⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

✿ミモザたまごの作り方✿
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Uova Mimosa

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
3 uova 卵
1 mazzetto basilico ひと束生バジル
1 mazzetto prezzemolo 2,3本イタリアンパセリ
10 g pinoli 松の実(又はアーモンド)
100 g piselli bolliti グリンピース缶
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
1.卵がかぶるぐらいのお湯を沸かし
ひとつまみの塩を入れ、卵をひとつずつ入れます。
12分茹でて堅茹でにし、冷たい流水で
しっかり冷まし殻をむきます。

2.バジル、イタリアンパセリ、松の実、
グリーンピース、50mlのオリーブオイルを
ハンドブレンターにかけ、オリーブオイルを
足しながら好みのなめらかさにします。
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3.①のゆで卵を半分に切り
小さじで黄身を取り出します。
塩コショウで味を整えたソースを
白身の穴に入れます。
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4.小さいザルで黄身を小さじで漉し
上から振りかけたら
出来上がり♪


華やかな見た目も女子が好きな感じ♡
ソースにお好みで少しマスタードを入れると
お酒に合う感じになりますよ〜(⑅๑´ڡ`๑)
では、また✿

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by raniyjp | 2015-03-09 07:54 | Antipasti 前菜

冬のイタリア料理で魚料理といえば
よく鱈が出てきますが、この鱈を使った
簡単フィッシュボールを
ご紹介(๑¯◡¯๑)

今回はノンフライバージョンで・・・
✿鱈のフィッシュボールの作り方✿
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Polpette di baccalà al forno

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
300 g baccalà già bagnato e dissalato
下処理した塩漬け鱈 (又は鱈の切り身)
1 patate grande ジャガイモ大
1/2 spicchio di aglio にんにく
100 ml latte 牛乳
1 uovo 卵
pangrattato 大さじ5パン粉
prezzemolo イタリアンパセリ
alloro ローリエ
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
- 塩漬け鱈の下処理 -
塩を流水で洗い流し
タッパーなどの密閉容器に入れ、浸るくらいの
水を注ぎます。6時間毎水を取り替え
2日間ほどかけ塩抜きをします。
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1.フライパンに皮を除いた鱈の切り身を入れ
水をひたひたになるまで注ぎ、沸騰したら
ローリエと牛乳を加え、柔らかくなるまで
弱火で15分ほど煮ます。

2.水気をきった鱈と卵、
茹でたジャガイモ、パン粉、パセリを
フードプロセッサーにかけ塩コショウで味を整え
冷蔵庫で1時間ほど冷やし、直径5cmに丸めます。
(冷やすことで丸めやすくなります)
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3.天板にオーブンシートを敷き
丸めたフィッシュボールをパン粉にまぶし
並べてオリーブオイルを垂らします。
200℃に温めたオーブンで15分焼き
(又は180℃のの油で揚げます)
表面に焼き目がついたら
出来上がり♪


衣のサクッサクの食感と
鱈のふっくらした食感がたまりません!
ビールや白ワインでぐびぃ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

揚げていないのでちょっと
ヘルシーなのもオススメです✨
皆様もぜひ作ってみてくださいね。
では、また✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-02-25 08:24 | Pesce 魚料理 

冬になると豆のスープ料理が増える
イタリア家庭ですが、イタリア夫の大好きな
ひよこ豆のスープをご紹介(●´ڡ`●)

Zuppa di ceci
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✿ひよこ豆スープの作り方✿
🔻
🔻
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ひよこ豆のスープはイタリアでも、家庭によって
それぞれ作り方が色々。トマトバージョンも
あるので、またご紹介しますね!


ひよこ豆の栄養効能・・・タンパク質,
ビタミンB1,カルシウム,マグネシウム,カリウムなど
ミネラル分を豊富に含み
美肌に効果的♡

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トリノの先週は、低気温で雨や積雪と悪天候。
あちらこちらで年始に引き続き、インフルエンザ大流行り💧
で、見事にうつってきてしまった主人。高熱で節々が...と
寝てばかりなのに、食欲はなぜかあり旺盛、、(笑)
飽きてきたようなので
そろそろ、これを!

皆様も風邪を引かないように
ホクッホクであたたまるスープを
寒〜い日に、ぜひ作ってみてくださいね♡
私もうつらないようにしなきゃ
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-02-09 09:38 | Zuppa スープ 




寒くなると作りたくなる
イタリア家庭の定番煮込み料理の一つで
牛肉が柔らかく体の芯まで温まる
レシピをご紹介꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱

日本でいう、ビーフシチューのようなものですが
お肉と野菜がゴロゴロはいっていない
比較的短時間で出来るタイプ☆

✿牛肉の煮込みの作り方✿
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Spezzatino di manzo
スペッツァティーノ ディ マンゾ

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
500g bocconcini di manzo 角切りの牛肉
(又 煮込み用の牛肉、すじ肉、肩肉など)
1 cipolla 玉ねぎ
1/2 carota 人参
1 sedano セロリ
1 cacchio pomodoro concentrato
大さじ1 濃縮3倍トマトペースト(代用:トマトピューレ)
farina 薄力粉
brodo ブロード (代用コンソメスープ)
↑作り方はこちらから
10 g burro バター
50 ml vino rosso 赤ワイン
olio extravergine d’oliva
エクストラヴァージン オリーブオイル
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
1.鍋にオリーブオイルを入れ
バターを加え溶かし、みじん切りにした野菜を入れ
弱火でじっくり野菜の香りが出るまで炒めます。

※時間をかけて焦がさないように
炒めるのがポイント!
2.角切り肉に塩コショウし10分置き
小麦粉をまぶし(ビニール袋に粉と肉を入れ
口閉じて振ると簡単!) 鍋に加え、全体を混ぜながら
中火で5分焼きます。
3.肉に焼き色がついたら
赤ワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばし
肉が浸るくらいのブロードを注ぎ
弱火にします。
4.蓋をして、とろ火で2時間ほど煮込み
出来上がり♪

パンやマッシュド ポテト、ポレンタなどを添え
イタリアの赤ワインと一緒に
どうぞ。。。(*˘▿˘✽)


ん〜これぞ、イタリア家庭の味!
ですが、美味しい〜〜♡
寒い日にもってこいっ

先週までスキー場も全然雪が無く
暖冬、変な気候の北西イタリアでしたが
今週からグッと冷え込み始めました❄️
来週は雪山いけるかな〜♪
では、また✿

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by raniyjp | 2015-01-23 03:39 | Carne 肉料理