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タグ:Sagra 収穫祭 ( 24 ) タグの人気記事

エミリア ロマーニャ州
フェッラーラ県、コマッキオへ

10月頭の2週に渡って長期間行われる収穫祭
コマッキオのうなぎ祭り2017

Dal 29 settembre al 15 Ottobre 2017
la Sagra dell'anguilla di Comacchio
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コマッキオ名産のうなぎは、
肉厚で脂が多めです。甘みのある柔らかく、
ふわっふわとした身と、香ばしさが感じられる
素材の味が楽しめる直火焼きで食べるのが
一番シンプルで美味しい✨

名物の鰻のトマト煮込み
地元ではオーソドックスな食べ方です。
イタリアでも意外と普通に食べられない一皿✨
黄色いのは、焼きポレンタ(とうもろこし粉を煮たもの)

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うなぎと片口鰯とイワシのマリネ
前菜の盛り合わせ

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大きな缶に入っている
コマッキオ特産品

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パッケージがカラフルで特徴的な
マリネされている鰻(高価なので有料試食)と
片口鰯マリネと赤タマネギ

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水路が多い、コマッキオの周辺でも
稲作が盛んで、色々な種類の米をGET!

炊くとパサパサしがちのイタリア米なのですが
綺麗で豊富な水で稲が育てられているので
粒に水分があり、もっちりしているので
日本人にも嬉しい米達🌾

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大行列だった会場内では、
大量に焼かれた鰻を楽しめるという
ことでしたが…
トルコ産かも⁈疑惑があるとかないとかで…

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イタリア夫は、祭好きだけど、
人混みが大の苦手なので、うなぎ祭メニューがある
レストランで、ゆっくり鰻三昧を楽しみました。

小さな水路の街に、たくさんの出店が立ち並び
特産品を色々と買い込み、秋の収穫祭
日本から遊びに来た母と愛犬と
楽しむことができました🍁

では、また〜✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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by raniyjp | 2017-10-26 08:03 | EmiliaRomagnaエミリアロマーニャ

18年目となる国際マロン市🌰✨
ピエモンテ州南部の県都クーネオへ

Fiera nazionale del Marrone
18ª edizione14 - 16 ottobre 2016, Cuneo
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恒例の焼き栗🌰

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栗だけじゃなく、色々な美食材の
テントが立ち並び、買い物が
楽しい〜♪♪

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カラーリオ特産の
大好きなニンニク(●´ڡ`●)

Aj 'd caraj (aglio)
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チェルヴェーレ特産の葱と
5ヶ月なった愛犬 モコ🐶💕

Porro Cervere
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ピエモンテ州の秋の恵みを
イタリア夫といっぱい今年もGetして
大満足〜٩((●˙▿˙●)۶

では、また~✿
Alla prossima !

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by raniyjp | 2016-10-21 06:55 | Piemonte ピエモンテ州情報

今年もピエモンテ州特産の
トーマ チーズを求め、イタリア北西部、
ウッセーリオの会場へ(●´ڡ`●)

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20° MOSTRA REGIONALE DELLA TOMA
DI LANZOE DEI FORMAGGI D’ALPEGGIO

Usseglio 15 – 17 e 23 – 24 Luglio 2016
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"Toma トーマ"とは…
ピエモンテ州の特産チーズで小規模な農家で
作られる、D.O.C.(検定付き原産地呼称)の乳牛のチーズ。
セミハード系、ハード系、熟成物など種類も様々ですが
しっとりした食感とまろやかな味わいで
臭みが少なく食べやすいのが特徴
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ランツォ産のヤギ乳のチーズも有名🐐

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ヤギは臭いイメージだけど
味がしっかりしてて、コクがあり
お酒にピッタリで美味しいの✨

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今年優勝した山羊🏆✨
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毎年買いすぎなんだけど…
どれが美味しいのが分かっているから
止まらない、イタリア夫(^^;; 笑
抑えて、6種類。
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昨日の記事の
絶景トレッキングの後だったので
さらに美味しかったけど。。。笑
では、また~✿


꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !

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by raniyjp | 2016-07-27 00:03 | Piemonte ピエモンテ州情報

先週末、幻の”ブレーメの赤玉葱”を
GETする為、トリノのあるピエモンテ州と
ミラノのあるロンバルディア州との州境の町まで
車を走らせ、いざ収穫祭へ!


Sagra della Cipolla 2016
dal 10 al 19 Giugno, Breme, Lombardia
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La cipolla di Breme
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cipolla cotta (olio e aceto)
cipolla cruda bremese (fagioli e tonno)
zuppa di cipolle
spaghetti al sugo di cipolla
frittata di cipolla
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農家さんのお宅を訪問して
幻の”ブレーメの赤玉葱”を買わせていただきました!
市場にあまり出回らない貴重品✨
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イタリアで普段よく口にする
赤玉葱”トロペア”は長細いですが
これは、平たい丸でピンクがかっていて、
歯ごたえがシャキッしゃきで、甘い‼️

生でも、焼いても、煮込んでも美味しい
幻の”ブレーメの赤玉葱”を堪能し
イタリア夫も大満足 (´ڡ`๑)

Alla prossima !


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by raniyjp | 2016-06-22 00:03 | Piemonte ピエモンテ州情報


北イタリア、チェルヴェーレ特産
"長ポロネギ市"を
レポ(*˘˘)

Fiera del Porro Cervere
Dal 07 al 23 Novembre 2015
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北イタリア、ピエモンテ州
クーネオ県の小さな町、チェルヴェーレ
ポロネギに適した土壌と認定されている。

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入り口が狭いから毎年ごった返し💦💦
で、中は広くガラーン。笑

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チェルヴェーレネギの生産者が
ずらっと並び、季節の新鮮野菜も
一緒に買えるのも魅力的♡

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激安りんごや梨など1キロ€ 0.70 (ω・ノ)
日本では考えられない
1kg = 約92円 (€131.76)

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子供もオッさんも大好きな
りんごの揚げ物🍎😂

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この時期欠かせないのが
直火焼き栗🌰😋

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チェルヴェーレの長ポロネギは
平年値上げもせず良心的な
12本 €6

90cm 2.5kg / 12 porri

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別会場では
この長ポロネギ料理が食べられる。

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チェルヴェーレの長ポロネギは
イタリアで普段売っている短太硬ポロネギより
長細く甘く柔らかいのが、日本のネギに
まだ近いから大好き♡

私たち夫婦はこのネギを
まず、毎年すき焼きにするのが
楽しみなんだなぁ(><)ムフフッ
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-11-18 08:00 | Piemonte ピエモンテ州情報




ピエモンテ州南部の県都クーネオ
中心街で行われる17年目となる
国際マロン市へ 🍂🌰✨


Fiera nazionale del Marrone - 17ª edizione
16 - 18 ottobre 2015, Cuneo

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イタリアには栗の種類が
"Marrone マッローネ"と
"Castagna カスターニャ"と2つあり
2つとも日本にはない種類らしい。

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このマロン市で売られているのは
マッローネと言われる方で、先が尖っていて
渋皮がとれやすいのが特徴。

じっくり焼いた焼栗✨
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このマッローネは、マロングラッセにしたり
煮栗、焼栗にして食べられます。

その中でも8種類
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Marron glacé
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栗のケーキ🌰🌰🍂

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栗だけじゃなく色々なテントが立ち並び
楽しめるのが、また楽しい♪♪

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イタリアでは珍しい長い長いネギ
チェルヴェーレ特産の葱

Porro Cervere
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郷土料理のバーニャカウダ
欠かせないニンニクの種類✨
これが本当に美味しいのっ (●´ڡ`●)

Aj 'd caraj (aglio)
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とうもろこし粉ポレンタ(コーングリッツ)
🌽挽きたても一緒にGet!

Polenta
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赤く色づいた植木もあり
秋を感じるお祭り🍂

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ピエモンテ州の秋の恵みを
イタリア夫と両手いっぱいGetして…笑
大満足〜٩((●˙˙●)۶
では、また~✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-10-20 07:10 | Piemonte ピエモンテ州情報



先週末、朝獲れキノコを求めに
去年に引き続き、ピエモンテ州の茸の町
"ジャヴェーノ"のキノコ祭りへ🍄✨

トリノ市内から
30分程車を走らせて
フレッシュなキノコ3種類を
GET(●˙▿˙●)۶


Festa del Fungo a Giaveno
dal 4 e 11 ottobre 2015
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Funghi porcini di Giaveno

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今年はポルチーニ茸の出来は悪いようで
収穫量が激減していてらしい…
そこまで高騰していないけど

€30〜60/1kg

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夏は劇暑でその後雨も多く冷え込み
また今月に入り、雨が降って急に10℃以下の
寒さになったり、ポカポカ陽気だったりと
変な天候が続いるピエモンテ州。

ヨガ仲間にもビックリされたけど
うちの建物は老人が多いからか、朝晩
暖房がもう先々週から入っているの。笑
(基本暖房開始は10/15〜だとか)

棚にあふれんばかりの
生ポルチーニ茸があるはずなのに。。。
˘̩̩̩˘̩̩̩

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アンズダケ (杏茸)
あんずの香りも持つと言われる
イタリアでは"フィンフェルリ"

Finferli

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ぶなしめじに似ているけど
ナラタケ(楢茸)と言われる食用茸。
イタリア名では"キオディーノ"言い
直訳すると小さな釘

確かに見た目が釘みたいだね。笑

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写真を撮っていたら
『ちょっと待って!撮影用に並べてあげるから!!』
って、きれいに並べてくれました。笑
わかってる〜(ºωº)

ジャーーン✨

Fungi Chiodini
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イタリアの茸販売者は、一つ一つに
きのこの証明書を付けないといけなくて
収穫日と産地、生で食べるもの、火を通さないと
いけないものなど、品質も記載してあります。

こうして消費者は安心して食べられる♪
だから、ここの茸祭りは規模が
小さ〜いけど大好き!

今年もルーマニア産のポルチーニ茸が
大量にイタリアで出回っているようなので
お買い求めの際はご注意を!

Giaveno, TO
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昨日ご紹介した生ポルチーニ茸の
ピッツァを作り、早速堪能😍

イタリアの秋の恵みに
万歳⁽⁽٩(˃̶͈̀ ˂̶͈́)۶⁾⁾

では、また~✿

Alla prossima !


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by raniyjp | 2015-10-13 05:08 | Piemonte ピエモンテ州情報



キノコの町の収穫祭でGETした
朝獲れフレッシュポルチーニ茸
生のスライスもたっぷりのせ、ふんだんに使い
生地も白い粉を使わない健康的な
ピッツァをご紹介(*˘︶˘*).。.:*♡


✿生ポルチーニ茸のピッツァの作り方✿
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Pizza bianca ai funghi porcini

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
80g farina di farro スペルト全粒粉
100g farina di segale そば粉
120g farina integrale 全粒粉
5g lievito di birra 生イースト
210〜240ml acqua tiepida ぬるま湯
3g sale 塩

200 g funghi porcini 生ポルチーニ茸
mozzarella モッツァレラチーズ(又 とろけるチーズ)
3 prezzemolo イタリアンパセリ
1 alio にんにく
olio extra vergine d'oliva
エクストラ ヴァージン オリーブオイル
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
1.大きなボールに粉を入れ生イーストを溶かした
200mlのぬるま湯を加えてヘラ(しゃもじ)で
混ぜます。塩と残りのぬるま湯を加減しながら
加え充分に混ぜ合わせます。

2.うち台に粉をふり生地をかえし内側に
折り込むように捏ねます。(粉を足していく)
ひとまりになったら、オイルを垂らしたボールに戻し
ラップをかけ6時間発酵させます。
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3.天板に薄くオイルを塗り
生地をひっくり返し、指でやさしく伸ばします。
下処したポルチーニ茸を薄切りにして並べ
オリーブオイルを全体にたらし
塩コショウをふります。

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4.MAXの温度(200〜220℃位)に温めた
オーブンで下の段で10分焼きます。
一度取り出して、小さく切った
チーズを散らします。

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5.オーブンに戻し、8分上段で焼きます。
スライスした生キノコを散らし
オリーブオイルと塩コショウを
して出来上がり♪


ふわっカリッの味わいのある生地と
シャキシャキ感とトロっとした
2つのポルチーニ茸の食感が
たまらない〜
(⑅๑´ڡ`)

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日本で唯一、生で食べれるキノコ
マッシュルームでお試しくださいね✨


Le ricette di Rie
"日曜イタリアン クッキング"
in TORINOでした〜
では、また来週✿

Alla prossima !

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by raniyjp | 2015-10-11 07:01 | Pizza ピッツァ



トーマチーズの祭りへ
今年もイタリア北西部、ピエモンテ州の
ランツォ渓谷付近の会場まで
山道ドライブ〜(●´ڡ`●)

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19^ Mostra Regionale della TOMA 2015
di lanzio e dei Lanzo e deo Formaggi d’Alpeggio

dal 10 al 12 e il 18 e 19 luglio
Valli di Lanzo, Usseglio


"Toma" トーマチーズとは…
ピエモンテ州の特産チーズで小規模な農家で
作られる、D.O.C.(検定付き原産地呼称)の乳牛のチーズ。
セミハード系、ハード系、熟成物など種類も様々ですが
しっとりした食感とまろやかな味わいで
食べやすいのが特徴

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トーマ以外にもペコリーノや
トスカーナのチーズなど、小さな会場ですが
様々な種類のチーズを選ぶことができます✨

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この地域で作られた、ランツォ産のトーマチーズを
普段は簡単に手に入らない種類なども買えるのと
チーズ彫刻のコンテストが
このお祭りの醍醐味?!

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去年より少なめの9種(十分多いけど…💧)の
チーズを買って美味しくいただきました
ワインと合う〜笑(●´ڡ`●)
では、また✿

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by raniyjp | 2015-07-14 07:08 | Piemonte ピエモンテ州情報



イタリアでは珍しい長〜い葱。
この特産地ピエモンテ州、チェルヴェーレ
"ポロネギ市"へ今年も行ってきました(*˘˘)

Fiera del Porro Cervere
Dal 08 al 23 Novembre 2014
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長さ1m程の束を肩に担いで帰り
チェルヴェーレ葱のとろっとろの食感を
生かしたシンプルなパスタを作ったので
レシピをご紹介(●´ڡ`●)

✿長ネギのタリオリーニの作り方✿
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Tajarin con Porri di Cervere

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone
3 porri di Cervere
チェルヴェーレ葱 又は 長ネギ
150g tajarin (tagliolini) タヤリン(タリオリーニ)
burro 美味しいバター
sale 塩
pepe ブラックペッパー


【Preparazione 作り方】
1.フライパンに大さじ2のバターを弱火で溶かし
表面に焦げ目が付くまでネギを焼きます。
2.深鍋に1.5ℓの湯を沸かし15gの岩塩を
溶かしパスタを2分茹でて、湯きりします。
コップ一杯の茹で汁をネギのソースに加え
塩コショウで味を整えます。
3.ネギソースに茹でたパスタを素早く加え
中火でソースが全体に馴染むまで
混ぜ合せます。
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4.パルミジャーノと大さじ1のバターを加え
十分に混ぜ合わせたら器に盛りつけ
出来上がり♪

シンプルだけど葱の甘みがいかされた一皿で
実に美味しい(*˘︶˘*).。.:*♡

Tajarin タヤリンとは…
タリオリーニのピエモンテ弁で
ピエモンテ州の名物パスタ。
卵黄がたっぷり入っている為黄色みが強く
タリオリー二タリアテッレより
細いパスタのことです。
では、また~✿

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by raniyjp | 2014-11-19 01:31 | Pasta パスタ