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先月の冬のイタリア料理教室レポ♡ 
 基礎バージョンの
イタリア料理教室を行いました♪

Scuola di cucina Italiana 

Insalata di finocchi e melograno 

フェンネルとザクロのサラダ

Finocchi Gratinati 

フェンネルのグラタン

Gnocchi di patate 

ジャガイモの手作りニョッキ

Torta alle Nocciole Piemontese 

ピエモンテ州名物のへーゼルナッツ ケーキ


※ Pane e bevande incluso

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今回の料理に使う基礎となる
とろとろベシャメルソースの作り方と
簡単トマトソースの作り方を含めた
行程が少し多かった
レッスンでした(*´˘`*)
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今回も女子トーークは弾み
冗談や笑い声でいっぱいでした(♡´∀`)♪

皆さま、ご参加いただきまして 
 ありがとうございました…♥

次回は
クリスマス料理教室のレポを
致します〜

 では、また✿ 
 Alla prossima !

参加ご希望の方は 
連絡お待ちしております 
riecco.happy.life@gmail.com 
初めての方も大募集♡ 
プライベートレッスン可

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ありがとうございます! 
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合上 
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by raniyjp | 2013-12-18 02:19 | Scuola di cucina料理教室



先週末は、我が家に友達が集まり
手巻き寿司パーティー
レッスン付〜

Temaki sushi party:) 
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Temaki-sushi
 il sushi arrotolato a cono
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Questo tipo di sushi è il più facile da preparare e l'unico che si fa a casa. 
 Ognuno si serve da se e anche i bambini si fanno il loro sushi.
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鮨飯の作り方と魚の切り方と巻き寿司の
レッスンも喜んでもらえ♪♪
皆、手巻き寿司を
初めて食べるということで
海苔にどうのせ、どう食べるかも
興味深々(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑
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✿ 手巻きの具材 

サーモン
茹で海老
ツナ&マヨネーズ
きゅうり
レタス
アボカド
出し巻き卵
とんかつ

イタリアでこの時期に
新鮮なマグロが手に入らないので
日本人として物足りない気もしますが…(焦)
みんな大喜び(♡´∀`)♪
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色々な組み合わせが楽しめるのも
面白かったみたいで
みんな手が止まらない、笑
1kgほど準備した鮨飯も完食!
人数が多い時は手巻きに限るねぇ〜\(・ิ∀・ิ๑)

サイドメニューを色々考えたけど
お腹いっぱいになるのを想定し
豆腐とわかめの味噌汁で〆
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デザートは
抹茶シュークリーム♡
(写真は別日撮影…)

最近よく集まる皆
歳が近いのもあって話も盛り上がり
遅くまで楽しい時間を一緒に過ごせました♪

 では、また~✿ 
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by raniyjp | 2013-12-17 19:18 | Scuola di cucina料理教室


秋のイタリア料理教室レポ♡ 
ここピエモンテ州の郷土料理をテーマに 
イタリア料理教室を行いました♪ 
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Scuola di cucina Italiana 

 Vitello tonnato 
ヴィテッロ トンナート 
(& レストラン バージョン)   
Bonèt 
ブネット 
 Baci di dama 
バーチ ディ ダーマ 

※ Pane e bevande incluso 
パンと飲み物付き 
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ここピエモンテ州の郷土料理を 
テーマにしたレッスン内容でした(*Ü*)*.¸¸♪ 
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ここピエモンテ州名産の
ヘーゼルナッツをたっぷり使って
バーチ ディ ダーマをコロコロ
皆さん上手〜(*´˘`*)♡
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ピエモンテ州の料理と赤ワインで
今回も女子トーーークも弾み
色々な国での海外生活での話などで
楽しいひと時を過ごせました〜(♡´∀`)♪  

皆さま、参加いただきまして 
ありがとうございました…♥” 


次回は11/27 (水) 11:00〜
予定しています
冬のイタリア料理教室
フェンネル(茴香)とザクロのサラダ 
 フェンネルのグラタン
(とろとろベシャメルソースの作り方)  
トマトソースの手作りニョッキ
(簡単トマトソースの作り方) 
混ぜるだけの簡単ヘーゼルナッツ ケーキ 

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by raniyjp | 2013-11-21 00:00 | Scuola di cucina料理教室


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IL MELOGRANO in collaborazione con
-Le ricette di Rie-

SUSHI LAB
握り Nigiri - il sushi classico
細巻き Hoso-maki - il sushi in rotoli sottili
軍艦巻き Gunkan-maki - barchette di sushi
手巻き Temaki - il sushi arrotolato a cono
すし飯 Shushi-meshi - riso per il sushi
厚焼き卵 Frittata dolce alla giapponese
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先日、寿司のレッスンを
トリノで一番有名な料理教室
Scuola di cucina il Melograno
行いました♡
公式プログラムに載せてもらえました、喜
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Il sushi degli allievi, che bravi!

皆さん上手で
一人一人個性的な盛りつけで
素晴らしい (・ิ∀・ิ๑)
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3時間のレッスンで4種類の寿司を
生徒さん達と一緒に作りました
本格的な寿司の味にも
感動してくれましたよぉ(* ̆▿ ̆✽)
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素晴らしく環境が整っている
お料理教室でのレッスンは行いやすく
プロでもあるアシスタントが付いてくれ
心強かったです(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑

何よりも生徒さん達がとても喜んでくれ
楽しんで寿司を握ってくれました。
笑顔あふれるレッスンとなって
良かったです♪
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Torta al tè verde matcha
Alla prossima lezione!

お土産の抹茶ブラウニーも喜んで貰え
来期のレッスンで
和風菓子をする事になりそうです
では、また〜✿


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by raniyjp | 2013-10-21 23:30 | Scuola di cucina料理教室



夏のことにはなりますが…??
イタリア料理教室を行いました♪
夏イタリアのメニューのレポです〜(๑¯◡¯๑)੭ु⁾
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Scuola di cucina Italiana

Pesce al cartoccio
鮮魚の切り身と野菜の包み焼き
(家庭での魚の捌き方講座付き)

Crostata al limone
さっぱりレモンタルト
Pane e bevande incluso
パンと飲み物付きです♪

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今回もイタリアでの生活に密着した
要望にも応える柔軟なレッスン内容で
今回のご要望は
魚料理&魚の捌き方♡
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皆さんに各々お魚の切り身と好きな野菜を
組み合わせて包んでもらいました♪

冷えた白ワインで昼間から
美味しい鮮魚とグビィ〜(◍›◡ु‹◍)笑
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レモンでさっぱり〜魚料理の後は
最高ぅ(๑¯◡¯๑)

女子トーーーーークは
海外生活でのアレやコレや今回も弾み
楽しいひと時を過ごせましたぁ♪
皆さま、参加いただきまして
ありがとうございました…♥”

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by raniyjp | 2013-10-16 22:04 | Scuola di cucina料理教室


和風ベジタリアンの
日本料理教室を行いましたぁ (๑˘˘๑)

Scuola di cucina Giapponese
Cucina giapponese vegetariana
‐ Le ricette di Rie ‐
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Cucina giapponese vegetariana

豆腐ハンバーグ
polpette di tofu con verdure e alghe hijiki
ほうれん草の胡麻和え
goma-ae di spinaci
野菜出汁のみそ汁
zuppa di miso 
玄米ごはん
riso integrale

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Si avvicina l'estate ed e' il momento di rimettersi in forma.
Un motivo in piu' per provare i piatti salutari della cucina giapponese vegetariana.
Scopriremo insieme i vari ingredienti giapponesi - come tofu, daikon, alghe hijiki, alghe kombu, funghi shitake - vedremo come abbinarli tra loro e cucinarli al meglio, per realizzare un menu giapponese completo, gustoso, leggero ed equilibrato, senza carne ne' pesce.
Il tutto sara' accompagnato da una spiegazione sul corretto abbinamento dei cibi e sulle propieta' dei vari ingredienti.
SAKURA
Associazione Interculturale Italia-Giappone
Venerdì 31 maggio
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nutrizionista esperto di medicina orientale

私自身はベジタリアンではありませんが
このレッスンを機に今まで以上に
ベジタリアンの事を調べました。
料理研究をしていくうちに
穀物と野菜を中心とした体に良い
美味しいベジタリアンに出会いました(๑˘˘๑)

生徒さん達はベジタリアンの方1人と
少なかったけど、興味がある方は多いと感じました。
BIOショップで簡単に手に入る日本食材の
使用法なども一緒に学んで頂いたので
毎日とは行かないかもしれませんが
生活に取り入れて頂ければ嬉しいです✿

では、また
Alla prossima !


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by raniyjp | 2013-06-03 17:58 | Scuola di cucina料理教室



先週の金曜日、トリノ日伊文化交流協会<>で
日本料理のレッスン、お弁当の講座をしました♪
生徒さんへサプライズでキャラ弁を作成〜 (*˘▿˘✽)
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l'Obento
Il bento fatto in casa di solito viene cucinato
la mattina dalle mamme per tutta la famiglia e portato come pranzo a scuola o al lavoro.
Ultimamente il bento viene venduto anche nei supermercati o per strada,
ma quello fatto in casa è più buono.
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Il Kyara-ben adesso va molto di moda,
ma e' stato pensato per rendere il pranzo
piu' carino ai propri bambini che cosi' mangiano
piu' volentieri anche le verdure.
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具を入れた、おにぎりを三角にするのが
難しかったようですが
生徒さん達のお弁当も上手できましたよぅ♪
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Sono bravi!
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今回も笑顔あふれる講座となり
楽しくレッスンを終える事が出来ました (๑¯◡¯๑)੭ु⁾

この日の為に母や大親友にお願いして、お弁当箱や
海苔カッター(キャラ弁用)や色々なグッツを
日本から送って貰い、日本に帰国したお友達に
カワイイ野菜ピックを探してもらい
協力して頂きましたぁ〜感謝♡
Grazie a tutti e Dott.ssa Manu e Loly!
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By A
足がむくみパンパンになって家に帰ったら
ダンナが夕飯とこれを準備してましたぁ(˘⌣˘)ε˘`)

その日、ダンナはお休みだったので
キャラ弁作りを一緒に準備してくれ
送り迎えと教室の片付けも手伝ってくれましたぁ
感謝ですねっ♡

Il prossimo laboratorio di cucina giapponese sarà
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Scuola di cucina Giapponese

‐ Le ricette di Rie ‐
x Tamio Yagisawa
nutrizionista esperto di medicina orientale

Venerdì 31 maggio
cucina giapponese vegetariana
polpette di tofu con verdure e alghe hijiki
goma-ae di spinaci
zuppa di miso 
riso integrale

Si avvicina l'estate ed è il momento di rimettersi in forma.
Un motivo in più per provare i piatti salutari della cucina giapponese vegetariana.
Scopriremo insieme i vari ingredienti giapponesi - come tofu, daikon, alghe hijiki, alghe kombu, funghi shitake - vedremo come abbinarli tra loro e cucinarli al meglio, per realizzare un menu giapponese completo, gustoso, leggero ed equilibrato, senza carne né pesce.
Il tutto sarà accompagnato da una spiegazione sul corretto abbinamento dei cibi e sulle proprietà dei vari ingredienti.
II posti disponibili sono 10.

SAKURA
Associazione Interculturale Italia-Giappone

次回は、トリノにて東洋治療で活躍されている
たみお先生を迎え、栄養養育をして頂くので
一緒に、がんばりますぅ(*´ェ`*)…♥

では、また~✿ Alla prossima !


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Ricetta ↓↓ レシピはこちらから
b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
ブログ始めました~♪

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by raniyjp | 2013-04-23 00:11 | Scuola di cucina料理教室


先月もイタリア料理教室を自宅で行いました♪
パスクア(復活祭)&春メニュー のレポ(๑¯◡¯๑)੭ु⁾

Scuola di cucina italiana
Le ricette di Rie


Lunedì 18 Marzo  ore 11-13
Paglia e fieno al prosciutto, piselli e panna
春色クリーム2色の手打ちパスタ
Torta Pasqualina
トルタ パスクアリーナ
Dolce e bevande incluso
ドルチェと飲み物付♪
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今回もイタリアでの生活に密着した
要望にも応える柔軟なレッスン内容で〜
今回のご要望は、本場のクリームパスタ♡

イタリアで春のクリームパスタと言えば
コレ!
ハムとグリンピースのクリーム
2色 (麦ワラと干し草)の手打ちパスタ(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑♡

本場のクリームパスタの種類は意外と少なく
濃厚な見た目と素材の味をいかした味なの
これは、キリッと辛口の冷えた白にも最高〜
そして、女子トーークも開始です(( ・ิω・ิ)笑)
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パスクエッタ(パスクアの次の日)に冷たいまま
ピクニックに持って行く一品として、この時期
イタリア中の家庭でよく作られます。

もともと、リグーリアに古くから伝わる料理で
キリストが33歳で亡くなったを表す
33層のパイ生地にする事が伝わっています。
(今では生地作るのは大変なのでっ市販支流…)

行きつけの新鮮な手作り、リコッタと
農家さんのほうれん草たっぷり使ったので
味わい深い一品になりましたぁ♡

お腹いっぱいになり、女子トーーークも
さらに弾み、気付ばこんな時間っ(◍›◡ु‹◍)!
お子様のお迎えの時間の前に。。。
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Fragole in gelatina e bianco mangiare
先日ご紹介したレシピ☝Ricetta
温かくなってきたので、つるんと口当たりの良い
ドルチェで女子力もUP〜♡

先輩方の為になるお話やたくさんおしゃべりでき
ボケ&ツッコミもあったり(爆)
今回も楽しいレッスンでしたぁ♪
皆さま、ありがとうございました (*´ェ`*)…♥”
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4月レッスン予定のお知らせ。(*˘˘*).。.:*
Scuola di cucina italiana
Le ricette di Rie


Mercoledì 17Aprile ore 11-13
Pesce al cartoccio
鮮魚の切り身と野菜の包み焼き
(家庭での魚の捌き方講座付き)
Crostata al limone
さっぱりレモンタルト
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by raniyjp | 2013-04-08 16:07 | Scuola di cucina料理教室


先週の金曜日、トリノ日伊文化交流協会<櫻>で
日本料理のレッスン、お好み焼きの講座をしました。
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Laboratori di cucina giapponese
-Le ricette di Rie-

SAKURA Associazione Interculturale
Italia-Giappone


 Venerdì 22 marzo ore 19 alle 21
お好み焼き Okonomiyaki originale
(frittelle di cavolo alla piastra)
Okonomiyaki set x YUKIKO
抹茶アイス Macha ice
(gelato al tè verde)
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今回のお好み焼きの講座はコラボして
同僚に料理の歴史や文化を
紹介してもらい(*Ü*)*.¸¸♪
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トリノの日本食材店
YUKIKOさんにお好み焼きセット
協力して頂きました♪

Sono bravi!
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Di solito in Giappone il maccha ice si mangia con Azuki, i fagioli rossi dolci,
e mochi, le polpettine di farina di riso glutinoso.
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Il maccha e' un tipo di te' verde particolare,
si trova in polvere e viene usato per la cerimonia del te'.
Quindi e' molto costoso.
Ha un sapore un po' amaro e forte.
Era il te' bevuto dai nobili.
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今回の日本料理の講座は生徒さん達から質問を受けたり
一緒に料理したり、料理以外の会話をしたりし
とっても楽しいレッスンとなりました (*˘▿˘✽)

Grazie a tutti e Dott.ssa Manu e Marzia e Loly
この日の為にホットプレートを準備いただいたり
日本から当日付けで、色々と道具を贈ってくれた大親友と
お好み焼きアンケートに答えてくれた大阪在住の
大親友にも感謝(◍›◡ु‹◍)☆
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By A
ヘ〜トヘトになって、家に帰ったら
今回もダンナが玄関に準備してましたღ˘◡˘ற

本アシスタントが用事があり先に帰ってしまい
片付けを夜遅くまでして、かなり疲れ果てて(≧д≦)・゚゚・
講座も受けてくれたアシスタントが手伝ってくれ
ダンナも来てくれて、ホント助かったけど…
でもこれで、笑顔も涙もぽろり。

Il prossimo laboratorio di cucina giapponese sarà
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Laboratori di cucina giapponese
‐Le ricette di Rie‐
SAKURA Associazione Interculturale
Italia-Giappone

 Venerdì 19 aprile
Obento  お弁当
(l'arte giapponese del pranzo al sacco)
Onigiri おにぎり
(polpette di riso farcite)
Karaage からあげ
(bocconcini di pollo fritto)
Tamagoyaki 卵焼き
(Frittata dolce alla giapponese)

次回も料理知識やコミュニケーションも高め
無理しないで、がんばりますぅ(*´ェ`*)…♥

では、皆様も良い週末を~✿
Buon fine settimana!


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b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
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by raniyjp | 2013-03-24 20:51 | Scuola di cucina料理教室


今週の月曜、自宅で行った
お料理教室のデザートに、シチリアのデザート
ビアンコ マンジャーレともう一層
以前紹介した桃を使ったレシピをアレンジし
モスカートのゼリーに季節の苺を入れフレッシュで
冷たい春のデザートをご用意しました♪

苺ゼリーとビアンコ マンジャーレの作り方
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Fragole in gelatina
   e bianco mangiare


【Ingredienti 材料】*苺ゼリー*
7〜8個 苺
15g グラニュー糖
6g 板ゼラチン
15cc レモン汁
250cc モスカート
(デザートワイン or 甘い白ワイン)

Preparazione 作り方①】
1.苺のへたを取り半分に切り
鍋に砂糖とレモン汁と水大さじ1を入れ煮立たせ
火からおろし冷まします

2.小鍋にワインを入れ、アルコールを飛ばし火からおろし
水でふやかしておいたゼラチンを溶かします
(ゼラチンは煮立たせない事!)

3.型を水でさっと濡らし、ゼリー液を少量入れ
 冷蔵庫で10分冷やし固め、苺を敷き並べ
 残りのゼリー液入れ、10分冷やし固めます

冷やしている間に⬇

【Ingredienti 材料】*ビアンコマンジャーレ*
300cc アーモンドミルク
150cc 生クリーム
1/2本 バニラビーンズ
レモンの皮少々
大さじ3〜5 粉糖
8g 板ゼラチン

Preparazione 作り方②】
4.鍋にミルク1/2と摩り下ろしたレモンの皮と
砂糖とバニラを半分に開きを入れ温めます
火からおろし水でつけておいたゼラチンを溶かします

5.温めたミルクをザルで濾し、残りのミルクと合わせ
 冷まし7分立に泡立ててた生クリームを入れます

6.③の*苺ゼリー*の型にミルクゼリーを流し入れ
 5時間以上冷蔵庫冷やします

7.湯銭に数秒つけ、型から抜いて
 盛りつけしたら出来上がり!


パンナコッタのような濃厚なんですが
軽〜いぷるんとした涼しげな感じ (  ॢꂧ͂ ૩ꂧ͂)♡้
生徒さん達も喜んでくれましたぁ♪
女子力が上がるデザートで、トーークも弾む〜(笑)
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ZIbibbo e Latte di mandola
本来シチリアでは、アーモンドを砕いて作る
ビアンコ マンジャーレ(この白いゼリー)ですが
若返り効果のあるアーモンドミルクで代用。
このメーカーのは、濃厚ですが甘過ぎない
そのまま飲んでも美味しいタイプ(*˘˘*).。.:* キレイの見方☆

そして、モスカートに代わりにシチリアの
ジビッボというデザ−トワインと使いました。
ジビッボ種はマスカットで白ワインとまた味わいが違い
このまま飲むのも美味しいですが、このように
デザートにしても風味と色が楽しめます♡

次の4月のレッスン内容が決まり次第
このデザートの前の春色イタリア料理レッスン
3月レポをUPいたしますぅ (*˘▿˘✽)
お楽しみに〜♪

では、皆様も良い週末を~✿
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b0246303_629782.jpg本場イタリア料理レシピ
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by raniyjp | 2013-03-22 01:14 | Dolci お菓子