人気ブログランキング |



先日のレポ①の続きで。。。
トリノで行われた世界最大の食の祭典
"サローネ デル グスト 2014"の
美食レポ②です(*Ü*)*.¸¸♪

Salone internazionale del gusto

b0246303_00195796.jpg


b0246303_00061757.jpg


b0246303_17070202.jpg


b0246303_02383381.jpg


シチリア島の名物菓子
カンノーリ♡


Cannoli
b0246303_00232053.jpg


 



先生方とシェアをしていろいろな
イタリアのストリートフードを楽しみました♪

甘くてホクホクの焼きじゃがいに
オリジナルソースがたっぷり(๑´ڡ`๑)
b0246303_00211232.jpg


2日目のランチは。。。
"モヤモヤさま〜ず2"でも紹介されましたが
今話題のローマの若者に大人気のストリートフード
"トラピッツィーノ"は熱々三角の厚ピッツアを袋状にして
中にローマの郷土料理が詰まっている
新しいピッツァの形
初体験☆

TRAPIZZINO

5種類のトラピッツィーノは
ソースをふかふかの生地がぎゅっと吸っていて
噂通りすべて美味しかった〜(◍›◡ु‹◍)

b0246303_22214970.jpg


スローワインの白と赤を
料理に合わせソムリエお勧めのものを
チョイス☆

b0246303_00221956.jpg
世界のスローフード見て学び
味見し、購入もできると見所たくさんの
イベントを今回も満喫しました

再来年はもう少し下調べして
色々なイベントに参加してみたいなぁ。。。
では、また~✿

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力したします♥ Rie

by raniyjp | 2014-10-30 09:06 | Cucina dal mondo世界料理



先日までトリノで2年に一度行われる
世界最大の食の祭典"サローネ デル グスト2014"
美食レポです(●˙▿˙●)۶

Salone internazionale del gusto
b0246303_01264550.jpg
10/23〜27までトリノのFIAT 旧工場
リンゴットの展示会場で行われました。
子供達が学ぶプログラム(要予約)
楽しそうに食を学んでました。
Slow food スローフードとは…
その土地土地の風土にあった
伝統的な食文化や食材を見直す運動で
その食品自体を指します。


b0246303_01250052.jpg
b0246303_05050441.jpg


3つに分けられた大きな会場には
20州イタリア全土の選りすぐりのスローフードが勢揃いし
404ブースを巡り新しい食材や調味料
作り手と出会えました。
b0246303_05075899.jpg
一昨年一緒に来た親友夫婦と1日、
日本食育協会の皆様のガイドとして2日、
計3日間訪れたのですが、今回もまた新しい食材や
調味料、作り手との出会いがあり良い経験となりました。
また次回、再来年がまた楽しみです(◍›◡ु‹◍)

では、レポ②をお楽しみに
また~✿

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力したします♥ Rie

by raniyjp | 2014-10-29 01:12 | Cucina dal mondo世界料理



先日までダンナの両親が
トリノへ遊びに来ていたので
スローフード発祥の地 "Braブラ"へ行ってきました☆
小さな町中にある、スローフード協会の飲食店
"オステリア デル ボッコンディヴィーノ"の
スローフード食レポ (●´ڡ`●)


ブラ名産の生サルシッチャ(生ソーセージ)と
生肉のタルタルとラード

Salsiccia di Bra cruda
e carne cruda, lardo
ラグーソースと卵黄40% タヤリン

Tajarin 40 tuoli
b0246303_22272445.jpg
うなぎのグリル

Anguilla alla griglia e patatine fritte
ピエモンテ州名物のアニョロッティ
プリン

Ravioli al Plin
(Agnolotti piemontesi)
b0246303_22304319.jpg
仔牛ほほ肉のバローロ煮込み

Brasato al Barolo
ピエモンテ州の郷土料理は
ネッビオーロの赤ワインと寒い時期がお勧め♡

Osteria del Boccondivino
Via Mendicita 14, Bra (CN)
b0246303_22545279.jpg
ダンナの両親もここを気に入ってくれ
2時間ほど長めのゆっくりランチを
一緒に楽しめました(◍›◡ु‹◍)
では、また~✿

Alla prossima !


☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力したします♥ Rie

by raniyjp | 2014-09-24 23:55 | Piemonte ピエモンテ州情報



先日連日に渡りポレンツォへ(*˘˘)
以前の記事↑La banca del Vino
学食 (関係者のみ)にお邪魔してきたので
豪華学食レポを。。。

ミシュランガイド 三ツ星のオステリア
フランチェスカーナのシェフ
***マッシモ ボッツゥーラの料理が
一皿€5前後で食べれる
スペシャルな5日間。

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
Le tavole accademiche
b0246303_22131839.jpg
***Massimo Bottura
Osteria Francescana (Modena)

Passatelli in brodo di patate bruciate
パッサテッリ イン ブロード

焦がしジャガイモのスープパスタ
(パッサテッリとは…パン粉と卵と
パルミジャ-ノで作るパスタ)
Panino cotechino & salsa verde
コテキーノのパニーノとサルサ ヴェルデ
b0246303_22032916.jpg
Zuppa inglese

ズッパイングレーゼ
(ズッパイングレーゼとは…アルケルメスという
赤いリキュールを染み込ませたスポンジと
アングレーズソースを重ねた柔かい
スープ状のイタリア菓子)
二日目も再び仕事で訪れ
il giorno dopo…
b0246303_23474327.jpg
Uovo crema di parmigiano
b0246303_22121408.jpg
1年間に25人の世界中の
シェフの味を楽しめ学べるという
優秀な教育の一貫だそうです。
あぁここの学生になりたい。。。 (●´ڡ`●)
以前はレストランとして一般の方も入れたのですが
今は学生と関係者しか利用できないとの事。
学食であり得ない豪華な一皿一皿でした♡

年末までまたお邪魔
出来るといいなぁ。。。
では、また~✿

Alla prossima !

☆ コメントについて ☆
皆様、Rieccoのブログへ遊びに来て頂いて
ありがとうございます!
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合により
コメント枠を閉じさせていただいています。
更新数を増やせるよう努力します♥ Riecco

by raniyjp | 2014-06-17 23:59 | Piemonte ピエモンテ州情報



クーネオ県のBra ブラに属する
集落の一つ、Pollenzo ポレンツォにある
観光で訪れる人も多い ラ バンカ デル ヴィーノ
ワイン銀行のレポ(*˘︶˘*).。.:*
b0246303_17243694.jpg
La banca del Vino
Un patrimonio di oltre 100 mila bottiglie appartenenti a 300 delle migliori aziende vitivinicole nazionali che sarà reso disponibile negli anni dopo un accurato lavoro di selezione e affinamento.
イタリア全土の
有名なワインメーカー300社が
10万本のワインを預けているワイン貯蔵庫は
試飲や購入も出来る銀行になっている。
(月休: 学生以外入場有料)
b0246303_17043491.jpg
Slow Food スローフード創始者で
会長のカルロ ペトリー二氏が設立した
食科学大学(スローフード大学)に併設され
授業やイベントなどでも使われているそうです。
b0246303_17291269.jpg
ひんやり湿度も適した地下室には
大量のワインが並び、鍵付き鉄柵の中に
高級ワインや年代物ワインもずらり***
b0246303_17233760.jpg
一度にたくさんに高名のイタリア ワインを
見る事ができ、備忘録でワイナリーと歴史をも
学べる素晴らしい環境でした(*˘︶˘*)
b0246303_17104254.jpg
サヴォイア王家の城の
遺跡がモダンに残っているのも素敵(๑¯◡¯๑)
b0246303_22591728.jpg
中庭の向かい側は
世界から食通富豪が集まるという
大学に併設しているホテル。
b0246303_22574764.jpg
Albergo di agenzia
b0246303_22124884.jpg
Università degli 
Studi di Scienze Gastronomiche 

食科学大学(通称:スローフード大学)の校舎
b0246303_06124483.jpg
先週ここの学生、学士さん達を招いて
Peace Food Kitchen (in Milano Expo 2015)
"発酵食品を使った和食と酒&ワイン"の
2015ミラノ万博に一貫した
イベントを行ったので
次回レポしますね(¯¯)⁾⁾
では、また~✿ 

 Alla prossima !

☆ コメントについて ☆ 
皆様、Rieccoのブログへ遊びに来て頂いて 
ありがとうございます! 
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合上 
コメント枠を閉じさせていただいています。 
更新数を増やせるよう努力します♥ Riecco

by raniyjp | 2014-05-15 01:01 | Piemonte ピエモンテ州情報



スローフード発祥の地ピエモンテ州、ブラ
チーズ祭りが行われていたので
あの友達夫婦と一緒に
チーズツア〜(♡´∀`)♪
b0246303_23454427.jpg
Cheese 2013
20-23 Settembre, Bra
Slow Food

世界のスローフードのチーズが集まる
この祭典に世界から人が集まり
会場は大にぎわい(・ิ∀・ิ๑)
b0246303_23391447.jpg
Montébore
モンテーボレと言う
ピエモンテ州特産の層になっているチーズ
b0246303_23384662.jpg
Castelmagno
カステルマーニョ
ピエモンテ州特産のチーズの王様
b0246303_18342689.jpg

b0246303_1834626.jpg
b0246303_2338068.jpg
標高別に作られているチーズを
1つ1つ試食できるコーナ。
b0246303_0562057.jpg
お城の形をしている面白チーズ♪
b0246303_19233.jpg
b0246303_0551927.jpg
ここ、ピエモンテ州のチーズだけでなく
イタリア各州のチーズの香でいっぱい〜(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)
b0246303_23423659.jpg
イギリスのチーズ
ヨーロッパのチーズのブースは
一風変わり種類も香りも違う
b0246303_2341515.jpg
ポーランドのチーズ
b0246303_23435963.jpg
チーズにはビール♡
ワインももちろん合いますが
昼間からのチーズには格別っ🍻
b0246303_0522799.jpg
チーズの味見をしすぎてお腹いっぱい💦
でも、この町の名物スローフードの
生サルシッチャ(イタリアのソーセージ)
地元ブラのチーズは別腹っ、笑

選りすぐりのチーズを袋一杯買い
その後、近くのワイナリーまで
バローロを求めに行ったので
また紹介します〜
では、また✿
Alla prossima!


応援ポチッ Click Grazie♪

☆ コメントについて ☆
皆様、Rieccoのブログへ遊びに来て頂いて
本当にありがとうございます!
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合上
コメント枠を閉じさせていただいています。
どうぞ、御了承くださいませ…
更新数を増やせるよう努力します♥ Riecco
by raniyjp | 2013-09-24 21:42 | Piemonte ピエモンテ州情報



b0246303_1561781.jpg
Salone del gusto

先週10/25~28まで、トリノのFIAT の旧工場リンゴットで
サローネ デル グスト いう2012
世界最大の食の祭典が行われました。
(一般の人も当日券を買い会場に入れます)

ほんの一部分ですが、レポしますね♪
b0246303_1425776.jpg
世界スローフード本部があるトリノにて、2年に1度開催され

スローフードの哲学に基づき、イタリアを中心に

世界のスローフードの食品が並びます。
b0246303_5211328.jpg
Slow food スローフードとは・・・その土地土地の風土にあった伝統的な食文化や
            食材を見直す運動で、その食品自体を指します。
b0246303_1435634.jpg
TVにも出ていた、高級ツナで有名です。


こうやって直接、生産者と向き合い素朴でしっかりとした食材や

有機農業で健康によいものなど、伝統的な食事に関心が向くことで

美食へ繋がっていくと関心を抱きました。
b0246303_152541.jpg
Slow wine スローワイン

他にも、地ビールやオリーブオイルのブースも沢山ありました。

ミシェランの星付きレストランのブースなど実演試食などもあり

地域ごとやメーカー主催の勉強会などにも参加できます。(予約制)
b0246303_5214747.jpg
冬でもトマトが食べられるようにと、昔からの方法を実演しています。


ここの会場はかなり広く、イタリアの地域ごとにで3つに別れ

更にエノテカと、世界の食材がある広い会場もありました。
b0246303_1555983.jpg
Perù

南アメリカのペルーのブースや、アジアのブース
b0246303_5264847.jpg
アフリカのブース、などなど

1日では回りきれないほどのブースの数で

ランチ分くらいの量を試食しました。
(前日と当日は、軽めの食事をして来るのがお勧めです)
b0246303_1551119.jpg
Giappone

日本ブースもあり、日本酒とお茶の試飲ができました。

この美味しさをイタリアの人々に伝えていけたらいいなと

日本の食文化、和食を広めていきたいなと、改めて思いました。
b0246303_3225739.jpg
Passerella olimpico

パッセレッラ オリンピコという、この歩道橋は

トリノ オリンピックの際に選手村とリンゴットを繋ぐ、橋だったのです。

ここから見える180℃(以上)パノラマのアルプス山脈は

真っ白でした☆


日本も『女心と秋の空』で、コロコロと天気が変わっているようですが・・・

先週は温かかった、北イタリアも金曜からの雨でグッと冷え込み

日曜の天気予報は、いきなりの?!

町の方は、雪は降らなかったのですが

ダウンコートを引っ張り出し、冬支度開始です☆

北イタリア料理が、さらに美味しくなる時期になります(๑˘ᴗ˘๑)♪


Q.再来年、食の祭典に参加&スローフード贅沢グルメ の旅に参加してみたいですか?
(この返答のみでも構わないので、A. コメント頂けると嬉しいです)



応援ポチッ Click Grazie♪

☆ お返事コメントについて ☆
皆様、いつも嬉しいコメントをありがとうございます!私の都合により
ブログをお持ちの方へは、貴ブログへお返事コメを残させて頂きますね。
ブログをお持ちで無い方へは、下のコメ欄にお返事させて頂きますね。
御了承くださいませ。そして、これからも末永く宜しくお願いいたします♪ Riecco

by raniyjp | 2012-10-30 19:40 | Cucina dal mondo世界料理

b0246303_19412784.jpg
Merluzzo in foglie di porro e salsa di fagioli

メルルッゾ イン ポッロ エ サルサ ファジョリ

ネギの贈り物~オマメのソースにのせて~
何で巻いているの??
中は何??
贈り物のようにワクワク出来る一品です♪

中はタラの切り身に
レッドペッパーとブラックペッパーのスパイシーと
レモンの皮で香りが詰まっています。
オマメのクリーミーソースとからめ。。。ღ˘◡˘ற

タラの冷凍が無い場合はラップで形を整え型に入れ
冷凍庫で固めて作れますよ!

レシピはこちらから↓↓Ricetta
タベラッテ
b0246303_2101339.jpg
これは??いやです!!
冷凍の魚を買ってみたらこんなになってました・・・。
日本のように真空パックなどは無く
箱にそのままこの状態でドン
衛生面を考えてしまうぁはははは・・・焦
b0246303_2103898.jpg
ポロ葱をこういうふうに使い巻きます。
b0246303_19434113.jpg

続きはレシピを見てください~♪
ネギの贈り物♪~オマメのソースにのせて~のレシピ
←クリック Click Grazie♪


昨日予告していた、お店に行ってきました!
大雪の中・・・
ピエモンテ名物の揚げ物を食べてきました~♪
b0246303_20253347.jpg
Lavanda・・・

ラベンダー畑になってるようですが・・・
b0246303_20245644.jpg
こんなに積もって寒い日にはピエモンテ州では
カロリーのあるもので温まると言うことで
揚げ物をたくさん頂きます。
b0246303_20594935.jpg
Cascina Duc
Strada del portone, 197, Grugliasco, Italia
011.3149929

このお店は、Slow Food スローフードでもあり
地元の食材を使った列記とした
ピエモンテ料理のレストランになります。
b0246303_2026529.jpg
Salumi e Kiwi

サラミの盛り合わせとキウイ
Fritto misto alla Piemontese
b0246303_20294165.jpg
Cavolfiore

カリフラワー
食わず嫌いのアイテムですが、これは美味しく食べれました!
b0246303_20403353.jpg
Maiale e Salsiccia e Semolino

豚肉の揚げ物とサルシッチャとセーモリーノの揚げ物

Semolino セーモリーノ・・・トウモロコシの粉を甘く練ったもの
もうここで、体が温まり暑くなってましたxa
お店の人は、なんと~半袖~~(Ö)!!
b0246303_2042835.jpg
Vitello e Pesca e Amaretto

子牛の揚げ物との揚げ物と
アマレットというビスケットの揚げ物
Amaretto アマレット・・・ピエモンテの郷土菓子です。
材料は、アーモンドプードル・砂糖・卵白・アマレットのリキュール
マカロンの原型になったとされるお菓子です。

ダンナの評価No.1です!
私的には1番驚きの1つで、隣のスペイン人とワオ~!
フルーツから驚きで、お互いの国にあるか無いかを話してました。
b0246303_20432882.jpg
Agnello e Mela e Prugna secca

子羊の揚げ物とこれも名物りんごの揚げ物と
ドライフルーツのプルーンの揚げ物も
ペロリと食べてしまいました~♪
これは、意外と揚げ物ですが軽めで美味しいぃ!

今回は同僚10人とスペシャルで子供さん達も一緒に♡
ずっと会いたがってくれてた日本に興味がある
日本の漫画のワンピースが大好きな
18歳のおねぇちゃんとイケメンでかわいい弟くん
この家族と私達は日本の話で盛り上がりました♪

とんかつの目黒のとんき大阪の串揚げの話
日本の漫画が翻訳され何十年前のものが、イタリアで放映されている事実の話
彼らの学校やテストの話などなど…
若い子と話すと元気が出ますね~
この発言・・・おばさんだ・・・笑
キャキャと楽しかったです♪
b0246303_20575681.jpg
Gelato gianduia

とろとろのジャンドゥイア・チョコレートのジェラート+エスプレッソ
トリノに来てこのメンバーとは、何回も食事をしていますが
いつも20~30人と大人数で話せないことが多いのです。

今回は、皆で話して手品なんかして
ワイワイできました♪
b0246303_2058239.jpg
Liquore e Limoncello リキュールとリモンチェッロの食後酒
ワインも飲んで€28/1人でした。
ちなみに揚げ物のおかわりが何度も出来ます!

同僚は食べ慣れているからか、何度もおかわりして
沢山食べてました~
(揚げ物だと遠慮しちゃうよねぇ。。。)

でも、帰りに皆口を揃え言ったのは
『思ったより軽かった』でした。

次の日は、もたれているかと思ったら・・・
そうでもないわぁ(*゚▽゚)
まだ、揚げ物いけみたいです。笑

今度は、女子主催で近々集まるみたいなので
楽しみです~♪

では、冷え込んでますし体調管理には
皆様、気を付けてくださいね。
良い週末を~
Buon weekend!!!


タベラッテネギの贈り物♪~オマメのソースにのせて~
←クリック Click Grazie♪
↑ちょっとのぞいて応援してくださいね~♪
by raniyjp | 2012-02-04 04:26 | Pesce 魚料理