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タグ:Umbria ウンブリア ( 41 ) タグの人気記事

先日、イタリア夫の35年の付き合いの
親友の結婚式&披露宴に参列してきました。
イタリアの結婚式レポ♡

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ペルージャから車で30分の所にある
ウンブリア州の絶景が見渡せる
お城が会場でした🏰✨

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お城の方はペルージャの民族衣装
着ていらして、古くから伝わる個々の
城式の結婚式が行われました🌈

教会じゃないので、牧師の代わりに副市長が
婚姻を成立してくれます。💍💍

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ライスシャワー
昔からイタリアで米は貴重なもので
豊潤な恵みと子孫繁栄の象徴とされ ています。

新郎新婦のこれからの人生が、より豊かに
子宝に恵まれることを願ったものです。

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オシャレ好きな新婦にピッタリな
素敵なガーデン ウエディングでした〜💒

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ウンブリア州で、生牡蠣を食べるのは
大変珍しいのですが。。。
大ぶりでミルキー
だった〜😋

Ostriche crude
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ラズベリーとブルーベリーのリゾット

Risotto ai lamponi e mirtilo
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Cappellaci alla norcina
su salsa al tartufo nero di Norcia
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Filetto di vitello farcito agli spinaci,
avvolto nello speck
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ムーディーな
ウエディングケーキ💓

Torta Nuziale
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ウエディグカットの後は
みんなで風船を飛ばしました🎈

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この後、夜な夜な新郎新婦と踊り
踊りまくりました🎶
結婚式、8時間。

数をこなすほど
イタリア式の結婚式を
楽しめるようになるもの。
楽しい幸せな時間を過ごせました💓

Felicitazioni!
Alla prossima !



☆ コメントについて ☆
私事ですが、料理研究の向上&仕事の都合によりコメント枠を閉じています。
更新数をなるべく増やせるよう努力いたしますので、今後とも応援よろしくお願いしたします♥ Rie
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by raniyjp | 2018-07-27 08:03 | Umbria ウンブリア州情報

45周年を迎えた
ウンブリアジャズ🎶

1973年ジャズコンサートイタリアで
初めて始まった街、ウンブリア州ペルージャ。

13 – 22 lug, Umbria Jazz 2018 a Perugia
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venerdì 20, 24:00
OS MUTANTES

ブラジルのバンド
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街には世界中から
集まったジャズファン🎶

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sabato 21, 23:00
THE NEW ORLEANS MYSTICS

ザ ニューオリンズ マイステックス

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10日間に渡って繰り広げられる
ジャズフェスティバル。週末も深夜まで
大いに盛り上がりました🎼♫

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domenica 22, AM 1:00
ROCKIN' DOPSIE & THE ZYDECO TWISTERS

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domenica 22, 21:00
MELODY GARDOT

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GREGORY PORTER
UMBRIA JAZZ ORCHESTRA

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”グレゴリー ポーター”
2014年"Liquid Spirit" ,
2017年"Take Me to the Alley" で
ベスト・ジャズ・ ボーカル・アルバム部門の
グラミー賞を受賞したアメリカの歌手
ウンブリアジャズ オーケストラとのコラボ
(オーケストラ ダ カメラ ディ ペルージャ)


3日間だけだったけど
ノリノリで十分に楽しめました🎶
🎷🎻🎺🎹

来年も楽しみだな。。。
では、また〜♪
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima !


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by raniyjp | 2018-07-24 08:03 | Umbria ウンブリア州情報

みなさまご存知のブルスケッタ。

トマトがのっているのを…想像されると思いますが
中央イタリアで 昔から愛される、素朴な
"ブルスケッテ クラッシケ"を
食べてみませんか?



伝統的なブルスケッタのレシピを
ご紹介 (´`)
https://ricetterie.wixsite.com/home

Bruschette classiche all'olio di oliva
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ブルスケッテ アッローリオ ディ オリーヴァ
Bruschette all'olio di oliva

【Ingredienti 材料】
pane sciapo 塩無しパン(または田舎パン)
Olio Extravergine di Olive

エクストラ バージン オリーブオイル

1 aglio ニンニク

sale 塩

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1.塩無しのパン(又は田舎パン)をスライスします。
グリルパン(又は180℃のオーブン)で
15分程、両面に焼き目が付まで
じっくり焼きます。

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2.パンの表面に、ニンニクを軽く刷り込みます。

(時間をかけて焼く事で、パンの表面が
硬い凹凸になり、ニンニクが擦れ易くなります。
刷り込みすぎには、ご注意を❗️)

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3.温かいうちに器に盛り付け、
まろやかで少し辛みがある、中央イタリア産の
良質なエクストラ バージン オリーブオイル
たっぷりかけ、お好みで塩を振り
出来上がり♪

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本場のブルスケッタは、
こんがり焼いた塩無しパンに
美味しいオリーブオイルをたっぷり垂らし
地酒(ワイン)を楽しむラフなもの🍷🥖

これは、酸化していない(オイル臭くない)
美味しいオリーブオイルでないと
成り立たない、極シンプルで
素朴な逸品。



中央イタリアの塩無しパンは、
全粒粉入りや穀物入りのものが多く、
パン自体にも味があり、香りが高いのも特徴です。
中央イタリア郷土料理なので、オリーブオイルは
トスカーナ産のピリッと辛口でとろっと濃味のもの。
ウンブリア産のピリッとはするが円やかで味深い
ものがよく合います。


ある厳しい
イタリア人シェフが言うには
焼いていないパンを使う、パン料理は
クロスティーニか、フランスのタルティーヌ
正論だとブルスケッタではないとも…。 厳。
ガリガリに焼いたパンに、ニンニクをかるく
擦り付け、美味しいオリーブオイルを
たっぷりかけるがポイントです☝️

皆様もぜひお試しくださいね〜
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱
۶🇮🇹



酸度0.18と基準の1/4‼️

ポリフェノールが通常の2倍‼️

幻のウンブリア州産 バッチ ノエミオ

エクストラ バージン オリーブオイルDOP BIO

を使用し、応援しています🇮🇹

料理家:RIE


“



7/6より、待ちに待った

㊗️BACCINOEMIOのエクストラバージンオリーブオイルがネットで購入できるようになりました‼︎





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by raniyjp | 2018-07-07 06:30 | Antipasti 前菜


イースター(復活祭)は、
クリスマス同様に、大切な年行事で
イタリアでは"パスクア"と言い、今年は 4月1(日)でした。

イタリア夫の実家に、家族親戚が集まるので
ペルージャに里帰りしていました🐰🐣

ウンブリア州のイースター料理
今年もご紹介。
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ウンブリア州のパスクア伝統料理
トルタ ディ フォルマッジョ(チーズのケーキ)
もちろん料理上手な義理の母、マンマの手作り。

La torta di Pasqua della mamma.
La torta di Pasqua al formaggio è tradizionale dell'Umbria.
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チーズのケーキに欠かせない、
サラミの盛り合わせ。

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イタリアの伝統的なパスクア料理といえば、
Agnello アニェッロ(仔羊肉)料理なのですが、
今年も親戚にも人気なCapretto カプレット
(仔山羊肉)のローストをいただきました。

Capretto arrosto
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アニェッロが苦手な親戚がいるので
ここ数年、カプレットにシフトしているのですが
臭みがなく、ジューシーだけど脂っこくなく
柔らかい肉質が、今年も大人気でした。

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イタリアのパスクア菓子代表"コロンバ"。
ペルージャのパスクア菓子
チャラミコラ
ナポリのパスクア菓子"パスティエラナポレターナ"
卵型のチョコレート"ウオーヴァ ディパスクア"

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毎年恒例の行事ではありますが、
長時間食べ続け、お腹がパンパン。笑
今年も家族親戚と楽しい時間が過ごせました🕊
では、また~🥚

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Buona Pasqua!!


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by raniyjp | 2018-04-03 08:03 | Umbria ウンブリア州情報

腸活、温活、美活にも効果的なスープ!

イタリア夫の故郷、
ウンブリア州の郷土料理
豆のスープ”を
ご紹介。



色が綺麗で、お土産に手に取る方も多い
スープ用ミックスビーンズ
穀物。

"イタリアの豆"といえば、代表的なのが
中央イタリアのウンブリア州
レンズ豆と大麦とスペルト小麦
入っているのが特徴的です。

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ズッパ ウンブラ
Zuppa Umbra
ズッパ ディレグーミ
(zuppa di legumi)


【Ingredienti 材料】
1 cipolla 玉ねぎ
1 carota 人参
1 sedano セロリ
1 pomodoro トマト
500 g lenticchie, piselli,
fagioli, orzo, farro,
レンズ豆
3種
グリンピース、インゲン豆
大麦、スペルト小麦

Olio Extra Vergine di Oliva DOP Umbria Biologico

バッチ ノエミオ社 ウンブリア州産

エクストラ バージン オリーブオイルDOP BIO

sale 塩
pepe ブラックペッパー
acqua 水


Preparazione 作り方】

1.ミックスビーンズ
穀物を
流水でさっと洗い、一晩水につけて置きます。

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2.玉ねぎ、 人参、 セロリフードプロセッサーで
みじん切りにします。鍋(土鍋や鋳鉄鍋)に、大さじ3の
オリーブオイルと唐辛子を入れ熱し、みじん切りにした
香味野菜を加え、じっくり香りが出るまで
焦げないように、
弱火で
炒めます。

(
鋳鉄鍋は
蓋を閉め10分蒸し焼きにします)

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2.トマトを1cm角に切り、
しんなりするまで炒め合わせます。
水切りした豆と穀物を加えて、混ぜ合わせ
具材から指2本分上まで、水を注ぎ入れます。

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3.弱火で3時間煮込み、汁気が少なくなり
豆が柔らかくなったら火を止めます。
一晩常温に置き、味を染み込ませます。
(出来立てを食べてもOK)

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4.温め直し、塩コショウで味を整えます。
器に盛り付け、最後にフレッシュな
オリーブオイルをひと回しします

生のオリーブオイルでスープの味がまとまり、
コクが増し、豆の味もまろやかになります。

(豆の味を最大にいかすため、
ミネストローネではないので、
粉チーズはかけません)



豆と穀物自体が美味しいので
シンプルな材料と調理法。

時間だけはかかるけど、作り置きできるし
手間要らずほっこり、身体を芯から温めてくれる
豆パワーたっぷりの健康スープ。

スープにオリーブオイルを大さじ1杯かけて
イタリア式健康法”サビない体づくり”
始めませんか?

ミックス煮豆に大麦を加えたりと
気軽に作ってみて下さいね!

では、また〜🍅
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
Alla prossima!



酸度0.18と基準の1/4‼️

ポリフェノールが通常の2倍‼️

幻のウンブリア州産 バッチ ノエミオ社

エクストラ バージン オリーブオイルDOP BIO

を使用し、応援しています🇮🇹

料理家:RIE


オリーブオイル等の

お引き取り、連絡先: 🇯🇵 Japan Branch

PlacidInternational プラチディインターナショナル


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by raniyjp | 2018-02-08 08:03 | Zuppa スープ 

25日のクリスマスは、
親戚が集まり、一緒にクリスマス料理を頂き
キリストの降誕を祝う、イタリアの伝統行事。

イタリア夫の故郷、ウンブリア州
クリスマス料理をご紹介🎄✨

イタリア家庭の
クリスマス前菜に欠かせない、
スモークサーモンのカナッペ。

Tartine al salmone affumicato
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黒オリーブパテと
郷土料理のレバーパテ

Patè di olive e Patè di fegatini
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イタリア野菜の
酢漬けとオイル漬け🎄

Verdure sottolio e sottaceto
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ウンブリア州の
クリスマス料理を代表するパスタ料理
"カペレッティ イン ブロード"

Cappelletti カペレッティとは…
仔牛と豚肉と鶏肉や生ハムなどが
詰まっている帽子の形をしたらヴィオリ
時間をかけた肉のブロードスープと頂きます。

Cappelletti in brodo
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パルマ近辺の伝統ラヴィオリで
パン粉と肉汁を詰め、円状のスタンプで
くりぬいた”アノリン イン ブロード

Anolini in brodo
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ウンブリア州郷土料理のメイン。
黒トリュフとピスタチオ入りのガランティーナ
イタリアのガランティーヌで
チキンロール焼き✨

Galantina
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ウンブリア州の郷土料理
"パルミジャーナ ディ ゴッビ"
ゴッビ(カルディ)という、50cm以上の長い
中央イタリアの野菜を使った、
クリスマスオーブン料理✨

Parmigiana di gobbi
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イタリアのクリスマス菓子パン

ドライフルーツ入りのミラノ銘菓の
クリスマスのパン”パネットーネ”
黄金のパンと呼ばれるヴェローナの銘菓で
八芒星の形をしていて、粉糖で雪化粧させたパン
パンドーロ”

Panettone e Pandoro
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クリスマスに食べられる
ドライフルーツと菓子盛り合わせ。

Frutta secca
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白いヌガーとチョコで
コーティングされた"トッローネ"。
菱形の2色の砂糖菓子はウンブリア州の
伝統菓子”レ ピノッキアーテ"。渦巻きのお菓子は
カラブリア州の伝統菓子で”ピッタ ンピギアータ”。左上は、
ドライフルーツとスパイスが入っている
ケーキの一種で"パンペパート"。

Torrone e Amaretti, Le Pinocchiate, Panpepato, "Pitta 'mpigliata(Pitta mpigliata)
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今年も親戚と一緒に賑やかな
クリスマスを過ごすことができました🎄

毎年恒例の食べるマラソンで
今回もお腹が丸んまるはち切れそう。笑⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
では、また~✿

Buone feste a tutti!

では、また!
皆様も良いクリスマスイヴを〜
⛄️🎄꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🎅❄️


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第2回プラチナブロガーコンテスト



by raniyjp | 2017-12-26 08:40 | Natale クリスマス

中央イタリア、
ウンブリア州”ペルージャ”の
クリスマスマーケットとイルミネーション🎄

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メインストリートの
コルソ ヴァンヌッチ

Corso Vannucci
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通称”ピアッツァ マッテオッティ”に
クリスマスマーケットと
スケートリンク⛸

Piazza G.Matteotti
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ピアッツァ イタリア(イタリア広場)には
大きなインスタ映えする
オーナメント🎄

Piazza Italia
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今年のペルージャの
クリスマスイルミネーションは
可愛らしい❣️

では、また!
皆様も良いクリスマスイヴを〜
⛄️🎄꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱🎅❄️


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第2回プラチナブロガーコンテスト



by raniyjp | 2017-12-24 08:03 | Natale クリスマス

先日の11月1日は、諸聖人の日
”Festa dei morti フェスタ デイ モルティ”
(死者の日)と言う、カトリック祝祭です。

日本で言う、お盆にのような日で、先祖を敬い
お墓参りに行き、家族や親戚と昼食を
一緒に食べるなどする日です。

今年もイタリア夫の実家、
ペルージャには帰省しなかったので、
恒例の贈り物が…📦✨

Fave secche e
Fave dei morti umbre
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この日にウンブリア州、
ペルージャでは空豆を食べます。

なぜこの日に、空豆を食べるのか?
結婚してから6年ほど、真相が分からなかったのですが、
ついに解明しました💡(やっとイタリア夫が調べてくれた…)

空豆の花が、白と黒なことから死者を意味し
昔から空豆をお葬式の後に、故人を偲び食べていたそうで
今でも、乾燥空豆とお菓子を伝統的に
食べているそうです。

ということなので…伝統に習って
ウンブリア伝統料理乾燥空豆のスープを作り
デザートに、空豆の形をしたドルチェを
故人を思い、いただきました。

謎が解明してスッキリしたー
では、また~✿
꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱


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by raniyjp | 2017-11-06 08:03 | Umbria ウンブリア州情報

12年ぶりに…
ウンブリアジャズへ🎶

1973年にイタリアで初めて
ジャズコンサート始まった街
ウンブリア州、ペルージャ。

7 – 16 lug 2017, Umbria Jazz 2017 a Perugia


初年度から参加している
現存する数少ないジャズの巨人の一人で
世界を代表するサックス奏者
ウェイン ショーター
のコンサートへ

WAYNE SHORTER QUARTET feat.
DANILO PEREZ, JOHN PATITUCCI, BRIAN BLADE
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ペルージャのオーケストラと
ウェイン ショーター🎻

EMANON: WAYNE SHORTER QUARTET &
ORCHESTRA DA CAMERA DI PERUGIAdirettore CLARK RUNDELL
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この時期のサンドリは。。。
もちろんjazz!

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ウンブリアジャズの参加常連者でもあり
トリノの路上演奏を聴いてから
ファンの演奏者🎼

Accordi Disaccordi
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トスカーナのブラスバンド🎷

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野外ライブも必見🎼

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ウンブリアジャズの
発端に深く関わるレストランで飲みながら jazz🎶
12年の付き合いになる友人達ととても
楽しい時間が過ごせました❤️

Bottega del Vino
Jazz Apéritif & Dinner
MAX Gallo Quartet
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毎年、イタリア夫の実家に里帰りしますが
この時期に帰ってくることがなく、、
留学生時代ぶりだったけど
楽しかったーー🎶

毎年、この時期にペルージャ
こなきゃだわw😉
では、また✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
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by raniyjp | 2017-07-18 06:09 | Umbria ウンブリア州情報

 "ペルージャ1416年"って⁈…

週末、イタリア夫の故郷ペルージャに
里帰りした際、伝統的なお祭りとかではなく
去年から急に勃発したお祭り "Perugia 1416"が
ペルージャ旧市街地で、先週末の3日間
イベントが開催されていました。

Perugia 1416, 9-11 Giugno 2017
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シエーナのパーリオの様な形式で
ペルージャの5つの地域が競技するイベント
だそうです。綱引き競技とか、、、

シエーナの世界で最も美しい広場を舞台に行われる
祭典競馬はと違い、大きな見所がないので
ペルージャ地元住民にも謎らしい…

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ペルージャの歴史上、中世とルネッサンスの間が
最も華やかだったと言われています。
1416年を再現し、屋台などが
立ち並んでいました。

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歴史的コスチュームで
練り歩くパレードは必見だったかも…📸

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1416年7月の戦い以降
ペルージャが潤ったという歴史的な
徴兵隊長 Buraccio(ブラッチョ)を祝す
イベントだとか。。。

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土曜の夜は花火も上がり
日曜の夜はがあり、プリオーリ宮壁で
ライトアップもあった様です。

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去年のイタリア中部地震の発生の影響で
ウンブリア州も観光客が激減したこともあって
ウンブリジャズのシーズン前なのに観光客が多く、
久々に活気のあるペルージャが見れて
ただ、少し一安心😌

正直...
仮装大会みたいだったw 笑
では、また~✿

꒰。•◡•。꒱۶꒰。•◡•。꒱۶
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by raniyjp | 2017-06-15 06:30 | Umbria ウンブリア州情報